Es ist unbestreitbar aufregend, eine sprudelnde Flasche nach Hause zu bringen Sekt . Hergestellt aus Trauben, die in der Champagne angebaut werden Frankreich , Das Schaumwein ist gekommen, um Luxus und Elan für seinen imitierbaren Charakter auszustrahlen. Und egal, ob Ihr letzter Sektkauf für die langfristige Reifung, das feierliche Knallen oder das tägliche Trinken bestimmt ist, hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um Champagner zu lagern und Ihre Bläschen am Leben zu erhalten.

So lagern Sie Champagner kurzfristig

Die Lagerung von Champagner und Sekt unterscheidet sich nicht wesentlich von der Lagerung anderer Weinsorten. „Champagner ist einfach Wein mit Blasen“, teilt Walker Strangis, Besitzer seines Namensvetters, mit Einzelhandels-Firma Und Speicherzentrum . „Er sollte genauso behandelt werden wie jede andere Weinkategorie.“ Verwenden Sie diese Tipps, um Ihren Champagner kurzfristig zu lagern.

Behalten Sie die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit bei

Kurz gesagt, Champagner wird am besten in einem dunklen, kühlen Bereich gelagert, wo die Temperatur und Luftfeuchtigkeit relativ konstant sind – idealerweise um 53-57℉. Für Leute, die es sich leisten können, kann die Investition in einen Weinkeller oder einen speziellen Weinkühlschrank das Rätselraten bei der ordnungsgemäßen Lagerung von Champagner in einer kontrollierten Umgebung beseitigen.

Auf ihrer Seite aufbewahren

Champagnerflaschen werden normalerweise mit einem Korken verschlossen, daher sollten sie auf der Seite gelagert werden, um den Korken feucht zu halten und zu verhindern, dass Sauerstoff eindringt. Für eine kurzfristige Lagerung reicht es jedoch aus, die Flasche aufrecht auf einer Theke oder in einer Speisekammer zu stellen der Trick.

Von Licht fernhalten

„Die größte Sorge, wenn es sich speziell um Champagner handelt, ist es, ihn von Licht – sowohl UV-Licht als auch Sonnenlicht – sowie Vibrationen fernzuhalten“, sagt Strangis. Dies soll nicht die empfindliche Chemie und die Aromen stören, die Schaumweine wie Champagner empfindlicher machen Fünf Feinde des Weins gegenüber stillen Weinen.

Um mehr über die richtige Weinlagerung zu erfahren (und warum sie wichtig ist), lesen Sie unseren Artikel über wie man wein lagert und unser Weinkühlschrank Kaufberatung .

So lagern Sie Champagner langfristig

Wie Stillwein verbessern sich einige Champagner mit zunehmendem Alter und erfordern eine langfristige Lagerung, um das Beste aus Ihrer Flasche herauszuholen. „Der Wein wird immer besser“, sagt er Dana Beninati , Sommelier und Koch dahinter Essen Sie mit Dana . „Seine Aromen entwickeln sich, werden weicher und runder, wodurch der Wein köstlicher wird. Solange Sie ihn also richtig lagern, kann Champagner jahrelang halten.“

Dies gilt insbesondere für Jahrgangs-Champagner , die aus Trauben hergestellt werden, die in einem einzigen herausragenden Jahr angebaut wurden. „Vintage-Champagner haben eine längere Laufbahn, weil ihre Qualität dramatisch höher ist als die von Nicht-Vintage-Champagnern“, fährt Beninati fort.

Auf der anderen Seite werden Non-Vintage-Champagner aus einer Mischung von Trauben hergestellt, die über mehrere Jahre geerntet wurden. Es gibt auch Champagner aus mehreren Jahrgängen, die aus einer Mischung von Weinen (im Gegensatz zu Trauben) aus den Ernten verschiedener Marken hergestellt werden.

Die 8 besten Champagner für Silvester

Der Unterschied zwischen Multi-Jahrgangs- und Nicht-Jahrgangs-Champagner ist etwas nuanciert, aber die Langzeitlagerung gilt nicht nur für die außergewöhnlichsten Ernten. „Hab keine Angst davor, Non-Vintage gegen Vintage zu altern“, sagt Strangis. „Der Produzent hat sehr hart daran gearbeitet, was er in die Flasche getan hat, und das gilt für eine 20-Dollar-Flasche ebenso wie für eine 2.000-Dollar-Flasche. Der Preis für nicht-vintage [Champagner] von einem großen Hersteller mag niedriger sein, aber die Qualität ist immer noch da.“

Laut Strangis ist es das Warten wert, nicht-Jahrgangs-Champagner für ein paar Jahre zu lagern. „Es gibt etwas Seltenes, das einem gut gereiften Vintage-Champagner nahekommt, und Sie bekommen viel mehr für Ihr Geld.“

Unabhängig davon, ob Ihre Flasche Vintage, Non-Vintage oder Multi-Vintage ist, gelten für die Langzeitlagerung von Champagner die gleichen Regeln: Legen Sie die Flasche in eine kühle, dunkle Umgebung mit konstanter Luftfeuchtigkeit und Temperatur – idealerweise um 55℉ – auf die Seite.

So lagern Sie offenen Champagner

Selbst wenn Sie eine geöffnet haben Keller protzen oder einer der Die besten Champagner für Silvester (hoffentlich ohne einen Tropfen zu verschütten ), könnte etwas Wein übrig bleiben. Und was ist eines der häufigsten Bedenken bei der Lagerung von geöffnetem Champagner? Blasen verlieren.

„Es gibt dieses große Missverständnis, dass, wenn Sie [die Flasche] für ein paar Stunden offen lassen, Sie zu einem flachen Champagner zurückkehren, und das ist nicht wahr“, sagt Strangis. „Normalerweise bekommt man 24 Stunden aus einer Flasche Champagner heraus, bevor sie wirklich verblasst.“

Eine offene Flasche Champagner kann nach dem Entkorken noch einige Tage länger sprudeln, wenn sie in den Kühlschrank gestellt wird, aber wie lange die Blasen am Leben bleiben, kann unvorhersehbar sein.

Um zu verhindern, dass offene Flaschen leer werden, schlägt Strangis vor: Aufbewahrung oder Flaschenverschluss. „Sie wollen etwas, das so viel Kohlendioxid wie möglich zurückhält“, sagt er.

Für diejenigen, die keinen Protz haben Erhaltung zu Hause n-System bietet Beninati eine alternative Lösung an: Den Silberlöffel-Trick.

„Legen Sie einen kleinen Metalllöffel hinten in die [offene] Flasche und stellen Sie sie aufrecht stehend in den Kühlschrank“, teilt sie mit. „Es könnte am nächsten Tag noch ein leichtes Aufbrausen übrig haben, aber sehr wenig.“ Jeder Löffel reicht aus, solange er aus Metall ist.

Klingt zu gut um wahr zu sein? Dieser Storage-Hack ist eine langjährige Debatte in Wein- und Wissenschaftskreisen – sogar Tick ​​Tack hat die Szene betreten. 1994 bewies die Stanford University den Trick erfolgreich durch a Serie von kontrollierten Experimenten , aber MythBusters entlarvte die Theorie in ihrem Weihnachtsspecial 2009 . Es ist also nicht immer narrensicher.

Natürlich hält geöffneter Champagner nicht ewig – aber werfen Sie Ihre Flaschen noch nicht weg. Hier ist alles, was man mit flachem Champagner machen kann , plus eine Zitrone Frozen Margarita Rezept das übrig gebliebenen Champagner als matschige Basis verwenden kann.