Wie man den Unterschied zwischen Obst und Gemüse erkennt
Der Unterschied zwischen Obst und Gemüse scheint offensichtlich – zum Beispiel wissen wir alle, dass Äpfel Obst und Gemüse sind Gurken sind Gemüse . Aber sind sie es wirklich? Äpfel sind zwar Früchte, aber Sie werden überrascht sein, dass Gurken botanisch gesehen auch Früchte sind. Es gibt essbare Pflanzen, die wir aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Verwendung beim Kochen als Obst und Gemüse bezeichnen. Bei dieser Art der Identifizierung werden einige Pflanzen jedoch häufig falsch klassifiziert.
Das umstrittenste Beispiel für falsch klassifizierte Produkte ist die Tomate – ist es eine Frucht oder ein Gemüse? Es hat Kerne und eine Struktur wie ein Apfel, hat aber nicht den gleichen süßen Geschmack wie die meisten Früchte. Die meisten von uns würden Tomaten als Gemüse bezeichnen, weil man sie in einem Gemüsegarten anbaut Kartoffeln , Salat und Karotten (die Gemüse sind). Seit einem Gerichtsurteil aus dem Jahr 1893 , Tomaten gelten in den Vereinigten Staaten als Gemüse. Aber wissenschaftlich gesehen sind Tomaten eigentlich Früchte. Hier sind noch ein paar Fakten über Obst und Gemüse, die Sie vielleicht zum Umdenken anregen.
10 Pflanzen, die Sie niemals zusammen anbauen sollten
BHG / Cara Cormack
Der Unterschied zwischen Obst und Gemüse
Aus kulinarischer Sicht liegt der Unterschied zwischen Obst und Gemüse im Geschmack: Früchte sind süß oder sauer, Gemüse mild und herzhaft. Früchte eignen sich hervorragend als Beilage, für Desserts oder Säfte, während Gemüse eine herzhafte Beilage oder Basis für ein Hauptgericht ist.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht besteht der einzige große Unterschied zwischen Obst und Gemüse darin, dass süße Früchte tendenziell einen höheren natürlichen Zuckergehalt aufweisen. Ansonsten variieren Vitamine, Zuckergehalt, Ballaststoffe und Kohlenhydrate je nach Pflanze stark. Das USDA empfiehlt, über den Tag verteilt eine Mischung aus Obst und Gemüse zu essen, um eine größere Auswahl an Vitaminen und Nährstoffen zu erhalten.
Obwohl wir diese Obst- und Gemüsesorten in der Küche auf eine bestimmte Art und Weise verwenden, beruht der Unterschied zwischen Obst und Gemüse auf ihrer botanischen Zusammensetzung. Früchte stammen aus der Blüte der Pflanze, auf der sie wachsen. Wenn sich das Produkt in anderen Teilen der Pflanze als der Blüte entwickelt, gilt es als Gemüse. Früchte enthalten Samen. Gemüse besteht aus Wurzeln, Stängeln und Blättern.
Alles, was Sie über den Obstanbau im Innenbereich wissen müssenFrüchte, die häufig fälschlicherweise als Gemüse klassifiziert werden
Nur weil wir denken, dass manche Produkte, die in herzhaften Gerichten verwendet werden, Gemüse sind, heißt das nicht, dass es sich technisch gesehen auch um Gemüse handelt. Obwohl diese Früchte einen milden und herzhaften Geschmack haben, stammen sie aus der Blüte der Pflanze, auf der sie wachsen. Sie haben auch Samen (oder einen Kern).
In der Küche spielt es keine Rolle, ob das pflanzliche Produkt, das Sie verwenden, Obst oder Gemüse ist – Gemüse kann als Nachtisch verwendet werden (Hallo, Karottenkuchen). Obst kann in herzhaften Gerichten verwendet werden, beispielsweise in einem sommerlichen Abendsalat. Obwohl es Ihre Kochgewohnheiten nicht verändert, ist es immer gut zu wissen, womit Sie es in Bezug auf Obst und Gemüse zu tun haben, insbesondere wenn Sie die Produkte selbst anbauen. Und da Sie nun den Unterschied zwischen Obst und Gemüse kennen, kann Ihnen Ihr neues Wissen bei Ihrem nächsten Quizabend hilfreich sein.
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