Close
Logo

Über Uns

Cubanfoodla - Diese Beliebte Wein Bewertungen Und Beurteilungen, Die Idee Der Einzigartigen Rezepte, Informationen Über Die Kombinationen Der Berichterstattung Und Nützlichen Guides.

Wein Und Bewertungen

Mit unverwechselbarem Terroir und abwechslungsreichem Mikroklima will die mexikanische Baja California ihren Charakter bewahren

'Baja California erinnert mich ein wenig an Kalifornien vor einigen Jahren', sagt Wilton Nava, Weindirektor des Restaurants in Mexiko-Stadt Quintonil . 'Das drängt auf Qualität, Experimente und Verständnis für die Region und macht sprunghafte Erfolge.'



Eine 90-minütige Fahrt von der US-Grenze entfernt liegt Mexikos wichtigste Weinregion im Bundesstaat Baja California. Es produziert ungefähr 75% des gesamten mexikanischen Weins und fast alles, was in den USA erhältlich ist, hat ein heißes, trockenes mediterranes Klima mit Ähnlichkeiten zu Napa Valley und das Südrhône , aber mit einem tiefgreifenden maritimen Einfluss befinden sich die meisten Weinberge innerhalb von 15 Meilen vom Pazifik.

Der Großteil des Baja-Weinlandes erstreckt sich vom Valle de Guadalupe, etwa 32 km nordöstlich von Ensenada, bis zum Valle de San Vicente, etwa 90 km südlich. Es ist mehr als doppelt so lang wie Napa Valley und ungefähr gleich der Strecke von Burgund von dem Küste der Nächte zu den Mâconnais.

'In vielerlei Hinsicht besteht die Herausforderung für das Valle de Guadalupe nicht darin, zu wachsen, sondern sich selbst zu bewahren.' - Fernando Pérez-Castro, Eigentümer, Lomita und Finca La Carrodilla



Die überwiegende Mehrheit der Baja-Weingüter befindet sich im Valle de Guadalupe, das sowohl bei Mexikanern als auch bei US-Besuchern zu einem der beliebtesten Reiseziele Mexikos geworden ist.

'In vielerlei Hinsicht besteht die Herausforderung für das Valle de Guadalupe nicht darin, zu wachsen, sondern sich selbst zu erhalten', sagt Fernando Pérez-Castro, Inhaber von Hügel und La Carrodilla Farm Weingüter.

Das Valle de Guadalupe wird häufig als Sammeletikett für Baja-Weine verwendet. Die meisten Weingüter im Valle de Guadalupe stammen jedoch aus mehreren Unterregionen mit jeweils unterschiedlichen Böden und Mikroklimas. Nur etwa 5.000 der mehr als 11.000 Hektar in der Region befinden sich im eigentlichen Valle de Guadalupe.

Diese Unterregionen sind zusammen als die Täler von Ensenada bekannt.

Karte der Weinregionen der Baja

Bajas Täler von Ensenada / Illustration von designmaps

Die Unterregionen von Baja

Guadalupe-Tal : Die Böden des Valle de Guadalupe reichen von Sand und sandigem Lehm in der Nähe des trockenen Flussbettes des Tals bis zu Granit in den Ausläufern und Lehm, wenn Sie die Hänge erklimmen.

Das Gebiet von San Antonio de las Minas in Richtung Ensenada und Meer kann als Teil der größeren Region Valle de Guadalupe betrachtet werden. Es hat ein kühleres Klima als der größte Teil des oberen Valle de Guadalupe, mit Morgennebel und ständiger Brise und Böden aus größtenteils zersetztem Granit.

Valle de Ojos Negros : Dies ist das Tal, das am weitesten vom Meer entfernt ist, aber auch auf der höchsten Höhe, mit Weinbergen, die auf mehr als 2.600 Fuß über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Ojos Negros ist nach zwei Grundwasserleitern benannt, die aus der Ferne wie schwarze Augen aussehen und das Tal mit reichlich reinem Wasser versorgen. Dies macht es zu einer der begehrtesten Weinanbaugebiete in der oft wassergefährdeten Baja.

Da im Valle de Guadalupe nur noch wenig Land verfügbar ist, haben viele Menschen Ojos Negros als Bajas nächste große Weinregion ausgewiesen.

Santo Tomás Tal : Das historische Weingut Santo Tomás und seine Weinberge befinden sich in dieser Region. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Schwemmland und Kies.

Crane Valley : La Grulla, was auf Spanisch „der Kranich“ bedeutet, trägt auch den Namen der Gemeinde Ejido Uruapán. Es hat Sand- und Lehmböden und ist dank einer der kühlsten Gegenden der Region Meereswinde diese fließen durch eine Bergschlucht nach Westen. Vinícola Aldo Cesar Palafox ist eines der wenigen Weingüter in La Grulla.

San Vicente Valley : Nur neun Meilen vom Meer entfernt, hat San Vicente hauptsächlich roten Lehmboden und Schwemmland. Die Weinherstellung stammt aus der 1780 gegründeten Mission San Vicente.

Nordtor : Technisch gesehen nicht eines der Täler von Ensenada, ist das Gebiet um die Grenzstadt Tecate den natürlichen Weinliebhabern als Heimat bekannt Bichi . Die meisten Weinberge sind auf mehr als 2.000 Fuß über dem Meeresspiegel in sandigen Lehm- und Granitböden gepflanzt.

Pferde unter den Reben von Montepulciano bei Mina Penélope / Foto von Patrick Neri

Pferde unter den Reben von Montepulciano bei Mina Penélope / Foto von Patrick Neri

Die Trauben von Baja

Der Mangel an etablierten Trauben in Mexiko ist sowohl eine Bereicherung als auch eine Herausforderung. Die meisten der größten Weintrauben der Welt werden in Mexiko gepflanzt, ebenso Ausreißer wie Ruby Cabernet. Palomino und Grauer Schlüsselbund . Der Einheimische Mission und Rosa del Perú Trauben sind Mutationen des Listán Prieto, der im 16. Jahrhundert aus Europa nach Mexiko gebracht wurde.

Da es keine Kennzeichnungsgesetze gibt, kann die Terminologie variieren. Es gibt Grenache und Garnacha, Carignan und Cariñena, Rosé und rosa . Sie finden auch ungewöhnliche Mischungen und Stile, wie eine 50-50-Mischung aus Nebbiolo und Tempranillo von Krone des Tals , F. Rubios Mezcla Italiana Mischung aus Montepulciano, Mourvèdre und Sangiovese oder Nebel Ocho Blanc de Noirs, ein stiller Weißwein aus Carignan.

Chenin Blanc ist die am weitesten verbreitete Weißweintraube, wenn auch hauptsächlich wegen DORT. Cetto's umfangreiche Bestände. Der Hersteller verkauft Hunderttausende Kisten Chenin als Sortenwein sowie in Mischungen mit Colombard. Andere übliche Weißweintrauben sind Sauvignon Blanc und Chardonnay.

Cabernet Sauvignon ist am meisten gepflanzt Rotweintraube , aber es hat Konkurrenz in Tempranillo, Merlot und Grenache, die in Rosés immer beliebter geworden ist. Malbec, Syrah und Sangiovese sind aufstrebende Kategorien. Sie bieten einzigartige Profile, die Frische zeigen und zusammen mit ihren brütenden Seiten heben.

Fassraum bei Santos Brujos / Foto von Patrick Neri

Fassraum bei Santos Brujos / Foto von Patrick Neri

Eine Geschichte von zwei Nebbiolos

Baja produziert viel Wein mit der Bezeichnung Nebbiolo . Bei den meisten handelt es sich jedoch um Tintenweine mit marmeladenen Früchten, die keine Ähnlichkeit mit italienischen Versionen aufweisen. Es ist genug, um darüber nachzudenken, was Baja ist Terroir macht mit dem Wein.

Einige Beispiele der für diese Weine verwendeten Trauben wurden genetisch getestet und kommen als Lambrusca di Alessandria zurück, eine andere piemontesische Traube, die keine Beziehung zu Nebbiolo oder sogar Lambrusco hat. Aber nur wenige Produzenten sind daran interessiert, ihre Trauben zu testen, wagen es, die Wahrheit zu erfahren und riskieren, das kommerzielle Gütesiegel zu verlieren, ihre Weine Nebbiolo zu nennen.

Eine lange erzählte Geschichte besagt, dass die in Baja gepflanzten Nebbiolo tatsächlich mehrere Sorten sind Piemont das kam in den 1940er Jahren ohne Erkennungsmarken an. Um die Sache zu verkomplizieren, wird in Baja auch zertifizierter Nebbiolo gepflanzt, der die Farbe, die Aromen und die Tannine des Lehrbuchs der Traube anzeigt.

'Ich wünschte, der mexikanische Nebbiolo würde genetisch identifiziert', sagt Verónica Santiago, Winzerin bei Mina Penelope . Sie verarbeitet zertifizierten Nebbiolo zu einem Rebsortenwein mit beträchtlichem piemontesischen Charme. 'Nicht um es zu diskreditieren, sondern um eine Flaggschiff-Sorte zu identifizieren, die die Region repräsentieren kann, da es sich um eine kraftvolle Traube mit viel Charakter handelt, die viele von uns genießen.'

Weingut La Lomita durch Steinmauer gesehen / Foto von Patrick Neri

La Lomita / Foto von Patrick Neri

Wo man Baja Wein findet

Es gibt drei US-Importeure, die sich ausschließlich auf mexikanischen Premiumwein konzentrieren und direkt an den Verbraucher liefern.

Patrick Neri Auswahl (Schiffe in alle Staaten außer AR, KY, MI, MS, UT)

Weingüter

Bodegas Cieli , Bodegas F. Rubio , Cava Maciel , Krone des Tals , La Carrodilla Farm , Hacienda Guadalupe , La Lomita , DORT. Cetto , Wolken , Eule , Mina Penelope , Mount Xanic , Heilige Hexen , Frannes Weinberg , Solar Fortún , St. Thomas , Symmetrie , Vinisterra , Paoloni Weine , Silberweine

Drei Flaschen zum Ausprobieren

Penelope Mine 14. Juli (Guadalupe Valley): Eine von Syrah dominierte GSM-Mischung (Grenache-Syrah-Mourvèdre) aus Trauben aus biologischem Anbau, deren Weinbergbehandlungen häufig Zitrusöle, Knoblauch, Chili und Seetang umfassen. Die gesamte Produktion dieses Weinguts liegt unter 1000 Kartons mit dem Ziel, keine Abfälle in der Landwirtschaft und Weinherstellung zu verursachen.

Santos Brujos Chardonnay (Valle de Guadalupe): Eines der ersten mexikanischen Weingüter, das sowohl biologisch als auch biodynamisch zertifiziert ist und sich ausschließlich auf Chardonnay und Tempranillo spezialisiert hat.

Symmetría Luminaria Sparkling (Valle de Guadalupe): Winzer Mauricio Soler arbeitete bei Roederer seit Jahren, und diese traditionelle Methode, die Grenache funkelt, könnte Mexikos beste Blase sein. Wie Vintage-Champagner reift er mindestens drei Jahre auf der Hefe und wird nur in bestimmten Jahren hergestellt.

Der Importwettbewerb (Schiffe nach CA, FL, ID, NM, NV, Washington, DC und Puerto Rico)

Weingüter

Adobe Guadalupe , Weingüter von Henri Lurton , Nebel , Magoni Haus , Duoma , Hacienda Guadalupe , Die Dreifaltigkeit , Holz 5 , Palafox , Roganto , Heilige Hexen , Solar Fortún , Symmetrie , Totol , Viñas de la Erre , Ensenada Regional Winery

Drei Flaschen zum Ausprobieren

Adobe Guadalupe Kerubiel (Valle de Guadalupe): Der chilenische Winzer Daniel Lonnberg arbeitete für Concha Y Toro und Viñas San Pedro bevor er 2005 nach Ensenada zog. Der Kerubiel - Teil seiner von der Alten Welt inspirierten „Arcangels“ -Serie - ist eine Mischung aus Syrah, Cinsault, Grenache und Mourvèdre im Châteauneuf-du-Pape-Stil.

Bruma Ocho Blanc de Noirs (Tal von Guadalupe): Der Winzer Lourdes „Lulú“ Martínez Ojeda arbeitete in Bordeaux bei Schloss Brane-Cantenac für zehn Jahre, bevor sie in ihre Heimatstadt Ensenada zurückkehrte, um die Bodegas Henri Lurton zu gründen. Jetzt bei Bruma stellt sie sowohl klassische als auch experimentelle Weine her, wie diesen noch weißen aus 100% Carignan Noir.

Solar Fortún La Viña In Rosa Rosado (Tal von Guadalupe): Solar Fortún genießt ein einzigartiges Mikroklima am nördlichen Rand des Valle de Guadalupe vor steilen Talwänden. Ihr einziger Rosé ist dieser reichhaltige Bandol-Wein aus 100% Mourvèdre. Unterhaltsame Tatsache: Der Winzer Santiago López Viana war sechsmaliger mexikanischer Nationalturner, bevor er an der UC Davis Weinbau studierte.

LMA Weine (Schiffe nach CA)

Weingüter

Alximia , Bodegas F. Rubio , Bodegas Marilena , Weinkaste , Cavas Valmar , Cava Maciel , Weinkonzert , Krone des Tals , Durand Weinbau , Emeve , Himmel , La Carrodilla Farm , Pasini Brüder , Wolken , Eule , Sais Vermächtnis , Mina Penelope , Mount Xanic , MD Weine , Montano Benson , Montefiori , Einheimisch , Primas , Linderung , Sprung des Glaubens , St. Thomas , Racking , Rotes Tal , Trockenes Tal , Hohlvene , Vinícola Brüderlichkeit , Vinisterra , Wein der Königin , Weinebene

Drei Flaschen zum Ausprobieren

Bodegas F. Rubio Sangiovese (Valle de Guadalupe): Sangiovese macht sich im Valle de Guadalupe außergewöhnlich gut, was angesichts des mediterranen Klimas und der langen Vegetationsperiode keine Überraschung ist. Die Version dieses familiengeführten Weinguts zeigt klassische Aromen von roten Früchten und getrockneten Kräutern.

Cava Maciel Alba (Valle de Guadalupe): Der charismatische Winzer Jorge Maciel, der als „George Clooney von Valle de Guadalupe“ bezeichnet wurde, stellt altersgerechte Rotweine her, die vor der Veröffentlichung viel Zeit in der Flasche verbringen. Das Profil dieses 100% Cabernet Sauvignon weist eine Typizität auf, die den besten Beispielen für New World Cab entspricht.

La Carrodilla Canto de Luna (Tal von Guadalupe): Die Finca La Carrodilla ist ein bewirtschafteter Bauernhof, dessen Weinberge sowohl biologisch als auch biodynamisch zertifiziert sind. Winzer Gustavo Gonzales machte eine Reihe von Mondavis Premium-Rotweine sowie die super toskanische „Sassicaia“, bevor sie ins Tal kommen. Dies ist eine rauchige, würzige Mischung aus Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Syrah.