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Wein Und Bewertungen

Eine Meisterklasse mit sechs Flaschen für Zinfandel

Obwohl Zinfandel stammten nicht aus den USA, viele betrachten die Sorte liebevoll als Amerikas Traube. Zinfandel wurde schwer eingepflanzt Kalifornien während des Goldrauschs des 19. Jahrhunderts. Heute repräsentiert die Sorte eine Fülle der ältesten erhaltenen Reben des Staates, die faszinierende Weine hervorbringen können.



Verbraucher können verschiedene Stile aus den Regionen Kaliforniens vergleichen oder Zinfandel aus Ländern der Alten Welt wie z Italien oder Kroatien .

Für viele war „errötender“ Wein der erste Pinsel mit Zinfandel. Die Traube hat buchstäblich und im übertragenen Sinne einen langen Weg vom weißen Zin der 1970er Jahre bis zu den vielfältigen Angeboten von heute zurückgelegt.

Eine Zinfandel-Rebe bei Turley

Eine Zinfandel-Rebe in Turley / Foto von Julia Weinberg



Zinfandel drückt eine Reihe von Aromen und Texturen aus. Die Abfüllungen reichen von fruchtig und zugänglich bis dicht und Gerbstoff . Verkostungsflüge sind der beste Weg, um diese Unterschiede zu erkennen.

Organisieren Sie Ihre Verkostung nach drei Hauptkategorien: Italienisch Primitive versus California Zinfandel weiß Zin versus trocken Rosa und leicht und frisch gegen groß und konzentriert. Suchen Sie nach Geschmack nach unterschiedlichen Aromen, Geschmacksrichtungen und Texturen. Drückt der Wein rote oder schwarze Früchte aus? Sind die Tannine rutschig wie Glycerin oder griffig wie adstringierender Tee?

Natürlich müssen Sie ein paar Flaschen abholen, daher haben wir Tipps für die Suche beigefügt. Wenn Sie keine genauen Übereinstimmungen finden, bitten Sie Ihren bevorzugten Händler, Alternativen zu empfehlen.

Italienischer Primitivo vs. Kalifornien Zinfandel

Primitivo Trauben am Rebstock

Primitive Trauben am Rebstock / Getty

Zinfandels lange, epische Reise liest sich wie Robinson Crusoe . Es erstreckt sich vom alten Kroatien über Italien bis nach Kalifornien während des Goldrausches. Es gibt Hinweise darauf, dass der erste Zinfandel um 6000 v. Chr. Im Kaukasus hergestellt wurde.

Heute ist California Zinfandel der Zwilling des italienischen Primitivo. Beide stammen aus der kroatischen Tribidrag-Traube, auch bekannt als Crljenak Kaštelanski. Obwohl diese Klone genetisches Material gemeinsam haben, verhalten sie sich aufgrund von Terroir und Weinherstellung unterschiedlich.

Die Wahrheit hinter Ihren Lieblingsweinen

Primitivo glänzt in Süditalien, besonders in den heißen, trockenen Weinbergen von Apulien . Dunkelhäutige Trauben produzieren Weine mit hohem Alkohol- und Tanningehalt, tiefer Farbe und konzentrierten Aromen, obwohl regional unterschiedliche Nuancen bestehen.

Die wichtigste Bezeichnung für die Traube ist die Denominazione di Origine Controllata (DOC) von Primitivo di Manduria. Die Region ist ein innerer Streifen der italienischen „Ferse“ in der Nähe des Ionischen Meeres und produziert dichte Weine, die nach Feigenmarmelade und getrockneten Zitrusfrüchten schmecken. Finden Sie weichere, fruchtigere Weine aus dem Salento oder suchen Sie bei Gioia del Colle DOC nach Frische und Würze, da die Standorte höher liegen.

Häufig altern italienische Winzer Primitivo in Eiche . Insgesamt haben die Weine eine lebendigere Säure, trockenere Tannine und ein schmackhafteres, erdiges Profil als kalifornische Zinfandels.

Zinfandel wächst in ganz Kalifornien, aber einige der ältesten Reben befinden sich in Lodi, Amador County und sogar Napa , wo einige nicht herausgerissen wurden, um sie durch Cabernet zu ersetzen. Zinfandel nimmt die Sonne auf und reift zu einem hohen Zuckergehalt, wodurch Weine mit hoher Oktanzahl zwischen 14 und 17 Vol .-% Alkohol (abv) entstehen.

Reifere Tannine geben California Zin eine süße, glänzende Politur. Viele Weine sind vollmundig, marmeladig und würzig, was sowohl auf das Klima als auch auf die Winzer zurückzuführen ist, die einen reifen, extrahierten Stil suchen.

Italienischer Primitivo gegen Kalifornien Zinfandel Flug

Wein 1 : Für einen klassischen italienischen Ausdruck suchen Sie einen kühnen Primitivo di Manduria Flasche.

Wein 2 : Zinfandel aus Loben oder Amador County wird New World Flare in Pik zeigen.

Weißer Zin gegen trockener Zinfandel Rosé

Zinfandel Reben bei Turley

Bille der Hund in den Zinfandel-Reben bei Turley / Foto von Whitney Turley

Zinfandels tief gefärbte und aromatische Beeren eignen sich gut für die Roséweinherstellung. Tatsächlich wurde Zinfandel vor Jahren ein bekannter Name, nicht wegen seiner Rotweine, sondern wegen seiner errötenden Weine, die als weißer Zinfandel bezeichnet werden.

Weißer Zinfandel ist eigentlich ein Rosé aus roten Zinfandel-Trauben. Es wurde versehentlich bei erstellt Sutter nach Hause In den 1970er Jahren, als eine Partie Most, die aus einer Rotweinfermentation ausgeblutet wurde, nicht trocken fermentierte. Mit anderen Worten, es ist süßer Rosé von der Blutung Methode.

Es überschritt seinen bescheidenen Anfang und wurde zu einem US-Phänomen. Die meisten Beispiele haben ein paar Gramm Restzucker, wie die fünf Gramm in Barfuß Abfüllung. Die Weine schmecken saftig, fruchtig und zu süß mit Noten von Erdbeere, Wassermelone, Himbeere und Gewürzen.

Für manche ist es ein beliebter Wein, der billig, süß und leicht zu trinken ist. Für andere ist dies der Grund für das Zögern der Verbraucher, Rosé zu bevorzugen, da viele Roséwein mit einem kandierten Getränk assoziierten.

Zinfandel von Turley

Zinfandel von Turley / Foto von Christina Turley

Die negative Wahrnehmung von Rosé ist jedoch weitgehend verschwunden. Sogar weißer Zinfandel hat eine Renaissance als trockener Wein mit ernsthaften Absichten von Produzenten wie erlebt Broc Keller und Turley .

Diese neueren Beispiele wurden absichtlich hergestellt, da die Trauben früh gepflückt und trocken in Edelstahl fermentiert werden, um die Frische und den hellen Fruchtcharakter zu erhalten. Dieser Stil ähnelt dem auf Primitivo basierenden Rosatos aus Süditalien.

Da Zin / Primitivo-Trauben eine tiefe Farbe haben, dauert es nur wenige Minuten, bis die Schalen einen Wein in die Farbe von Azaleen bringen. Weine schmecken nach roten Beeren und Wassermelone, aber mit mehr Zitrus- und Kräuternoten wie Minze. Die besten Versionen sind knackig und belebend.

White Zin gegen Dry Zinfandel Rosé Flight

Wein 1 : Suchen Sie nach einer weit verbreiteten Abfüllung von White Zin.

Wein 2 : Trocknen und trocknen Zinfandel Rosé aus Kalifornien oder sogar ein Primitivo Rosé aus Apulien.

Leicht und frisch gegen groß und konzentriert

Weinberge in Turley

Weinberge bei Turley / Foto von Christina Turley

Insgesamt wurde California Zinfandel als 'laut', 'muskulös', 'kraftvoll' und 'laut' beschrieben. Während es in wärmeren Anbaugebieten wie Lodi und Lodi schwieriger ist, zurückhaltende Weine herzustellen Paso Robles Die Adjektive spiegeln einen bewussten Stil wider, der den Markt seit mehreren Jahrzehnten dominiert.

Winzer, die hochoktanige Showoffs anstreben, lassen die Trauben länger als gewöhnlich an Weinreben hängen, um mehr Zucker anzusammeln. Während die Wartezeiten die Neigung der Traube zur ungleichmäßigen Reifung ausgleichen, entscheiden sich einige Winzer für eine Überreifung.

Die Hersteller können auch die Saignée-Methode anwenden, um einen Teil des Safts aus dem Most zu „entlüften“, um die Farbe und den Geschmack des verbleibenden fermentierenden Safts zu konzentrieren. Eine erweiterte Mazeration, bei der die Trauben nach dem Ende der primären Gärung auf der Schale verbleiben, ist eine weitere Technik, um alles zu vertiefen. Diese Bemühungen führen zu einem üppigen, saftigen Wein mit marmeladenen, gebackenen Aromen von dunklen Früchten und einem sich nähernden glycerinsüßen Reichtum Hafen .

Zinfandel der alten Rebe im trockenen Nebenfluss-Tal

Zinfandel mit alten Reben im Dry Creek Valley / Getty

Dieser Stil hat seine Fans. Zinfandel kann jedoch leichtere, lebendige Weine eher für den Standort als für die Technik empfindlich machen. Das Bewegung ist seit ein paar Jahren im Gange.

Dashe , Broc Cellars, Grat und Turley haben Obst aus kühleren Weinbergen bezogen, früher Trauben für einen stärkeren Säuregehalt und einen niedrigeren Alkoholgehalt gepflückt und im Weingut einen leichteren Ansatz gewählt.

Zinfandel schmeckt nicht nur frisch bei 12–14% Alkohol, es kann sich auch schlicht anfühlen und entspricht in etwa der Transparenz, die darin geschätzt wird Spätburgunder . Aromen und Geschmacksrichtungen rufen glänzende Brombeeren, Kräuter und herzhafte Noten hervor. Kühlere Standorte rund um die Santa Cruz Mountains, Sonoma und Mendocino Geben Sie eine tanninhaltige Struktur, die mehr Grip als polierte Opulenz bietet.

Leicht und frisch gegen großen und konzentrierten Flug

Wein 1 : Suchen Sie eine kalifornische oder italienische Flasche mit mindestens 15 Vol .-% Alkohol auf dem Etikett.

Wein 2 : Suchen Sie eine kalifornische oder italienische Flasche, die zwischen 12 und 14 Vol .-% Alkohol enthält.