Ein Leitfaden für alles rund um Cognac
Egal, ob Sie Cognac als Digestif genießen oder in ein alkoholisches Getränk mischen möchten Cocktail , es schadet nie, eine Flasche auf Ihrem Barwagen zu haben.
Hier sehen Sie, was diese Spirituose eigentlich ist, wie sie hergestellt wird, die besten Flaschen für jeden Trinktyp und mehr.
Was ist Cognac?
Cognac ist eine Art Brandy, der in der Cognac-Region hergestellt werden muss Frankreich . Stell es dir vor wie Sekt : Champagner ist ein Schaumwein , aber nicht jeder Schaumwein ist Champagner. Ebenso ist Cognac a Brandy , aber nicht jeder Brandy ist Cognac.
Die primäre Traube, die in Cognac verwendet wird, ist Ugni Blanc . Aber kleine Mengen von Picpoul (in Frankreich als Folle Blanche bekannt), Colombard und einige andere Sorten werden ebenfalls verwendet.
Wenn Sie mit französischem Wein vertraut sind, wissen Sie wahrscheinlich, dass er oft von Produzenten oder Weingütern identifiziert wird. Cognac wird jedoch von Marken anerkannt – Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin und Martell sind die vier größten Häuser.
Ein Leitfaden zum Verstehen und Genießen von Brandy
Wie wird Cognac hergestellt?
Cognac wird aus destilliertem Weißwein hergestellt. Es muss durch ein Double gehen Destillation Prozess in kupfernen Destillierapparaten. Von dort muss er mindestens in Fässern aus französischer Eiche (speziell Limousin oder Tronçais) reifen 2 Jahre.
Ähnlich wie Champagner sind die meisten Cognacs Mischungen.
Wie trinkt man Cognac?
Wie die meisten Dinge mit Wein, Bier und Spirituosen , es kommt alles auf die persönlichen Vorlieben an.
Zunächst einmal kann Cognac eine hervorragende Ergänzung zu Cocktails sein. Zum Beispiel ist es eine der Hauptkomponenten in der Mandel-Obstgarten-Cocktail – ein heißes Getränk perfekt für die Feiertage . Es ist auch ein wichtiger Bestandteil in der Schnaps Alexander , ein alkoholisches, milchshakeartiges Gebräu mit einer Geschichte, die mehr als 100 Jahre zurückreicht.
Cognac kann auch pur getrunken werden. Versuchen Sie, ein oder zwei Tropfen Wasser hinzuzufügen, damit die fruchtigen und würzigen Nuancen der Spirituose zur Geltung kommen. In ähnlicher Weise können Sie diesen Brandy auch auf leichtem Eis servieren – aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden, da Sie sonst die Aromen verdünnen.
Wie für Glaswaren , das kommt auch darauf an. Traditionell wurde Cognac in einem Schwenker serviert. Diese Praxis beginnt sich jedoch zu ändern. Viele Getränkeprofis sagen, dass die breite Basis und die schmale Oberseite eines Schwenkers zu viel sind Alkohol in der Nase verstärken .
„Ein Schwenker ist definitiv das schlechteste Gefäß, nicht nur für Cognac, sondern für alle anderen Getränke“, sagt er Maximilian Riedel , Präsident und CEO des österreichischen Glaswarenherstellers Riedel Crystal.
Entscheiden Sie sich stattdessen für etwas mit einem breiteren Rand, wie z Felsen Glas.
Bio-Bauernhöfe? Vintage-Variationen? Eine neue Ära des Cognacs bricht an
Was bedeuten Cognac-Etiketten?
Brandy: Dieser französische Begriff bedeutet übersetzt „Wasser des Lebens“. Während sich der Begriff im Allgemeinen auf Brandys bezieht, die aus anderen Früchten als Trauben hergestellt werden, bezieht er sich auch auf jungen Brandy, der weniger als zwei Jahre gereift ist – noch nicht lange genug, um als Cognac betrachtet zu werden.
GEGEN: Dieser Begriff bedeutet „ganz besonders“ und bedeutet, dass der jüngste Brandy, der in einer Cognac-Mischung verwendet wird, mindestens zwei Jahre gereift ist.
V.S.O.P.: Diese Kennzeichnung bedeutet „sehr überlegenes altes blasses“. Wenn Sie eine Flasche mit diesem Siegel erhalten, wurde der jüngste Brandy der Cuvée mindestens vier Jahre gereift.
Napoleon: Der jüngste Brandy in der Mischung wurde mindestens sechs Jahre lang gereift.
X.O.: Dieser Begriff bedeutet „extra alt“. Der jüngste Brandy in der Mischung wurde mindestens 10 Jahre lang gereift.
X.X.O.: Diese neuere Kategorie wurde 2018 eingeführt. Das bedeutet, dass der jüngste Brandy in der Mischung 14 Jahre alt war.
Die besten Cognacs zum Trinken
Cognac Park XO Limited Edition (Mondneujahr)
97 Punkte Weinliebhaber
Ein Cognac in limitierter Auflage zu Ehren des neuen Mondjahres, suchen Sie nach konzentrierten Karamellaromen und einem ausdrucksstarken Gaumen, der sich mit Kakao öffnet, der mit Gewürznelke und Cayennepfeffer-Würze durchzogen ist. Der lange, komplexe Abgang entfaltet getrocknete Kirsche, Toffee, Piment und einen Hauch von Orangenschale und führt zu einem abschließenden ledrigen Ausatmen. Alter von mindestens 10 Jahren. — Newman-Arbeit
$139 Wein. comCourvoisier gegen Cognac
92 Punkte Weinliebhaber
Milde Eichen- und Mandelaromen führen die Nase. Getrocknete Feigen, Rosinen und Bratapfel sitzen unter einer leichten Decke aus Vanille, die mit lebhafter Backwürze und einem Hauch alkoholischer Hitze endet. Bester Kauf – K.N.
$33 Total Wein & mehrJean-Luc Pasquet L'Organic 04 Cognac
93 Punkte Weinliebhaber
Achten Sie auf einen leuchtend goldenen Farbton und Aromen von getrockneten Aprikosen und weißen Blumen. Der weiche Gaumen spiegelt diese blumige Note wider und überlagert sie mit köstlichen Anklängen von Birne, goldenen Rosinen und Aprikose, die im Abgang zu lebhaften Ingwer- und weißen Pfefferfunken führen. Hergestellt aus einer Mischung von vier- und fünf Jahre altem Eau de Vie. —K.N.
$56 Total Wein & mehrLarsen Aqua Ignis Cognac
95 Punkte Weinliebhaber
Dieser Cognac wird in Fässern gereift, die „dampfgeröstet“ sind, was bedeutet, dass er in Wasser getaucht und dann geröstet wird. Das Endergebnis ist ein tiefer Bernsteinton und angenehme Haselnuss-, Kakao- und Vanillenoten in Nase und Gaumen. Ein Hauch von getrockneten Kirschen und Datteln führt zu einem muskat- und zimtgesprenkelten Abgang. Genießen Sie ihn zusammen mit einem Dessert oder mischen Sie ihn in Cocktails. Keine Altersangabe. —K.N.
$48 TippyMaison Dudognon Old Reserve Cognac
94 Punkte Weinliebhaber
Achten Sie auf einen glänzenden Goldton und milde blumige Aromen. Der Gaumen ist relativ trocken, Zigarrendeckblatt und Espresso wechseln sich mit Kamille und Honig ab und enden lang mit Ingwer und Nelkenhitze. Dazu passt ein Stück Honigkuchen. Hergestellt aus mindestens 20 Jahre altem Branntwein. —K.N.
$96 KassiererNaud VSOP Cognac
91 Punkte Weinliebhaber
Spritzige Steinobst- und Mandelaromen locken in die Nase. Der weiche Gaumen öffnet sich mit üppigen Noten von Schwarzkirsche, gerösteten Mandeln und Haselnüssen und windet sich in ein Finish, das mit Cayennepfefferstich durchzogen ist. —K.N.
$52 Total Wein & mehrPierre Ferrand 1840 Originalformel
90 Punkte Weinliebhaber
Dieser gießt eine helle Bernsteinfarbe aus, mit zurückhaltenden, aber schönen Aromen von weißen Blüten, Orange, Pfirsich und Honig. Am Gaumen ist er vollmundig, mit Bitterorangenschalen- und Steinobstaromen, mit anhaltender Vanille und Eiche. Der Alkohol fühlt sich relativ ausgewogen an, aber er schleicht sich ein. Dies muss verdünnt werden, verwenden Sie es also wie vorgesehen in Schlägen, und es wird Ihnen gut gehen. Bester Kauf – K.N.
$49 Die WhiskybörseRemy Martin 1738 Accord Royal
96 Punkte Weinliebhaber
Dieser Cognac hat eine tiefe Bernsteinfarbe und kräftige Piment- und Karamellaromen. Der Gaumen öffnet sich mit konzentriertem Karamell und Toffee und windet sich in einen tiefen, wärmenden Abgang, der mit Espresso, schwarzem Pfeffer und Nelke bestäubt ist. —K.N.
$74 Total Wein & mehrTycoon VS Cognac
93 Punkte Weinliebhaber
Dieser Cognac ist eine neue Marke des amerikanischen Rappers E-40 und hat konzentrierte Vanillearomen. Cremiges Karamell und Kakao umhüllen den Gaumen und beenden die Erwärmung mit der Hitze von Nelke und schwarzem Pfeffer. —K.N.
$49 Total Wein & mehrVaudon VSOP Cognac
94 Punkte Weinliebhaber
Milde Kokos- und Bratapfelaromen offenbaren einen leicht mit Veilchen und Mandel akzentuierten Gaumen. Der kräftige, wärmende Gaumen bringt Nelke, Cayennepfeffer und Ingwer zum Leuchten, abgerundet mit etwas Vanille. 10 Jahre alt ist. —K.N.
$55 TippyWarum Sie uns vertrauen sollten
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