2021, Sekt Hersteller Ludwig Röderer machte Schlagzeilen, als es beschloss, seinen meistverkauften Nicht-Jahrgangs-Brut Premier nicht mehr herzustellen und ihn durch eine neue Multi-Jahrgangs-Cuvée namens „Collection“ zu ersetzen. Es ist der neueste Produzent, der eine solche Änderung ankündigt und in die Fußstapfen von Häusern wie folgt Jacquesson , der sich vor über 20 Jahren von seiner Non-Vintage-Mischung zugunsten der Cuvée-Siebenerserie verabschiedete.

Neben Jacquesson haben auch eine Handvoll anderer Häuser Multi-Vintage-Angebote: Schoß macht seine Grand Cuvée, Laurent Perier macht Grand Siecle Iterationen und Champagner Lallier kreierte die Multi-Vintage-Abfüllung Serié R (das „R“ steht für „Recolte“, das französische Wort für „Ernte“). Aber unterscheiden sich diese Weine aus mehreren Jahrgängen so sehr von ihren Gegenstücken ohne Jahrgang?

Die Antwort ist ein klares „oui“.

Was ist Nonvintage?

Wenn Sie jemals eine Flasche mit gelbem Etikett zu einem moderaten Preis genossen haben Cliquots Witwe oder blaues Etikett Nikolaus Feuillatte , Sie sind wahrscheinlich etwas vertraut mit nicht vintage Champagner – diese Weine haben kein einzelnes Erntejahr (auch bekannt als „Jahrgang“), das auf dem Etikett angegeben ist. Die Weinindustrie verwendet seit langem den Begriff „Nonvintage“ (manchmal als „NV“ geschrieben), um Weine zu bezeichnen, die aus Trauben aus mehreren Erntejahren hergestellt wurden. Dies ist eine besonders wichtige Praxis in der Champagne, wo Weinreserven gehalten werden, um die Auswirkungen einer schlechten Vegetationsperiode abzumildern.

Ein Anfängerleitfaden für Champagner

„Traditionell wurden Mischungen hergestellt, um die Auswirkungen des Jahrgangs wie Ertrag und Qualität zu vermeiden“, sagt Maximilien Bernardeau, Önologe bei Önotechnische Station Champagne (SOEC) . „[Mischungen helfen auch], Jahr für Jahr den gleichen Geschmack zu bewahren.“

Nach Angaben der Champagner-Komitee . Ein Teil des Reizes dieser Weine besteht darin, dass sie, da sie jährlich und in großen Mengen hergestellt werden, in der Regel reichlicher und weniger teuer sind als Jahrgangs-Champagner. Sie haben unabhängig vom Veröffentlichungsdatum einen einheitlichen Stil und ein vertrautes Geschmacksprofil.

Die Nuance von Multi-Vintage

Während alle Nicht-Jahrgangs-Champagner technisch gesehen „Multi-Jahrgang“ sind, möchten die Produzenten, die sich für diese spezifische Wortwahl entscheiden, diese Abfüllungen von einer typischen Hausmischung unterscheiden. Da der Begriff „Multi-Jahrgang“ nicht durch die Regeln der Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) geregelt ist, kann sich jedes Haus sehr unterschiedlich für die Mischung entscheiden – sie müssen sich nur an die gleichen Richtlinien halten, als würden sie ihre eigenen kennzeichnen Wein als Nonvintage.

Für Louis Roederer beinhaltet das neue Multi-Vintage-Verfahren einen Grundwein, der aus einem „ ewig reservieren “, ähnlich dem Solera-System bei der Herstellung von Sherry: Ein Vorrat älterer Jahrgänge wird in einem Tank aufbewahrt, der mit Wein aus der aktuellen Ernte aufgefüllt wird. Der Basiswein stammt bei Jacquesson aus der jüngsten Ernte, ergänzt um 20 bis 30 Prozent Reserveweine. Bei Krug konzentriert sich die Grand Cuvée auf ein bestimmtes Erntejahr und wird dann akribisch mit Dutzenden von Weinen aus zehn oder mehr verschiedenen Jahren gemischt. Lallier konzentriert sich auf eine einzige Ernte, gemischt mit kleinen Mengen an Jahrgängen, und Laurent Perrier Grand Siecle verschnitt nur drei herausragende Jahrgänge.

Während Nicht-Jahrgangsweine von Jahr zu Jahr nach Einheitlichkeit und Konsistenz streben, schaffen es Weine mit mehreren Jahrgängen, einen ausgeprägteren Stil zu bewahren. Sie sollen auch die besten Attribute einer bestimmten Ernte hervorheben und einzigartige Eigenschaften für jede Abfüllung bieten – alles Eigenschaften, die normalerweise nur mit Jahrgangs-Champagner in Verbindung gebracht werden.

„Wir verbinden unsere Multi-Vintage-Philosophie jetzt mehr mit einer Vintage-Philosophie als mit einer Nicht-Vintage-Philosophie“, sagt Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de Cave bei Louis Roederer. „Jede Mischung – 242, 243 – hat einen unverwechselbaren Charakter und eine eigene Einzigartigkeit. Das gibt jedem Wein eine echte Identität, fast wie ein Jahrgang.“

Ein Sprungbrett für Vintage

Vintage-Champagner werden nur in den außergewöhnlichsten Jahren hergestellt, weshalb sie bei Weinsammlern und -kennern sehr begehrt und oft für besondere Anlässe reserviert sind. Für gelegentliche Sekttrinker, die einen Streifzug machen Jahrgangs-Champagner kann ein ziemlich kostspieliges Unterfangen sein; Der Preis vieler Flaschen beginnt bei über hundert Dollar und kann je nach Baujahr und Verfügbarkeit weit in die Tausende gehen.

Alle in Champagner verwendeten Trauben, erklärt

Aber nur weil ein Champagner als Jahrgang gilt, bedeutet das nicht unbedingt, dass er ein überlegener Wein ist.

„Selbst ein qualitativer Jahrgang ist nicht perfekt, außer bei einem sehr seltenen Jahrgang wie 2008“, sagt Bernardeau. „[Multi-Vintage, das sind] Mischungen der besten Jahrgänge, um eine hohe Qualität zu erhalten Cuvée , sind oft besser als ein einzelner Jahrgang.“

Multi-Vintage-Optionen sind nicht unbedingt billig, aber sie sind oft zugänglicher als ihre Single-Vintage-Pendants. Sie können auch Einblicke und Informationen zu Vintage-Variationen bieten, ohne die Konsistenz des charakteristischen Stils eines Hauses zu verlieren. Diese Mischungen sind das perfekte Vehikel für Erkundungen, indem sie das Beste aus Vintage- und Nicht-Vintage-Cuvées kombinieren.

„Unsere Ambitionen auf einen Multi-Jahrgang zu steigern, hat uns von allen zuvor auferlegten Formeln befreit“, fügt Lecaillion hinzu.

Kurz gesagt, Multi-Jahrgangs-Champagner fallen vielleicht unter den Begriff Nicht-Jahrgangswein, aber die Kategorie lässt Winzern mehr kreativen Spielraum, da sie nicht versuchen, genau denselben Wein wie im Vorjahr herzustellen. Die resultierenden Weine sind oft ausdrucksstärker und komplexer und eignen sich möglicherweise besser für die Alterung.

Für viele sind sie damit etwas besser als Ihr typischer Non-Vintage-Champagner – etwas, auf das es sich lohnt, ein Glas zu heben.