Sehen Sie sich die vier einfachen Schritte an, mit denen Sie Karotten aus Ihrem Garten einfrieren können.

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Frische orange Karotten auf einem Holztisch.

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So was? Hier ist mehr:

Pflanzen Gemüse AußenbereicheDurch: Danielle Ernst

Einführung

Es gibt verschiedene Methoden, um Karotten einzufrieren, nachdem sie aus Ihrem Garten geerntet wurden. In diesem Artikel werden wir das Einfrieren mit Blanchieren ansprechen. Blanchieren ist eine schnelle Garmethode, damit die Karotten ihre Farbe und ihren Geschmack behalten. Bei diesem Verfahren verwenden Sie am besten frische oder rohe Karotten.

Was wird benötigt:

- Gemüsewäscher

- Schäler

- Schneidebrett und Messer

- großer Topf

- große Schüssel

- wiederverschließbare Gefrierbeutel (oder vakuumversiegelte Beutel)

- Papierhandtücher oder Geschirrtücher

- Backpapier

Hier sind die Schritte zum Einfrieren von Karotten:

Schritt 1

Zubereitung der Karotten

Bereite die Karotten vor, indem du jeglichen Schmutz abschrubbst. Die Karotten können nach Belieben geschält oder ungeschält werden. Dann schneiden Sie die Karotten so, wie es für Ihre Zubereitung in den Herbst- oder Wintermonaten am bequemsten ist. Das konnte gewürfelt, geviertelt, gehackt, julienned werden. Es hängt alles davon ab, wofür die gefrorenen Karotten in Zukunft verwendet werden.

Schritt 2

Wasser vorbereiten

Während du deine Karotten schneidest, koche einen großen Topf mit Wasser auf dem Herd. Es ist nicht notwendig, Salz oder andere Zutaten hinzuzufügen. Wichtig ist auch, dass Sie ein Wasserbad in der Nähe Ihres Topfes mit kochendem Wasser aufstellen – damit die Karotten schnell und einfach umgefüllt werden können. Das Wasserbad ist eine Schüssel mit kaltem Wasser mit Eiswürfeln, um sicherzustellen, dass es so kalt wie möglich ist.

Schritt 3

Blanchieren

Legen Sie Ihre vorbereiteten und geschnittenen Karotten in das kochende Wasser. Blanchieren ist ein schneller Vorgang und sollte in diesem Fall nur für 2 bis 3 Minuten durchgeführt werden. Gib die Karotten nach dieser Zeit mit einem Schaumlöffel direkt in das Wasserbad, um den Kochvorgang zu stoppen. Sobald die Karotten abgekühlt sind, legen Sie sie auf ein trockenes Handtuch, um sie an der Luft zu trocknen. Sie werden weiterhin jede Charge blanchieren und abkühlen, aber abhängig von der Anzahl der Karotten, die Sie haben, kann es sinnvoll sein, die Blanchierflüssigkeit nach 5 Anwendungen sowie das Wasserbad zu wechseln. Sie möchten, dass jeder bei jeder Charge seine Temperatur behält. Denken Sie daran, dass Sie die Karotten nicht vollständig auf Ihren bevorzugten Gargrad garen – dies dient nur dazu, sie zu konservieren.

Schritt 4

Speicherung

Sobald Ihre Karotten an der Luft getrocknet sind, kann dies bis zu einer Stunde dauern. Jetzt ist es an der Zeit, sie entweder in Ziploc-Beutel oder vakuumversiegelte Beutel zu legen, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben. Wenn Sie Ziploc-Beutel verwenden, ist es sehr wichtig, so viel Luft wie möglich zu entfernen. Lassen Sie etwa 1/2 bis 1 Zoll Kopfraum im Beutel, damit er sich ausdehnen kann, wie es die Karotten tun, wenn sie aufgrund des Wassers gefrieren. Es ist immer toll, die Tüten mit dem Datum, dem enthaltenen Maß (1 Tasse, 2 Tassen usw.) und dem Inhalt der Tüte für den späteren Gebrauch zu beschriften. Legen Sie den Gefrierbeutel möglichst flach hin. Die Verwendung von vakuumversiegelten Beuteln bietet Ihnen das längste Einfrieren und Konservieren, ist jedoch optional.

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