Die 10 besten Aperitifs vor einer großen Mahlzeit
Egal, ob Sie ein festliches Festmahl in Ihrem Lieblingsrestaurant oder ein ruhiges Abendessen zu Hause genießen, ein Aperitif ist eine unterhaltsame Art, eine Mahlzeit zu beginnen.
Aperitifs können Ihren Appetit anregen und Ihren Magen auf eine köstliche Mahlzeit vorbereiten. Aber was sind sie genau? Im Folgenden erklären wir es mit etwas Hilfe von Getränkeprofis.
Was ist ein Aperitif?
Einfach gesagt, ein Aperitif ist ein alkoholisches Getränk, das vor einer Mahlzeit konsumiert wird. Es ist ein französischer Begriff, ausgesprochen „a-peh-ruh-teef“. Ein Aperitif ist dasselbe wie ein Aperitivo, also die italienische Version.
Aperitifs enthalten normalerweise Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt und pflanzlichen Zutaten, die den Appetit und das Verdauungssystem anregen, sagt Timo Torner, Gründer von Cocktailgesellschaft .
Ein Aperitif kann Weine enthalten, angereicherte Weine , Bitter oder Kräuterliköre. „Sie sind eher trocken und oft leicht bitter, da Zucker den Appetit auf herzhafte Speisen eher mindert“, sagt Torner.
Was ist der Unterschied zwischen einem Aperitif und einem Digestif?
Das Gegenteil eines Aperitifs ist a Verdauungs- , das ist ein After-Dinner-Drink. Digestifs sollen die Verdauung unterstützen und die allgemeine Darmgesundheit verbessern.
Wie trinkt man einen Aperitif?
Diese Getränke werden normalerweise gekühlt, auf Eis, mit Tonic oder Soda serviert oder für ein erfrischendes Erlebnis vor dem Essen in einen leichten Cocktail gemischt, fügt Debbie Jones, Sommelier von, hinzu Ellens Wein & Spirituosen in New York.
„Ein klassischer Aperitif-Cocktail wäre ein Negroni oder Spritz“, sagt sie. „Ein Aperitif könnte jedoch ein erfrischender leichter Weißwein sein – Sekt oder Sekt .“
Da die Getränke tendenziell niedriger sind Alkohol nach Volumen (ABV), Sie könnten vor dem Essen ein oder zwei mit Hors d’oeuvres genießen, bemerkt Yuval Bar-kokhba, Weindirektor und Sommelier bei Ihr Name war Carmen und die Blonde Gaststätten hinein New York . „Es geht darum, sich zu entspannen, langsamer zu werden und eine Pause einzulegen, um Kontakte zu knüpfen und vor dem Essen einen Moment mit Freunden und Familie zu teilen.“
Die 8 besten Digestifs nach einer großen Mahlzeit, laut Profis
Die besten Aperitifs
1. Noilly Prat Extra Dry Wermut
Wermut ist ein Likörwein, der in süßen, trockenen und extra trockenen Sorten erhältlich ist. Alle eignen sich gut als Aperitif. Torner bevorzugt Noilly Prat, einen trockenen Wermut, der gekühlt mit einer Olive serviert wird.
Ein 50-50 Martini mit gleichen Teilen Wermut (jeglicher Art) und a Londoner trockener Gin, wie Tanqueray oder Schluckschmied , ist ein perfekter leichter Aperitif-Cocktail, sagt Danny Ronen, Gründer von DC-Geister und Spirituosenpädagoge bei Shaker & Löffel .
11,99 $ Total Wein & mehr2. Campari
Campari
Campari bietet „Süße mit bitteren Kräutern, Bitterorangenschalen, Kirschen, Vanille und Gewürzen wie Zimt“, sagt Torner. Es kann pur genossen werden, mit Soda oder in einen Cocktail wie den gemischt Negroni .
Der Negroni, ein klassisches Getränk auf Campari-Basis, ist „ein unverzichtbarer Cocktail zur Aperitivo-Stunde“, sagt Marshall Minaya, Getränkedirektor bei Frau Georg in New York. Oder versuchen Sie es mit einem Falscher Negroni , das Gin durch Sekt ersetzt.
Ein weiterer Anlaufpunkt ist ein amerikanisch Cocktail mit süßem Wermut, Campari und Sprudelwasser, sagt Will Wyatt, Inhaber und Getränkedirektor bei Herr Paradies in New York.
19,99 $ Total Wein & mehr3. Italienisch
Italicus ist ein italienischer Likör mit Bergamotte, Lavendel und gelber Rose.
„Es hat eine perfekte Balance zwischen Süße und Bitterkeit, mit einem angenehmen blumigen Duft, einem Hauch von pikanter Bergamotte und leichter Honigsüße“, sagt Torner. Er fügt hinzu, dass es am besten als serviert wird Spritz mit einem Teil Italicus und zwei Teilen Prosecco , alles auf Eis serviert und mit Oliven garniert.
43,99 $ Total Wein & mehr4. Amaro Averna
Liz Ramirez, Getränkemanagerin bei Kreuzungshotel in Missouri, sagt Amaro Averna, ist ihr Lieblingsaperitif. Dieser italienische Likör hat einen bittersüßen Geschmack mit einem Hauch von Orange und Lakritze.
„Nichts ist vergleichbar mit dem weichen, aber komplexen Geschmacksprofil, wobei Schokolade eine der auffälligsten Noten ist“, sagt Ramirez. Sie stellt fest, dass es eine Schlüsselzutat in ihr ist Espresso Martini – oft als Aperitif serviert.
42,99 $ Total Wein & mehr5. Tränen
Suze ist ein französischer Aperitif aus der Enzianwurzel, die in Berggebieten wächst. Minaya nennt es seinen „Go-to-Aperitif“ und sagt, dass Suzes bitterer, pflanzlicher Geschmack gut mit Tonic harmoniert, aber auch hervorragend in einen weißen Negroni gemischt oder pur getrunken wird.
28,99 $ Total Wein & mehr6. Lillet
Der französische Likörwein Lillet kommt herein weiß , Rouge und Rose Sorten. Es wird traditionell auf Eis mit einer Orangenscheibe serviert.
„Es ist ein fröhlicher Aperitif mit guter Säure, vielen Orangen-Zitrusnuancen und Kräutern“, sagt Bar-kokhba.
Obwohl es auf der süßen Seite ist, sagt Torner, dass es nicht überwältigend ist. Er genießt es, Lillet on the rocks mit einer Zitronenschale oder mit Tonic auf Eis zu schlürfen.
21,47 $ Total Wein & mehr7. Früh
Frühzeitig (ausgesprochen CHEE-nar) ist ein bittersüßer italienischer Amaro, der aus Artischocken und etwa einem Dutzend anderer Kräuter und Pflanzen hergestellt wird.
Ronen sagt, dass es einer seiner Lieblings-Aperitifs ist, obwohl es auch als Aperitif getrunken werden kann Verdauungs- . Auch in Cocktails macht er sich super: Cynar kann Campari in einem Negroni oder den Aperol in einem ersetzen Aperol Spritz . Es kann auch mit Tonic gemischt oder pur genossen werden.
31,49 $ Total Wein & mehr8. Pastis
Pastis ist eine französische Spirituose mit Anisgeschmack und einem einzigartigen, intensiven Geschmack. Es enthält eine Verbindung, die trüb wird, wenn es auf Wasser trifft, was Liana Oster, Bardirektorin bei NoMad London, sagt, trägt zum Aperitif-Erlebnis bei.
„Es ist etwas Besonderes, eiskaltes Wasser hinzuzufügen und zu beobachten, wie sich die Flüssigkeit vor Ihren Augen verändert“, sagt sie.
27,99 $ Total Wein & mehr9. Champagner
Öffnen Sie eine Flasche Sekt oder anderer Sekt vor einem Essen macht es sofort zu einem besonderen Anlass.
„Champagner ist ein erfrischender Aperitif mit kleinen Bläschen und anhaltender Mousse“, sagt Jones. Cocktails mit Sekt – wie ein Aperol Spritz oder Kir Royale – sind andere gängige Aperitifs.
$ Variiert Vivin10. Weißwein
Wenn Blasen nicht Ihr Ding sind, probieren Sie ein Glas trockenen Weißwein. Bar-kochba schlägt vor, sich für zu entscheiden Albariño , Gott oder Chablis , die er als säurereich und „knochentrocken“ beschreibt, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten.
„Zum Zauber eines guten Weißweins gehört nicht nur seine Frische und komplexe, ausdrucksstarke Aromatik, sondern auch, dass er zu jeder Zeit mit oder ohne Essen genossen werden kann“, sagt er.
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