Pergament und Wachspapier können für jeden, der viel backt und kocht, absolute Lebensretter sein. Dank der Antihafteigenschaften von Pergamentpapier können Sie Backformen auslegen, um Ihre Lieblingsplätzchen- und -kuchenrezepte leicht herauszunehmen. Es ist ein hilfreiches Werkzeug für sauberes Gemüse oder ein köstliches Fischessen. Ebenso vorteilhaft beim Ausrollen sind die Antihafteigenschaften von Wachspapier Tortenteig , Sandwiches zum Mittagessen einpacken oder Ihr Essen auslegen Keksdekoration Oberfläche für einfache Reinigung.

Aber was passiert, wenn Sie in Ihrer Schublade nach Pergamentpapier suchen und dann feststellen, dass Sie nur noch Wachspapier übrig haben? Sicher, sie scheinen sich einigermaßen zu ähneln, aber sie sind nicht immer austauschbar. Tatsächlich ist es potenziell gefährlich, Kekse auf Wachspapier statt auf Pergament zu backen. Hier erfahren Sie, was Sie über die richtige Verwendung dieser Papiere wissen müssen, um Pannen in der Küche zu vermeiden.

BHG/Andrea Araiza

Der Unterschied zwischen Wachspapier und Pergamentpapier

Beide Artikel werden für Antihaftzwecke verwendet, aber der Hauptunterschied zwischen Wachspapier und Pergamentpapier (und der Grund, warum sie nicht austauschbar sind) ist die Beschichtung. Pergamentpapier ($5, Ziel ) besteht aus Baumwollfasern und/oder reinen chemischen Holzzellstoffen und ist mit einer ultradünnen Silikonschicht behandelt, so dass es antihaftbeschichtet sowie hitze- und feuchtigkeitsbeständig ist. Und wenn der Name es nicht schon verrät, Wachspapier ($3, Ziel ) ist Seidenpapier, das mit lebensmittelechtem Wachs beschichtet ist. Es ist außerdem antihaftbeschichtet und feuchtigkeitsbeständig, ist es aber nicht als hitzebeständig.

Wann Sie Wachspapier im Ofen verwenden sollten

Obwohl Wachspapier sicher in der Mikrowelle verwendet werden kann (um Spritzer zu vermeiden oder eine Schüssel auszukleiden), schmilzt es, raucht und fängt möglicherweise Feuer, wenn es der Hitze eines Ofens ausgesetzt wird. Die einzige Zeit, die Sie sicher nutzen können Wachspapier im Ofen Dies ist der Fall, wenn Sie den Boden einer Kuchenform vollständig mit Teig auskleiden, damit dieser nicht raucht. Sie können Wachspapier und Pergamentpapier also für die meisten der gleichen Zwecke verwenden, außer zum Backen mit Wachspapier, wenn es direkt der Hitze ausgesetzt ist.

Ersatz für Pergamentpapier

Pergamentpapier kann etwas teuer sein, daher ist es möglicherweise nicht immer etwas, das Sie auf Lager haben. (Pergamentpapier ist normalerweise fast doppelt so teuer wie Wachspapier.) Und aufgrund seiner Beschichtung ist Pergamentpapier nicht recycelbar, es sei denn, Sie kaufen eines natürliche, ungebleichte Marke (7 $, Ziel ), das kompostierbar ist. Wenn Ihr Rezept dies erfordert, können Sie auch Antihaft-Kochspray verwenden Legen Sie Ihre Pfanne mit Pergament aus . Oder wenn Sie ständig backen, ist es möglicherweise ein guter Zeitpunkt, in eine wiederverwendbare Silikon-Backmatte zu investieren, mit der Sie die gleichen Antihaft-Ergebnisse erzielen.

Ersatz für Wachspapier

Als guter Ersatz für Wachspapier zum Einpacken können Sie Aluminiumfolie oder Plastikfolie für Lunchpaket-Sandwiches oder die gekühlte Lebensmittelaufbewahrung verwenden. Wenn Sie ein Heimwerker sind, stellen Sie wiederverwendbare Lebensmittelverpackungen aus Bienenwachs her.

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