Wenn Sie jemals einen probiert haben Bier Wenn Sie auf die Rückseite des Kühlschranks geschoben oder vergessen wurden, haben Sie wahrscheinlich etwas anderes geschmeckt als erwartet. Das liegt daran, dass sich wie bei Wein die Struktur und der Charakter von Bier mit zunehmendem Alter ändern werden.

Ebenso wie Wein sollen einige Biere jung konsumiert werden, während andere von der Zeit bei richtiger Lagerung profitieren. Technisch gesehen können die meisten dank Pasteurisierung auf unbestimmte Zeit getrunken werden. Erwarten Sie einfach nicht, dass alles gut schmeckt.

Was zum Keller

Sie haben zwei grundlegende Möglichkeiten: Besorgen Sie sich etwas, das Ihnen gefällt, und finden Sie heraus, wie es altert, oder wählen Sie Biere, die der Reifung standhalten. Ein höherer Alkoholgehalt hilft bei der Konservierung. Suchen Sie daher nach Bieren mit mindestens 8 Vol .-% Alkohol (abv). Stärker, Maltier Aromen können auch besser erhalten oder sich besser entwickeln.

Kaiserliche Stouts, Gerstenweine , alte Ales und belgische Stile sind allesamt kluge Entscheidungen. Rauchbiers, Lambics und Gueuze sind alkoholarme Produkte, die aufgrund ihrer Phenole und Milchsäuren gut altern. Bier gebraut mit Brettanomyces , die bestimmte Zucker langsamer fermentieren, entwickeln sich ebenfalls gut.

Wie Belgien zum Burgunder des Bieres wurde

Was nicht in den Keller

Helle, knackige Stile wie Lagerbiere, Pilsner und India Pale Ales (IPAs) sollten frisch genossen werden. Im Laufe der Zeit können ihre Aromen verblassen und der Oxidation weichen, insbesondere wenn sie in Flaschen abgefüllt und Licht ausgesetzt werden. Andere Stile mögen New England IPAs kann einen Proteinabfall erfahren, ausdünnen und klar werden.

Wie zum Keller

Lagern Sie Ihr Bier an einem kühlen, dunklen Ort. Idealerweise sollten Sie für Lagerbiere etwa 50 ° F und für Ales 65 ° F und keinen Zugang zu Sonnenlicht anstreben. Dies verhindert, dass unerwünschte Aromen Wurzeln schlagen. Verwenden Sie Plastik- oder Metallkisten oder tatsächliche Regale, falls verfügbar. Es ist in Ordnung, die meisten Flaschen aufrecht zu lagern, aber Biere mit Hefesedimenten wie Lambics sollten auf ihren Seiten gelagert werden.

Wir Empfehlen:

• N'FINITY PRO HDX 30 'Wein- und Getränkezentrum
• Wein- und Getränkezentrum der Evolution-Serie

Wann öffnen?

Ein Jahr ist ein guter Ausgangspunkt. Von dort aus checken Sie alle sechs Monate, jedes Jahr, zwei oder fünf Jahre ein - es liegt wirklich an Ihnen. Wenn Hopfen Werden Sie fruchtiger, Malts nehmen eine Sherry-Note an oder konzentrieren sich zusätzlich, es ist in Ordnung, weiterzumachen. Wenn Sie bemerken, dass die Aromen nachlassen, trinken Sie am besten, was noch übrig ist.