Kann man frische grüne Bohnen einfrieren? Darauf können Sie wetten. Grüne Bohnen lassen sich ganz einfach einfrieren und halten sich im Gefrierschrank mehrere Monate, sodass Sie den Geschmack gartenfrischer Köstlichkeiten genießen können – auch wenn es draußen kälter ist als in Ihrem Gefrierschrank. Außerdem gefroren grüne Bohnen sind eine praktische und geschmackvolle Ergänzung zu vielen Rezepten. (Probieren Sie sie in gemütlichen Aufläufen mit grünen Bohnen, herzerwärmenden Eintöpfen, Pfannengerichte , und mehr.)

Grüne Bohnen einfrieren

Befolgen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung, um alles zu erfahren, was Sie über das Einfrieren grüner Bohnen wissen müssen, damit Sie sie das ganze Jahr über herausnehmen und genießen können.

BHG/Sonia Bozzo

Schritt 1: Grüne Bohnenenden abschneiden

Bevor Sie mit dem eigentlichen Einfrieren von Bohnen beginnen, Frische grüne Bohnen vorsichtig waschen mit kühlem Leitungswasser. Richten Sie dann jeweils mit einer kleinen Handvoll grüner Bohnen die Stielenden aus. Schneiden Sie die Stiele mit einem scharfen Kochmesser ab. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen grünen Bohnen. Wenn Sie möchten, können Sie auch die spitz zulaufenden Schwanzenden abschneiden.

Testküchen-Tipp: Einige Sorten grüner Bohnen haben eine fadenförmige Faser, die von der Ober- bis zur Unterseite der Bohnenhülse verläuft. Wenn die Bohnen, die Sie verwenden, diesen Faden haben, entfernen Sie ihn unbedingt von jeder Bohne.

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Schritt 2: Schneiden Sie die Bohnen in mundgerechte Stücke (falls gewünscht)

Viele Rezepte, darunter Suppenrezepte und Aufläufe, erfordern geschnittene grüne Bohnen. Wenn Sie möchten, können Sie sich später etwas Vorbereitungsarbeit sparen und sie vor dem Einfrieren in 2,5 cm große Stücke schneiden. Sie können die Bohnen auch ganz lassen und einfrieren und sie dann später hacken, wenn Ihr Rezept für grüne Bohnen dies erfordert. Wie du willst! Übrigens, wenn Sie eine große Ernte verbrauchen müssen, ist das Einfrieren nur eine von 10 Möglichkeiten, die Produkte zu verbrauchen, bevor sie verderben.

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Schritt 3: Blanchieren Sie die grünen Bohnen

Grüne Bohnen blanchieren Zum Einfrieren bedeutet das lediglich, sie ein paar Minuten in Wasser zu kochen und sie dann in Eiswasser einzutauchen. Warum also grüne Bohnen vor dem Einfrieren blanchieren, wenn man sie auch frisch einfrieren könnte? Dieser schnelle zusätzliche Schritt trägt dazu bei, dass die Bohnen im Gefrierschrank ihre Farbe und ihren Geschmack behalten.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Lassen Sie 1 Gallone Wasser pro Pfund grüne Bohnen zu. Während Sie darauf warten, dass das Wasser zum Blanchieren der grünen Bohnen bereit ist, füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser. Geben Sie die grünen Bohnen portionsweise vorsichtig in das kochende Wasser. Kochen Sie kleine Bohnen 2 Minuten lang, mittelgroße Bohnen 3 Minuten lang und große Bohnen 4 Minuten lang. Kühlen Sie die Bohnen schnell ab, indem Sie sie in Eiswasser tauchen. Nachdem die Bohnen abgekühlt sind, lassen Sie sie aus dem Eiswasser abtropfen.

Alle Geräte und Tipps, die Sie zum Einfrieren *beliebiger* Gemüse benötigen

Können Sie gekochte grüne Bohnen einfrieren? Wir empfehlen, dies nur zu tun, wenn Sie grüne Bohnen vor dem Einfrieren kurz blanchieren oder wenn Sie ein ganzes Gericht zum Einfrieren zubereiten, z. B. einen Auflauf oder eine Suppe zum Vorbereiten. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie auf matschige grüne Bohnen stoßen, die Ihrem Rezept nach dem Auftauen zu viel Feuchtigkeit verleihen.

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Schritt 4: Bereiten Sie die Bohnen zum Einfrieren vor

Verpacken Sie die abgetropften Bohnen in gefriergeeignete Gläser, Aufbewahrungsbeutel oder Behälter. Schütteln Sie jede Packung, um die Bohnen zu verdichten. Fügen Sie weitere Bohnen hinzu und lassen Sie bei Verwendung eines Glases einen Freiraum von ½ Zoll frei. Wischen Sie die Ränder und Aufbewahrungsverpackungen trocken, bevor Sie frische grüne Bohnen offiziell einfrieren. Drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus und verschließen Sie die Beutel oder Behälter anschließend gemäß den Anweisungen des Herstellers. Befestigen Sie bei Bedarf Gefrierband an den Rändern des Deckels, um einen dichten Verschluss zu gewährleisten.

Testküchen-Tipp: Erlauben Sie 1½ bis 2½ Pfund grüne Bohnen pro Liter Behälter.

Schritt 5: Die verpackten grünen Bohnen einfrieren

Beschriften Sie jeden Behälter oder Beutel mit Inhalt, Menge und Datum. Legen Sie die Beutel flach hin; Legen Sie Beutel oder Behälter portionsweise in Ihren Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass sie schnell gefrieren. Lassen Sie in der Nähe von Beuteln oder Behältern etwas Platz, damit die Luft um sie herum zirkulieren kann. Haben Sie Schwierigkeiten, Platz zu finden? Probieren Sie diese genialen Ideen für die Organisation von Kühl- und Gefrierschränken aus.

Im gefrorenen Zustand können die Beutel oder Behälter enger zusammen gestellt werden. Für den besten Geschmack verwenden Sie Ihre gefrorenen grünen Bohnen darin 8 Monate lang gefroren .

Andy Lyons

Tipps zum Einfrieren grüner Bohnen

Beim Einfrieren grüner Bohnen gibt es einige Dinge zu beachten.

• Technisch gesehen könnten Sie rohe grüne Bohnen einfrieren, wir empfehlen dies jedoch nicht. Nach dem Einfrieren sind die rohen Bohnen matschig und geschmacklos. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie den Blanchiervorgang beim Einfrieren grüner Bohnen nicht auslassen.
• Trocknen Sie die Bohnen vor dem Einfrieren gründlich ab. Dies hilft, Klumpen und überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
• Beschriften Sie den Behälter vor dem Einfrieren. Geben Sie unbedingt den Inhalt und das Datum an, an dem es eingefroren wurde.

So wählen Sie grüne Bohnen zum Einfrieren aus

Um den frischesten Geschmack zu erzielen, sollten Sie bei der Auswahl grüner Bohnen zum Einfrieren etwas wählerisch sein, unabhängig davon, ob sie selbst angebaut oder vom Bauernmarkt stammen. Die Hauptsaison für grüne Bohnen dauert von Mai bis Oktober, daher haben Sie wahrscheinlich das größte Glück mit den Bohnen, die Sie in diesen Monaten kaufen – obwohl Sie im Supermarkt das ganze Jahr über leckere grüne Bohnen finden. Wählen Sie knackige, hell gefärbte grüne Bohnen, die keine Flecken aufweisen, und vermeiden Sie grüne Bohnen, die schlaff sind oder geschrumpfte Enden haben.

So tauen Sie gefrorene grüne Bohnen auf

Die gute Nachricht ist, dass es in den meisten Fällen nicht nötig ist, grüne Bohnen vor dem Kochen aufzutauen. Sie können sie direkt aus dem Gefrierschrank nehmen und zu Rezepten wie Suppen, Aufläufen und mehr hinzufügen. Wenn Sie die grünen Bohnen vor dem Kochen auftauen müssen, können Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder sie in ein Sieb geben und vorsichtig kaltes Wasser darüber laufen lassen, bis sie aufgetaut sind. Wenn Sie die grünen Bohnen schnell auftauen müssen, können Sie sie in 10-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, bis sie aufgetaut sind.

So verwenden Sie gefrorene grüne Bohnen

Gefrorene grüne Bohnen sind eine vielseitige Zutat, die in allen möglichen Rezepten verwendet werden kann. Gefrorene grüne Bohnen werden häufig in Aufläufen und Suppen verwendet. Versuchen Sie, eine Portion unseres persischen Eintopfs mit grünen Bohnen zuzubereiten, oder kombinieren Sie ihn mit einem Klassiker Grüne Bohnen Auflauf . Sie können sie auch zu Gemüsesalaten (wie diesem sizilianischen Kartoffel- und grünen Bohnensalat) oder zu Nudelgerichten (wie unseren grünen Bohnen und Pesto-Nudeln) hinzufügen.

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