Im Film Seitwärts , Maya – gespielt von Virginia Madsen – erklärt, warum sie Wein so sehr liebt.

„Mir gefällt, wie sich Wein weiterentwickelt, wie wenn ich öffnete eine Flasche Wein würde es heute anders schmecken, als wenn ich es an jedem anderen Tag geöffnet hätte, denn eine Flasche Wein lebt tatsächlich“, sagt sie. „Und es entwickelt sich ständig weiter und gewinnt Komplexität . Das heißt, bis es seinen Höhepunkt erreicht. Und dann beginnt sein stetiger, unvermeidlicher Niedergang.“

Wie lange kann eine Flasche Wein geöffnet bleiben?

Das Gefühl ist so wahr, aber eines hat sie vergessen zu erwähnen: Wein entwickelt sich, gewinnt an Komplexität und erreicht seinen Höhepunkt, wenn er richtig gelagert wird. Andernfalls wird dieser unvermeidliche Niedergang viel früher als gewünscht sein hässliches Haupt erheben.

Aber es gibt viele Missverständnisse darüber richtige Weinlagerung und die klimatischen Bedingungen, die notwendig sind, um Flaschen zu konservieren. Hier entlarven wir einige verbreitete Mythen über die Weinlagerung. Das sind die fünf Feinde des Weins.

Temperatur

Hitze ist Staatsfeind Nummer eins für Wein. Alle Weine sollten bei der gleichen Temperatur gelagert werden, vorzugsweise zwischen 53 und 57°F. Dies ist die ideale Temperatur für rote, weiße, funkelnd und befestigt Weine zu das Alter und sich weiterentwickeln, wenn es in ihrer DNA liegt. Ein Hinweis: Es variieren nur die Serviertemperaturen für Weiß, Rot und Sekt.

Wein, der warmen Temperaturen ausgesetzt war, kann oft einen gekochten oder gedünsteten Charakter annehmen, wie jedes Fruchtprodukt, das extremer Hitze ausgesetzt ist. Wird es über einen längeren Zeitraum zu warm, kann die Hitze den Korken aus der Flasche drücken und dazu führen Oxidation . Dieser Prozess kann den Wein braun färben und möglicherweise alle Fruchtaromen beseitigen und möglicherweise zu Essignoten und sogar zu Noten führen Sherry .

Mangel an Feuchtigkeit

Auf der Seite liegender Wein hält den Korken einige Jahre lang ausreichend feucht, bei längerfristiger Lagerung ist jedoch eine konstante relative Luftfeuchtigkeit zwischen 50 und 80 % erforderlich, um ein Austrocknen der Korken zu vermeiden. Sobald dies eintritt, kann schädliche Luft in die Flasche eindringen, was ebenfalls zu einer möglichen Oxidation führen kann.

Licht

Längere Einwirkung von UV-Licht kann eine Weinflasche verheeren. UV-Strahlen zerstören Tannine , die eine wichtige Rolle bei der Verhinderung von Oxidation spielen, die den Wein vorzeitig altern lässt. Es kann auch dazu führen, dass der Wein trüb wird und starke Gerüche und Fehlaromen abgeben.

Vibration

Wenn ein Wein altert, produziert er auf natürliche Weise verschiedene Feststoffe und Sedimente, von denen viele Nebenprodukte sind Fermentation . Die Vibration des Weins kann die Produktion von Feststoffen künstlich beschleunigen, den Reifungsprozess beschleunigen und minimale Wärme erzeugen, die dazu führt, dass sich die Korken verschieben. Wein so wenig wie möglich zu bewegen ist ideal für die Langzeitlagerung.

Geruch

Starke, anhaltende Gerüche können den Geschmack von Wein negativ verändern. Dies kann von aromatischem Holz, Flecken oder Lack oder sogar stechenden Gerüchen in einem Raum kommen, in dem der Wein steht, wie Zigarren, Knoblauch, starke Gewürze oder sogar Haushalts- oder Garagenchemikalien. Daher ist es wahrscheinlich nicht die beste Idee, Ihren Wein in der Küche oder Garage aufzubewahren – vorausgesetzt, er befindet sich nicht in einem Weinkeller.

7 Tipps zur Weinlagerung, damit Sie und Ihre Flaschen glücklich bleiben

Die beste Art, Ihren Wein zu lagern

Es gibt Weinlagerlösungen für jede Weinkollektion und jedes Budget, es hängt alles nur davon ab, wie lange Sie Ihren Wein reifen lassen und aus welchem ​​Grund.

Wenn Sie Wein nur auf einer angenehmen, kühlen Temperatur halten und Ihren Wein innerhalb eines Jahres oder so verbrauchen möchten, sind die einfachsten Weinkühler gut geeignet. Aber wenn Sie einige Flaschen haben, die Sie jahrzehntelang mit Ihren Kindern zu ihren Geburtstagen genießen möchten, dann möchten Sie sicherstellen, dass Sie einen Weinkeller haben, der vor all diesen Feinden des Weins schützt.

Weitere Informationen zum richtigen Weinkühlschrank für Sie finden Sie in unserem hilfreichen Leitfaden zum Die besten Weinkeller für jede Menge Wein . Mehr wollen Tipps zur Weinlagerung ? Wir geben dir Deckung.