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Wein Und Bewertungen

Ist der Wein der alten und neuen Welt im Zeitalter des Klimawandels veraltet?

Wie Klimawandel Verwüstet Ökosysteme und belebt den Weinbau. In ausgewählten Ecken der Weinwelt ist eine merkwürdige Erzählung aufgetaucht. Einige sagen, dass traditionelle Unterscheidungen zwischen Weinen der Alten und Neuen Welt bald überholt sein werden.



'Weine gehören seit langem zu einer von zwei Welten: Alt oder Neu' schrieb Wallstreet Journal Kolumnistin Lettie Teague Anfang dieses Jahres. 'Aber ich frage mich, wie nützlich oder genau das Aufteilen von Weinen auf diese Weise heute ist.'

Das ist eine logische Frage. Obwohl die Klimakrise katastrophal ist, ist dies nicht der einzige Faktor, der die Weinkarte neu zeichnet. Die Technologie schreitet weiter voran, Winzer entwickeln und tauschen Techniken und vor allem globale Geschmäcker und Handelsbeziehungen entwickeln.

Für einige Weinkonsumenten ist „New World“ eine Abkürzung für Weine, die fruchtiger und alkoholreicher sind. Sie sind typischerweise nach Rebsorten gekennzeichnet. Im Gegensatz dazu geht es dem Wein der Alten Welt mehr um den Ort als um die Traube. Sie sind im Allgemeinen leichter und weniger fruchtbetont.



'Ich denke, die Alte Welt hat immer noch diese Frische und Ausgewogenheit', sagte Christophe Rebut von French Flair Food & Wine, der französischen Wein nach Australien importiert. 'Aber ich habe definitiv eine Veränderung gesehen. In der Neuen Welt stellen sie jetzt sicherlich ausgewogenere Weine her. Aber ich frage mich, ob es daran liegt, dass es den Winzern auch besser geht. '

Winzer nutzen modernste Daten und jahrhundertealte Weisheit, um den Klimawandel zu bekämpfen

Geschicklichkeit spielt sicherlich eine Rolle. Darüber hinaus haben sich die stilistischen Unterschiede zwischen der Neuen und der Alten Welt historisch aus der Tradition, den Verbraucherpräferenzen und natürlich den wachsenden Bedingungen ergeben. Wenn sich diese Faktoren ändern, ändert sich auch das, was in verschiedenen Weinregionen möglich ist.

„Wir sind die großen Gewinner des Klimawandels“, sagte der deutsche Winzer und Weinjournalist Dirk Würtz. erzählte Die New York Times letztes Jahr über eine Rekordernte 2018 in Mosel . 'Ich weiß, es ist widerlich zu sagen, aber es ist die Wahrheit.'

Der Klimawandel hat zu extremer Hitze, Dürre, Waldbränden, Überschwemmungen und verheerenden Frühlingsfrösten geführt. Und doch gibt es auch die unangenehme Wahrheit, dass die Weinbaubedingungen in bestimmten Regionen in gewissem Sinne von den Auswirkungen des Klimawandels profitiert haben.

Die Lebensdauer dieser sogenannten Leistungen bleibt abzuwarten. In der Zwischenzeit produziert Deutschland jedoch gereifte Trauben und trockenen Wein, die sich frühere Generationen nie vorgestellt haben. In England ist eine Weltklasse-Sektindustrie entstanden . Selbst Prestigeregionen wie Champagne oder Barolo haben beständigere, wärmere Jahrgänge als je zuvor.

Im Jahr 2018 produzierten Klaus Peter und Julia Keller in Norwegen Wein in einer Region, die eher für Schneesport als für Weinherstellung bekannt ist. „Diese Ernte ist schön und beängstigend zugleich“, so Keller sagte damals.

Die stilistische Trennung zwischen neuer und alter Welt ist historisch auf Tradition, Verbraucherpräferenzen und natürlich auf wachsende Bedingungen zurückzuführen .

Die Auswirkungen des Klimawandels sind im Loiretal offensichtlich, insbesondere in Regionen wie Anjou und Touraine, für die bekannt ist Chenin Blanc . Die Züchter kämpften einst mit Chenin um die Reife. In den 1980er Jahren fand die Ernte in Orten wie Vouvray, Montlouis-sur-Loire oder Savennières Mitte Oktober statt. In den späten 1990er Jahren wurde Chenin Anfang Oktober geerntet. Jetzt erfolgt die Kommissionierung Mitte September.

Dies hat zu stilistischen Veränderungen bei den Weinen geführt. Während diese Bereiche immer noch eine Vielzahl von Ausdrucksformen hervorbringen können, können sich die Eigenschaften der endgültigen Weine von denen traditioneller Abfüllungen unterscheiden. Zum Beispiel führt die Fermentation eines vollständig trockenen Chenin Blanc jetzt zu einem hohen Alkoholgehalt. Einige Prestige Chenin Blanc aus Savennières wird jetzt regelmäßig mit mehr als 15 Vol .-% Alkohol (abv) abgefüllt. Diese Weine sind zu großen, vollmundigen Weinen geworden, ähnlich wie ihre früheren Kollegen aus der Neuen Welt.

„Vor fünfzehn Jahren wollten die Menschen mehr Reife“, sagt Jacky Blot, der berühmte Winzer der Domaine de la Taille Aux Loups in Montlouis-sur-Loire. „Aufgrund des Klimawandels und der globalen Erwärmung ist die Reife jetzt einfach. Jetzt wollen die Leute etwas anderes. “

Chenin Blancs neues Kapitel

Einige US-amerikanische Weinfachleute kaufen die Aufschlüsselung der Unterschiede zwischen Alt und Neu nicht ganz.

„Während sich Stil und Klima sowohl in der Neuen als auch in der Alten Welt geändert haben und die Unterscheidung zwischen beiden näher rückt, wird die Unterscheidung selbst niemals irrelevant sein“, sagt David Foss, Managing Partner bei LaLou in Brooklyn, New York. „Es wird immer traditionelles Burgund, Barolo und Bordeaux geben. Obwohl der Klimawandel die Reife und den Alkoholgehalt in die Höhe getrieben hat, haben diese Weine immer noch ein Ortsgefühl, das manchmal unverkennbar ist. “

Victoria James, Autorin von Weinmädchen und Getränkedirektor bei Cote in New York City, hat eine Liste mit einer Reihe von Weinen der Alten und Neuen Welt, darunter eine umfangreiche Champagner Sammlung.

'Ich glaube, dass die Unterscheidung zwischen Weinen der Alten und Neuen Welt immer noch ziemlich klar ist', sagt James. 'Besonders in Bezug auf Geographie, Weinalter, Bodentypen, jahrhundertealte Tradition und lokale Ressourcen.'

Vincent Carême, ein Winzer in Vouvray, hat sowohl in der Loire als auch in Südafrika mit Chenin Blanc zusammengearbeitet.

'Der Unterschied zwischen alter und neuer Welt wird sicherlich geringer sein als zuvor', sagt er. Trotzdem „ändert sich das Klima schnell. Aber Gewohnheiten ändern sich nicht sehr schnell. '