Wenn es darum geht, zu Hause ein ausgefallenes Abendessen zuzubereiten, ist Hummer eine köstliche Vorspeise, die kaum zu übertreffen ist. Während das Kochen und Servieren ganzer Hummer eine offensichtliche Wahl zu sein scheint, ist es einfacher (und kostengünstiger!), zu lernen, wie lange man Hummerschwänze kocht oder wie man sie backt, grillt oder grillt.

Die meisten Hummerschwänze im Supermarkt stammen von Langusten, die keine Krallen und fleischigere Schwänze als Maine-Hummer haben. Sie werden im Allgemeinen als Langustenschwänze vermarktet und sind frisch oder gefroren erhältlich. Planen Sie einen (ca. 8 Unzen) Schwanz pro Person ein. Beachten Sie beim Kauf von Hummerschwänzen, dass ungekochte Hummerschwänze ein fleckiges Aussehen mit einem grün-blau-braunen Schimmer haben. Diese schöne rote Farbe bekommen sie erst beim Kochen.

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So bereiten Sie Hummerschwänze zu

Hummerschwänze für eine Mahlzeit zuzubereiten, könnte ein wenig einschüchternd wirken. Und wenn wir ganz ehrlich sind, bedarf es vor dem Kochen ein wenig Vorbereitungsarbeit. Aber kein Grund zur Sorge; Wir sind hier, um Ihnen dabei zu helfen, den Prozess so einfach wie möglich zu gestalten. Im Allgemeinen müssen Sie die Hardtop-Schale aufschneiden. Von dort aus verlangen einige Rezepte das Öffnen der Schalen, um das Fleisch freizulegen. Andere Rezepte verlangen, die Muscheln in Schmetterlingsform zu schneiden. Sofern Ihr Hummerschwanzrezept nichts anderes vorschreibt, sind hier die Schritte, die Sie befolgen müssen.

Von Kitchen Tip

Um gefrorene Hummerschwänze zuzubereiten, müssen diese zunächst im Kühlschrank aufgetaut werden. Planen Sie unbedingt im Voraus, da dies 8 bis 10 Stunden dauert.

Blaine Moats

Wie man einen Hummerschwanz schneidet

Halten Sie den Hummerschwanz mit einer Hand fest Küchenschere ($13, Kiste und Fass ), der Länge nach durch die Mitte der Hartschalenschale und das Fleisch schneiden. Hören Sie kurz vor der unteren Schale mit dem Schneiden auf. Schneiden Sie nicht durch das breite Ende des Schwanzes.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Blaine Moats

So öffnen Sie einen Hummerschwanz und trennen das Fleisch

Spreizen Sie die aufgeschnittene Oberschale auseinander und lösen Sie sie mit Daumen und Fingern vom Fleisch. Trennen Sie das Fleisch mit den Daumen und lassen Sie es nahe am Ende des Schwanzes hängen. Dadurch können die Hummerschwänze die köstliche geschmolzene Butter aufsaugen.

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Jason Donnelly

Wie man Hummerschwänze grillt

Verwöhnen Sie Ihre Freunde mit einem gegrillten Hummerschwanz – eine Mahlzeit, die Sie garantiert beeindrucken wird. An perfekten Sommerabenden ist dies die beste Art, Hummerschwänze zuzubereiten.

So bereiten Sie Hummerschwänze auf dem Grill zu:

Bereiten Sie Hummerschwänze zum Grillen vor

1. Tauen Sie vier Langustenschwänze auf, falls sie gefroren sind. Hummerschwänze abspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Schneiden Sie Schmetterlingsschwänze mit einer Küchenschere o.ä. ab scharfes Messer (45 $, Ziel ), um der Länge nach durch die Mitte der Hartschalen und des Fleisches zu schneiden, wobei bis zum Boden der Schalen, aber nicht durch diese hindurch geschnitten wird.
3. Drücken Sie die Schwanzhälften mit den Fingern auseinander (siehe Foto, über ). 2 Esslöffel Butter zum Bestreichen schmelzen.

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Wie lange man Hummerschwänze auf dem Grill gart

1. Den Rost eines Grills leicht einfetten.
2. Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
3. Hummerfleisch mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Legen Sie die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten direkt über die Hitze auf den Grillrost. Abdecken und 6 Minuten grillen.
4. Den Hummer umdrehen. Mit den restlichen 2 EL geschmolzener Butter bestreichen. Abdecken und weitere 6 bis 8 Minuten grillen, bis das Hummerfleisch undurchsichtig ist.

Servieren mit geklärte Butter , wenn gewünscht.

Jacob Fox

Wie man Hummerschwänze grillt

Wenn Sie sich in Ihrem Lieblingsrestaurant in ein Gericht mit gegrilltem Hummerschwanz verliebt haben, holen Sie sich die Spezialität nach Hause. Das Grillen von Hummerschwänzen ist eine weitere einfache Möglichkeit, Hummer zuzubereiten.

So garen Sie Hummerschwänze im Ofen Verwendung Ihres Broilers :

Bereiten Sie Hummerschwänze zum Grillen vor

1. Tauen Sie vier Hummerschwänze auf, falls sie gefroren sind. Grill vorheizen.
2. Hummerschwänze abspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen.
3. Schneiden Sie die Hummerschwänze mit einer Küchenschere der Länge nach durch die Mitte der harten oberen Schalen und des Fleisches und schneiden Sie dabei bis zur unteren Schale, aber nicht durch diese hindurch. Spreizen Sie die Schwanzhälften auseinander (siehe Foto oben).
4. Hummerschwänze mit der Fleischseite nach oben auf den unbeheizten Rost einer Grillpfanne legen. ¼ Tasse Butter über das Fleisch streichen.

Wie lange man Hummerschwänze unter dem Grill gart

Im Abstand von 10 cm vor der Hitze 12 bis 14 Minuten grillen, bis das Hummerfleisch undurchsichtig ist. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und mit geklärter Butter servieren.

Wie man Hummerschwänze kocht

Eine der schnellsten Möglichkeiten, Hummerfleisch für Salate, Hummerbrötchen oder andere Hummerschwanzrezepte zuzubereiten, ist das Kochen von Hummerschwänzen.

So lange kocht man Hummerschwänze:

So bereiten Sie Hummerschwänze zum Kochen vor

1. Gefrorene Hummerschwänze auftauen lassen.
2. Hummerschwänze abspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen.
3. Schneiden Sie die Mitte der Schale mit einer Küchenschere ab, wie auf dem Foto oben gezeigt . Spreizen Sie die Schale auseinander und legen Sie das Fleisch frei.
4. Um vier 8-Unzen-Schwänze zu kochen, bringen Sie 6 Tassen Salzwasser in einem 3-Liter-Topf zum Kochen. Hummerschwänze hinzufügen.

Wie lange man Hummerschwänze kocht

1. Hummerschwänze ohne Deckel 8 bis 12 Minuten köcheln lassen oder bis die Schalen leuchtend rot werden und das Fleisch zart ist, wenn man es mit einer Gabel einsticht.
2. Passen Sie die Kochdauer der Hummerschwänze je nach Bedarf an, um größere oder kleinere Schwänze zu erhalten. Abfluss.

So servieren Sie gekochte Hummerschwänze

1. Falls gewünscht, schneiden Sie jeden Schwanz mit einer Küchenschere der Länge nach durch das Fleisch, um das Essen zu erleichtern.
2. Servieren mit geklärte Butter zum Dippen.

Wenn Sie es in einem Rezept verwenden, entfernen Sie das Fleisch vom Schwanz.

Jason Donnelly

Wie man Hummerschwänze im Ofen kocht

Backen ist eine weitere tolle Möglichkeit, Hummerschwänze zuzubereiten. Um den Hummerschwänzen etwas Farbe zu verleihen, braten Sie sie zuerst auf dem Herd an und lassen sie dann im Ofen fertig.

So backen Sie Hummerschwänze:

Bereiten Sie Hummerschwänze zum Backen vor

1. Tauen Sie vier Hummerschwänze auf, falls sie gefroren sind. Ofen auf 425°F vorheizen.
2. Hummer abspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen.
3. Schmetterlingsschwänze Schneiden Sie dazu mit einer Küchenschere oder einem scharfen Messer der Länge nach durch die Mitte der harten oberen Schalen und des Fleisches und schneiden Sie dabei bis zur unteren Schale, aber nicht durch diese hindurch. Drücken Sie die Schwanzhälften mit den Fingern auseinander (siehe Foto oben).

Die Hummerschwänze scharf anbraten

1. Fetten Sie eine schwere Bratpfanne oder eine Bratpfanne ein Grillpfanne (30 $, Ziel ) und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Zwei Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten in die heiße Pfanne geben. 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis es braun ist.
3. Hummerschwänze mit der Fleischseite nach oben in eine große Backform legen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen zwei Hummerschwänzen.

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Wie lange man Hummerschwänze im Ofen gart

10 bis 12 Minuten backen oder bis das Hummerfleisch undurchsichtig ist. Hummerschwänze auf Servierteller legen. Nach Belieben mit geklärter Butter servieren.

Nachdem Sie nun wissen, wie man Hummerschwanz auf viele verschiedene Arten zubereitet, können Sie neue Rezepte finden, um ihn zu genießen. Machen Sie die beliebtesten Hummerbrötchen aus Neuengland oder dieses dekadente Hummer-Mac-and-Cheese-Menü zum Abendessen.

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