Unser Leitfaden zum Einfrieren von Pfirsichen für frischen Sommergeschmack das ganze Jahr über
Erfahren Sie mehr über das Einfrieren von Pfirsichen, den hellen, süßen und leicht säuerlichen Inbegriff der Mittsommerfrucht. Wenn gerade keine frische Pfirsichsaison ist, vergisst man leicht, wie wunderbar perfekt reife Pfirsiche schmecken. Wenn Sie sie jedoch im Gefrierschrank aufbewahren, erhalten Sie zu jeder Jahreszeit eine köstliche Erinnerung.
Das Einfrieren von Pfirsichen ist einfach und Sie können es auch genieße sie auf so viele Arten , ob pur oder zu Kuchen und Pasteten gebacken (jedes Rezept, das gefrorene Pfirsiche erfordert, funktioniert). Unser Leitfaden behandelt das Schockgefrieren und das Einfrieren von Pfirsichen in einer Wasser- oder Siruppackung, sodass Sie gefrorene Pfirsiche für jeden kulinarischen Bedarf haben.
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Wenn Sie nicht viel Platz in Ihrem Gefrierschrank haben, ist das Einmachen von Pfirsichen eine tolle Alternative.
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Blaine Moats
Auswahl der besten Früchte zum Einfrieren von Pfirsichen
Der erste Schritt beim Einfrieren von Pfirsichen besteht darin, zu wissen, wie man die besten Früchte auswählt. Wählen Sie beim Einfrieren von Pfirsichen immer Früchte, die ihren Höhepunkt erreicht haben. Im reifen Zustand sollten Pfirsiche intensiv duften und bei leichtem Druck am Stielende nachgeben.
Weitere Tipps zur Auswahl der besten Früchte zum Einfrieren von Pfirsichen:
- Suchen Sie auf örtlichen Bauernmärkten und an Bauernständen nach baumreifen Pfirsichen. Kommerzielle Pfirsiche werden oft gepflückt, bevor sie reif sind. Wenn man sie zu Hause reifen lässt, verändert sich möglicherweise ihre Konsistenz, der Geschmack verbessert sich jedoch nicht.
- Suchen Sie ab Mitte Juni nach Clingstone-Pfirsichen und von Ende Juli bis September nach Freestone-Pfirsichen. Clingstone ist tendenziell saftiger und süßer als Freestone. Allerdings ist es, wie der Name schon sagt, schwieriger, Haftsteine zu entkernen und in Scheiben zu schneiden.
- Beachten Sie, dass Sie für jeden Liter Pfirsiche, den Sie in einer Wasser- oder Siruppackung einfrieren, 2 bis 3 Pfund Obst benötigen. Für das Schockgefrieren von Pfirsichen können Sie jede Menge verwenden, die in Ihren Gefrierschrank passt.
Carson Downing
Probieren Sie unser Pfirsich-Friesling-RezeptBlitzgefrieren von Pfirsichen
Diese Methode zum Einfrieren von Pfirsichen ist ideal für Smoothies und Pfirsicheis. Das Schockgefrieren von Pfirsichen bedeutet, dass Sie etwa zwei Monate lang qualitativ hochwertige gefrorene Pfirsiche haben, im Gegensatz zur Verpackung in einer Wasser- oder Siruppackung, die 8 bis 10 Monate hält. Aber das Schockfrosten geht schneller. Hier erfahren Sie, wie es geht.
- Pfirsiche mit kaltem Leitungswasser waschen. Schneiden Sie jeden Pfirsich mit einem scharfen Messer um den Kern herum in zwei Hälften. Drehen Sie jede Hälfte vorsichtig, um den Kern freizulegen. Hebeln Sie mit dem Messer den Kern aus dem Pfirsich. Pfirsiche nach Belieben in Scheiben schneiden.
- Legen Sie die Pfirsiche auf einen mit Pergament ausgekleidet Backblech oder Blech. Achten Sie darauf, dass sich die Ränder der Lebensmittel nicht berühren, da dies dazu führen kann, dass die Stücke beim Gefrieren verschmelzen. Setze das Backblech im Gefrierschrank für 2 bis 3 Stunden oder bis es fest ist.
- Beschriften Sie Ihren Gefrierbehälter mit der Art des Lebensmittels, der Menge im Behälter und dem Datum, an dem es eingefroren wurde. Entfernen Sie das Tablett und geben Sie die gefrorenen Pfirsiche in einen luftdichten Behälter. Bis zu 2 Monate einfrieren.
Blaine Moats
Können Sie Birnen einfrieren? Das können Sie, und hier erfahren Sie, wie es gehtAuswahl der besten Behälter zum Einfrieren von Pfirsichen in einer Wasser- oder Siruppackung
Bringen Sie beim Pfirsichpflücken auch die richtigen Behälter zum Einfrieren von Pfirsichen mit nach Hause. Verwenden Sie haltbare, leicht zu verschließende Behälter, die feuchtigkeits- und dampfbeständig sind und bei niedrigen Temperaturen keine Risse bekommen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie den Behälter in der richtigen Größe für Ihr Lebensmittelvolumen wählen. Verschwendeter Platz kann zu Oxidation und Gefrierbrand führen.
Hier sind unsere empfohlenen Gefäße zum Einfrieren frischer Pfirsiche:
- Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen.
- Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser.
- Geben Sie drei oder vier Pfirsiche vorsichtig in das kochende Wasser. Nach 30 bis 60 Sekunden entfernen.
- Pfirsiche mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser in die Schüssel mit Eiswasser geben.
- Schneiden Sie jeden geschälten Pfirsich mit einem scharfen Messer um den Kern herum in zwei Hälften.
- Drehen Sie jede Hälfte vorsichtig, um den Kern freizulegen.
- Hebeln Sie mit dem Messer den Kern aus dem Pfirsich.
- Behälterränder abwischen (bei Verwendung von Gläsern oder Kunststoffbehältern). Verschließen Sie Beutel oder Behälter gemäß den Anweisungen des Herstellers und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Befestigen Sie bei Bedarf Gefrierband an den Rändern des Deckels, um eine dichte Abdichtung zu gewährleisten.
- Beschriften Sie jeden Behälter oder Beutel mit Inhalt, Menge und Datum. Legen Sie die Beutel flach hin; Legen Sie die Packungen portionsweise in den Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel schnell gefrieren. Lassen Sie zwischen den Paketen Platz, damit die Luft um sie herum zirkulieren kann. Wenn die Pakete dann fest gefroren sind, können sie näher aneinander platziert werden.
- Verbrauchen Sie gefrorene Pfirsiche innerhalb von 8 bis 10 Monaten.
Vorbereiten von Pfirsichen zum Einfrieren in einer Wasser- oder Siruppackung
Bevor Sie Pfirsiche einfrieren, Sie muss blanchieren und schäle sie. Dieser Schritt inaktiviert oder verlangsamt Enzyme, die zum Geschmacks- und Farbverlust Ihrer Pfirsiche führen.
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Wenn Sie zum Einfrieren frischer Pfirsiche eine Siruppackung verwenden, stellen Sie den Sirup vor der Zubereitung Ihrer Pfirsiche her, da er vor der Verwendung abgekühlt werden muss. Siehe „Pfirsiche zum Einfrieren verpacken“ weiter unten.
Blaine Moats
Schritt 1: Schneiden Sie die Schale jedes Pfirsichs ein
Erste, die Pfirsiche waschen mit kaltem Leitungswasser, aber nicht einweichen; Abfluss. Machen Sie dann mit einem scharfen Messer ein flaches X auf der Unterseite jedes Pfirsichs. Dieser Schritt ermöglicht eine Expansion, wenn die Pfirsiche blanchiert werden.
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Blaine Moats
Schritt 2: Pfirsiche zum Einfrieren blanchieren
Das Blanchieren (Obst oder Gemüse in kochendes Wasser tauchen und dann in Eiswasser tauchen, um das Kochen zu stoppen) festigt das Fruchtfleisch, verstärkt den Geschmack und lockert die Haut, um das Schälen zu erleichtern.
Scott Little
Schritt 3: Pfirsiche schälen
Wenn die Pfirsiche kühl genug zum Anfassen sind, schälen Sie mit einem Messer oder Ihren Fingern die Haut von jedem Pfirsich.
Scott Little
Schritt 4: Pfirsichkerne entfernen
Um diese lästige Grube aus dem Weg zu räumen, gehen Sie wie folgt vor.
Lassen Sie die Pfirsiche halbieren oder schneiden Sie sie nach Belieben in Scheiben.
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Möchten Sie Pfirsiche im Ganzen einfrieren? Für optimalen Geschmack und optimale Konsistenz lassen sich Pfirsiche am besten einfrieren, indem man sie halbiert oder in Scheiben schneidet, sie mit einer Farbschutzlösung behandelt und auf eine der folgenden Arten verpackt. Das Einfrieren ganzer Früchte funktioniert am besten bei kleineren Früchten. wie Beeren .
Schritt 5: Behandeln Sie Pfirsiche mit einer Farbschutzlösung
Um die Farbe der Pfirsiche zu bewahren, behandeln Sie sie mit einem Ascorbinsäure-Farbhalter. Der Hauptbestandteil dieses kommerziellen Produkts ist Vitamin C, das verhindert, dass Früchte wie Apfel- und Pfirsichscheiben beim Einfrieren und Einmachen oxidieren und braun werden. Befolgen Sie die Gebrauchsanweisung in der Packung.
Wie man Bananen mit den bewährten Methoden unserer Testküche einfriertVerpacken von Pfirsichen zum Einfrieren in einer Wasser- oder Siruppackung
Pfirsiche werden normalerweise mit Zuckerzusatz oder Flüssigkeit eingefroren, um einen besseren Geschmack zu erzielen (es sei denn, Sie möchten dies wünschen). Flash-Freeze Pfirsiche). Hier sind Ihre Optionen und die jeweiligen Verpackungsanweisungen.
Einfrieren von Pfirsichen in einer Wasserpackung
So frieren Sie Pfirsiche ohne Zucker ein: Geben Sie Pfirsiche in einen Gefrierbehälter in Pint- oder Quart-Größe (verwenden Sie keine Gläser) und lassen Sie dabei einen Freiraum von ½ Zoll für Pints und 1 Zoll für Quarts. Gießen Sie Wasser über die Pfirsiche und halten Sie dabei den angegebenen Freiraum ein.
Einfrieren von Pfirsichen in einer Zuckerpackung
Geben Sie eine kurze Schicht Pfirsiche in einen Gefrierbehälter in Pint- oder Quart-Größe. Leicht mit Zucker bestreuen; Wiederholen Sie die Schichtung und lassen Sie dabei ½ Zoll Spielraum für Pints und 1 Zoll Spielraum für Quarts. Abdecken und vor dem Einfrieren 15 Minuten stehen lassen oder bis es saftig ist.
Einfrieren von Pfirsichen in einer Siruppackung
Bei dieser Methode bedecken Sie die Früchte mit einem Sirup aus kochendem Wasser und Zucker. Im Allgemeinen werden für saure Früchte schwerere Sirupe (die süßer sind) verwendet, während für saure Früchte leichtere Sirupe empfohlen werden milde Früchte .
Um den Sirup zuzubereiten, geben Sie die folgenden angegebenen Mengen Zucker und Wasser in einen großen Topf.
Zucker und Wasser erhitzen und verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen und ggf. Schaum abschöpfen. (Hinweis: Geben Sie ½ bis ⅔ Tasse Sirup pro 2 Tassen Pfirsiche zu.) Kühlen Sie den Sirup ab.
Geben Sie die Pfirsiche in Gefrierbehälter in Pint- oder Quart-Größe und lassen Sie dabei einen Freiraum von ½ Zoll für Pints und 1 Zoll für Quarts. Gießen Sie gekühlten Sirup über die Pfirsiche und achten Sie dabei auf den angegebenen Luftraum.
Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einfrieren von Äpfeln hält die Früchte frischEinfrieren von Pfirsichpackungen
So frieren Sie Pfirsiche ein, nachdem Sie sie mit einer der oben genannten Methoden verpackt haben:
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So tauen Sie gefrorene Pfirsiche auf: Tauen Sie sie in ihrem Behälter, im Kühlschrank oder in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf. Wenn Sie ein Rezept verwenden, das gefrorene Pfirsiche erfordert, müssen Sie diese im Allgemeinen abtropfen lassen, bevor Sie sie im Rezept verwenden.
Nachdem Sie nun wissen, wie man Pfirsiche einfriert, werden Sie viele Möglichkeiten finden, sie zu genießen. Für ein süßes und einfaches Dessert können Sie sie in einer Schüssel mit etwas Sahne servieren. Gefrorene und aufgetaute Pfirsiche schmecken auch wunderbar auf Eis serviert. Fügen Sie hausgemachte Himbeersauce und etwas Schlagsahne hinzu und Sie verwandeln Ihren Pfirsich-Eisbecher in ein klassisches französisches Dessert namens Peach Melba (oder probieren Sie einen Pfirsich-Melba-Smoothie). Wir sind uns ziemlich sicher, dass Ihnen Ihre gefrorenen Pfirsiche ausgehen werden, lange bevor Ihnen die Möglichkeiten ausgehen, sie zu genießen!
21 gesunde Rezepte für Eiscreme und gefrorene Desserts, um der Hitze zu trotzenGemüse zum Kochen von Mahlzeiten einfrieren
Halten Sie Ihren Gefrierschrank das ganze Jahr über mit nahrhaftem, frischem Gemüse gefüllt, das Sie für die Zubereitung von Mahlzeiten einfrieren können. Halten grüne Bohnen gefroren zur Verwendung in vielen Rezepten, einschließlich grüner Bohnen und Speck in Blisterpackungen. Sommergärten produzieren oft jede Menge Zucchini schneiden und aufbewahren für winterliche Aufläufe oder Suppen. Ebenso können Tomatenpflanzen (eigentlich Früchte) mehr liefern, als Sie jemals in einem Sommer verbrauchen werden friere sie ein für große Mengen frischer Tomaten-Spaghettisauce, die Sie zubereiten können, bis sie nächstes Jahr wieder wachsen. In unserem vollständigen Leitfaden finden Sie alles, was Sie über das Einfrieren von Gemüse wissen müssen.
