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Wein Und Bewertungen

Wie man eine Karaffe reinigt, so fünf Weinfachleute

Sich bei Ihren Nachbarn im Erdgeschoss zu entschuldigen, ist wahrscheinlich das erste, was Sie nach einem lauten Rausch tun sollten Tischgesellschaft . Wenn es darum geht, Geschirr zu reinigen, gibt es jedoch eine Reihe von Optionen, insbesondere für die schicke Karaffe, die Sie für diesen Anlass ausprobiert haben.

Sollten Sie es mit Essig abspülen? Mit Salz scheuern? In Reinigungsperlen investieren? Oder sogar die mit Wein befleckte Karaffe in die Spülmaschine geben, ein kurzes Gebet sprechen und mit Ihrem Leben fortfahren?



Es hängt alles von der Größe, Form und Gesamtgüte Ihres Dekanters ab.

Wir haben fünf Experten der Weinindustrie nach den Vor- und Nachteilen jeder Methode befragt. Das Leben ist schließlich kurz und gute Glaswaren sind teuer.

Essig und Wasser

Es könnte verlockend sein, eine Karaffe wie die meisten anderen Gläser mit Spülmittel und warmem Wasser im Spülbecken oder in der Spülmaschine zu waschen. Das wird jedoch von Weinprofis missbilligt. Spülmittel hinterlässt Rückstände und schwache Aromen, während Geschirrspüler für die meisten Dekanter zu rau sind.



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„Ich war immer darauf trainiert, niemals Seife in einer Karaffe zu verwenden“, sagt Thea Angella Merl, erfahrene Kuratorin und leitende Weinassistentin bei Roses Luxus Stattdessen spült sie ihre Karaffe mit warmem Wasser, gießt fast kochendes Wasser ein und lässt sie 10 Minuten einweichen.

'Dann wickle ich einen biegsamen Küchenspatel in eine weiche Baumwollserviette oder ein Käsetuch - ehrlich gesagt, was auch immer am nächsten ist - und schrubbe damit sanft alle gebogenen, schwer zugänglichen Seiten', sagt Merl.



Schließlich gießt sie eine Mischung aus weißem Essig, Wasser und Eis ein. Merl schwappt den Inhalt vorsichtig herum, 'gefolgt von einer gründlichen Spülung und einem erneuten Peeling.'

Salz und Eis

Wenn Ihre Karaffe relativ robust ist, geben Sie ein paar Prisen Salz und etwas Crushed Ice hinzu. Dann schütteln Sie es.

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'Werden Sie nicht zu aggressiv, sondern geben Sie etwas Hüfte hinein', sagt Regine T. Rousseau, Autorin der International Sommelier Guild Level II und Gründerin der Chicagoer Wein- und Spirituosenfirma Sollen wir Wein .

Das Eis und das Salz fungieren als eine Art flüssiges Stahlwollkissen, das das Glas beim Aufrütteln scheuert. Spülen Sie anschließend Ihre Karaffe mit Wasser von Raumtemperatur ab und lassen Sie sie an der Luft trocknen.

Behalten Sie auch die Uhr im Auge. 'Warten Sie nicht, bis sich Rotwein angesammelt hat, bevor Sie diese Methode anwenden', sagt Rousseau. 'Stellen Sie sich das als Dekanter-Zahnbürste vor: Bürsten Sie nach jedem Gebrauch, um Karies zu vermeiden.'

Eine Animation, die zeigt, wie man eine Karaffe mit Perlen reinigt

Animation von Eric DeFreitas

Perlen reinigen

„Ich persönlich verwende gerne Dekantierperlen, kleine Metallkugeln, die Sie mit sehr heißem Wasser in den Dekanter geben und verwirbeln“, sagt Nate Rogevich, Getränkemanager bei Majordomo Fleisch und Fisch in Las Vegas.

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Während die Edelstahlperlen um den Dekanter schwingen, nehmen sie Rückstände und Sedimente wie ein Schwamm auf.

Um Seifenflecken und Rückstände zu vermeiden, verwendet Rogevich seine Perlen in Verbindung mit Cafiza, einem pulverförmigen Reiniger, der für Espressomaschinen vermarktet wird und auf Glas gleichermaßen wirksam ist.

Perlen sind auch die bevorzugte Methode von Marshall Tilden III, DWS, CSW, Weinliebhaber Vizepräsident für Vertrieb und Weinbildung.

'Sie sind in der Lage, jeden Winkel an der Basis der Karaffe zu erreichen', sagt er. Tilden findet sie besonders effektiv bei Dekantern mit ungewöhnlichen Formen.

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Sie können Ihre Perlen auch wiederverwenden. Einfach in heißem Wasser abspülen und vor der Lagerung trocknen lassen.

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Essig und Reis

Wenn Sie bei dem Gedanken an kalten, harten Stahl oder Eis in Ihrem geliebten Dekanter zusammenzucken, sollten Sie sauberen, ungekochten Reis mit gleichen Teilen Wasser und weißem Essig verwenden.

Die Kombination funktioniert auf ähnliche, schonendere Weise wie die obigen Methoden. Die Lösung fließt durch enge Engpässe, während Reis die Seiten sauber „schrubbt“. Der Nachteil hier ist Grit.

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'In Bezug auf Reis finde ich, dass es leichte Flecken entfernt', sagt Rebecca Meir, Weinautorin und Sommelier bei Toronto Private Dining Service Chef & Somm . „Es fällt jedoch zu kurz, wenn wesentliche entfernt werden. Das zerstoßene Eis und die Edelstahlperlen funktionieren viel besser und schneller “, sagt sie, insbesondere bei hartnäckigen, festgebackenen Flecken.

Heißes Wasser und Weitsicht

Unabhängig davon Reinigungsmethode Sie entscheiden: „Die wichtigste Überlegung ist, Ihre Karaffe so bald wie möglich nach der Verwendung mit warmem bis heißem (aber nicht kochendem) Wasser zu spülen“, sagt Meir. 'Je länger die Karaffe mit Wein sitzt, desto schwieriger wird es, die Weinflecken zu entfernen.'

Beim Reinigen wie im Leben tut es nie weh, früh zu beginnen.