Angehende Bäcker und erfahrene Profis versammeln sich. Diese Backwerkzeugliste hilft Profis dabei, Ihre Backausrüstung ein für alle Mal zu organisieren. Oder, wenn Sie ein neuer Bäcker sind, können Sie damit beginnen, Ihre Küche mit den unverzichtbaren Geräten und Backwerkzeugen einzurichten, um jedes süße Rezept zuzubereiten. Und wenn Sie ein Kuchenrezept oder ein kniffligeres Gebäckrezept perfektionieren möchten, werfen Sie einen Blick auf unsere Liste nicht notwendiger Backwerkzeuge, die praktisch sind und Ihren Prozess schneller, einfacher und beeindruckender machen.

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BHG / Niki Cutchall

Unverzichtbare Backutensilien

Dies sind die Backutensilien, die Sie in Ihrer Küche unbedingt brauchen und zu denen Sie häufiger greifen werden, als Sie denken. Ob du es bist einen Kuchen backen oder eine Menge Kekse rühren, stellen Sie sicher, dass Sie diese Backutensilien zur Hand haben, bevor Sie beginnen.

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1. Messbecher (flüssig und trocken) und Löffel

Beim Backen kommt es auf Präzision an, also auf ein komplettes Set Messbecher und Löffel ist ein Muss. Sie benötigen trockene und nasse Messbecher, um alle Ihre Zutaten genau abzumessen. Bewahren Sie diese Werkzeuge an einem leicht zugänglichen Ort auf, da Sie sie ständig verwenden werden.

Die meisten Messlöffelsets umfassen einen Esslöffel, einen Teelöffel, einen halben Teelöffel und einen ¼ Teelöffel, während die meisten Messbecher in Sets mit einer Tasse, einer halben Tasse, einer halben Tasse und einer ¼ Tasse erhältlich sind. Bei Flüssigkeitsmessbechern kommen Sie mit einer 1-Tassen-Größe aus, es kann aber auch praktisch sein, 2-Tassen- und 4-Tassen-Becher in Ihrem Schrank zu haben.

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2. Holzlöffel

Ein Holzlöffel reicht aus, aber dieses Backwerkzeug ist sehr praktisch, daher kann es hilfreich sein, ein paar zur Hand zu haben. Holzlöffel sind so robust, dass sie sich hervorragend für alle Arten von Rührvorgängen eignen. Sie können sie sogar für den dicksten und schwersten Teig verwenden. Denken Sie daran Waschen Sie sie von Hand Wenn Sie fertig sind, damit sie nicht rissig werden.

3. Gummispatel/-schaber

Wir wetten, dass Sie öfter zum Gummispatel greifen, als Sie denken. Dieses Backwerkzeug ist ideal, um den letzten Teigrest aus einer Pfanne oder den Ecken und Winkeln Ihres Marmeladenglases zu kratzen. Sie sind auch super praktisch, um nasse und trockene Zutaten zusammenzufalten. Beachten Sie, dass Silikonschaber hoher Hitze besser standhalten als Gummischaber.

4. Spachtel/Metallwender

Wenn Sie frisch aus dem Ofen kommende Kekse auf ein Kühlregal legen oder einen Kuchen aus einer 9x13-Pfanne servieren, gibt es kein besseres Backwerkzeug als einen Spatel. Besonders praktisch kann ein Gerät mit einer dünnen Metallklinge sein, das flexibel genug ist, um problemlos unter alles zu gleiten, was Sie bewegen, ohne den Teig zu zerquetschen oder Ihre Kekse zu zerbröckeln.

Kritsada Panichgul

5. Backpinsel

Dieses praktische Backwerkzeug hat mehr Verwendungsmöglichkeiten, als Sie vielleicht denken. Es kann verwendet werden, um eine Backform einzufetten, bevor man den Kuchenteig hineingießt, um den Teig mit geschmolzener Butter oder Ei zu bestreichen oder um Milch auf einen Tortenboden zu „malen“. Besonders wenn Sie häufig backen, ist dies ein Muss!

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6. Schneebesen

Ja, Sie können einen Schneebesen verwenden, um ein paar Eier zu verrühren, aber er ist auch für andere Dinge praktisch. Insbesondere ist es eine der besten Möglichkeiten, nasse und trockene Zutaten gründlich zu vermischen. Es eignet sich auch hervorragend zum Anrühren einer selbstgemachten Vanillesoße.

7. Küchenschere

Wir haben unsere Küchenschere immer griffbereit, wenn wir ein Rezept zubereiten. Sie können in vielerlei Hinsicht nützlich sein, beispielsweise beim Schneiden frischer Kräuter, beim Zuschneiden von Pergamentpapier, damit es in eine Pfanne passt, oder sogar beim Öffnen hartnäckiger Verpackungen und Behälter.

8. Nudelholz

Nudelhölzer sind am nützlichsten für Tortenböden ausrollen , Keksteig und Blätterteig, aber es gibt noch andere Möglichkeiten, wie Sie dieses Backwerkzeug in Ihrer Küche einsetzen können. Wenn Sie beispielsweise keine Küchenmaschine haben und für ein Rezept Kekse, Chips oder Cracker zerkleinern müssen, legen Sie sie einfach in einen verschließbaren Beutel und zerschlagen Sie sie dann mit Ihrem Nudelholz in Stücke.

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9. Feinmaschiges Sieb

Sie können ein Sieb auf viele verschiedene Arten einsetzen. Für Bäcker ist es wahrscheinlich am nützlichsten, trockene Zutaten zu sieben oder einer fertigen Form mit Brownies oder Keksen eine Prise Puderzucker hinzuzufügen. Dieses Backwerkzeug ist auch praktisch zum Abtropfen nasser Zutaten (insbesondere kleiner Stücke wie Quinoa, die durch ein normales Sieb rutschen würden) und zum Entfernen von Kernen aus Himbeersaucen.

10. Kochmesser

Wenn Sie in Ihrer gesamten Küche nur ein Messer haben, machen Sie dieses. Ein Kochmesser eignet sich hervorragend zum Schneiden, Würfeln, Hacken und Zerkleinern nahezu aller Zutaten, die Sie in Ihrem Rezept benötigen.

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11. Schälmesser

Sie möchten dieses Messer in Ihrer Sammlung haben. Es eignet sich hervorragend zum Schälen und Entkernen von Lebensmitteln wie Äpfeln. Es eignet sich auch zum Schneiden anderer Obst- und Gemüsesorten sowie für anspruchsvollere Arbeiten, für die Ihr Kochmesser zu groß ist.

12. Rechteckige Backform

A normale Backform (13 x 9 x 2 Zoll) ist ein absolutes Muss. Man kann es für so viele süße Dinge verwenden – Kuchen, Brownies, Keksriegel – und natürlich hat es auch herzhafte Verwendungsmöglichkeiten. Wenn Sie nur eine auswählen Backform Um Ihre Küche zu füllen, machen Sie daraus dieses.

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13. Runde Kuchenform

Sie sollten zwei dieser Backutensilien zur Hand haben, da Sie mehr als eines benötigen einen Schichtkuchen backen . Runde Kuchenformen gibt es in den Durchmessern 8 Zoll und 9 Zoll, aber beide Größen eignen sich für die meisten Schichtkuchenrezepte – achten Sie nur darauf, dass Sie zwei Formen derselben Größe haben.

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14. Kastenform

Bananenbrot, Kürbisbrot, Zucchinibrot – alle unsere liebsten hausgemachten Brotrezepte erfordern eine Kastenform. Wenn Sie auch Ihr eigenes Hefebrot backen möchten, lohnt es sich, zwei dieser Pfannen im Schrank zu haben.

15. Kuchenbrot

Ja, die offensichtlichste Verwendung für eine Kuchenform ist das Backen eigener hausgemachter Kuchen, aber es gibt auch andere Desserts, die diesen Backgegenstand nützlich machen. Sie können zum Abendessen auch herzhafte Kuchen zubereiten, wie Fleischbällchenkuchen und Taco-Kuchen, zusammen mit einigen gefrorenen Eisbox-Kuchen. Sie eignen sich gut als flache Gerichte Ausbaggern und Panieren auch Fleisch.

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16. Quadratische Backform

Sie müssen nicht immer eine riesige Pfanne Brownies zubereiten, und wenn Sie eine kleine Menge möchten, benötigen Sie eine quadratische Backform. Keksriegel, Kuchen, Brownies und Maisbrot sind nur einige der Backwaren, die Sie mit diesem Backwerkzeug zubereiten können.

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17. Drahtgitter

Niemand möchte matschige, überbackene Kekse und Kuchen zum Nachtisch, also stellen Sie sicher, dass dies der Fall ist Du hast einen Gitterrost zur Hand. Dieses praktische Werkzeug sorgt dafür, dass die Luft beim Abkühlen um die Backwaren zirkulieren kann, sodass sie bei Zimmertemperatur genauso gut schmecken wie frisch aus dem Ofen.

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18. Muffinform

Verwenden Sie diese Form, um ein Tablett mit frisch gebackenen Muffins zum Brunch zuzubereiten oder um Cupcakes für Ihre nächste Geburtstagsfeier zuzubereiten. Sie können eine Muffinform auch für viele herzhafte Rezepte verwenden, etwa für Fleischbällchen, Pizzaförmchen und Mini-Fleischlaibe.

19. Backblech/Keksblech/Blechform

Sie brauchen auf jeden Fall mindestens ein Backblech in Ihrer Küche, und Sie werden wahrscheinlich davon profitieren, wenn Sie zwei haben. Wenn Sie sich für zwei entscheiden, empfehlen wir Ihnen, eines mitzunehmen eine erhöhte Seite zum Backen Ihrer Kekse, Dies ermöglicht eine gute Luftzirkulation und ein gleichmäßiges Backen. Diese Backform ist für das Backen fast aller Kekssorten unerlässlich, aber Backbleche und Backbleche mit erhöhten Seiten eignen sich auch für Kekse und eignen sich am besten für Abendessenrezepte in Blechpfannen.

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20. Handmixer/Standmixer

Auch wenn Sie nicht unbedingt auf eine schicke Küchenmaschine setzen müssen, benötigen Sie in Ihrem Arsenal an Backutensilien mindestens einen Handmixer. Dadurch wird das Mischen von Teig und Teigen schneller und einfacher und es ist die beste Möglichkeit, Zutaten zu einem dicken, steifen Keksteig zu vermischen, ohne Ihren Arm zu ermüden.

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21. Pergamentpapier

Falls nicht Backen mit Backpapier , Jetzt anfangen. Wenn Sie vor dem Backen ein Backblech über die Backform ausbreiten, erleichtert dies die Reinigung erheblich und verhindert, dass Ihre Backwaren an der Backform kleben bleiben. Begeisterte Bäcker könnten die Investition in eine wiederverwendbare Silikon-Backmatte in Betracht ziehen, um umweltfreundlicher zu sein.

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Praktische Backutensilien

Sobald Sie sichergestellt haben, dass in Ihrer Küche genügend Platz für die wichtigsten Backutensilien vorhanden ist, können Sie damit beginnen, ein paar Utensilien aus dieser „Nice-to-have“-Liste hinzuzufügen. Diese zusätzlichen Backutensilien sind zwar für die meisten Backrezepte nicht unbedingt erforderlich, machen Ihre bewährtesten Rezepte jedoch schneller und einfacher.

Blaine Moats

1. Teigmixer

Wenn Sie gerne Kuchen und Kekse backen, ist dies ein praktisches Backwerkzeug. Dadurch lässt sich kalte Butter viel einfacher schneiden oder Backfett zu Mehl verarbeiten. Sie können jedoch auch zwei Buttermesser verwenden, wenn Sie keins haben. Bewegen Sie die Messer einfach kreuz und quer, um die Butter in das Mehl zu schneiden.

2. Offset-Spachtel/Spreizer

Dieses Werkzeug eignet sich zwar hervorragend, um Kuchen oder einer Pfanne Brownies den letzten Schliff zu geben, aber Sie werden es wahrscheinlich nicht jeden Tag verwenden. Wenn Sie jedoch möchten, dass der Zuckerguss auf Ihren Backwaren nahezu perfekt glatt aussieht, ist ein versetzter Spatel für diese Aufgabe kaum zu schlagen.

3. Zester/Raspel-Reibe

Wenn Sie der Meinung sind, dass die Verwendung einer speziellen Reibe der einzig mögliche Weg ist Eine Zitrone abreiben , Denk nochmal. Dieses Backwerkzeug erleichtert zwar zweifellos das Abschmecken der Schale, ist aber unnötig. Wenn Sie keines haben, können Sie mit einem scharfen Messer dünne Scheiben von der Schale abschneiden und diese dann fein hacken: Voilà, Zitronenschale.

4. Teigrad

Dieses Backwerkzeug ist praktisch für häufiges Backen Kuchenbäcker aber für Gelegenheitsbäcker nicht notwendig. Damit lässt sich Blätterteig glatt schneiden, zur Not kann aber auch ein scharfes Messer verwendet werden. Schneiden Sie den Teig einfach in gleichmäßige Scheiben und nicht in einen einzigen langen Schnitt, denn wenn Sie mit einem Messer durch den Teig ziehen, kann dieser zerreißen und zäher werden.

5. Schaumlöffel

Möglicherweise verwenden Sie beim Kochen des Abendessens häufiger einen Schaumlöffel, aber auch beim Backen kann er praktisch sein. Wenn Sie eine Vanillesoße oder Soße zubereiten, ist ein Schaumlöffel die schnellste und einfachste Möglichkeit, große Gewürze wie eine Zimtstange oder eine Vanilleschote herauszulöffeln.

6. Zitruspresse

Sie können den Saft einer Zitrone für Ihre Zitrusdesserts genauso gut mit den Händen oder einer Gabel auspressen, aber wenn Sie auch den letzten Tropfen herausbekommen möchten, investieren Sie in einen Entsafter. Das Sieb filtert außerdem Fruchtfleisch und Kerne heraus, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass diese versehentlich in Ihren Teig oder Teig gelangen.

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7. Andere Messer

Für einige Backrezepte kann ein gezahntes Brotmesser nützlich sein, aber normalerweise kommen Sie auch mit Ihren Koch- oder Schälmessern aus. Wenn Sie jedoch gezahnte Messer in Ihrer Küche haben, verwenden Sie Ihr Tomatenmesser zum Schneiden von Obst und Gemüse und Ihr Brotmesser zum Schneiden in Ihr selbstgebackenes Brot, ohne Ihren Laib zu zerdrücken.

8. Tarteform

Dieses Backwerkzeug ist sicherlich praktisch, wenn Sie ein großer Fan von Obsttörtchen sind. Sie sollten in diese Spezialpfanne investieren, auch wenn es außerhalb von Torten nicht viele Einsatzmöglichkeiten dafür gibt.

9. Springform

Diese Pfanne verfügt über einen Riegel, der sich öffnen lässt, so dass Sie die Seiten entfernen können, was sie ideal für authentische Käsekuchen und tiefe Pizza macht. Aber wenn Sie nicht unbedingt einen traditionellen Käsekuchen nach New Yorker Art backen möchten, gibt es auch andere Rezepte (z. B. Riegel- und No-Bake-Rezepte), die Sie ohne diese Pfanne zubereiten können und die ebenso lecker sind.

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10. Geriffelte Rohrpfanne

Sie benötigen diese Pfanne, um einen traditionellen Gugelhupf (wie den schönen Blaubeerkuchen auf dem Bild) oder einen Angel-Food-Kuchen zuzubereiten, aber Sie werden ihn wahrscheinlich nicht so oft aus Ihrem Schrank holen, wie Sie denken. Für die meisten Kuchenrezepte reicht eine runde oder rechteckige Backform aus.

11. Pizzapfanne

Ja, wenn Sie eine perfekt runde Pizza backen möchten, brauchen Sie diese Pfanne in Ihrer Küche. Aber wenn Ihr Herz nicht ganz auf eine runde Pizza fixiert ist, können Sie Ihren Kuchen genauso gut auf einem normalen Backblech backen.

12. Jelly Roll Pan

Geleerollen, Kuchenrollen und Kürbisriegel sprechen alle dafür, diese Backform in Ihrer Speisekammer zu haben, aber die meisten Kuchen-, Brownie- und Riegelrezepte können auch in einer rechteckigen Backform zubereitet werden. Wenn Sie eine Jelly-Roll-Pfanne haben, eignet sich diese auch zum Rösten von Nüssen und Gemüse, aber eine Blechpfanne erfüllt normalerweise die gleichen Aufgaben.

13. Soufflégericht

Dieses Gericht kann sicherlich ein himmelhohes Soufflé werden, für das es sich vielleicht lohnt Bäckermeister um sie in ihrer Küche aufzubewahren. Sie können diesen Punkt jedoch problemlos überspringen, wenn Sie nicht häufig Soufflés zubereiten.

14. Auflaufförmchen

Auflaufförmchen eignen sich gut für die Zubereitung einzelner Dessertportionen wie Crème Brûlée, aber Sie brauchen sie nicht unbedingt in Ihrer Küche. Wenn Sie ein Set haben, sind sie natürlich auch praktisch, um einer Menschenmenge Desserts zu servieren.

15. Mixer

Mit einem Mixer lassen sich einige Rezepte schneller zubereiten, doch außer dem Pürieren von Fruchtsaucen oder Suppen hat er für Bäcker kaum Verwendungsmöglichkeiten. Wenn Sie auf dem Weg nach draußen gerne einen Smoothie am Morgen genießen, brauchen Sie natürlich einen Mixer in Ihrer Küche.

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16. Küchenmaschine

Während der Besitz dieses Küchengeräts einige Rezepte sicherlich beschleunigen kann, kommen Sie auch ohne aus. Aber verstehen Sie uns nicht falsch. Wenn Sie häufig backen, ist eine Küchenmaschine praktisch, insbesondere für die Herstellung von Krusten und Brotteig.

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Koch- und Backanleitungen

Wenn Sie mit einigen dieser Werkzeuge noch nicht vertraut sind, schauen Sie sich bei uns die besten Tipps und Tricks sowie die wichtigsten Kochgrundlagen für die Arbeit in der Küche an Bessere Häuser und Gärten Testküche. In unserem Backglossar finden Sie Zutaten, Begriffe und Werkzeuge, auf die Sie in Rezepten stoßen und zu denen Sie Einzelheiten benötigen, und wir haben weitere Koch- und Backbegriffe und Definitionen, die Sie kennen müssen. Manchmal erfordern Rezepte Zutaten mit metrischen Maßeinheiten, also unsere Umrechnungstabelle Sowohl für flüssige als auch für feste Zutaten ist es ein hervorragendes Werkzeug, das Sie immer zur Hand haben sollten – drucken Sie es aus und legen Sie es zum einfachen Nachschlagen in Ihren Vorratsschrank.

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