Omahas Puls ist bekannt für erstklassige Steakhäuser, einen Weltklasse-Zoo und eine der besten zeitgenössischen Musikszenen im Mittleren Westen. Die River City, in der fast 500.000 Menschen lebten, war im 19. Jahrhundert ein wichtiger Eisenbahn- und Dampfschiffknotenpunkt. In den letzten zehn Jahren hat Omaha Zeit, Energie und Geld investiert, um historische Viertel wie Benson, Blackstone und den Capitol District wiederzubeleben. Dies hat aufregenden neuen Restaurants und Bars Platz gemacht, die sich auf Wein konzentrieren.

'Omaha ist eine großartige Essensstadt', sagt Corey Keith, Mitinhaber von Corkscrew Wine & Cheese. 'Der Kampf ist, dass der Mangel an Größe es nicht zu oft auf das nationale Radar bringt.'

Keith sagt, dass Omaha eine enge Getränkegemeinschaft mit einer hohen Beteiligung an der hat Hof der Sommeliers und Wine & Spirits Education Trust (WSET) Programme unter Einheimischen.

'Es ist schwer, für alle alles zu sein. Wenn wir also diese Nischen entwickeln können, macht uns das meiner Meinung nach stärker', sagt er. 'Im Moment gibt es ein starkes Kontingent junger Leute, die interessante Dinge tun.'

Heather Smith, General Manager, The Grey Plume / Foto von Jake Thacker

Eine dieser Personen ist Heather Smith, General Managerin von The Grey Plume und zertifizierte Sommelierin. 'Die Menschen erfahren mehr darüber, wie Essen und Wein zusammenpassen können', sagt Smith, ein Omaha-Eingeborener. 'Sie sind viel offener und überwinden diese vorgefassten Vorstellungen davon, was Wein ihrer Meinung nach sein sollte, um neue Dinge zu erleben. Es ist wirklich schön.'

Egal, ob Sie ein intimes kulinarisches Erlebnis suchen oder Rosé in einem Weingut auf dem Land trinken möchten, hier sind einige der Weinerlebnisse, die Sie in Omaha, Nebraska, nicht verpassen sollten.

Wo Sie sich in Omaha entspannen, probieren und Wein kaufen können

Korkenzieher Wein & Käse

Omaha hat eine fantastische Auswahl an Weinbars, die auch als Einzelhandelsgeschäfte dienen. Dies verleiht einem Großteil der Weinszene der Stadt eine entspannte Atmosphäre, in der Sie vor dem Kauf probieren können. Keith eröffnete den ersten Standort von Korkenzieher Wein & Käse 2006 mit seiner Schwester im Stadtteil Rockbrook. 2014 eröffnete er mit seiner Frau Jessica einen zweiten Standort in Blackstone.

„An beiden Standorten stehen 30 Weine im Glas zur Verfügung. Dies gibt uns viele Möglichkeiten, Menschen zu probieren und zu motivieren, ihren Gaumen an der Bar zu erweitern, wenn sie dies wünschen, und ihre Vorlieben für Wein im Laufe der Zeit zu erweitern.“ sagt Keith. 'Es ist ein Ort, an dem sich die Menschen wohl fühlen, Kontakte knüpfen und sich in einer sicheren, unterhaltsamen Umgebung versammeln, die nicht unbedingt eine Bar oder ein Kaffeehaus ist.'

Jeder Standort führt etwa 700 Flaschen, wobei der Schwerpunkt auf Weinen aus der Neuen Welt liegt. Paso Robles-Labels sind bei Corkscrew ebenso beliebt wie Rosés und rote Mischungen. Verpassen Sie nicht die Happy Hour, wenn ein Glas der Fassweine der Bar 5 US-Dollar kostet, während Sie am Standort Blackstone 4 US-Dollar Bruschetta genießen können.

La Buvette Weinbar & Lebensmittelgeschäft

Das Hotel liegt in Omahas Old Market, einem funky Viertel voller Secondhand-Läden, Brauereien und Buchhandlungen. Es ist kaum zu übersehen Die Bar . In den Sommermonaten an der Ecke einer gepflasterten Straße gelegen, ist die Weinbar und der Laden voller Weinreben.

Im Inneren ist die Stimmung entspannt und einladend. La Buvette gibt es seit 1991 und verfügt über eine Bar und ein Restaurant mit französischem Schwerpunkt sowie einen Markt mit Käse und frisch gebackenem Brot. Die Weinkarte wird häufig aktualisiert und bietet Angebote aus Burgund, Kalifornien und darüber hinaus. Trinken Sie Ihren Wein neben Wurstwaren oder gehen Sie mit Entenrillettes All-In. Vergessen Sie nicht, sich zum Mitnehmen eine Flasche zu schnappen.

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Brühe & Howard Street Weinhändler

Brühe und die angrenzenden Howard Street Weinhändler sind im Besitz des mit dem James Beard Award nominierten Küchenchefs / Gastronomen Paul Kulik. Er eröffnete Le Bouillon im Jahr 2014 und startete die Howard Street im Jahr 2017. Die Auswahl in den beiden Betrieben überschneidet sich mit einem Schwerpunkt auf Weinen aus der Alten Welt.

Das Le Bouillon verfügt über eine Austernbar und alle französischen Komfortgerichte, die Ihr Herz begehrt. Von Cassoulet bis zu einer französischen Zwiebelsuppe aus Foie Gras werden Gerichte unter besonderer Berücksichtigung lokaler Zutaten zubereitet. Eine tägliche Happy Hour bietet 5 USD Gläser aus einer umfangreichen Weinkarte, 1,25 USD Austern und viele andere Häppchen.

Sie müssen nicht im Le Bouillon speisen, um die Auswahl im Howard Street Wine Merchant zu durchsuchen. Omahaner, die sich nicht die Mühe machen, die Couch zu verlassen, können dennoch eine Flasche davon haben Domaine Duffour Côtes de Gascogne Dank des kostenlosen Lieferprogramms des Shops an ihre Haustür geliefert.

Charcuterie als The Grey Plume / Foto von Admiral District

Restaurants mit tollen Weinlisten

Die graue Feder

Gelobt als die grünstes Restaurant in Amerika als es im Jahr 2010 eröffnet wurde, Die graue Feder erweitert die gleiche nachhaltige Philosophie auf jeden Aspekt seines Betriebs.

„Wir bieten Weine von kleineren Produzenten an, die dem Land treu bleiben und unsere Philosophie nachahmen, soweit sie grün sind“, sagt Smith. Die einseitige Weinkarte ist nach Kategorien wie 'saftig', 'gepflegt', 'robust' und 'stattlich' gegliedert. Die Optionen reichen von 40 bis 500 US-Dollar.

„[Nebraskas Weine] erinnern mich an einige italienische Weine mit hohem Säuregehalt und noch einer gewissen Tanninstruktur. Das macht also Spaß. ' - Heather Smith, General Manager von The Grey Plume

'Wir probieren jeden Abend [vier, sechs und acht Gänge] Menüs mit Weinpaarungen', sagt Smith.

Es gibt nur 15 Tische im Restaurant mit zusätzlichen Sitzgelegenheiten in der Bar. Smith nutzt die Intimität, um Interesse an der sich ständig weiterentwickelnden Weinkarte zu wecken. Sie verzichtet eher auf populärere Trauben wie Pinot Grigio und Merlot zugunsten von Tempranillo oder, ihrem derzeitigen Favoriten, Patton Valley Rosé Pétillant Naturel. Weine werden mit modernen Gerichten wie Wagyu-Rindfleisch kombiniert, die von dem von James Beard nominierten Inhaber / Koch Clayton Chapman zubereitet werden.

Es gibt sogar ein paar Nebraska-Weine aus Niobrara Valley Weinberge bei Rotation. „Sie erinnern mich an einige italienische Weine mit hohem Säuregehalt und einer Tanninstruktur“, sagt Smith. 'Das macht also Spaß.'

Dante

Egal, ob Sie sich nach einem Drei-Gänge-Menü mit hausgemachten Nudeln und einer Flasche Wein sehnen oder nur nach einem Glas Montepulciano und neapolitanischem Kuchen in West Omaha. Dante hat dich gedeckt. Das Restaurant konzentriert sich auf die Verwendung von Produkten aus Nebraska und dem Mittleren Westen, um rustikale italienische Küche zuzubereiten. Dies spiegelt sich in einer umfangreichen Weinkarte wider, die ausschließlich italienischen Produzenten gewidmet ist.

Dieser Außenposten in West Omaha ist auf hochwertige Speisen spezialisiert, die in einer einladenden Umgebung serviert werden. Sie finden Dutzende von Labels zur Auswahl, darunter Il Censos Praruar, ein sizilianischer Weißwein aus der Catarratto-Traube, und Inamas Soave Classico aus Venetien.

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Der Heizraum

Ein Großteil der historischen Persönlichkeit des Gebäudes wurde in einem früheren Leben als Heizungskeller erhalten Diese mehrstöckige Bar und Restaurant .

Zum dritten Mal in Folge war Chefkoch Tim Nicholson ein Semifinalist des James Beard Award, der 2017 und 2018 zum Rising Star-Koch des Jahres und 2019 zum besten Koch des Mittleren Westens ernannt wurde.

Die Speisekarte ändert sich häufig, aber zu den Gerichten gehören langsam geröstete Porchetta (grünes Tomatenchutney, cremige Spätzle, gerösteter Kürbis und Äpfel, Shishito-Paprika) und gebratene Jakobsmuscheln aus Rhode Island (Pommes Püree, marinierte Linsen, geröstete Rüben, süße Sojasauce, gebratene Okra). . Sie werden mit Weinen kombiniert, die laut der Website des Restaurants einen 'strengen Fokus auf lebendige Aromen, ausdrucksstarke Mineralität und überschwängliche Paarungsfähigkeit' legen.

Es stehen mehr als 500 Etiketten zur Auswahl. Versuchen Sie es mit einem Fest Jacquesson Cuvée 737 Extra Brut Champagner oder gemütlich Failla Pinot Noir von der Sonoma Küste.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Cellar 426 Winery

Wo Sie Wein von Anfang bis Ende erleben können

Keller 426 Weingut

Erstmals eröffnet im Jahr 2012 von Ehemann und Ehefrau Richard und Amy Hilske, Keller 426 liegt auf einem großen Grundstück mit einer Aussicht etwa 15 Meilen außerhalb von Omaha. Es ist der perfekte Ort für Live-Musik, Erntepartys, Weinkurse und Verkostungen, die das Paar das ganze Jahr über veranstaltet.

„Wir stellen eine große Auswahl an Weinen her, von trockenen Rot- und Weißweinen bis hin zu ziemlich süßen Rot- und Weißweinen und auch dazwischen“, sagt Richard. Er sagt, dass zwei ihrer beliebtesten eine süßere Option namens Rocky's Red sind, benannt nach dem ersten Hund des Weinbergs, und die nicht trocknende Uplifting Traminette.

Richard merkt an, dass die Weinberge in Nebraska für die Edelweiss-Traube bekannt sind, die die Hilskes in ihrer Blue Jay Edelweiss-Abfüllung präsentieren. Richard beschreibt die Sorte als 'delikate Aromen von grünem Apfel, Honig und Birne'.

'Die Weinindustrie in Nebraska steckt noch in den Kinderschuhen', sagt er. „Das erste Weingut ist erst etwa 30 Jahre alt und [mehr] haben in den letzten fünf bis acht Jahren richtig angefangen. Ich denke, die Qualität hat wirklich zugenommen und wir haben viele gute, abwechslungsreiche Weine auf ganzer Linie. '

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Soaring Wings Vineyard & Brewing

Obwohl Omahas Weinszene relativ jung ist, gibt es genügend Weinberge, um die Schaffung der zu rechtfertigen Southeast Nebraska Winery Trail . Das beinhaltet Soaring Wings Vineyard , seit Anfang der 2000er Jahre in Betrieb. Es ist ganzjährig für Verkostungen geöffnet und bietet häufig Live-Musik und Abendessen.

Im Jahr 2011 begann auch Miteigentümer / Winzer Jim Shaw, Bier zu brauen. Jetzt bietet Soaring Wings mehr als 20 Weine an, die von süß bis trocken reichen, einschließlich einer eigenen Version eines Edelweiss. Shaw produziert auch Wein mit Syrah aus eigenem Anbau und behauptet, sein Weingut sei das einzige in Nebraska, das erfolgreich Wein mit der Traube anbaut und herstellt. Es gibt auch neun Biere, darunter Stouts, ein Pilsner und ein englisches Ale.

Getränke zubereiten im The Berry and Rye / Foto mit freundlicher Genehmigung von Visit Omaha

Nachbarschaften zu erkunden

Der Alte Markt ist eines der ehrwürdigsten Viertel der Stadt. Holen Sie sich einen Drink bei Die Beere und der Roggen Auf der Speisekarte steht ein Abschnitt über saisonale Sektcocktails. Schauen Sie sich die Arbeiten lokaler und internationaler Künstler an Old Market Artists Gallery und Bemis Zentrum für zeitgenössische Kunst und kanalisieren Sie Ihren inneren Bücherwurm an Jackson Street Buchhändler . Verpassen Sie nicht einen Besuch im klassischen Steakhouse von Nebraska Johnnys Cafe , eine lokale Institution seit 1922, oder Omaha Prime . Beide haben viel Wein zu Ihrem Porterhouse.

Nur am Rande des Alten Marktes ist Das Durham Museum , das sich auf regionale Geschichte konzentriert und sich in Omahas historischer Union Station befindet. Fahren Sie nach Norden, um die zu besuchen Joslyn Art Museum , wo es leicht ist, den Überblick über die Zeit zu verlieren, wenn Sie durch die Kunstsammlung wandern. Musikfans sollten auch überwachen, wer spielt Verlangsamen , einer der beliebtesten Musikveranstaltungsorte der Stadt.

Es ist einfach, ein Wochenende damit zu verbringen, durch eines der beliebtesten Viertel von Omaha, den Blackstone District, zu essen und zu trinken. Kaffee trinken bei Archetyp Kaffee und schlug auf Bobs Donuts , wo die Apfelkrapfen kein Scherz sind. Verbringen Sie den Tag mit Trinken und Naschen Die Red Lion Lounge Terrasse, und beenden Sie mit einem gesalzenen Karamell Waffelkegel an Sonnenhut-Molkerei .

Henry Doorly Zoo & Aquarium / Foto mit freundlicher Genehmigung Besuchen Sie Omaha

Wenn Sie einen Nachmittag damit verbringen möchten, sich wieder mit der Natur zu verbinden, Omahas Henry Doorly Zoo & Aquarium ist eines der besten des Landes. Die in der Nähe Lauritzen Gärten Das botanische Zentrum bietet eine Reihe lebendiger Pflanzen. Die Stadt rühmt sich auch 85 Meilen von asphaltierten Wegen das webt um die Stadt, was es einfach macht, zu Fuß oder mit dem Fahrrad zu erkunden.