Syrah, auch bekannt als Shiraz ist ein beliebter Rotwein. Obwohl die geistige Heimat dieser roten Traube Frankreich ist, wurde Syrah weltweit mit großem Erfolg gepflanzt. Es drückt sich je nach Klima, Boden und regionalem Stil unterschiedlich aus, obwohl bestimmte Merkmale gleich bleiben.

Syrah ist normalerweise fett und vollmundig mit aromatischen Noten von Rauch, schwarzen Früchten und Pfeffergewürzen. Stilistisch kann es rund und fruchtig oder dicht und tanninhaltig sein. Und in wärmeren Regionen der Neuen Welt wie Australien könnte Syrah Shiraz genannt werden. Wie auch immer der Name lautet, Syrah / Shiraz bietet für jeden einen Stil.

Was ist der Unterschied zwischen Shiraz und Syrah? Woher kommt Syrah / Shiraz?

Technisch gesehen sind Syrah und Shiraz die gleiche Traube. Der Unterschied zwischen den beiden ergibt sich aus regionalen Ausdrucksformen und klimabedingten Stilen. Winzer, die in Anbaugebieten mit kühlerem Klima sowohl in der Alten als auch in der Neuen Welt arbeiten, neigen dazu, ihre Weine Syrah zu nennen. Die bekanntesten Beispiele stammen aus dem Norden Rhône-Tal von Frankreich, insbesondere Hermitage und Côte-Rôtie. In der Neuen Welt, in Regionen wie Sonoma Coast, dem kalifornischen Yarra Valley, Australien und Teilen Chiles, werden die Weine Syrah genannt, weil sie den schlankeren, säuregetriebenen und herzhaften Stil der französischen Klassiker der Alten Welt nachahmen.

Shiraz stammt in der Regel aus wärmeren Klimazonen, nämlich aus den südaustralischen Regionen Barossa, McLaren Vale und Adelaide Hills. Stilistisch gesehen sind diese Weine üppige, fruchtbetonte Beispiele, die das wärmere, sonnigere Klima verkörpern.

Wie schmeckt Syrah?

Syrah ist ein trockener, vollmundiger, undurchsichtiger Wein mit lebhafter Säure, mittlerem bis hohem Alkoholgehalt (13–14,5%) und festen Tanninen. Wie schmeckt der beste Syrah? Es hat eine Reihe von Geschmacksrichtungen, von Rauch, Speck, Kräutern, roten und schwarzen Früchten, weißem und schwarzem Pfeffer bis hin zu blumigen violetten Noten. Wenn Syrah in Eichenfässern gereift ist, nimmt er Aromen von Vanille und Backgewürzen an. Im Allgemeinen wird Syrah eleganter, schlanker und herzhafter sein als seine mächtige, fruchtbetonte Cousine Shiraz.

Wie schmeckt Shiraz?

Weintrinker, die nach kräftigen, vollmundigen Weinen suchen, sollten nach Shiraz greifen. Die Weine sind opak, rubinviolett und bieten konzentrierte Marmeladenaromen und Aromen von Blaubeeren und Brombeeren sowie große, reife Tannine. Charakteristisch sind auch geräucherte Fleischnoten wie Trockenfleisch vom Rind und Speck sowie Gewürze mit schwarzem Pfeffer. Der Alkoholgehalt ist tendenziell höher (14–15,5%), ebenso wie der Eichengebrauch und die Eichenalterung. Im Barossa Valley finden Sie Benchmark-Beispiele.

Was ist die Farbe von Syrah / Shiraz?

Syrah / Shiraz hat einen tiefen rubinroten bis violetten Farbton, da es aus rothäutigen Trauben hergestellt wird. In jungen Jahren können Weine inky und undurchsichtig sein. Die Farbe ist im Allgemeinen dunkler als Cabernet Sauvignon. Die Syrah-Farbe kann sich mit dem Alter ändern, da sie bei der Aufnahme von Granat-Tönen an Pigmentierung und Konzentration verlieren kann. Obwohl nicht üblich, kann Syrah zur Herstellung von Roséweinen verwendet werden.

Wie viel Alkohol hat eine Flasche Syrah / Shiraz?

Der Alkoholgehalt in Syrah / Shiraz hängt davon ab, wo er angebaut wird und vom Wetter während des Erntejahres. Kühlere Regionen haben weniger Alkohol, ebenso wie feuchte und kalte Jahrgänge. In wärmeren Regionen oder in trockenen und heißen Jahrgängen steigt der Alkoholgehalt. Syrah aus kühleren Regionen wie Frankreich oder kälteren Jahrgängen haben oft 13–14 Vol .-% Alkohol (abv), können sich jedoch 14,5–15,5% nähern, wenn sie in einem wärmeren Klima oder einem heißeren Jahrgang angebaut werden, wie es in Südaustralien typisch ist. Und reifere, mutigere Shiraz-Stile haben möglicherweise einen höheren Alkoholgehalt, da die Reben länger hängen bleiben.

Ist Syrah / Shiraz süß oder trocken?

Syrah und Shiraz werden normalerweise in trockenen Stilen hergestellt, obwohl Shiraz der Einstiegsklasse gelegentlich einen Hauch von Restzucker (RS) haben kann. Denken Sie daran, dass der Geschmack von reifen Fruchtaromen wie Blaubeeren und Brombeeren, insbesondere in Shiraz mit warmem Klima, nicht auf den Zuckergehalt zurückzuführen ist. Ein trockener Wein bedeutet, dass nach dem Pressen der Trauben der Zucker aus dem Traubenmost durch Hefe in Alkohol umgewandelt wird. Wenn der gesamte oder fast der gesamte Zucker umgewandelt wird, entsteht ein vollständig trockener Wein. Manchmal bleibt ein wenig RS zurück. Dies kann zweckmäßig sein, um dem Wein einen Hauch von Reichtum und Süße zu verleihen, oder es kann sein, dass die Hefe die Gärung nicht beendet hat. Ein paar Gramm pro Liter RS ​​gelten jedoch immer noch als trockener Wein.

Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat Syrah?

Syrah ist normalerweise trocken. Natürlich ist Wein mit wenig bis gar keinem Zucker nicht gleichbedeutend mit Wein ohne Kalorien. Alkohol hat Kalorien. Typischerweise hat eine 5-Unzen-Portion Syrah ungefähr 125 Kalorien oder 625 Kalorien in einer 750-ml-Flasche. Weine mit mehr Alkohol wie Shiraz haben höhere Kalorien pro Glas, etwa 175 Kalorien bei 15% Alkohol. Manchmal hat Shiraz einen Hauch von RS, der den Kalorien- und Kohlenhydratgehalt erhöht, aber nur um einen kleinen Betrag. Trockene Weine liegen normalerweise zwischen null und vier Gramm Kohlenhydraten.

Wie soll ich Syrah / Shiraz dienen?

Wie alle Rottöne hat Syrah einen idealen Temperaturbereich. Aufgrund des höheren Alkoholgehalts in Syrah / Shiraz (13–15,5%) sollten Weine immer leicht kalt sein, sonst schmeckt der Alkohol heiß und die Aromen stumpf. Wird jedoch zu kalt serviert und die Aromen und Aromen sind gedämpft. Der ideale Temperaturbereich für Syrah / Shiraz liegt zwischen 60 und 65 ° F, was mit 15 Minuten im Kühlschrank erreicht werden kann. Wenn Sie eine Flasche Syrah nicht zu Ende bringen, ersetzen Sie den Korken und stecken Sie ihn wieder in den Kühlschrank. Die Aromen bleiben zwei bis vier Tage lang frisch. Darüber hinaus beginnt der Wein zu oxidieren.

Welche Lebensmittel passen am besten zu Syrah? Was ist mit Shiraz?

Syrah aus kühleren Klimazonen wie Frankreich und Sonoma Coast hat eine lebhafte Säure, moderate Tannine, rote und schwarze Früchte und erdige, rauchige Aromen. Diese Weine passen gut zu Wild, Ente, Pilzen, Eintöpfen, Kalbfleisch und Pasta mit Fleischragout. Shiraz ist reifer und fruchtbetont. Leicht zu trinkender, fruchtiger Shiraz passt hervorragend zu ungezwungenen Gerichten wie Burgern und BBQ Ribs. Reichhaltigere, vollmundigere Sorten mit höherem Alkoholgehalt passen zu gegrilltem Rindfleisch, Lammfleisch und anderem gebratenem oder geschmortem Fleisch. Versuchen Sie wie bei jeder Paarung, das Gewicht und die Geschmacksintensität des Weins an das Gewicht und die Geschmacksintensität des Lebensmittels anzupassen.