Manchmal scheint es so Bourbon und Roggen bekommen die ganze Aufmerksamkeit, aber Tennessee Whisky verdient auch einen Teil des Rampenlichts.

Warum wird es übersehen? Dies könnte daran liegen, dass es im Vergleich zu anderen amerikanischen Whisky-Sorten weniger Hersteller von Tennessee-Whisky gibt. Schauen Sie sich die Entwicklung der Bourbon-Industrie in Kentucky und des Whiskys in Tennessee nebeneinander an Verbot Tennessee hatte anfangs weniger Brennereien und entschied sich dafür, die Prohibition frühzeitig zu starten und ab 1910 trocken zu werden. Nachdem die Prohibition aufgehoben wurde, war das Comeback von Tennessee viel langsamer als das von Kentucky. Jack Daniels war die einzige Brennerei, die unmittelbar nach der Aufhebung in Betrieb genommen wurde. Die zweite legale Brennerei des Staates, George Dickel Die Eröffnung dauerte weitere 25 Jahre.

Der einfachste Weg, die Kategorie zu erklären, ist folgender: Es ist Bourbon und wird in Tennessee hergestellt.

Eine weitere Hürde dreht sich um die Verwirrung über die Definition von Tennessee Whisky. Der einfachste Weg, die Kategorie zu erklären, ist folgender: Es ist Bourbon (mehr als 51% Mais, gereift in neuen verkohlten Eichenfässern) und es wird in Tennessee hergestellt. Es wird auch durch Zucker-Ahorn-Holzkohle gefiltert, die als Lincoln County-Prozess bekannt ist, was zu einem milderen Geist führt, der oft eine leicht kohle- oder rußartige Qualität hat.

Es gibt jedoch eine Reihe von Ausnahmen, über die Experten viel streiten können. Beispielsweise ist ein bestimmter Hersteller (nachstehend nicht aufgeführt) von der Lincoln County Process-Anforderung ausgenommen, stellt jedoch weiterhin ein Produkt mit der Bezeichnung Tennessee Whisky her. Einige Hersteller stellen Maiswhisky nach Mondscheinart her und reifen ihn nicht im Fass, was bedeutet, dass er nicht der Definition entspricht. Und Roggenwhisky, der zu mindestens 51% aus Roggenkorn hergestellt wird, gilt auch nicht als Tennessee-Whisky.

Für diejenigen, die aus erster Hand mehr über die Kategorie erfahren möchten, wird eine Reise in den Freiwilligenstaat empfohlen. Im Jahr 2017 wurde die Tennessee Distillers Guild startete die Tennessee Whisky Trail , eine 25-stündige Destillerie-Tour durch den Staat, um Tennessee Whisky und die lokale Whisky-Kultur weiter zu fördern.

Im Folgenden finden Sie auch eine Auswahl an Roggenwhiskys und Bourbonen, die wir diesen Monat probiert haben.

Bourbonen, die perfekt für Weinliebhaber sind

Tennessee Whisky

George Dickel Abgefüllt in Bond (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) $ 36, 95 Punkte . Suchen Sie nach tiefen, dunklen, eindringlichen Aromen in diesem 100-prozentigen Tennessee-Whisky, der sich entwickelt, wenn Wasser oder Eis hinzugefügt werden, um die Alkoholhitze zu zähmen. Gebranntes Karamell- und Toffee-Teleskop zu Espresso, schwarzem Pfeffer, Nelke, ungesüßter Schokolade und einem Hauch von schwarzem Lakritz. Insgesamt ist der Effekt erdig, holzig und komplex. Bester Kauf . abv: 50%

Jack Daniels Single Barrel Special Release (USA Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 65, 93 Punkte . Diese limitierte Edition wurde in „Heritage-Fässern“ hergestellt, die langsam erhitzt wurden, um eine tiefere, reichhaltigere Röstschicht zu erzielen, bevor sie verkohlt wurden. Das Endergebnis ist ein deutlicher Mandelton an Nase und Gaumen. Das Hinzufügen von Wasser bringt neben süßen Gewürzen und einem trocknenden Abgang eine geröstete, nussige Qualität hervor. Limitiert auf 200 Barrel debütierte im Oktober 2018. abv: 50%

Heaven’s Door Double Barrel Whisky (USA Heaven’s Door Spirits, Columbia, TN) $ 50, 92 Punkte . Suchen Sie nach einem milden Aroma, das Honig und Eiche verbindet. Der Gaumen führt mit Eiche, dann gerösteter Vanille und getrockneter Aprikose mit einem langen, wärmenden, pfefferigen Abgang. Das Hinzufügen von Wasser bringt weichere Noten von Honig und Kamille hervor. Musikliebhaber beachten: Diese Marke wurde in Zusammenarbeit mit Bob Dylan entwickelt. abv: 50%

Creek Tennessee Whisky von Smoky Mountain King (US Distiller Sales Company, Minneapolis, MN) $ 40, 91 Punkte . Milde Piment- und Vanillearomen führen die Nase, gepaart mit einem hefigen Hauch. Der Gaumen öffnet sich vorne mit Vanillesüße und trocknet im Abgang zu Leder, Espresso und Nelke. Ein Spritzer Wasser setzt ein runderes, würzigeres Geschmacksprofil frei und endet mit dem geringsten Hauch von getrockneter Aprikose beim Ausatmen. 9 Jahre alt. Bester Kauf . abv: 45%

Rye Whiskey

George Dickel Rye Whisky (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) 25 USD, 93 Punkte . Sarsaparilla und Zimt vermischen sich mit einem Hauch von Zedernspänen. Der Gaumen öffnet sich mit Eiche, Vanille und einem Echo von Sarsaparilla, trocknet zu Holzkohle, Honig und Kamille und endet lange mit einem Espresso-Akzent. Ein Spritzer Wasser bringt eine angenehme Ahornnote nach vorne. Bester Kauf . abv: 45%

Bare Knuckle Rye Whisky (USA KO Distilling, Manassas, VA) $ 66, 92 Punkte . Das Aroma dieses 100% Virginia Roggens ist üppig und geröstet. Während dieser überfeste Geist vorhersehbar feurig ist, lässt das Hinzufügen von Wasser kräftigen Mokka, verbrannte Haselnuss und Espresso nach vorne binden und trocknet zu Nelke und schwarzem Pfeffer im Abgang. Mindestens zwei Jahre alt. abv: 62,4%

Straight Rye Whisky von Heaven's Door (USA Heaven's Door Spirits, Columbia, TN) $ 80, 92 Punkte . In einer für typisch amerikanischen Roggen ungewöhnlichen Variante wird dieser in Tennessee hergestellte Whisky in französischen Eichenfässern verarbeitet. Das Endergebnis ist lebhaft, würzig und köstlich. Es baut Nelken, schwarzen Pfeffer, Zimt und Zitronenschalen auf einer Basis aus Kokosnuss, Kamille und Zeder auf. Musikliebhaber beachten: Diese Marke wurde in Zusammenarbeit mit Bob Dylan entwickelt. abv: 46%

Bourbon

Four Roses 130. Jubiläum Limited Edition Kleinserie Bourbon (USA Four Roses, Lawrenceburg, KY) $ 140, 97 Punkte . Dieser im September 2018 zum Gedenken an die 130-jährige Geschichte der Marke erschienene Bourbon in kleinen Mengen, der in Fassstärke herausgebracht wird, ist etwas Besonderes. Die Aromen sind warm und köstlich und suggerieren Vanille, Eiche und Piment. Der Gaumen spiegelt einige der älteren, würzigeren Whiskys in der Mischung wider, die vorne mit Gingersnap und Zimtfeuerwerk singen, aber mit etwas von der vom Aroma versprochenen Üppigkeit untermauert sind: Vanille, Kakao, Haselnuss. Das würzige Finish weist einen lebhaften Zitronenschub auf, der zu einem langen Vanille-Fade führt. 13.140 Flaschen freigegeben. abv: 54,2%

Coopers 'Craft Barrel Reserve Bourbon (USA Brown-Forman-Getränke, Louisville, KY) $ 31, 95 Punkte . Verführerische Vanille- und Zimtaromen ergeben einen zimtschneckenartigen Effekt. Der Gaumen öffnet sich mit einer köstlichen Salznote, die in eine gesalzene Karamellnote übergeht, die einen langen, butterartigen und Gaumenüberzug mit einem wärmenden, würzigen Schimmer abschließt. Bester Kauf . abv: 50%

Elijah Craig Barrel Proof (USA Heaven Hill, Bardstown, KY) $ 59, 93 Punkte . Dieser 12 Jahre alte Whisky in Fassstärke bietet Schokoladen- und Vanillearomen. Der trocknende, betäubend heiße Gaumen öffnet sich mit feurigem Cayennepfeffer und Nelke und ergibt einen mexikanischen schokoladenartigen Effekt. Ausbalanciert mit Wasser entwickelt sich der Whisky zu einem eichenfarbenen dunklen Schokoladenprofil, das mit Mandeln, Ingwer und weißem Pfeffer aufgehellt wird. abv: 67,6%