Die überraschend kurze Geschichte der französischen Weinklassifikation
Entwickelt, um zu regeln, welche Weine wo und wie in Frankreich angebaut werden Geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) -System scheint ein Ahnen- und Traditionssystem zu sein, wie ein Duke Ellington-Lied oder die Goldene Regel. In Wirklichkeit debütierte das System 1937 als Reaktion auf einige Probleme des 20. Jahrhunderts.
'Grundsätzlich gab es zwei Gründe, warum Frankreich das System der kontrollierten Appellationen geschaffen hat: Reblaus und Betrug', sagt Michele Thomas, der stellvertretende Geschäftsführer von Grüner Traubenwein & Spirituosen in Brooklyn, New York.
Für die Uneingeweihten, Reblaus ist ein Weinbergschädling das zerstörte die Hälfte der französischen Reben bis 1895. Die Produktion brach ein, so dass unternehmungslustige Betrüger französischen Weinimitat an durstige Verbraucher verkauften. Dies waren keine Qualitätsfälschungen.
„Dünne Weine wurden mit Zucker, Schwefelsäure und sogar Gips gemischt“, sagt Thomas. „Aus Algerien importierte Produkte wurden als Burgunder verkauft, Weine aus Rosinen und Traubenpressungen und Importe als Chablis. Es war Pandemonium. “
Im Jahr 1889 verabschiedete Frankreich ein Gesetz zur Kodifizierung der Standards seines Weins, um seinen Ruf zu bewahren und eine Ordnungssuppe wiederherzustellen. Zusätzliche Dekrete verfeinerten die Produktion weiter, vor allem in der südlichen Rhône, wo der Anwalt-Weinbauern Baron Le Roy ab 1923 bewährte Verfahren für die Herstellung förderte Chateauneuf Papst .
1937 führte Frankreich sein damals genanntes AOP-System ein Kontrollierte Ursprungsbezeichnungen (AOC) und schaute nie zurück.
'Die Franzosen haben es sich zur Aufgabe gemacht, Appellations d'Origine Contrôlées (AOCs) wie Enten zu Wasser zu erstellen', schrieben Hugh Johnson und Jancis Robinson in ihrer Enzyklopädie Weltatlas des Weins (Mitchell Beazley, 8. Ausgabe, 2019) . Bis 2008, als die Europäische Union das kontinentweite Klassifizierungssystem Protected Designation of Origin (PDO) einführte, verfügte Frankreich über mehr als 350 sorgfältig regulierte AOPs.
Natürlich war Frankreich nicht das erste oder einzige Land, das die Produktion und den Ort bestimmter Weine festlegte. Douro Valley Hafen und ungarisch Tokajer startete Schutz im 18. Jahrhundert.
Im Chianti Classico In der Toskana wurde „bereits 1444 eine lokale Verordnung eingeführt, um den Erzeugern mitzuteilen, wann sie mit der Ernte beginnen dürfen“, schreiben Johnson und Robinson.
Dennoch gab es eine Reihe von Gründen, warum französische AOPs im 20. Jahrhundert starteten. Als sich die industrielle Wirtschaft weiterentwickelte, gab die Bezeichnung den Verbrauchern das Vertrauen, dass das, was sie kauften, sowohl echt als auch von hoher Qualität war. Dies wiederum ermöglichte es den Winzern, mehr zu verlangen.
Andere Weinproduktionsländer nahmen dies zur Kenntnis.
„Vor allem in den Jahren nach dem Zweiten Weltkrieg sahen die Länder das Prestige, das das AOC-System der französischen Weinindustrie einbrachte (ganz zu schweigen von den Gewinnen), und sagten:‚ Das funktioniert. Das sollten wir auch unbedingt tun “, sagt Thomas.
Wenn Nachahmung die aufrichtigste Form der Schmeichelei ist, ist französischer Wein seit langem die Schönheit des Balls.