Für Aisha Tyler, Gastgeber einer Preisverleihung bei Geschichten vom Cocktail , die jährliche Hauptveranstaltung der Spirituosenindustrie in New Orleans, war keine große Sache. Immerhin ist der Schauspieler-Komiker ein Veteran in Fernsehshows wie Das Gespräch , Wessen Linie ist es überhaupt , Kriminelle Gedanken und Bogenschütze.

Das größere Geschäft: Tylers neue Linie von Cocktails in Flaschen, genannt Mut + Stein , geplant für diesen Frühling. Das Sortiment umfasst Old Fashioneds auf Whisky- und Gin-Basis sowie ein Black Manhattan mit Aromen von Schwarzkirschen und Schokolade. Wir sprachen mit Tyler über das Brauen, Dosieren und wie man einen Kater vermeidet.

Wie bist du in die Cocktailwelt gekommen?

Ich reise viel für die Arbeit, und ich glaube, ich bin ein bisschen ein Food- und Cocktail-Tourist geworden. Weißt du, ich würde in eine neue Stadt gehen, ich würde zu den interessantesten Orten gehen wollen, um zu essen und zu trinken. So wie viele Leute Köche als Künstler sehen, denke ich auch über Getränke und großartige Barkeeper.

Wie hat Ihr Cocktailgeschäft angefangen?

Ich möchte zu Hause etwas trinken, also habe ich eine Hausbar gebaut. Aber selbst mit all den Geräten und Jiggern wollte ich nicht machen ein Getränk, ich wollte nur haben einer! Also habe ich zu Hause angefangen, Cocktails zu stapeln, und ich habe sie in meinem Kühlschrank aufbewahrt. Ich würde Manhattans und Negronis und Boulevardiers zusammenstellen und sagte: 'Wäre es nicht großartig, wenn Sie dieses Zeug einfach im Laden kaufen könnten?' Und das ist die gesamte Entstehungsgeschichte von Courage + Stone.

Ich verstehe, dass Sie auch ein Hausbrauer sind.

Ich hatte eine Weile nicht mehr selbst gebraut - nicht aus Mangel an Leidenschaft, sondern aus Zeitmangel. Es war wirklich aufregend, mit zusammenzuarbeiten Stein [Brewing Co.] , weil es eine Gelegenheit war, wieder mit dem Brauen zu beginnen, aber in einem viel größeren, fantastischeren Maßstab.

Es muss ganz anders gewesen sein, das Bier- oder das Cocktail-Erlebnis.

Das Bier war fast eine kulinarische Sache. . . Es ging wirklich darum, innovativ zu sein und ein neues Geschmacksprofil zu entwickeln. Bei den Cocktails ging es darum, eine köstliche Ausführung eines traditionellen Erlebnisses zu finden. Mit Stone hatten wir eine verrückte Idee. . . und wir würden es schaffen. Courage + Stone hat über ein Jahr lang zu Hause Prototypenmischungen durchgeführt, dann probiert, sie dann ein Jahr lang auf Glas sitzen lassen und sie erneut probiert und angepasst.

Wirst du nach der Eroberung von Bier und Cocktails versuchen, Wein zu produzieren?

Das glaube ich nicht. Ich liebe Wein, und ich liebe es, ihn zu trinken, und ich habe ihn für eine lange Zeit gesammelt. Viele Leute machen fantastischen Wein und ich glaube nicht, dass ich etwas dazu bringen kann.

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Hast du einen Lieblingskumpel?

Ich liebe es, meine eigene Gesellschaft zu führen [lacht]. Meine Freunde machen sich über mich lustig, weil ich viele Getränke bestellen und nur ein bisschen trinken werde. Ich werde einen probieren und zum nächsten übergehen, was sie alle sehr verschwenderisch finden. Andererseits geht es mir nicht um Quantität, sondern um Qualität. Ich denke, es ist viel besser, die Nacht zu genießen und sich daran zu erinnern, was Sie probiert haben, als am nächsten Morgen aufzuwachen und anzurufen, um herauszufinden, wo Sie Ihre Brieftasche gelassen haben. Ich denke nicht, dass du mehr trinken solltest. Ich denke, du solltest besser trinken.