Die meisten Weine, die wir heute genießen, werden aus hergestellt Vitis vinifera , die europäische Weinrebe, die für bekannte Trauben wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir verantwortlich ist. Mit fortschreitender Technologie und Weinbau wenden sich jedoch immer mehr Winzer einer Kategorie von Trauben zu, die als Hybriden bekannt sind.

Hybride Trauben , hergestellt durch Kreuzung europäischer Vitis vinifera-Reben mit amerikanischen Vitis labrusca oder Weinböschungen Trauben, wurden ursprünglich als Reaktion auf angebaut Reblaus . Nachdem der Schädling Ende des 19. Jahrhunderts die meisten Weinberge in Europa zerstört hatte, experimentierten die Traubenzüchter mit neuen insekten- und krankheitsresistenten Trauben, die nicht so stark von Schädlingen oder anderen Problemen wie Fäulnis, Mehltau oder kalten Temperaturen betroffen waren.

Obwohl diese Hybriden eine Lösung darstellten, waren sie in Europa nicht weit verbreitet. Winzer fanden die Aromen, Tannine und Acid Struktur von Vitis vinifera-Trauben günstiger als Hybridsorten, von denen oft angenommen wird, dass sie einfachere Weine mit moschusartigen Aromen und Geschmacksrichtungen hervorbringen. Bis vor kurzem waren Hybridtrauben in europäischen Weinregionen weitgehend verboten.

Die Wahrheit hinter Ihren Lieblingsweinen

Laut Dr. José Vouillamoz, einem Schweizer Traubengenetiker und Mitautor von, sind heute weltweit weniger als 5% der Weinberge mit Hybridtrauben bepflanzt Weintrauben . Aber wie sich der Klimawandel auswirkt viele Bereiche Winzer haben begonnen, neue Trauben anzunehmen.

Die Erzeuger im Languedoc-Roussillon und in Bordeaux gehören zu den ersten in Frankreich, die Weine mit diesen widerstandsfähigen Sorten herstellen.

In Nordamerika gibt es eine reiche Geschichte der Zucht von Hybriden. Viele wurden an der Cornell University und der University of Minnesota entwickelt. In Orten wie Vermont, Michigan, Kanada und der Region Finger Lakes in New York mögen Hybridtrauben Chambourcin , Vidal White oder Marquette sind seit Jahrzehnten gewachsen.

Viele verfeinern jetzt die mit ihnen produzierten Weine, und Weinliebhaber haben sich langsam auf ihr Potenzial erwärmt.

Hier finden Sie eine Anleitung zu einigen der häufigsten Hybrid-Trauben und den Regionen, in denen einzigartige, überzeugende Weine hergestellt werden.

Ein Weinberg von Frontenac Blanc Trauben in Quebec, Kanada / Getty

Weiße Hybridtrauben

Goldenes Cabernet

Im Jahr 2001 wurde Lucian Dressel von Davis Weinbauforschung kreierte Cabernet Doré. Die einzigartige Kreuzung von Cabernet Sauvignon und dem roten Hybrid Norton ergab eine weiße Traube, wahrscheinlich ein rezessives Gen von Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignons Eltern. Seine Eigenschaften ähneln denen seiner grünhäutigen Großeltern, mit einer cremigeren Textur und blumigeren Noten wie Muscat oder Sémillon. Nur eine Handvoll Staaten haben Weinberge bepflanzt, viele davon im Mittleren Westen.

Cayuga

Das Cayuga Weiße Trauben wurden 1945 in Cornell entwickelt und später 1972 für die nahe gelegene Region Finger Lakes bestimmt, wo sie in vielen Schaumweinen vorkommen. Außerhalb von New York wird Cayuga in Vermont und Pennsylvania angebaut, wo es von trocken und zitrisch bis zu reichhaltigen Dessertweinen mit später Ernte reichen kann.

Distel

Chardonel, eine Kreuzung aus Chardonnay und Seyval Blanc, wurde 1953 in Cornell entwickelt und 1990 veröffentlicht und benannt. Im Weinberg ähnelt Chardonel Chardonnay und behält seine charakteristische Säure bei. Es wächst gut in Michigan und Arkansas.

Vidal Blanc Trauben / Getty

Der Halbmond

Eine der kälteresistenten Trauben, Der Halbmond wurde nach einer kleinen Stadt in Minnesota benannt, wo sie von Züchtern der University of Minnesota entwickelt und 2002 auf den Markt gebracht wurde. Die Traube hat einen hohen Zucker- und Säuregehalt und wird häufig zur Herstellung von süßen oder halbsüßen Weinen verwendet, die Steinobst, Zitrusfrüchte und tropische Weine ausstrahlen Aromen.

Seyval White

Eine der am weitesten verbreiteten Hybriden östlich der Rocky Mountains, Seyval White wurde zuerst von Bertille Seyve in Frankreich erstellt. Es produziert frische, knackige Weine mit attraktiven Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsichen und Gras. Die Traube ist in Kanada, im amerikanischen Mittleren Westen, in New York und in England beliebt, wo sie üblicherweise zu Schaumweinen gemischt wird.

Traminette

Diese Traube wurde 1996 von der Cornell University veröffentlicht und ist eine Kreuzung aus Gewürztraminer und einem französisch-amerikanischen Hybrid, Joannes Seyve 23.416. Traminette besitzt ähnliche blumige und würzige aromatische Eigenschaften wie Gewürztraminer und ist dennoch resistent gegen Pilzkrankheiten und kaltes Klima. Es wird an der Ostküste und im Mittleren Westen gepflanzt, wo es vom Indiana Wine Grape Council als Markenwein des Staates ausgewählt wurde.

Vidal White

Vidal Blanc wurde in den 1930er Jahren von Jean Louis Vidal in Frankreich entwickelt und oft mit „Vidal“ abgekürzt. Manchmal wird er mit Riesling verglichen. Je nachdem, wo es angebaut wird, ist Vidal möglicherweise knusprig und zitrisch oder eher ananas- und blumig.

Vidal Blanc, eine Kreuzung aus Ugni Blanc und der Hybridsorte Rayon d'Or, wird weit verbreitet an den Großen Seen angebaut, wo aus der dickhäutigen Traube hergestellt wird Eiswein in Ontario und den Finger Lakes. Es wird auch zur Herstellung trockener Weine in Pennsylvania, New Jersey, New York und Virginia verwendet.

Klimawandel und Kanadas Eisweinindustrie

Rote Hybridtrauben

Baco Black

Diese dunkelhäutige Sorte hat Beeren- und Schwarzkirscharomen, die die von Beaujolais oder dem Rhône-Tal kanalisieren können. Erstellt von Francois Baco während der Reblaus-Epidemie in Frankreich, Baco Black ist eine der wenigen Hybrid-Trauben, die historisch in einer europäischen Appellation zugelassen sind, in der sie in der Gascogne angebaut wird, um Armagnac-Brandy herzustellen. In Nordamerika wird es hauptsächlich in Kanada, New York, Oregon und Nova Scotia angebaut.

Catawba

Es wird angenommen, dass diese purpurfarbene Traube, die für ihren ausgeprägten „fuchsigen“ oder moschusartigen Geschmack gekennzeichnet ist, irgendwo an der Ostküste der USA entstanden ist, wo sie noch immer überwiegend um den Eriesee und die Fingerseen wächst. Es ist die wahrscheinliche Kreuzung von Sémillon und einer unbekannten Vitis labrusca-Sorte.

Catawba spielte eine wichtige Rolle im frühen amerikanischen Weinbau, ist jedoch in Ungnade gefallen, da günstigere Hybriden entdeckt wurden. Aus seiner klonalen Mutation Pink Catawba wird Rosé hergestellt, das süßer und säurearmer ist. Es ähnelt einem weißen Zinfandel.

Chambourcin

Johannes Seyve 11369 und Plantet wurden gekreuzt, um Chambourcin, das Werk des französischen Biochemikers Joannes Seyve (Sohn von Bertille), herzustellen. Chambourcin gilt als eine der besten französisch-amerikanischen Hybriden und ist eine Teinturier-Sorte, eine rote Rebsorte mit dunkler Haut und dunklem Fruchtfleisch. Es entstehen lebendige, aromatische Rotweine, die häufig mehr Tannine enthalten als andere Abfüllungen auf Hybridbasis. Die weit verbreitete Traube kommt in Ontario, im Mittleren Westen der USA und an der Ostküste bis nach North Carolina vor.

Frontenac Noir Trauben / Getty

Frontenac

Manchmal auch als bezeichnet Frontenac Schwarz Diese komplexe Kreuzung des hybriden Landot Noir mit einer einheimischen Vitis riparia-Rebe wurde 1978 an der Universität von Minnesota entwickelt und 1996 veröffentlicht. 2003 wurde dann eine Mutation der Traube mit grauen Beeren namens Frontenac Gris mit veröffentlicht Die weißfruchtige Mutation Frontenac Blanc aus dem Jahr 2012. Der dunkelhäutige Frontenac hat Erfolg in Minnesota, wo er eine der am häufigsten gepflanzten Weintrauben ist, sowie in Vermont, wo er zur Herstellung von rustikalem Wein verwendet wird funkelnd-natürlich Weine.

Marquette

Diese Hybride mit blauen Beeren, ein Enkel von Pinot Noir, wurde 1989 an der Universität von Minnesota hergestellt und 2006 für den öffentlichen Gebrauch freigegeben. Wie Chambourcin ist Marquette eine Teinturier-Sorte mit blau gefärbter Haut und farbigem Fleisch im Inneren.

Es ist eine vielseitige Traube, die duftend und fruchtig sein oder komplexere Eigenschaften wie Tabak und Leder aufweisen kann. Bekannt für seine Winterhärte bei kaltem Wetter, ist es hauptsächlich in Minnesota, Vermont und New York zu finden.

Norton

Norton wurde im frühen 19. Jahrhundert in Richmond, Virginia, kultiviert, wo Dr. Daniel Norton es zuerst in seinen Weinbergen pflanzte. Bald darauf wurde es die dominierende Weintraube an der Ostküste sowie in Staaten des Mittleren Westens wie Ohio. Die meisten dieser Reben wurden während der Prohibition zerrissen und mit Concord-Trauben neu bepflanzt. In den letzten Jahren haben Winzer in Virginia und Missouri daran gearbeitet, die Hybrid-Traube wiederzubeleben, deren Abstammung noch unbekannt ist.