Wein ist seit mehreren Jahrtausenden ein fester Bestandteil der griechischen Kultur. Die alten Griechen waren dokumentierte Weinliebhaber, die verdünnte Rotweine tranken, während sie in ihren Symposien über Philosophie diskutierten, und Wein als Heilmittel für unzählige gesundheitliche Beschwerden, einschließlich unausgeglichener „Stimmungen“, nahmen. Sie verehrten Dionysos, den Gott der Traube. Und die griechischen Alten handelten mit Wein in der ganzen alten Welt und schufen sogar ihre eigenen Ursprungsbezeichnungen, lange bevor Wein zu einem etablierten weltweiten Geschäft geworden war.

Heute setzt Griechenland seine Weinbautradition fort, aber Jahrhunderte kleiner Produktion und Konzentration auf vielseitige einheimische Gaumen bedeuten, dass das Land als aufstrebende, global ansprechende Weinregion nach Aufholjagd strebt. Bis vor kurzem stellten mehr als 300 einheimische Rebsorten, die oft auf Griechisch gekennzeichnet sind und nur wenigen über die Landesgrenzen hinweg bekannt sind, eine beeindruckende Lernkurve für angehende griechische Weinfans dar.

Die griechische Weinindustrie hat darauf reagiert, indem sie mit französischen Klonen experimentierte und bekannte Weine wie Merlot und Cabernet mit einheimischen griechischen Trauben mischte, um Medien und Weinhändler über die Regionen und Weine Griechenlands aufzuklären, Flaschen einfacher zu kennzeichnen und sich auf einige qualitativ hochwertige, gute Produkte zu konzentrieren. Preissorten wie Assyrtiko und Xinomavro als Einstieg in die Kategorie.

Griechische Weine sind erschwinglich, frisch und lebensmittelfreundlich. Hier ist eine kurze Einführung in die Kategorie und Kultur, die sie umgibt, Buchstabe für Buchstabe.

Assyrtiko ist ein mineralischer, knochentrockener Weißwein, der ursprünglich auf vulkanischem Boden auf der griechischen Insel Santorin angebaut wurde. Der Wein, der jetzt in ganz Griechenland hergestellt wird, reicht je nach Herkunft vom klassischen Trockenstil bis zu einem fruchtigeren, weicheren Stil und wird häufig für zusätzliche Eleganz gemischt. Probieren Sie Abfüllungen von Sigalas und Gaia.

Bourou-Bourou ist eine Gemüse- und Nudelsuppe, die in Tavernen auf der Insel Korfu serviert wird. Korfu ist nicht nur für seine schmackhafte lokale Küche bekannt, sondern auch für kleine Dorfweine aus den Trauben Kakotrigis und Moschato.

Die Weinbautradition von Kreta Die älteste Weinpresse der Welt wurde in der kretischen Stadt Archanes entdeckt. Das gemäßigte, geschützte Klima Kretas macht es zu einem ausgezeichneten Ort für die Weinherstellung, und viele Sorten, darunter Syrah, Chardonnay, Vilana und Kostifali, werden hier hergestellt. Zwanzig Prozent der griechischen Weine werden auf Kreta hergestellt. Zu den Top-Produzenten zählen Boutari und Douloufakis.

Dionysos war der antike griechische Weingott und war der Sohn einer sterblichen Mutter und des griechischen Gottes Zeus. Die Legende besagt, dass Dionysos den Griechen in Sterea Ellada im Süden Attikas die Weinkultur vorstellte. Heute werden 65.000 Morgen Weinreben hauptsächlich für Weißweine wie Savatiano, Roditis und Athiri in Attika gepflanzt, die auch für ihren Retsina (harzigen Dessertwein) bekannt sind.

Epirus ist eine bergige Weinregion im Nordwesten Griechenlands. Das Hotel liegt zwischen den Hängen des Berges. Pindos, die Weinberge von Epirus, sind schwer zu erreichen, aber die dort angebauten Sorten produzieren sehr gute Weine. Debina, eine traditionelle weiße Sorte, produziert ruhige, sprudelnde und halbsüße Weine von Bedeutung. Rotweine von Weingütern wie Glinavos und Kotagi sind ebenfalls sehr beliebt.

Traditionelle Steinbrücke in Epirus, Griechenland / Getty

Das Fragou Das Weingut ist ein 230 Jahre altes Weingut in Mesogaia, der östlichen Ebene Attikas. Das Weingut wird von einer der bekanntesten Weinfrauen Griechenlands und der Besitzerin der dritten Generation, Asimina Fragou, geführt und umfasst griechische Sorten wie Roditis und Fileri sowie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Tempranillo, Grenache Rouge und Merlot.

Gaia Das Weingut produziert auf Santorin und auf dem Peloponnes hochwertige einheimische Rot- und Weißweine. Das Weingut ist bekannt für seine Thalassitis, die aus der edlen Assyrtiko-Traube und einer Reihe von Agiorgitiko-Weinen aus Nemea hergestellt wird. Es wurde 1994 von Leon Karatsalos und Yiannis Paraskevopoulos gegründet. Paraskevopoulos gilt als Anführer der neuen Generation griechisch ausgebildeter Önologen.

Horta ist ein traditionelles griechisches Gericht, bei dem wildes oder kultiviertes Grün (wie Löwenzahngrün) gedämpft oder blanchiert und zu einem Salat verarbeitet und dann einfach mit Zitronensaft und Olivenöl verfeinert wird. Es kann entweder als leichte Mahlzeit mit Kartoffeln oder als Vorspeise mit Meeresfrüchten gegessen werden - ein Gericht, das perfekt zu Griechenlands trockenem, zartem Weiß passt.

Die Ionischen Inseln produzieren verschiedene einheimische Rot- und Weißweine, von denen viele auf der Insel hergestellt werden Kefalonia . Die üppige und bergige Insel beherbergt die weißen Sorten Robola, die im 13. Jahrhundert von Venezianern eingeführt wurden, und Tsaoussi, ein Weiß mit Melonen- und Honiggeschmack, das häufig zum Mischen verwendet wird. Hier werden auch kleine Mengen weißer Muscat und Mavrodaphne hergestellt. Gentilini ist ein Top Ionian Produzent.

Jason war eine spätgriechische mythologische Figur, die als Anführer der Argonauten auf ihrer Suche nach dem Goldenen Vlies berühmt war. Er war der Sohn von Aeson, dem rechtmäßigen König von Iolcus, einer antiken Stadt in Thessalien in der Nähe der modernen Stadt Volos in Zentralostgriechenland. Heute produziert Thessalien in Anchialos bei Volos eine Ursprungsbezeichnung Weißwein aus Savatiano und Roditis.

Ktima Pavlidis ist ein Produzent von raffinierten, aber zugänglichen einheimischen und internationalen Weinen und befindet sich in der Nähe der nordöstlichen Stadt Drama am Fuße des Mount Falakro. Die vom griechischen Weinvisionär Cristophoros Pavlidis gegründeten einheimischen / ausländischen Mischungen wie Santorini Assyrtiko und Sauvignon Blanc sind besonders gut.

Weinberg auf der Insel Kreta in Griechenland / Getty

Die Lagorthi-Traube ist eine seltene, aber bemerkenswerte weiße Rebsorte mit Ursprung in Kalavrita auf dem Peloponnes. Der Wein erlebt aufgrund seiner ansprechenden Aromen und Aromen von Zitronen und Mineralien eine Wiederbelebung und wird hauptsächlich von der Weingut Oenoforos von Egio. Der Wein ist mittelkräftig mit einer ausgeprägten Säure.

Moschofilero ist ein aromatischer Weißwein, der in Mantinien auf dem Peloponnes hergestellt wird. Der Wein wird für seinen frischen, frischen Charakter und das Aroma von Blumen geschätzt. Es kann als Aperitif oder zu Speisen genossen werden - vor allem die erfrischenden Fischgerichte, für die Griechenland bekannt ist. Zu den empfohlenen Herstellern von Moschofilero gehören Antonopoulos, Boutari und Tselepos.

Naoussa , an den Hängen des Mount Vermion gelegen, war eine der ersten AOC-Regionen, die in Griechenland registriert wurde, und produziert köstliche, vollmundige Rotweine aus der einheimischen Traube Xinomavro.

Ouzo ist ein klares, 80-prozentiges alkoholisches Getränk, das mit Anis aromatisiert und in ganz Griechenland weit verbreitet ist. Ähnlich wie beim italienischen Sambuca wird der Geist seit byzantinischer Zeit in irgendeiner Form hergestellt. Sein intensiver Geschmack wird als erworbener Geschmack angesehen. Oft wird er mit Wasser, Eis oder Cola verdünnt, um den Alkohol zu schneiden.

Das Peloponnes Die Region ist seit Homers Zeiten berühmt für ihre Weine, die sie Ampeloessa nannten, was „voller Weinreben“ bedeutet. Einige Historiker datieren die Weinproduktion hier jedoch auf 7.000 Jahre zurück. Verschiedene Mikroklimas und Gelände unterstützen unzählige Sorten, insbesondere den Agiorgitko von Nemea. Peloponnesische Weine machen 25% der gesamten griechischen Weinproduktion aus. Zu den Top-Produzenten zählen Papaioánnou, Skouras und Palyvos.

Ein Leitfaden für Weinliebhaber zum griechischen Peloponnes

Die alten Griechen assoziierten die fünfzehn mit Fruchtbarkeit, und es spielte eine wichtige Rolle bei Hochzeitsfeiern, bei denen es als Geschenk angeboten wurde, um den Atem der Braut vor dem Betreten der Brautkammer zu versüßen. Es wird auch gesagt, dass der goldene Apfel, den Paris Aphrodite gegeben hat, tatsächlich eine Quitte war.

Roditis ist eine roséfarbene Traube aus Attika, Mazedonien, Thessalien und Peloponnes. Es produziert delikate Weißweine mit Zitronengeschmack.

Savatiano ist die vorherrschende Traube in der Region Attika und produziert elegante, ausgewogene Weißweine mit einem Aroma von Zitrusfrüchten und Blumen.

Taramosalata ist ein Kaviar nach griechischer Art aus Fischrogen, Zitronen, Zwiebeln, Olivenöl und Kartoffeln. Es wird traditionell aus gesalzenem und gepökeltem Rogen von Kabeljau oder Karpfen hergestellt und kalt als Vorspeise serviert. Obwohl Taramosalata aufgrund seines starken Geschmacks kein ideales Weinpaarungsessen ist, passt es gut zu einem knackigen Weiß wie Assyrtiko aus Santorin.

Taramosalata / Foto mit freundlicher Genehmigung von Merle und Joonas, flickr

Ulysses ist der Held des berühmten Epos des antiken griechischen Dichters Homer, The Odyssey. Wenn man mit den einäugigen Zyklopen konfrontiert wird, Ulysses lockte das Monster dazu, so viel Wein zu trinken dass es betrunken wurde. Ulysses bohrte den Zyklopen das Auge aus und entkam.

Vasilopita , Basilius-Kuchen oder Königskuchen, ist ein traditionelles griechisches Neujahrsrezept. Vasilopiten werden mit einer Münze im Inneren gebacken, und wer die Münze in seiner Scheibe bekommt, ist das ganze Jahr über mit viel Glück gesegnet. Kombinieren Sie es mit einem Sekt von Spiropoulos auf dem Peloponnes oder einer Sektdebina von Epirus.

Wein ist das häufigste Getränk in Griechenland und stammt aus über 4.000 Jahren in der Region. Einige Historiker glauben, dass die Menschen in Griechenland noch länger Wein herstellen.

Xinomavro ist eine dunkelrot / schwarze einheimische Rebsorte aus Mazedonien und bekannt für ihren reichen Gerbstoffstil. Der Wein ist komplex und reif, bietet Aromen von roten Früchten, Oliven und Gewürzen und ähnelt dem italienischen Nebbiolo. Top-Produzenten gehören Ktima Kir Yianni und Alpha Estate .

Yarlak sind große griechisch / türkische Fleischbällchen in Sauce. Die Fleischmischung enthält Reis oder Bulgur. Sie werden in feuchter Hitze gekocht und die Säfte mit Avgolemono (griechische Zitronen- / Hühnersuppe) eingedickt. Paar mit einem Agiorgitiko von Nemea.

Zeus In der griechischen Mythologie ist der König der Götter, der Herrscher des Olymp und der Gott des Himmels und des Donners. Die alten Griechen gossen oft Wein als Trankopfer ein, um Zeus zu ehren. Der Wein war ein religiöses Opfer, aber in der Mythologie verbot Zeus den Göttern, Wein zu trinken.

Griechischer Weinberg / Getty