Es ist seltsam, sich eine Region mit 500 Jahren Weinbaugeschichte als „aufstrebend“ vorzustellen, aber nur wenige Gebiete haben in den letzten Jahren einen so bedeutenden Qualitätssprung erzielt wie Mexiko. Während es ist warmes Klima liefert mühelos vollmundige, fruchtbetonte Weine, Produzenten ersetzen Kraft durch Ausgewogenheit, Komplexität und Sortenexperimente. Das Land bietet alles, was Sie sich von einer Region seiner Größe wünschen: kleine, unabhängige Weingüter, nachhaltige Landwirtschaft, Weinbau ohne Regeln und eine unglaubliche Vielfalt an Stilen.

Geschichte des mexikanischen Weins

Vitis vinifera Nach der spanischen Eroberung von 1521 wurden in Mexiko Weinreben gepflanzt, wobei Samen und Stecklinge der Listán Prieto-Traube aus Spanien gebracht wurden. Im Jahr 1524 befahl der Eroberer Hernán Cortés, der de facto Herrscher von „Neuspanien“, bestimmten spanischen Siedlern, Weinberge anzupflanzen.

Die Qualität von mexikanischem Wein und Brandy begann die spanischen Importe zu gefährden, was zu Einschränkungen beim Anbau führte. 1699 verbot König Karl II. Von Spanien die Weinproduktion mit Ausnahme des sakramentalen Weins vollständig. Obwohl Wein hauptsächlich von Missionspriestern hergestellt wurde, ignorierten viele von ihnen die Regierungsverordnungen und stellten Wein auch für den weltlichen Konsum zur Verfügung.

1683 wurden die ersten Trauben eingepflanzt Baja California , heute die vorherrschende Weinregion des Landes. Missionar Junípero Serra, der als „Vater des kalifornischen Weins“ bezeichnet wurde, brachte 1769 die ersten Reben von Baja California nach San Diego.

'In Mexiko gibt es ein Spektrum von Rebsorten und Weinstilen, die nur durch die eigenen Ideen und Geschmäcker der Hersteller definiert werden, und Qualität wird mehr durch Ethik und Transparenz definiert.' - Wilton Nava, Weinregisseur, Quintonil

Das Vermögen der mexikanischen Weinindustrie schwankte in den folgenden Jahrhunderten aufgrund wirtschaftlicher und politischer Faktoren. In den frühen 1900ern, Reblaus und die mexikanische Revolution schlug einen doppelten Schlag. In den 1930er und 40er Jahren, als sich ein nationaler Weinmarkt entwickelte, folgte ein großes Wachstum. Viele der in dieser Zeit bepflanzten Weinberge werden noch heute genutzt.

Die 1980er Jahre waren ein entscheidendes Jahrzehnt für mexikanischen Wein. Es begann mit einer großen Wirtschaftskrise und der Konkurrenz durch Weinimporte, als Mexiko 1986 das GATT-Handelsabkommen unterzeichnete.

Viele Weingüter haben zusammengelegt, andere sind mit einem stärkeren Fokus auf Qualität entstanden. Einige dieser Hersteller umfassen Mount Xanic , Mogor Badán , Steinhaus und Cavas Valmar .

Diese Emporkömmlinge waren zusammen mit langjährigen Winzern wie Camillo Magoni und Hugo d'Acosta hartnäckige Förderer des Potenzials der Region, und ihr Einfluss hält bis heute an.

Mina Penelope / Foto von Patrick Neri

Mexikanischer Wein heute

Im Jahr 2006 gab es in Mexiko weniger als 25 Weingüter. Mittlerweile gibt es allein in Baja California mehr als 120 kommerzielle Weingüter, und viele andere historische Weinregionen wurden wiederbelebt. Einige große Weingüter dominieren die Produktion, wie z DORT. Cetto , was fast die Hälfte der gesamten Weinproduktion des Landes ausmacht. Der Rest sind fast ausschließlich kleine Boutique-Weingüter. Die meisten produzieren weniger als 5.000 Fälle pro Jahr.

Im Gegensatz zu anderen Weinproduktionsländern gibt es keine formellen Bezeichnungen oder andere geografische Angaben. Ein solcher Mangel an Einschränkungen in Mexiko hat zum Experimentieren angeregt. Die meisten Trauben können in Mexiko gedeihen. Mehr als 30 Sorten haben in Baja feste Fundamente, während Magoni mehr als 100 Sorten in Versuchsflächen hat. Winzer konzentrieren sich größtenteils auf einen ehrlichen Sortenausdruck als auf einen ausweichenden Begriff regionaler Typizität.

„In den meisten Weinproduktionsländern werden Identität und Qualität durch Traditionen und Bräuche definiert und von Aufsichtsbehörden geschützt“, sagt Wilton Nava, Weindirektor im Restaurant Mexiko-Stadt Quintonil . 'In Mexiko gibt es ein Spektrum von Rebsorten und Weinstilen, die nur durch die eigenen Ideen und Geschmäcker der Hersteller definiert werden, und Qualität wird mehr durch Ethik und Transparenz definiert.'

'Wir schreiben die Geschichte der mexikanischen Lebenskultur und es sind noch viele leere Seiten zu füllen.' - Cristina Pino Villar, Winzerin, Santo Tomás

Bei Quintonil hat sich der mexikanische Weinkonsum in den letzten zwei Jahren mehr als verdoppelt.

„Ich denke, der Qualitätsanstieg ist hauptsächlich auf zwei Faktoren zurückzuführen“, sagt Cristina Pino Villar, ehemalige Winzerin für Monte Xanic und jetzt Winzerin für Monte Xanic St. Thomas , das älteste kontinuierlich betriebene Weingut in Baja. „Die Professionalisierung der Branche - Spitzentechnologie in den Weingütern und Weinbergen, Qualitätslaboranalysen, Einstellung erfahrener Winzer - und auch, dass so viele Weinberge Jahrzehnte alt sind und auf natürliche Weise Komplexität mit sich bringen.

'Jetzt fangen wir gerade erst an, den Einfluss von Mikroklima und Böden zu verstehen', sagt sie. 'Wir schreiben die Geschichte der mexikanischen Lebenskultur und es sind noch viele leere Seiten zu füllen.'

Fernando Pérez Castro, Inhaber von Hügel und Finca La Carrodilla ist der ehemalige Präsident von Provino BC, einem Kollektiv von mehr als 60 Baja-Weingütern. Er sagt, dass Terroir der Schlüssel für die Zukunft des mexikanischen Weins ist.

„Aus verschiedenen Gründen hat die mexikanische Weinbewegung der Weinherstellung mehr Bedeutung beigemessen als ihren Weinbergen. Der Schwerpunkt liegt auf Weingütern und Persönlichkeiten mehr als auf landwirtschaftlichen Praktiken, Mikroklima und Terroir“, sagt er und stellt eine Zunahme fest organisch und biodynamisch Projekte. 'Heute sehe ich, dass sich dies ändert, dass die Eigenschaften des Landes immer wichtiger werden und dass die Landwirtschaft sich mehr auf die Bearbeitung des Landes als auf die Manipulation der Früchte konzentriert.'

Die wichtigsten Weinanbaugebiete Mexikos / Illustration by Designmaps

Weinregionen von Mexiko

Die Baja California im Nordwesten des Landes ist die wichtigste Weinregion in Mexiko. Etwa 75% der mexikanischen Weinproduktion und fast alles, was in den USA erhältlich ist, stammt von hier.

Wein wird jedoch auch in mehreren Binnenstaaten im Norden und Norden Zentralmexikos hergestellt. An diesen Orten, ähnlich wie in Argentinien Mendoza und Springen In Regionen bieten Weinberge in großer Höhe optimale Wachstumsbedingungen, im Gegensatz zu der unerbittlichen Hitze in tieferen Lagen. In der Tat gehören diese mexikanischen Weinberge zu den höchsten der Welt.

Trocken gezüchtete alte Rebe Carignan im Valle de Guadalupe / Foto von Patrick Neri

Baja California

Das Weinland Baja California liegt nur 90 Minuten von der Grenze zwischen den USA und Mexiko und 24 km vom Pazifik entfernt. Obwohl es aus mehreren Tälern mit unterschiedlichem Mikroklima und Terroir besteht, wird der Name seiner produktivsten Subregion, Valle de Guadalupe, häufig für die gesamte Region verwendet.

Die Region hat ein heißes, trockenes mediterranes Klima Napa Valley und das Südrhône , aber mit einem starken maritimen Einfluss. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Sand, Ton und Granit, und die Höhen reichen von 300 bis 2.600 Fuß. Hier gedeihen verschiedene Trauben, vor allem Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Grenache und Syrah für Rotweine sowie Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Chardonnay für Weißweine.

Für eine detaillierte Aufschlüsselung der Weinregionen Baja und Valle de Guadalupe, Hier finden Sie mehr .

Mit unverwechselbarem Terroir und verschiedenen Mikroklimas will die mexikanische Baja California ihren Charakter bewahren

Coahuila

In Coahuila befindet sich das älteste Weingut Amerikas. Madero Haus wurde erstmals 1597 gepflanzt und macht seitdem Wein. Der Name der Nachbarstadt Parras bedeutet Weinreben. Es ist jedoch ein Gebiet etwa 100 Meilen östlich von Parras in den Bergen oberhalb der Stadt Saltillo, wo mexikanische Weinkognoszenti auf die Weinberge blicken, die auf 6.900 Fuß über dem Meeresspiegel gepflanzt sind.

„Die Region Arteaga liegt so nah an den Alpen, wie Sie sich vorstellen können“, sagt Carlos Solares, a.k.a. Der Sonophrostic , ein Wein-Podcaster und Einzelhändler mit Sitz in Monterrey. „Schneebedeckte Berge, unberührtes Wasser und große tägliche Schichten. Bodegas Del Viento hat einen jungen spanischen Winzer namens José Trillo Rivas, der mit seinem Pinot Noir zu einem Rockstar geworden ist. '

Weinberge der Bodegas Del Viento in Coahuila / Foto mit freundlicher Genehmigung von Bodegas Del Viento

Möchtest du étaro

Der Querétaro-Weinweg ist einer der ersten Orte, an denen Trauben in der Neuen Welt gepflanzt wurden. Er erstreckt sich 30 Meilen von San Juan del Río nach Bernal, einem außergewöhnlich schönen Teil des Bundesstaates mit Weinbergen auf einer Höhe von etwa 600 Metern.

„Ich denke, Querétaro könnte eine führende Region für aromatische und lebensmittelfreundliche Schaumweine werden“, sagt Solares. „ Jacques und Cie haben eine traditionelle Brut-Naturmischung aus Xarel·lo, Macabeo und Parellada wie Spanish Cava und einen Brut-Naturrosé aus Malbec und Cabernet Sauvignon. Und Vinaltura macht interessante Experimente mit weißen Sorten wie Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Riesling. “

Aguascalientes

Dieser winzige Staat befindet sich in der Hochebene von Zentralmexiko. Auf einer Höhe von mehr als 6.000 Fuß befinden sich in sieben der elf Gemeinden Weinberge. Vinícola Santa Elena liegt nur 30 Minuten nördlich der Landeshauptstadt, auch Aguascalientes genannt. Suchen Sie nach Sophie Blanco, einer wunderbar ausdrucksstarken Mischung aus Chenin Blanc, Viognier und manchmal Sauvignon Blanc.

Zacatecas

In Zacatecas gibt es mehrere Unterregionen, alle innerhalb einer Stunde von der Landeshauptstadt entfernt. Inland hat die höchsten Weinberge in Mexiko, bei 7.500 Fuß über dem Meeresspiegel.

San Luis Potos ich

Das Valle de Moctezuma in San Luis Potosí hat ein Wüstenklima, in dem die Temperaturen im Frühsommer bis in die oberen 90er Jahre reichen und im Winter bis in die 20er Jahre reichen können. Quintanilla Cava verwaltet eine Reihe von Weinen in diesem Umfeld. Dazu gehören eine rote Mischung aus Malbec, Syrah und Petit Verdot, ein sortenreiner Gewürztraminer und ein funkelnder Rosé nach traditioneller Methode, der Pinot Noir und Chardonnay Nebbiolo hinzufügt.

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Chihuahua

Chihuahua, Mexikos größter Staat, hat viele Anbaugebiete, darunter Delicias, Encinillas, Bachíniva, Sacramento und die gleichnamige Hauptstadt. Historisch gesehen war der Staat ein bedeutender Produzent von Tafeltrauben und Brandy In den letzten zehn Jahren wurde jedoch viel über das Potenzial von Weintrauben geforscht. Encinillas Weine macht meistens Bordeaux-Stil rote Mischungen bei 5.200 Fuß. Andere Regionen haben Weinberge in einer Höhe von mehr als 7000 Fuß, die zu den höchsten in Mexiko gehören.

Guanajuato

Der mexikanische Unabhängigkeitskrieg begann 1810 in Guanajuato. Der Revolutionsführer Miguel Hidalgo y Costilla lehrte die Ureinwohner, Weinberge für die Weinproduktion zu kultivieren, um die wirtschaftliche Eigenständigkeit zu fördern. Die Versuche der Regierung, diese Aktivitäten zu unterdrücken, zu denen auch Soldaten gehörten, die Weinberge verbrannten, trugen zur Revolution bei.

Das Weingut Wiege der Erde begann 1995 mit Anpflanzungen französischer Sorten an einer dieser verbrannten Stellen in 6500 Fuß Höhe, etwas außerhalb der charmanten Stadt Dolores Hidalgo. Importiert in die USA von Back Alley Importe Heute ist es eines der bekanntesten mexikanischen Weingüter im Landesinneren.