Petite Sirah ist das schwarze Schaf kalifornischer Weine, das von sich aus nie in Massenpopularität ausbrach. Gleichzeitig ist es bei Winzern und Rindfleischessern wegen seiner unglaublich dunklen Farbe, seiner prallen Blaubeer- und dunklen Schokoladenaromen und seiner notorisch dicken Textur sehr beliebt.

Der Botaniker François Durif schuf die Traube im späten 19. Jahrhundert in Frankreich mit Samen von Peloursin und Pollen aus einer unbekannten Quelle. Es wurde zu seinen Ehren als Durif bekannt. Die kalifornischen Erzeuger begannen in den 1880er Jahren mit dem Anbau und verwendeten den Namen Petite Sirah, um sich auf Durif und andere dunkelhäutige Rebsorten zu beziehen, einschließlich Syrah und Zinfandel .

Wie sich herausstellte, war die Verkleinerung nicht weit vom Ziel entfernt. DNA-Fingerabdrücke an der University of California in Davis in den neunziger Jahren bestätigten, dass Durif von Peloursin abgeleitet war, das von Syrah bestäubt wurde.

Kalifornische Winzer respektieren die Traube seit langem als ein Mischpartner mit Zinfandel - wo es einen Rahmen von fest, dicht bietet Tannine um die reichen Fruchtnoten des Zin zu unterstützen - sowie andere rote Sorten. Petite Sirah ist zwar überhaupt kein zierlicher Wein, aber auch nicht immer ein tanninhaltiges Monster.

Die fünf hier vorgestellten Winzer haben diesen Punkt in den letzten Jahrgängen mit reichhaltigen, aber angenehm polierten Weinen bewiesen.

Die Wahrheit hinter Ihren Lieblingsweinen

Theodora Lee

Theopolis Weinberge

Theodora Lee hatte es nicht vor ein Weinetikett . Der hartnäckige Prozessanwalt, der in San Francisco lebte, wollte einfach nur einen ruhigen Wochenendurlaub im nordkalifornischen Weinland finden.

Aber ein großartiger Weinberg für Petite Sirah und ein regnerischer Jahrgang verwandelten sie in „Theopatra, Königin der Weinberge“ und Besitzerin von Theopolis-Weinen. Beide Namen stammen von ihrer College-Schwesternschaft Sobriquet von Theopolis, und sie fangen ihre farbenfrohe, expansive Persönlichkeit ein.

Als Texanerin, die im Alter von acht Jahren auf der Farm ihres Großvaters das Fahren eines Traktors lernte, kaufte sie ein rollendes Grundstück in den Yorkville Highlands von Mendocino County und gründete 2003 einen fünf Hektar großen Weinberg. Obwohl ursprünglich zwischen Petite Sirah und Zinfandel aufgeteilt, ist es jetzt praktisch alles Petite Sirah.

Kaliforniens aufstrebende Trauben

Anfangs verkaufte sie alle ihre Trauben an Produzenten wie Carlisle und Falcon Vineyards zur Verwendung in ihren gut bewerteten Petite Sirahs. Während der feuchten Ernte 2012 lehnte ihr Hauptabnehmer die Früchte ab und behauptete, sie hätten den vertraglich vereinbarten Reifegrad nicht erreicht. Anstatt die Trauben verrotten zu lassen, fand Lee Winzer, die er nach eigenem Ermessen zerdrücken konnte.

Zwei Jahre später wurde der Wein in Flaschen abgefüllt und mit ihrem eigenen Etikett geschmückt, das ein altägyptisches Motiv aufweist. Zuletzt geht ihr Jahrgang 2017 über die typischen Blaubeer- und Schokoladentöne von Petite Syrah hinaus und setzt sich aus herzhaften Aromen von Rosmarin und komplexen Pfefferaromen zusammen.

Obwohl sie noch keine praktische Winzerin ist, ist Lee die einzige Verkäuferin. Sie schleppt drei Koffer auf Geschäftsreisen im Zusammenhang mit Anwaltskanzleien. Der erste ist voller Kleidung, und die anderen beiden sind mit Flaschen gefüllt, die beim Weinessen eingegossen werden können.

'Es war wunderbar', sagt sie. 'Ich könnte mir keinen besseren komplementären Lebensstil wünschen. Natürlich verdiene ich meinen Lebensunterhalt nicht damit, Wein zu machen, aber es ist eine der lohnendsten Erfahrungen meines Lebens. '

Martha Barra / Foto von Jessica Chou

Martha Barra

Barra von Mendocino

Petite Sirah blühte lange zuvor in Mendocino die Bars begann es anzubauen, aber was diese italienisch-amerikanische Familie in ihren Weinen einfangen kann, ist eine nahezu perfekte Übereinstimmung zwischen Traube und Terroir .

'Mendocino macht Petite Sirah wirklich gut, und ich glaube wirklich, dass unsere Petite Sirah unser bester Wein ist', sagt Martha Barra.

Als Inhaberin, Managerin und Genehmigerin der endgültigen Mischungen für das Label setzt Barra die von ihrem verstorbenen Ehemann Charlie Barra begonnene Arbeit fort. Im Jahr 1955 kaufte er 175 Hektar Trauben, die seitdem auf mehr als 300 Hektar erweitert wurden.

Für ihren ersten Jahrgang als Weingut im Jahr 1997 stellte Mendocino-Pionier John Parducci die Weine her. Barra erinnert sich an seinen Rat.

'Er sprach über Mundgefühl und Gleichgewicht, wie es auf diese beiden Dinge ankommt', sagt sie. „Niemand mag es, eine Petite Sirah zu probieren oder zu trinken, die Ihre Zähne auf den Kopf stellt. Dort ist die Fass Die Reifung in 30% neuer französischer Eiche kommt herein und der Wein wird nicht vor seiner Zeit freigegeben. “

'Mendocino macht Petite Sirah wirklich gut, und ich glaube wirklich, dass unsere Petite Sirah unser bester Wein ist.' –Martha Barra, Besitzerin, Barra von Mendocino

Die Barra von Mendocino Petite Sirah erzielte für ihre Jahrgänge 2016 und 2017 mit tiefen, dunklen Fruchtaromen und cremiger Textur hohe Punktzahlen. Barra schreibt dem Bella Collina Vineyard, der sich 1.000 Fuß über dem Boden des Ukiah Valley befindet, eine Süd-Südwest-Exposition zu. In den kalten Wintern bleibt es warm genug, damit Orangenbäume das Gelände teilen können.

Die Verkostungen der Mitarbeiter identifizieren die Bella Collina-Lose als die beste Petite Sirah auf ihren Grundstücken, sagt Barra. Es wird getrennt, um einige hundert kostbare Kisten des auf dem Landgut angebauten Sortenweins herzustellen. Der Weinberg ist seit fast 20 Jahren als biologisch zertifiziert. Es wird leicht bewässert und kann ohne extremen Alkohol eine gute Reife erzielen. Die Familie baut Petite Sirah auch an anderen Standorten an, aber Winzer Randy Meyer verwendet diese Grundstücke, um sich in Zinfandel und zu integrieren Cabernet Sauvignon .

Jorden Mingle / Foto von Jessica Chou

Erde mischen sich

Miraflores Weingut

Bei einer informellen Verkostung gealterter Petite Sirahs aus den Sierra Foothills, die Miraflores 2010 steht mit den Besten. Es ist komplex, dicht mit Früchten und vollständig in der Zusammensetzung.

'Das Jahr 2010 ist so lebhaft', sagt Mingle, Produktionsleiter bei Miraflores. 'Es macht uns im Weingut Spaß zu sehen, wie es sich entwickelt. Ich liebe es, unsere Petite ab vier Jahren zu trinken. Ich mag noch ein wenig Frische in der Frucht, und das zu sehen Tannine gut mitkommen. Das Jahr 2010 hat jetzt einen wirklich schönen Sweet Spot. “

1998 wurde das Grundstück Miraflores von Victor Alvarez, einem kolumbianischen Arzt, gekauft. Er sah ein paar Hektar Rebfläche und einen kleinen Keller vor und gründete das Weingut 2003 offiziell.

Heute gibt es rund 45 Hektar Landgut und einen eleganten Verkostungsraum.

„Ich liebe es, unsere Petite ab vier Jahren zu trinken. Ich mag noch ein bisschen Frische in den Früchten und die Tannine gut zu sehen. “ –Jorden Mingle, Produktionsleiter, Miraflores Winery

'Dies ist ein großartiger Ort, um Wein zu machen', sagt Mingle. „Die Schlüssel sind gut durchlässiger Granitboden, die Höhe unseres Weinguts über 2.450 Fuß [und die] kühlen Nächte und heißen Tage. In den Ausläufern gibt es hochwertige Früchte und gute Leute. “

Mingle wuchs in der Sierra Ausläufer , seine Mutter mit spanischen und mexikanischen Wurzeln und Vater, der in Deutschland aufgewachsen ist. Er besuchte die University of California in Santa Barbara und kehrte dann in die Berge zurück.

Nach acht Jahren Erfahrung bei kam er 2017 zu Miraflores Lava Cap Weingut , wo er unter Winzer Tom Jones trainierte (jetzt Iron Hub ) und Joe Norman (zuvor Heitz Weinkeller ) und lernt nun weiter von dem Veteranen Marco Capelli, der als beratender Winzer für das Weingut tätig ist.

Mingle war erfreut zu sehen, wie diese 2010 Miraflores Abfüllung im Vergleich zu Weinen von erfahreneren Winzern in El Dorado County, wie ein bulliger, frisch strukturiert 1997 von Greg Boeger und ein würziges, jugendliches 2002 von Jonathan Lachs in Cedarville. Wenn dies die Richtung ist, in die seine aktuelle Veröffentlichung, ein Weingut aus dem Jahr 2016, geht, dann geht es in die richtige Richtung.

Joseph Smith / Foto von Jessica Chou

Joseph Smith

Klinker Ziegel Weingut

Es ist nicht ungewöhnlich, dass ein kalifornischer Winzer aus Frankreich oder Australien stammt. Aber Klinker Ziegel Weingut im Loben habe jemanden aus Belize gefunden.

Smith, der rauchige, opulente Petite Sirah und eine Handvoll anderer Weine für die Marke herstellt, zog Ende der neunziger Jahre nach Kalifornien und arbeitete im Bauwesen. Durch Zufall fand er einen Job bei Weine der Familie Gnekow das führte schließlich zur Weinherstellung dort.

„Bevor ich dorthin ging, hatte ich noch nie in meinem Leben ein Glas Wein getrunken, daher war es eine ziemliche Reise für mich“, sagt er.

Die Familie Felten, Eigentümer von Klinker Brick, stellte Smith 2008 ein, nachdem er bei Hahn Family Wines und Michael David Winery gearbeitet hatte. Jetzt besitzt oder arbeitet Smith mit anderen Marken zusammen, die er herstellt, wie der Concrete Wine Company und einem Weinvertriebsunternehmen in Belize.

'Machen wir diesen Weinberg als Petite Sirah, nicht als Mixer. Es kann eines ergeben, das wir tatsächlich mit Essen kombinieren und von selbst trinken können. “ –Joseph Smith, Winzer, Klinker Brick Winery

Smith hatte Petite Sirah in Klinker Bricks Syrah eingemischt, aber er wollte sehen, was es sonst noch tun könnte. Er konzentrierte sich auf Antoinette Celle Vineyard, ein kleines Grundstück mit felsigem Lehmboden anstelle des üblichen Sandes, um den Kern eines sortenreinen Weins zu bilden.

'Ich sagte zu Steve Felten:' Machen wir diesen Weinberg als Petite Sirah, nicht als Mixer. Es kann zu einem Ergebnis führen, das wir tatsächlich mit Essen kombinieren und von selbst trinken können “, sagt Smith.

Es bedurfte einiger Arbeit, um die kämpfenden, trocken bewirtschafteten Reben wieder in Form zu bringen. Bald jedoch machten die ausgewogenen Celle-Früchte 75% der Petite Sirah aus, unterstützt durch 25% der reiferen Trauben aus Jessies Grove-Weinbergen.

Der aktuelle Jahrgang 2016 ist kaum schüchtern. Es ist mit schwarzem Pfeffer und Brombeeren gestaut und hat eine große Struktur.

Smith liebt die Reaktionen in Klinker Bricks Verkostungsraum.

'Jungs würden hereinkommen und Sie würden den Ausdruck auf ihren Gesichtern sehen', sagt er. 'Sie wären überrascht, dass es nicht so mutig und schlecht war, wie die Leute es klingen ließen. Sie würden sagen: 'Schatz, versuch das mal. Du wirst es mögen. '

Adam Mettler / Foto von Jessica Chou

Adam Mettler

Michael David Winery und Mettler Family Vineyards

Adam Mettler stellt herausragende Petite Sirahs für drei in Lodi ansässige Marken her: Petite Petit und Earthquake für Michael David Winery , wo er Direktor der Weinherstellung ist, und Weinberg der Familie Mettler s, wo er Miteigentümer und Winzer ist.

Das Cartoony-Label Petite Petit in Technicolor mischt einige davon Kleiner Verdot in die Petite Sirah. Es bildet einen großen visuellen Kontrast zu der ruhigen, traditionellen Flasche der Mettler-Familie, aber der Ansatz der Weinherstellung ist ziemlich ähnlich, sagt Mettler.

'Was die guten Aspekte sind, wenn Sie einen weiteren Wein auf die nächste Strukturebene aufbauen, ist nicht das, was wir für die Petite Sirah wollen.' –Adam Mettler, Winzer, Michael David Winery und Mettler Family Vineyards

Der Lodi-Weinbauer der fünften Generation erntet reife Trauben, die häufig Weine mit mindestens 15 Vol .-% Alkohol (abv) liefern. Er macht eine warme Fermentation Mit vielen Pumpovers für maximale Farb- und Tanninextraktion werden die Weine in französischen Eichenfässern, von denen 30 bis 40% neu sind, 14 bis 18 Monate lang gereift.

Während Zinfandel mag Amerikanische Eiche Laut Mettler passt Petite Sirah besser zu subtil würzigeren französischen Fässern. Der Effekt zeigt sich in der Petite Mettler Family 2017, die ihren fest tanninhaltigen Rahmen mit dem Gewürzschrank aus französischer Eiche und prallen Brombeeren ausfüllt.

Winzer haben lange dunkle, dicht tanninhaltige Petite in Zinfandel eingemischt. Mettler, geehrt als Weinliebhaber ’S Winzer des Jahres 2018 , Ist einer von ihnen.

'Aber was die guten Aspekte sind, wenn Sie einen weiteren Wein auf die nächste Strukturebene aufbauen, wollen wir nicht für das Petite Sirah-Programm', sagt er. Er sucht nach Trauben, die einen etwas weicheren, saftigeren und fruchtigeren Geschmack verleihen.

'Ich persönlich mag die Vielfalt sehr, die Größe, die Pluspunkte', sagt er.

Auch die Reaktionen der Kunden auf den Wein sind stark. 'Es ist immer faszinierend für Menschen. Sie sehen diese dunkle Farbe, sie schmecken sie und die Leute neigen dazu, alles daran zu mögen. Der Grund, warum es für uns so gut läuft, ist, dass die Leute zurückgehen und es bekommen. '