Die feste Textur und der milde bis mäßige Geschmack von Thunfischsteaks sind nur einige Gründe, warum es so beliebt ist, von Gourmet-Restaurantgerichten über Sushi bis hin zum Einmachen (übrigens, bevor wir über das Kochen von frischem Thunfisch sprechen, erfahren Sie hier, wie man mit Thunfisch aus der Dose kocht). . Köche lieben es, bei der Zubereitung von Thunfisch ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen, aber auch unerfahrene Hobbyköche können lernen, wie man Thunfischsteaks auf dem Grill, im Ofen oder auf dem Herd zubereitet. Lassen Sie uns eintauchen und bereiten Sie sich auf das leckerste Thunfischsteak vor, egal für welche Kochmethode Sie sich entscheiden.

BHG / Andrea Araiza

So würzen Sie Thunfisch

Der erste Schritt in Ihrer vollständigen Anleitung zum Kochen von Thunfisch ist das Hinzufügen der gewünschten Geschmacksverstärker.

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• Überprüfen Sie vor dem Garen von Thunfischsteaks, ob Schuppen vorhanden sind. Wenn welche vorhanden sind, spülen Sie diese mit kaltem Wasser ab. Mit Papiertüchern trocken tupfen.
• Messen Sie die Dicke des Fisches mit einem Lineal, damit Sie wissen, wie lange Sie ein Thunfischsteak garen müssen.
• Frische Thunfischsteaks lieben ein gutes Marinadenrezept, das diesem recht milden Fisch Geschmack verleiht und dabei hilft, ihn beim Kochen feucht zu halten. Es genügt eine kurze Marinierzeit von 15 Minuten bis 4 Stunden im Kühlschrank. Thunfisch passt besonders gut zu asiatisch inspirierten Aromen.
• Anstatt zu marinieren, können Sie den Fisch auch mit Olivenöl oder zerlassener Butter bestreichen und nach Belieben würzen. Versuchen Sie zum Beispiel, Thunfisch mit Olivenöl und Zitronensaft zu bestreichen und ihn dann mit geschnittenen frischen Kräutern (wie Rosmarin oder Estragon), Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer zu bestreuen.

Jason Donnelly

Wie man Thunfischsteaks auf 3 Arten zubereitet

Thunfischsteaks brauchen beim Garen ein wachsames Auge, damit sie zart und saftig bleiben. Lassen Sie sich nicht abschrecken, wenn Ihr Thunfisch mittel-selten aussieht, egal, ob Sie Thunfischsteak backen, Thunfischsteak in der Pfanne kochen oder ihn grillen. Da Thunfischsteaks bei längerem Garen trocken und zäh werden, sollte die Mitte nach dem Garen noch rosa sein. Manche Leute mögen ihren Thunfisch in der Mitte noch seltener, also passen Sie diese Vorschläge zur Gardauer von Thunfischsteaks entsprechend an.

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So grillen Sie Thunfischsteaks

Machen Sie eine Pause von Rindfleischburgern, Hot Dogs und Garnelenspießen und werden Sie ein Profi im Thunfischzubereiten auf dem Grill, indem Sie diese einfachen Schritte befolgen.

1. Fetten Sie den unbeheizten Grillrost ein oder sprühen Sie ihn mit Antihaft-Kochspray ein. Wenn sie nicht mariniert sind, bestreichen Sie die Thunfischsteaks mit zerlassener Butter oder Olivenöl und würzen Sie sie nach Belieben.
2. Zum direkten Grillen auf einem Gas- oder Holzkohlegrill legen Sie die Thunfischsteaks direkt bei mittlerer Hitze auf den gefetteten Grillrost. Zugedeckt 4 bis 6 Minuten pro Zentimeter Dicke grillen und nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden. Beim Testen mit einer Gabel sollte der Fisch anfangen zu schuppen, in der Mitte aber immer noch rosa sein.
3. Für indirektes Grillen heizen Sie den Grill vor. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und legen Sie den Thunfisch auf den Grillrost über einer Fettpfanne. Decken Sie den Grill ab. Pro ½ Zoll Dicke 7 bis 9 Minuten grillen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel zu schuppen beginnt, in der Mitte aber noch rosa ist, nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.

Wenn Sie möchten, probieren Sie diesen Test Kitchen-Trick aus, um Thunfischsteaks auf einem Grill noch aromatischer zuzubereiten: Bestreichen Sie den Thunfisch nach dem Wenden mit zusätzlicher geschmolzener Butter oder Olivenöl. (Damit Sie für die Zubereitung von Thunfischsteaks für Ihr nächstes Barbecue bestens gerüstet sind, sollten Sie sich so schnell wie möglich mit diesen 10 unverzichtbaren Grillutensilien eindecken.)

Andy Lyons

Holen Sie sich unser Rezept für gebratenen Thunfisch

So bereiten Sie Thunfischsteaks in einer Pfanne zu

Das Anbraten von Thunfischsteaks in einer heißen Pfanne karamellisiert die Oberfläche des Fisches und bindet die Feuchtigkeit. Um die besten Ergebnisse bei der Zubereitung von Thunfischsteaks auf dem Herd zu erzielen, beginnen Sie mit Steaks mit einer Dicke von ¾ Zoll.

1. Wähle ein schwere Pfanne (27 $, Bett Bad darüber hinaus ), die am besten zur Anzahl der Thunfischsteaks passt, die Sie zubereiten. 1 EL hinzufügen. Öl und 1 EL. Butter in die Pfanne geben. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie heiß ist.
2. Die Thunfischsteaks hinzufügen. Die Steaks sollten beim Hinzufügen brutzeln. Ohne Deckel 4 bis 6 Minuten pro ½ Zoll dicke Steaks garen (6 bis 9 Minuten für die von uns empfohlenen ¾ Zoll dicken Steaks) und dabei während des Garens einmal wenden. Beim Testen mit einer Gabel sollte der Fisch anfangen zu schuppen, in der Mitte aber immer noch rosa sein. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, wenn die Pfanne zu heiß wird.

Jacob Fox

Holen Sie sich unser Rezept für gebackenes Thunfischsteak

Wie man Thunfischsteaks backt

So bereiten Sie Thunfischsteak im Ofen zu, damit Ihr Herd frei bleibt, um eine Beilage zuzubereiten.

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor. Thunfischsteaks auf ein gefettetes Backblech legen Backblech (9 $, Ziel ) oder Blech in einer einzigen Schicht. Wenn sie nicht mariniert sind, bestreichen Sie die Thunfischsteaks mit zerlassener Butter oder Olivenöl und würzen Sie sie nach Belieben.
2. Pro ½ Zoll dickem Fisch 4 bis 6 Minuten backen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel zu schuppen beginnt, in der Mitte aber noch rosa ist.

Wie lange man Thunfischsteaks kocht

Wenn Sie lernen, frischen Thunfisch zuzubereiten, versuchen Sie nicht, Ihre Thunfischsteaks so lange zu garen, bis in der Mitte kein Rosa mehr übrig ist. Nehmen Sie sie vom Herd, solange die Mitte noch rosa ist, damit sie saftig und lecker bleiben. Beachten Sie dabei die Garzeiten gemäß den drei oben genannten Methoden.

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So kaufen und lagern Sie frischen Thunfisch

Jede Art der Thunfischzubereitung erzielt die besten Ergebnisse, wenn Sie mit einem guten Stück Thunfisch beginnen. Hier erfahren Sie, worauf Sie achten sollten.

• Frischer Thunfisch kommt in einer langen Lende, die ein Fischhändler (eine Person oder ein Einzelhändler, der Fisch verkauft) in Thunfischsteaks schneidet. Die Thunfischsaison dauert normalerweise vom späten Frühling bis zum frühen Herbst, er ist jedoch das ganze Jahr über gefroren erhältlich. Wenn Sie sich fragen, wie man gefrorenes Thunfischsteak zubereitet, können Sie die obigen Anweisungen befolgen, nachdem Sie die Thunfischsteaks 24 bis 48 Stunden lang im Kühlschrank aufgetaut haben.
• Roher Thunfisch variiert je nach Sorte von hellrosa bis rotbraun. Es kann einen dunklen Anteil auf dem Steak haben, der essbar ist, aber einen stärkeren Geschmack hat. Manchmal wird dieser Teil vor dem Kauf herausgeschnitten.
• Thunfischsteaks werden ohne Haut verkauft. Suchen Sie nach Thunfisch mit feuchtem Fleisch und einem frischen und angenehmen, nicht fischigen Geruch.
• Rechnen Sie beim Kauf mit einem 4 bis 5 Unzen schweren Thunfischsteak pro Person. Für optimale Frische kochen Sie Thunfisch am Tag des Kaufs.

Wenn Sie so sind wie wir, werden Sie jetzt, da Sie praktisch ein Profi darin sind, wie man Thunfischsteaks auf verschiedene Arten zubereitet, so viele Möglichkeiten wie möglich finden, Fischrezepte in die Speiseplanideen Ihrer Familie einzubauen. Ihre Geschmacksknospen und Ihr Herz werden es Ihnen danken (ein Tipp an die Omega-3-Fettsäuren!).

Häufig gestellte Fragen

• Was passt zu Thunfischsteaks?

  Thunfischsteaks passen zu fast allem, was Sie zu Rindersteaks oder gebackenem oder gegrilltem Hähnchen servieren würden. Geröstetes Gemüse ist immer eine gute Wahl, oder ein Nudelsalat. Auch Süßkartoffeln oder Pommes Frites eignen sich hervorragend als Beilage zu gegrillten Thunfischsteaks.

• Welche Thunfischart hat den niedrigsten Quecksilbergehalt?

  Echter Bonito (wird in leichten Thunfischkonserven verwendet) weist den niedrigsten Quecksilbergehalt auf.während Großaugenthun den höchsten Wert hat.

• Welche Thunfischsorte sollte ich meiden?

  Behalten Nachhaltigkeit bei Fisch Vermeiden Sie im Hinterkopf Blauflossenthun und Großaugenthun, da diese
  sind überfischt oder gefährdet.Probieren Sie stattdessen diese Rezeptideen für Thunfischsteaks mit Weißem Thun oder Bonito.

• Ist es sicher, rohen Thunfisch zu essen?

  Wenn Sie vorhaben, selbstgemachtes Sushi, Sashimi oder eine köstliche Poke Bowl zuzubereiten, wissen Sie, dass es sicherere Möglichkeiten gibt, rohen Thunfisch ohne sekundäre Gesundheitsrisiken zu essen. Entscheiden Sie sich für Sorten wie Bluefin, Echter Bonito, Weißer Thun oder Gelbflossenthun mit einem hohen Gehalt
  Fett vorhanden (Sie werden eine tiefe, glänzende rote Farbe mit marmoriertem Fett sehen), die mager ist
  auf der sichereren Seite. Vermeiden Sie es, es bei Raumtemperatur oder nach tagelanger Lagerung im Kühlschrank zu essen, und frieren Sie es nach Möglichkeit ein, um die Ausbreitung von Parasiten zu verhindern.
  Natürlich sollten Sie erwägen, Ihren Thunfisch von einer seriösen Quelle zu kaufen und ihn als zu kennzeichnen
  Sushi- oder Sashimi-Qualität. Eine weitere Alternative wäre das Backen von Sushi-Rollen, wenn Sie Bedenken haben, rohen Fisch zu essen.

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Ratschläge zum Verzehr von Fisch. Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA)

' Atlantischer Großaugenthun .' NOAA-Fischerei , 2022

' Internationale Maßnahmen zahlen sich für den Pazifischen Roten Thun aus, da sich die Art immer schneller erholt .' NOAA-Fischerei, 2022.