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Ingwer ist der erdige, würzige Geschmack, der für viele unverzichtbar ist Cocktails , wie Moskau Esel oder Dunkel und stürmisch . Dieses Aroma wird Getränken oft in Form von alkoholfreiem Ginger Ale zugesetzt oder Ingwer Bier . Aber es gibt auch andere Optionen, die Ihrem Getränk den Ingwer-Kick verleihen, mit einem zusätzlichen Schuss Alkohol – geben Sie Ingwerliköre ein.

„Sie möchten Ingwerlikör in Ihrer Bar haben, weil er die Auswahl an Cocktails, die Sie zubereiten können, enorm erweitert und Ihr Cocktailspiel aufpeppt – Wortspiel, beabsichtigt“, sagt Josh Morton, Gründer von Barrow’s Intense Ginger Liqueur , mit Sitz in Brooklyn, New York .

Möchten Sie mit der würzigen Wurzel experimentieren? Hier finden Sie alles, was Sie über Ingwerliköre wissen müssen.

Was ist Ingwer?

Bevor wir zu Ingwerlikören kommen, beginnen wir mit dem Geschmack selbst. Ingwer kommt aus der Zingiber officinale Pflanze, die in Asien beheimatet ist und Blattstiele und gelblich-grüne Blüten hat. Das Rhizom oder die Ingwerwurzel wird am häufigsten als Gewürz verwendet. Es kann in frischer Form als ganze Wurzel oder in getrockneter, pulverisierter Form gekauft werden.

Ingwer wird seit Jahrhunderten verwendet medizinische Zwecke , insbesondere zur Linderung von Magen-Darm-Problemen wie Übelkeit und Blähungen. Es wird auch angenommen, dass es antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften hat. Heute verleiht Ingwer Tee, Süßigkeiten und Lebkuchen Geschmack und ist eine wesentliche Zutat in vielen Gerichten und Getränken.

Was ist ein Ingwerlikör ?

Likör ist eine Spirituose, bei der dem Grundalkohol zusätzliche Süße oder Schärfe hinzugefügt wird. Ingwerliköre werden mit Gewürzen aromatisiert, aber die genauen Prozesse, Grundspirituosen und Süßegrade variieren je nach Marke.

Zum Beispiel, Barrows , das 2013 auf den Markt kam, verwendet eine Mischung aus peruanischem und hawaiianischem Ingwer, sagt Morton. Der Ingwer wird zerkleinert und bei Raumtemperatur in einem 190-prozentigen neutralen Zuckerrohrschnaps mindestens einen Monat lang mazeriert. Die Mischung wird gepresst, um die Flüssigkeit zu entfernen, und die aufgegossene Flüssigkeit wird mit einem einfachen Sirup mit niedrigem Zuckergehalt vermischt. Dann durchläuft es einen Abstichprozess, wie Wein.

Das Ergebnis ist 22 % Alkohol nach Volumen (abv) Likör mit einem trüben Aussehen, da das Produkt nicht gesiebt wird, sagt Morton.

Ein anderer Geist, Der Ingwer des Königs , hat sich aus einem Rezept von 1903 entwickelt, das für König Edward VII. von England entwickelt wurde. Es besteht aus einem neutralen Getreideschnaps, Ingwer, Zitronenöl, Zucker und Scotch.

Was ist der Unterschied zwischen Likör und Likör?

Wohingegen Kantonsgebiet , das 2007 auf den Markt kam und in hergestellt wird Frankreich , verwendet Baby-Ingwer, kombiniert mit Vanilleschoten und Honig. Sein Grundgeist ist Cognac und hat 28 % vol.

Wie man Ingwerlikör verwendet

Ingwer-Spirituosen sind vielseitig. Dominic Alling, Markenbotschafter für Mount Gay-Rum , sagt, dass der Likör zu allen möglichen anderen Spirituosen passt und vielen verschiedenen Cocktails einen einzigartigen Geschmack verleiht. Die Liköre werden auch oft verwendet, um Süße hinzuzufügen oder andere Süßungsmittel zu ersetzen, wie z einfacher Syrup , so Morton.

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Mischen Sie einige Moscow Mules

Ein Klassiker Moskau Esel enthält Ingwerbier, aber Sie können es durch Ingwerlikör ersetzen, sagt Alex Cajuste, Getränkedirektor bei Steak-Pommes-Bistro In New York City . Beginnen Sie mit einem Teil Ingwerlikör zu zwei Teilen Wodka und passen Sie von dort aus den Geschmack an. Füllen Sie es dann mit Sprudelwasser auf, um das gewünschte Sprudeln zu erhalten.

„Ingwer ist eines meiner Lieblingsgewürze wegen seiner heilenden Wirkung, seines Geschmacks und des Charakters, den es jedem Gericht oder Getränk verleiht.“ Alling sagt auch, man kann die tauschen Wodka für Rum ein ... machen Rum-Maultier . Die Rum-Ingwer-Paarung „bringt unterschiedliche Aromen sowohl des Likörs als auch der Spirituose hervor“, sagt er.

Kombinieren Sie es mit Zitrusfrüchten

Ingwer und Zitrusfrüchte sind ein würziges Paar. Ivan Papic, Getränkedirektor bei Sweetbriar in New York City, fügt einem Klassiker gerne Ingwerlikör hinzu Taube , die Tequila, Limette und Grapefruit mischt. „Es spielt wirklich gut mit braune Spirituosen und gereifte Tequilas“, sagt er und fügt hinzu, dass er auch gerne Ingwerlikör in einen einarbeitet Altmodisch .

Einer von Allings Lieblings-Zitrus-Ingwer-Cocktails ist der Speightstown-Punsch . Mischen Sie in einem Glas 1 Unze Rum, 3/4 Unzen frischen Grapefruitsaft, 3/4 Unzen Ingwerlikör und 1,5 Unzen grünen Minztee. Auf Eis servieren.

Morton schlägt auch vor, eine Unze Ingwerlikör zu a hinzuzufügen klassische Mimose oder Gänseblümchen .

Versuchen Sie es mit einem Chicago-Fehler Cocktail

Eine Drehung auf a Manhattan , Die Chicago-Fehler wird durch Rühren von 2 Unzen Ingwerlikör, 1 Unze Punt e Mes (ein dunkelbrauner italienischer Wermut , aber du kannst sub Früh oder Dolan weißer Wermut), 5 Spritzer Angostura-Bitter und 5 Spritzer Orangenbitter. Auf Eis servieren.

Das Weglassen des Whiskys macht ihn zu einem niedrigprozentigen Cocktail, der aber dennoch ein „reiches Geschmacksprofil“ hat, sagt Morton.

Machen Sie ein Penicillin Cocktail

Der Penicillin ist ein klassischer Cocktail, der traditionell aus Scotch, Zitronensaft und Honig-Ingwer-Sirup zubereitet wird. Morton schlägt vor, das Getränk mit Ingwerlikör anstelle von Sirup für eine andere Einstellung zuzubereiten.

Schlürfen Sie als Digestif oder Aperitif

Ein erfrischender Aperitif, oder Aperitif , das Cajuste genießt, ist Limonade mit Ingwerlikör, frischem Zitronensaft und Wasser oder Selters .

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Papic trinkt gerne Ingwerlikör mit Selters und frischer Minze, der seiner Meinung nach „sehr erfrischend und alkoholarm ist. Perfekt für die Sommermonate.“

Trinken Sie nach dem Abendessen eine kleine Menge Ingwerlikör Verdauungs- ist eine weitere Möglichkeit. „In einer kalten Nacht könnte ich es wie einen Schuss machen, nur um den Blutfluss in Gang zu bringen“, sagt Cajuste.