Syrah stammt aus Frankreich und es verdient seinen Ruhm durch die geschätzten Weine der Rhône-Tal . Oft fleischig, Gerbstoff Diese vollmundige Traube mit bläulich-schwarzer Haut hat sich weltweit als anpassungsfähig an Weinberge erwiesen.

Syrah zeigt eine Reihe von Aromen und Texturen, die von Herkunft, Stil und Alter abhängen. An einem Ende enthüllen schwarze Oliven, weißer Pfeffer, violetter und sogar Holzkohlenrauch Syrahs elegante und herzhafte Seite, während Lakritz-, Blaubeer- und Brombeerkuchen seine üppigen und fruchtigen Eigenschaften zeigen.

Bei so vielen Optionen können die Verbraucher die vergleichenden Verkostungen optimal nutzen. Entdecken Sie den Kontrast zwischen Syrah aus der alten Welt Frankreich und der neuen Welt Kalifornien oder die stilistischen Unterschiede zwischen Shiraz und Syrah aus Australien.

Organisieren Sie Ihre Verkostung in drei Schlüsselkategorien: Old World France gegen New World California Australian Syrah gegen Shiraz und Young gegen reife Syrah. Suchen Sie beim Schmecken nach Aromen und Geschmacksrichtungen, aber denken Sie auch an die Textur. Sind die Tannine fein, glatt oder kiesig?

Natürlich müssen Sie ein paar Flaschen abholen, daher haben wir Tipps für die Suche beigefügt. Wenn Sie keine genauen Übereinstimmungen finden, bitten Sie Ihren bevorzugten Händler, Alternativen zu empfehlen.

Syrah-Trauben in Kalifornien / Getty

Alte Welt Frankreich gegen Neue Welt Kalifornien

Wenn Frankreich Syrahs Heimat ist, ist das Rhône-Tal sein Hauptquartier. Rotweine aus den berühmten Appellationen der Nördliche Rhône - - Cornas , St. Joseph , Einsiedelei , Crozes-Hermitage und Côte-Rôtie Markieren Sie Syrah in klassischer Form.

Viele Experten betrachten Syrah von den steilen Hängen der Côte-Rôtie als den Höhepunkt der Eleganz und Struktur mit der Fähigkeit zu langen Alterungsperioden. Diese Weine stellen eine einzigartige lokale Tradition dar: Die Erlaubnis von bis zu 20% der weißen Rebsorte Viognier . Obwohl die meisten Winzer weit weniger enthalten, verleiht Viognier Blumen- und Gewürznoten zusammen mit einer runderen Textur. Glühende Auszeichnungen und die Nachfrage der Sammler haben zu den steigenden Kosten dieser Weine beigetragen.

Flaschen aus der Eremitage erzielen ebenfalls hohe Preise, insbesondere aus dem Dorf Tain-l'Hermitage. Diese Weine können jahrzehntelang altern und Töne von Brombeeren, Veilchen, Rauch und gebratenem Fleisch hervorrufen.

In der südlichen Rhône hat Syrah Affinität in Mischungen mit fruchtigeren gezeigt Grenache und burlier Mourvèdre . Diese klassische Côtes-du-Rhône-Mischung, bekannt als „ GSM Wurde von Winzern auf der ganzen Welt emuliert. Viele fügen ihren eigenen Spin hinzu, um SMGs oder MSGs zu erstellen, wobei der erste Buchstabe die Traube mit dem größten Prozentsatz in der Mischung angibt.

Die Sorte Syrah aus der Rhône ist frisch und herzhaft, mit krautigen, fleischigen, rauchigen und blumigen Eigenschaften in der Jugend, die mit der Zeit ledrig und pfefferiger werden.

Obwohl sich einige Regionen der Neuen Welt Syrah an der nördlichen Rhône annähern, verschütten reife und glänzende Früchte in Verbindung mit höherem Alkohol unweigerlich das Geheimnis des Sonnenscheins der Neuen Welt.

Kalifornien ist führend in der US-amerikanischen Syrah-Produktion. Je nachdem, wo es im Bundesstaat angebaut wird, können Weine zurückhaltend oder auffällig sein. Die verräterische Sonne Kaliforniens und die langen, warmen Sommer verraten jedoch den Ursprung des Weins, selbst in einer der besten und kühlsten Regionen des Bundesstaates, dem Sonoma Coast . Wenn Sie einen Syrah probieren, der mehr von Früchten und Gewürzen als von Erdigkeit angetrieben wird, haben Sie wahrscheinlich einen Wein aus Kalifornien getrunken.

Alte Welt Frankreich gegen Neue Welt Kalifornien Syrah

Wein 1 : Suchen Sie nach einem Rot aus Côte-Rôtie, Cornas oder einer der anderen Appellationen der nördlichen Rhône, um ein klassisches Beispiel für Syrah aus der Alten Welt zu erhalten.

Wein 2 : Suchen Sie in den Regionen an der Central Coast in Kalifornien nach einer Option für die Neue Welt.

Syrah in Kalifornien / Getty

Australische Syrah gegen Shiraz

Syrah und Shiraz sind die gleiche Traube . Im Australien Wenn Weine als der eine oder andere gekennzeichnet werden, ergibt sich der Unterschied aus dem regionalen Klima und dem damit verbundenen Stil.

Australiens Zu den für Syrah bekannten Anbaugebieten mit kühlerem Klima gehören Yarra Valley , Mornington Peninsula und Tasmanien , ebenso gut wie Adelaide Hills und Margaret River , wo die gelegentliche Flasche gefunden werden kann. In diesen Gegenden gestalten Winzer Syrah nach den lebhaften, schlanken und herzhaften Stilen Frankreichs. Das Klima bietet ihnen diese Wahl.

Winzer beziehen oft Stängel oder ganze Trauben in die Gärung ein, eine Technik, die einen erdigen, holzigen Kräutercharakter sucht. Es verfolgt auch eine gewisse tanninhaltige Finesse, die das Klima nicht immer zulässt. Der Alkoholgehalt ist tendenziell niedriger als in wärmeren Regionen, während die Weine trockenere, griffigere Tannine und eine gute Struktur aufweisen.

Alles, was Sie über Syrah / Shiraz wissen müssen

Alternative, Barossa Valley , McLaren Vale und die weiter geschleuderte Limestone Coast, alle in Südaustralien, haben sich den Ruf eines mutigen Shiraz-Stils erworben. Stilistisch sind diese Weine üppig, fruchtbetont, vollmundig und reich an Alkohol.

Shiraz kann dank des reifen und üppigen schwarzen Fruchtgeschmacks auch den Eindruck von Süße erwecken, die rutschig-süße Wirkung von Glycerin, einem Nebenprodukt der Alkoholproduktion oder aus Restzucker. Letzteres ist bei preisgünstigen Shiraz-Einsteigern häufiger anzutreffen, während Premium-Beispiele trocken fermentiert werden. Shiraz-Tannine sind aufgrund der reiferen Trauben glatter und runder.

Australische Syrah gegen Shiraz

Wein 1 : Suchen Sie einen Wein mit der Bezeichnung „Syrah“ aus dem Yarra Valley, der Mornington Peninsula oder den Adelaide Hills.

Wein 2 : Shiraz aus Barossa ist der Inbegriff des kühnen australischen Stils.

Ernte von Syrah-Trauben in Côte-Rôtie, Frankreich / Getty

Jung gegen reife Shiraz / Syrah

Alle Weine altern. Einige machen es einfach besser als andere. Der Schlüssel ist, ob sich ein Wein jedes Jahr verbessert oder positiv entwickelt, wenn er in der Flasche bleibt.

Der beste Syrah kann 30 Jahre alt werden, obwohl der durchschnittliche Bereich für einen guten bis großartigen Syrah zwischen fünf und 15 Jahren liegt. Syrah-Trauben, wie Spätburgunder oder Cabernet Sauvignon , enthalten drei strukturelle Säulen, die große Rottöne erzeugen: Acid , Obst und Tannin.

Syrah aus kühleren Klimazonen haben tendenziell mehr Säure. Die Tendenz der Traube, die natürliche Säure zu bewahren, trägt zu ihrer Langlebigkeit bei. Säure verleiht dem Wein Struktur, Frische und wirkt als Konservierungsmittel.

Rotweine, die weit kommen können, haben auch eine gute Fruchtkonzentration. Unabhängig von der Herkunft reift Syrah zu einem geschmacksintensiven Wein mit fleischigen, rauchigen Specknoten, die mit Lakritz, Oliven, schwarzen Früchten und Pfeffergewürzen überzogen sind.

Was bedeutet es, wenn dieselbe Traube unterschiedliche Namen hat?

Im Gleichgewicht mit Säuregehalt und Geschmackskonzentration verbessert der Tanninspiegel auch sein Alterungspotential. Tatsächlich können Tannine in der Jugend rau, adstringierend oder unzusammenhängend sein, was praktisch Zeit in der Flasche erfordert, um weich zu werden. Die Polymerisation, ein Prozess, bei dem sich Tannine zu längeren Ketten verbinden, führt zu einem glatteren, harmonischeren Mundgefühl.

Wenn Sie junge Weine mit reifen Flaschen probieren, vergleichen Sie drei Eigenschaften: Farbe, Aroma und Gaumencharakter.

Untersuchen Sie zunächst die Farbe. Heller, gesättigter, rubinroter oder violetter Syrah zeigt Jugend an. Ältere Weine verlieren durch Oxidation ihren Glanz und verblassen in bräunlichen und Ziegelsteintönen. Sie beginnen sich am Rand oder Rand eines Weins zu zeigen und sickern mit der Zeit in die Mitte.

Zweitens vergleichen Sie Aromen. Junge Weine riechen frisch, ob mit leuchtenden Brombeeren, Speckfett, gegrilltem Fleisch, gerissenem schwarzem Pfeffer oder Veilchen. Ältere Weine verlieren diese primären Aromen an sekundäre oder tertiäre Noten. Wenn Aromen zu Noten von Leder, Zigarrenschachtel oder sogar getrockneter Erde werden, beginnt der Wein zu altern.

Am Gaumen haben jüngere Weine im Vergleich zu reiferen Abfüllungen typischerweise eine lebhafte Säure und grobe Tannine. Ältere Weine entwickeln Komplexität, da ihre Säure und Tannine sich glätten und integrieren.

Jung gegen reife Shiraz / Syrah

Wein 1 & Wein 2 : Versuchen Sie, eine Auswahl an Syrah-Bibliotheken vom selben Hersteller zu finden, idealerweise mit einem Unterschied von mindestens fünf Jahren. Oder versuchen Sie, zwei Flaschen aus derselben Region mit einem Vintage-Unterschied von mindestens fünf Jahren in die Hände zu bekommen.