Die Technologie hinter dem Massenwein hat zur Qualität und Quantität des Produkts beigetragen, ein Partner bei der Ciatti Company , ein globales Wein- und Traubenmaklerunternehmen, sagte Weinliebhaber Anfang dieser Woche im Internationale Bulk Wine and Spirits Show in London.

Steve Dorfman, Partner im kalifornischen Büro von Ciatti, schätzte, dass etwa 40% des Weins in den US-Einzelhandelsregalen in loser Schüttung gekauft und nicht an der Quelle abgefüllt wurden. Dieser Prozentsatz wird mit dem Wachstum alternativer Verpackungsmethoden wie Beutel und Bag-in-Box zunehmen.

'Wenn wir [Amerikaner] immer mehr Wein trinken, werden die Importe zunehmen und auch der Massenwein', sagte Dorfman. Die zunehmende Geschwindigkeit und Flexibilität des globalen Massenweinmarktes ermöglicht es den Lieferanten, schneller auf Sorten- oder Stilmarkttrends zu reagieren. 'Der Markt bewegt sich viel schneller, während die Verbraucher weniger loyal, aber experimenteller sind.'

Der Versand von Wein in loser Schüttung und die Abfüllung in den Zielmarkt sind sowohl wirtschaftlich als auch ökologisch sinnvoll. Und es verändert die Art und Weise, wie Wein weltweit gekauft und verkauft wird. Die Technologie hinter der Logistik ist so fortschrittlich, dass der Umgang mit Schüttwein die Qualität nicht mehr beeinträchtigt.

Richard Siddle, Herausgeber der Der Käufer , eine britische Fachzeitschrift, betonte den wachsenden globalen Trend für den Massenversand unter Berufung auf Australien, wo 2016 mehr als 60% der gesamten Weinexporte in loser Schüttung verschifft wurden, gegenüber knapp 30% im Jahr 2006.

Maßgeschneiderte Weine

Eine größere Agilität auf den Massenmärkten eröffnet kleineren Akteuren wie Restaurantgruppen oder Einzelhandelsketten die Möglichkeit, maßgeschneiderte Weine zu bestimmten Preisen zu erhalten, ähnlich wie dies bereits bei nationalen Ketten der Fall ist, sagte Siddle.

Florian Ceschi, Ciattis europäischer Direktor, sagte Weinliebhaber „Wir haben sowohl auf der Vertriebs- als auch auf der Produktionsseite viel Konsolidierung, Verschmelzung und Wachstum gesehen. Die Lieferkette wird kürzer. Der Wettbewerb wird härter, weil weniger Spieler stark fokussiert sind. Jeder will überall verkaufen. “

Der Rückgang des globalen Volumens aufgrund der geringen Ernte 2017 in ganz Europa und der anhaltenden Dürreprobleme in Südeuropa und Südafrika habe zu Preisspitzen geführt, sagte er.

„Der billigste spanische Wein, den wir letztes Jahr verkauft haben, war 25 Eurocent / Liter, in diesem Jahr ist der billigste 60 Eurocent / Liter. Die Preise für rektifizierte konzentrierte Trauben müssen sich ebenfalls verdoppelt haben “, sagte Ceschi und erzeugte Preisdruck insbesondere für Einstiegsgetränke wie Weinkühler.

Regulatorische Rahmenbedingungen stellen auch Herausforderungen dar, wie die Änderung von Geografische und typische Angabe (IGT) zu Ursprungsbezeichnung (DOC) in einigen italienischen Appellationen, die Erträge regeln und welche Weine laut Ceschi in Flaschen oder in loser Schüttung transportiert werden können. Er geht davon aus, dass sich die Dynamik erneut ändern wird, wenn China zu einem bedeutenden Produzenten von Massenwein wird.

Da sich die Produktions- und Verbrauchszahlen mit den Jahrgangsschwankungen und dem sich ändernden Verbraucherverhalten ständig ändern, bietet Bulk-Wein die dringend benötigte Flexibilität in einem zunehmend komplexen globalen Markt. Dieses bisher nicht besungene Marktsegment wird an Volumen und Bedeutung zunehmen.