Von allen Staaten im großen Mittleren Westen hat niemand mehr Brennereien als Michigan.

Seit 2008, als die Michigan Liquor Control Commission mehrere große Änderungen am staatlichen Destillationsgesetz vorgenommen hat, ist die Branche sprunghaft gewachsen. Laut der American Craft Spirits Association gab es im Jahr 2019 im Bundesstaat 78 Brennereien.

'Eines der Dinge, die einen Geist in Michigan einzigartig machen, ist der Fokus auf Zutaten aus Michigan', sagt Tammy Coxen, Co-Autorin von Prost auf Michigan: Ein Fest der Cocktailkultur und der Craft Distillers . Zum Beispiel: 'Eine Tonne Brennereien beziehen ihre Körner nur wenige Kilometer von der Brennerei entfernt.'

Michigan ist ein großer, vielfältiger Staat, der eine breite Palette von Spirituosen produziert, von Montmorency-Kirschlikören bis hin zu Aquavit. Coxen sagt, wenn sie einen Geist auswählen müsste, um Michigan zu verkörpern, wäre es Gin.

'Hier sehen wir einige Brennereien in Michigan, die einige sehr interessante Dinge tun', sagt sie, von den saisonalen Gins der Ann Arbor Distillery bis zu MichiGIN von Long Road Distillers, die ausschließlich mit in Michigan angebauten Pflanzenstoffen, einschließlich Wacholderbeeren, aromatisiert sind.

Aber wenn sie zwei Geister auswählen darf? 'Roggen.' Insbesondere Abfüllungen mit staatlich angebautem Roggen. Beispiele hierfür sind Two James, Journeyman und Grand Traverse sowie der Newcomer Mammoth Distilling, der mit Erbstück-Roggensorten arbeitet.

Was die Brennereien des Staates jedoch wirklich auszeichnet, ist ein starkes Gemeinschaftsgefühl, sagt Coxen.

'Sie sind so kreativ und leidenschaftlich in ihrem Handwerk und sie sind bereit zu teilen', erklärt sie. 'Sie möchten, dass die Leute wissen, wie sie es tun und warum sie so stolz auf ihr Produkt sind.'

Hier sind neun bemerkenswerte Brennereien in Michigan, die es wert sind, für Ihren nächsten Guss gesucht zu werden.

Foto von Rob Cleveland

Ann Arbor Destillieren :: Diese Boutique-Brennerei verwandelt landwirtschaftliche Produkte aus Michigan in einzigartige Spirituosen wie saisonale Gins, Absinth Violette und Fox River Michigan Whisky. Letzteres wird mit einer Mischung aus vier im Zustand gewachsenen Körnern hergestellt.

Grand Traverse Distillery :: In Traverse City gelegen, ist dies die älteste Kleinstbrennerei des Bundesstaates, die seit 2007 in Betrieb ist. Getreide, das von der Send Brothers Farm, nur 16 km von der Produktionsstätte von Grand Traverse entfernt, gekauft wurde, wird zu Spirituosen mit Wodka destilliert. Gin und Roggen Whisky.

Texas setzt auf Craft Spirits

Eisenfischbrennerei :: Dies Bauernhofbrennerei im Nordwesten des Bundesstaates liegt der Schwerpunkt auf nachhaltigen / ökologischen Anbaumethoden und der Erhaltung der lokalen Wasserversorgung, da dies nach der lokalen Steelhead-Forelle benannt ist. Auf dem 120 Hektar großen Grundstück werden Weizen und Roggen angebaut, und Mais wird vor Ort bezogen. Suchen Sie nach einem geraden Bourbon im Weizenstil und Vier Fässer , eine Mischung aus Bourbonen in Rum-, Cognac-, Sherry- und Ahornsirupfässern.

Gesellenbrennerei :: Nicht weit von Kalamazoo, bekannt für seine florierende Craft Beer-Szene, stellt diese Brennerei eine Vielzahl von Whiskys, Gins und Wodkas her. Das weitläufige Anwesen Three Oaks umfasst auch Ferienwohnungen für Übernachtungen und ein 18-Loch-Putting Green, das vom berühmten schottischen Golfplatz St. Andrews inspiriert wurde.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Long Road

Long Road Distillers : Long Road wurde 2015 als erste handwerkliche Brennerei in Grand Rapids eröffnet und verfügt über eine solide Liste an Spirituosen. Viele weisen lokale Wendungen auf, wie z MichiGIN oder Verrückt bitter , eine Amaro-Zusammenarbeit mit dem lokalen Kaffeeröster Madcap.

Mammutdestillation :: Behalten Sie diesen Newcomer am Central Lake im Auge. Mit Unterstützung des National Park Service baut die Brennerei auf der Insel South Manitou Rosenroggen an, eine Erbstücksorte, die für die Herstellung von Whisky gefeiert wird. Der erwartete Roggenwhisky wird viele Jahre lang nicht erhältlich sein, aber um Ihren Gaumen in der Zwischenzeit zu befriedigen, gibt es immer etwas Cherry Bounce , ein Likör aus scharfen Montmorency-Kirschen.

Foto mit freundlicher Genehmigung von New Holland

New Holland : Unter dem Dach der New Holland Brewing Co. ist es sinnvoll, dass hier unter anderem Bourbon und Roggen im Bierfass hervorgehoben werden. Die Brennerei Lake Life Wodka , im Jahr 2019 veröffentlicht, wird auch in einem Selters mit Wodka-Dosen verkauft.

Norden Aquavit : Dieses mit Kümmel und Dill aromatisierte Aquavit im dänischen Stil hat bei Barkeepern weit über die Staatsgrenzen hinaus Wellen geschlagen. Während die Gründer von Norden Detroit zu Hause nennen, wird die Flüssigkeit von hergestellt Hässliche Hundebrennerei in Chelsea, MI.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Norden Aquavit

Zwei James Spirits : Diese Brennerei befindet sich in Detroits trendigem Viertel Corktown und bietet eine große Auswahl an Spirituosen. Vor Ort gibt es einen jamaikanischen Rum, den literarischen Catcher's Rye, der aus 100% Michigan-Roggen hergestellt wird, und Johnny Smoking Gun, einen Mais-Whisky mit rauchigem asiatischem Tee.