Können Sie Birnen einfrieren? Das können Sie, und hier erfahren Sie, wie es geht
Wie unsere verlockenden besten Birnenrezepte beweisen, sind frische Birnen vielseitig genug, um sie in süßen oder herzhaften Gerichten zu verwenden. Hat jemand Schweinekoteletts mit Preiselbeeren und Birnen? Um 93 % der US-Birnen werden nur in wenigen westlichen Bundesstaaten angebaut (darunter Kalifornien, Washington und Oregon). Aufgrund des Klimas in diesen Anbaugebieten ist die Birnensaison leider kurz; Es läuft von August bis Oktober.
Sie fragen sich vielleicht: „Können Sie Birnen einfrieren, um sie außerhalb des kurzen Saisonfensters zu genießen?“ Die Antwort ist ja und es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun. Durch das Einfrieren von Birnen können Sie das ganze Jahr über saftige Bartletts, süße Anjous und knusprige Boscs verwenden. Wenn die Hochsaison beginnt, decken Sie sich auf dem Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft mit diesen Herbstfrüchten ein und befolgen Sie dann unsere Test Kitchen-Anweisungen zum Einfrieren von Birnen.
Unser Leitfaden zum Einfrieren von Pfirsichen für frischen Sommergeschmack das ganze Jahr über
Andy Lyons
Wie man Birnen jedes Mal perfekt einfriert
Wählen Sie bei der Auswahl der Früchte für gefrorene Birnen feste, reife Früchte, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wie viel ist also genug? Etwa 2 bis 3 Pfund frische Birnen ergeben etwa 1 Liter gefrorene Birnen, abhängig von der Methode zum Einfrieren von Birnen. Befolgen Sie dann diese Schritte zum Einfrieren von Birnen in Sirup.
Bereiten Sie die Birnen vor
- Lagern Sie Ihre frischen Birnen im Kühlschrank, wenn sie nicht sofort eingefroren werden können. (Falls Sie es verpasst haben: Wir beenden die „Kühlschrank oder Theke?“-Debatte mit einem vollständigen Leitfaden für die Lagerung all Ihrer Produkte .)
- Kleine Mengen ganzer, frischer Birnen abspülen und durch mehrfaches Wechseln mit kaltem Wasser abtropfen lassen. Heben Sie die Früchte aus dem Wasser. nicht einweichen lassen.
- Birnen schälen, halbieren und entkernen.
- Behandeln Sie die geschnittenen Früchte mit einer Lösung, die eine Bräunung verhindert, indem Sie sie etwa 3 Minuten lang in saurem Wasser einweichen. Für 1 Liter Wasser können Sie eine dieser Optionen hinzufügen:
- ¾ Teelöffel Ascorbinsäure
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- ¼ Esslöffel Zitronensäure
- Die Früchte abtropfen lassen
Machen Sie Sirup und füllen Sie Gläser
- Bereiten Sie einen Sirup zum Einfrieren der Birnen vor. Wählen Sie je nach Süße der Frucht (und Ihrem Geschmack) einen leichten oder schweren Sirup. Um einen Sirup zuzubereiten, geben Sie die folgenden Mengen Zucker und Wasser in einen großen Topf. Erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Bei Bedarf Schaum abschöpfen. Bei gefrorenen Früchten den Sirup kalt stellen.
- Für sehr leichten Sirup: Verwenden Sie 1⅔ Tassen Zucker und 4 Tassen Wasser, um 4¼ Tassen Sirup zu erhalten
- Für mittleren Sirup: Verwenden Sie 2⅔ Tassen Zucker und 4 Tassen Wasser, um 4⅔ Tassen Sirup zu erhalten
- Für starken Sirup: Verwenden Sie 4 Tassen Zucker und 4 Tassen Wasser, um 5¾ Tassen Sirup zu erhalten
- Für den nächsten Schritt des Einfrierens von Birnen müssen Sie die geschnittenen Früchte und den abgekühlten Sirup abmessen. Verwenden Sie pro 2 Tassen Obst ½ bis ⅔ Tasse Sirup. Hinzufügen zu gefriergeeignete Behälter ($3, Ziel ), wobei der empfohlene Freiraum verbleibt.
- Für einen Behälter mit breiter Oberseite und geraden oder leicht ausgestellten Seiten: Lassen Sie ½ Zoll Freiraum für Pints, 1 Zoll Freiraum für Quarts
- Für schmale Behälter und gefriergeeignete Gläser: Lassen Sie ¾ Zoll Freiraum für Pints, 1 ½ Zoll Freiraum für Quarts
Die Birnen einfrieren
- Behälterränder abwischen. Gemäß den Anweisungen des Herstellers abdichten und so viel Luft wie möglich herausdrücken. Befestigen Sie bei Bedarf Gefrierklebeband an den Rändern der Deckel, um einen dichten Verschluss um Ihre gefrorenen Birnen zu gewährleisten.
- Beschriften Sie jeden Behälter mit seinem Inhalt, der Menge und dem Datum.
- Legen Sie die Packungen stapelweise in den Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel schnell und fest gefrieren. Lassen Sie etwas Platz zwischen den Paketen, damit die Luft um sie herum zirkulieren kann. Im festgefrorenen Zustand können die Pakete näher aneinander platziert werden.
- Verbrauchen Sie gefrorene Früchte innerhalb von acht bis zehn Monaten. Tauen Sie die Früchte in ihren Behältern im Kühlschrank oder in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf.
Eine schnellere Möglichkeit, Birnen einzufrieren
Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Birnen ohne Sirup und in weniger Schritten einfrieren können, verwenden Sie eine Trockenpackung (auch „Flash Freeze“ genannt). Hier ist wie:
- Kleine Mengen ganzer, frischer Birnen abspülen und durch mehrfaches Wechseln mit kaltem Wasser abtropfen lassen. Heben Sie die Früchte aus dem Wasser. nicht einweichen lassen.
- Birnen schälen, halbieren und entkernen, dann in Scheiben oder Spalten schneiden.
- Ein Backblech auslegen oder Blechpfanne Mit Backpapier auslegen und das vorbereitete Blatt mit den geschnittenen Birnen belegen.
- Legen Sie das Blech und die Birnen in den Gefrierschrank und lassen Sie sie fest werden.
- Übertragen Sie die gefrorenen Birnen darauf gefriergeeignete Beutel (12 $, Ziel ), vor dem Versiegeln so viel Luft wie möglich herausdrücken.
- Beschriften Sie jeden Behälter mit seinem Inhalt, der Menge und dem Datum.
- Legen Sie die Packungen stapelweise in den Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel schnell und fest gefrieren. Lassen Sie etwas Platz zwischen den Paketen, damit die Luft um sie herum zirkulieren kann. Im festgefrorenen Zustand können die Pakete näher aneinander platziert werden.
- Verbrauchen Sie gefrorene Früchte innerhalb von acht bis zehn Monaten. Tauen Sie die Früchte in ihren Behältern entweder im Kühlschrank oder in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf.
