Möchten Sie lernen, wie man Tomaten einfriert? Wir können helfen! Wir zeigen Ihnen, wie Sie Tomaten einfrieren, damit Sie die Reste für die kommenden Monate aufbewahren können, und wir geben Ihnen auch Tipps zum Einfrieren ganzer Tomaten und zum Einfrieren von Tomaten ohne Blanchieren.

Von Juni bis September haben Tomaten Hochsaison. Das ist der Zeitpunkt, nach dem man suchen muss frische Gartentomaten auf Bauernmärkten, pflücken Sie Ihre eigenen Bauernhöfe oder ernten Sie diese bist selbst gewachsen . Achten Sie bei der Auswahl der einzufrierenden Tomaten auf feste Tomaten mit kräftiger Farbe. Sie sollten keine Flecken aufweisen, für ihre Größe schwer sein und ein wohlriechendes Aroma haben. Perfekt reife Tomaten geben dem Handdruck nur geringfügig nach.

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Die meisten Tomatensorten können eingefroren werden. Pflaumentomaten (Roma-Tomaten) enthalten jedoch das meiste Fruchtfleisch und liefern die besten Ergebnisse. Wenn Sie Ihre Tomaten nicht sofort einfrieren möchten, lagern Sie sie bei Zimmertemperatur. Vermeiden Lagerung frischer Tomaten im Kühlschrank, wodurch sie an Geschmack verlieren und mehlig werden können.

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Planen Sie 1 Liter gefrorene Tomaten pro 2½ bis 3½ Pfund frische Tomaten ein.

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So frieren Sie Tomaten ein, die Sie bald verwenden werden

Wenn Sie vorhaben, Ihre gefrorenen Tomaten innerhalb von ein oder zwei Monaten zu verbrauchen, können Sie sie ohne viel Vorbereitung schnell einfrieren (Sie müssen sie nicht schälen). Befolgen Sie einfach unsere Anweisungen zum Einfrieren von Tomaten ohne Blanchieren:

• Wenn Sie Roma-Tomaten verwenden, entkernen Sie diese und entfernen Sie die Kerne. Hacken Sie Ihre Tomaten in ½ bis 1 Zoll große Stücke.
• Zeile a große Backform mit Rand (30 $, Kiste und Fass ) mit Pergamentpapier . Ordnen Sie die Tomaten in einer Schicht auf der Pfanne an. 4 bis 6 Stunden einfrieren oder bis es fest ist.
• Füllen Sie die Tomaten in beschriftete und datierte luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel. Bis zu 2 Monate einfrieren.

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So blanchieren Sie Tomaten für eine längere Lagerung

Beim Blanchieren handelt es sich um einen Hitze-Kühl-Prozess. Es stoppt oder verlangsamt die natürlichen Enzyme in den Tomaten, die zu Geschmacks- und Farbverlusten führen können. Tomaten blanchieren vor dem Einfrieren, wenn sie länger als ein paar Monate in Ihrem Gefrierschrank bleiben. Durch das Blanchieren können Sie Ihre Tomaten auch ganz einfach schälen. Hier erfahren Sie, wie Sie Tomaten nach dem Blanchieren einfrieren.

• Füllen Sie einen großen 7- bis 8-Liter-Topf mit 1 Gallone Wasser; Wasser zum Kochen bringen.
• Schneiden Sie mit einem flachen X ein flaches X in die Unterseite jeder Tomate scharfes Messer (100 $, Ziel ). Dies begünstigt das Aufplatzen der Haut beim Blanchieren, sodass Sie die Haut nach dem Abkühlen der Tomaten leicht mit den Fingern abstreifen können.
• Tauchen Sie die Tomaten in 1-Pfund-Portionen in das kochende Wasser.
• 1 bis 2 Minuten kochen lassen oder bis die Tomatenschalen aufplatzen.
• Geben Sie die Tomaten mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel mit Eiswasser.

Kritsada Panichgul

Tomaten schälen und einfrieren

Wenn die Tomaten kühl genug zum Anfassen sind, schälen Sie die Haut mit einem Messer oder Ihren Fingern von den Tomaten.

• Schneiden Sie mit einem kleinen scharfen Messer das Stielende aus den geschälten Tomaten heraus.
• Nach Belieben die Tomaten halbieren, in Scheiben schneiden oder hacken (Sie können auch ganze Tomaten einfrieren).
• Geben Sie die Tomaten in Gefrierbehälter oder -beutel und lassen Sie dabei einen Freiraum von 2,5 cm.
• Verschließen und beschriften Sie den Behälter oder Beutel.
• Bis zu 10 Monate einfrieren.

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Wie man zerkleinerte Tomaten einfriert

Zerkleinerte Tomaten eignen sich hervorragend zum Hinzufügen zu Soßen, da ein Großteil der Vorbereitungsarbeit bereits erledigt ist. Befolgen Sie die obigen Anweisungen, um Ihre Tomaten zu waschen und zu schälen, und befolgen Sie dann diese Schritte zum Einfrieren zerkleinerter Tomaten.

• Die Tomaten vierteln und eine Schicht in einen großen Topf geben.
• Zerdrücken Sie die Tomaten leicht mit einem Holzlöffel .
• Die Tomaten erhitzen und umrühren, bis sie kochen.
• Unter ständigem Rühren die restlichen Tomatenstücke langsam hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
• Stellen Sie die Pfanne mit den Tomaten zum Abkühlen in Eiswasser.
• Füllen Sie Ihre Gefrierbehälter und lassen Sie dabei einen Freiraum von 2,5 cm frei.
• Falls gewünscht, ¼ bis ½ TL hinzufügen. Salz für Pints ​​oder ½ bis 1 TL. Salz für Quarts.

Wenn in Ihrem Gefrierschrank kein Platz mehr ist, geraten Sie nicht in Panik! Sie können Ihre gartenfrischen Sommertomaten immer noch für später im Jahr aufbewahren. Nutzen Sie zum Lernen unsere Methoden und Tipps für die Testküche wie man Tomaten einmacht zum Aufbewahren in der Speisekammer.

Kochen mit gefrorenen Tomaten

Wenn Sie sich fragen, wie Sie Ihre Tomaten verwenden können, nachdem Sie Ihren Gefrierschrank gefüllt haben, gibt es viele verschiedene Gerichte, die Sie damit zubereiten können, wie zum Beispiel Lasagnesuppe mit Gemüse-Pesto (ersetzen Sie frische Tomaten durch Dosentomaten) und frische Tomatensuppe mit Gegrillte Käsecroutons. Verwenden Sie frische Tomatensauce in Gerichten wie Zoodle Bowls mit Tomatensauce, Puttanesca-Nudelsauce und Spaghettisauce mit frischen Tomaten.

Da das Einfrieren jedoch die Textur der Tomate verändert, sollten Sie die Verwendung gefrorener Tomaten in Rezepten vermeiden, die frische Zutaten erfordern (wie Salate und Sandwiches). Halten Sie sich an Tomatensaucen, Suppen und Eintöpfe, um das Beste aus Ihren gefrorenen Tomaten herauszuholen.

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