Es musste passieren. Mit zunehmender Beliebtheit von aromatisierten Malzgetränken (FMBs) wird traditionell nicht alkoholisch Getränke wie Limonade, Eistee und Selters haben einen Erwachsenen-Kick von Alkohol bekommen. Jetzt setzen einige Unternehmen stark auf harten Kaffee.

Dazu gehört auch das Brauen von Riesen wie Pabst und MillerCoors sowie Startups wie Newground Hard Dutch Lattes , mit Sitz in Asheville, North Carolina. Alle versuchen, ihren Anspruch in einer noch relativ kleinen Alkoholkategorie geltend zu machen.

Hinter dem kometenhaften Aufstieg von Hard Seltzer

Dass es überhaupt Hartkaffee gibt, ist dem trinkfertigen Kaffeesegment (RTD) zu verdanken, das in den letzten Jahren explodiert ist. Starbucks, Dunkin und andere Marken bieten abgepackten, kalt gebrühten Kaffee in Flaschen und Dosen an.

Ein Kenneth Research Bericht Zustände dass der alkoholfreie FTE-Kaffeemarkt bis 2022 116 Milliarden US-Dollar erreichen könnte, gegenüber 71,4 Milliarden US-Dollar vor drei Jahren. Ein ähnliches Wachstum bei alkoholfreien Selters, ebenfalls eine Milliarden-Dollar-Industrie, hat dazu beigetragen, das Wachstum von Versionen mit Spikes wie White Claw, Truly und anderen voranzutreiben.

'Wir lesen die Teeblätter und insbesondere ist das Bier insgesamt flach bis rückläufig', sagt John Newhouse, Markenmanager bei Pabst Blue Ribbon. 'Es verebbt und fließt, und nach Ansicht unserer Verbraucher verliert Bier an Gunst. Unternehmensweit beginnen wir also, von rückläufigen Kategorien zu aufstrebenden Kategorien überzugehen. Kaffee ist ein Weg, sich in dieser Kategorie abzuheben und nicht etwas zu tun, was andere tun. “

Pabst Hard Coffee wird aus Arabica- und Robusta-Bohnen hergestellt / Foto von Edgar Garcia

Der Trend dringt auch in den Spirituosenraum ein. Jägermeister und Jameson kündigten jeweils kürzlich einen kalt gebrühten Kaffee mit Kaffeegeschmack an. Der 66-prozentige Jägermeister Cold Brew Coffee mischt die für die Marke bekannten Pflanzenstoffe mit Arabica-Kaffee und Kakao und ist als gekühlter Schuss konzipiert.

Jameson Cold Brew, eine 60-prozentige Limited Edition, startet diesen Monat. 'Als wir mit der Erforschung unserer nächsten Innovation begannen, mussten wir nicht weit gehen, wie es uns die ganze Zeit unter der Nase war', sagte Matt Foley, Jameson Brand Director bei Pernod Ricard USA, in einer Medienmitteilung.

Die Alkoholhersteller orientieren sich weitgehend am alkoholfreien Raum. Die meisten verpackten Hartkaffees sind mit Milch (pasteurisiert oder retortenverarbeitet, um lagerstabil zu bleiben) und anderen Zusatzzutaten wie Schokolade oder Chai aromatisiert. Kaffeekette Die Taube hat sich mit MillerCoors zusammengetan, um zwei Versionen von hartem kaltem Gebräu zu kreieren, Vanille und Schwarz.

Die Kombination von Kaffee und Alkohol ist nichts Neues. Das Irischer Kaffee , ein Cocktail aus Java und Bailey's oder Jameson (oder beiden), ist auf der ganzen Welt bekannt. Ein Schuss Espresso und ein kleines Glas Grappa oder Sambuca ist eine andere klassische Paarung.

Auf der gekühlten Seite gibt es Wodkas, Rums und Liköre mit Kaffeegeschmack. Brauer haben ganze Bohnen hinzugefügt , kalt gebrühter Extrakt oder normaler Kaffee zu allem, von Stouts bis zu Cream Ales seit Jahren.

Die Kaffeekette La Colombe hat sich mit MillerCoors zusammengetan, um zwei Arten von hartem kaltem Gebräu zu kreieren / Foto von La Colombe

Die neue Generation von Hartkaffee kann entweder eine Malzbasis wie Bier oder eine Dextrosebasis haben, um den Alkoholgehalt zu erzeugen. Viele Hersteller halten ihre Produkte zwischen 4 und 5 Vol .-% Alkohol (abv) und verwenden Bohnenmischungen, die vielen Kaffeetrinkern bekannt sind.

Pabst Hard Coffee enthält Arabica- und Robusta-Bohnen.

„Wir wollten, dass das Kaffeeprofil allgemein und zugänglich ist“, sagt Newhouse. 'Es ist nicht zu weit in Säure oder Bitterkeit, und das Endprodukt ist ziemlich süß und cremig. Wir beschäftigen uns nicht mit bestimmten Bohnen. Das ist nicht der Fokus. '

Newground verwendet Espressokonzentrat, während Brown Bomber von hergestellt wird Zwölf 5 Getränke , wirbt für den kolumbianischen Kaffee in seinen harten Latten. Ein weiterer, Bad Larry Cold Hard Coffee verwendet kaltgepressten Kaffee aus einem Röster in Minnesota in seinem 6% -igen Angebot.

Während die meisten einfach angefangen haben, haben alle den nationalen Vertrieb im Auge und lassen sich vom RTD-Kaffeebereich inspirieren. Erwarten Sie saisonale Angebote wie Lebkuchen, Kürbis und Kokosnuss. Und Nitro Versionen, die ein extra cremiges Mundgefühl bieten, werden von Bad Larry und Newground angeboten.

'Dies ist nicht der nächste große Trend', sagt Phil Rooney, CEO von Newground. „Es hat seinen Platz zu begrenzten Zeiten. Es kann als Mixer, nach dem Abendessen, Brunch oder in den Ferien verwendet werden. Sie sind wirklich nicht dafür gedacht, in Massen konsumiert zu werden. Ich würde mich täuschen, wenn ich hier sitzen und sagen würde, dass Kunden sechs von ihnen hintereinander haben sollten. Das wollen wir nicht. '

Newground Hard Dutch Latte werden in Asheville hergestellt. / Foto von Lew Robertson Photography

Genaue Verkaufszahlen sind noch nicht verfügbar, aber die anfängliche Begeisterung für soziale Medien reicht von Verwirrung bis Aufregung. Auch wenn Hartkaffee ein Nischengetränk mit einer kleinen, treuen Kundschaft bleibt, erwarten Sie, dass sich mehr Sorten dem Kampf anschließen. Angesichts des Erfolgs von Hard Seltzer suchen Produzenten, die ihre Gewinnmargen steigern möchten, Inspiration im alkoholfreien Raum.

Hoffen wir nur, dass es eine Weile her ist saftige Milch kommt in die Regale.