Ah, geschmolzene Butter. Es ist das Topping für selbstgemachtes Popcorn, ein reichhaltiger Dip für Hummerschwänze , und die Basis Ihrer liebsten knusprigen Müsli-Leckereien. Ganz gleich, ob Sie mehr Stäbchen geschmolzen haben, als Sie zählen können, oder ein unerfahrener Bäcker sind: Es ist gut zu wissen, wie man Butter richtig schmilzt. Feste Butter lässt sich leicht auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen, aber da Butter verbrennen kann, ist Vorsicht geboten. Der Schmelzpunkt von Butter liegt irgendwo zwischen 82°F und 97°F. Das bedeutet, dass es an einem heißen Tag sogar auf der Arbeitsplatte schmelzen kann. Sie möchten zwar nicht, dass die Butter anbrennt und verbrannt schmeckt, Sie können sie aber lange genug kochen lassen leicht braun , was ihm einen wunderbar nussigen Geschmack verleiht. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Butter am besten schmelzen kann.

BHG / Michela Buttignol

Wie man Butter schmilzt

Jay Wilde

Butter hat einen niedrigen Rauchpunkt (der Punkt, an dem Fett zu rauchen beginnt), weshalb empfohlen wird, bei geringer Hitze zu arbeiten.

So schmelzen Sie Butter auf dem Herd

Butterstücke hineinlegen schwerer Topf (19,99 $, Ziel ). Bei schwacher Hitze kochen, bis die Butter geschmolzen ist, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Die geringe Hitze verhindert, dass die geschmolzene Butter anbrennt. Sobald die Butter geschmolzen ist, vom Herd nehmen.

So schmelzen Sie Butter in der Mikrowelle

Butterstücke in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Mikrowelle ohne Deckel bei 100 % Leistung (hoch) erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist, etwa 30 bis 45 Sekunden, abhängig von der Buttermenge. Wenn Sie nur noch ein paar kleine Stückchen in der Form haben, können Sie die Butter umrühren, bis sie geschmolzen ist. Achten Sie darauf, dass die Butter schmilzt, da sie spritzen oder verbrennen kann, wenn sie zu heiß wird.

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So messen Sie Butter

Um genau zu wissen, wie viel Butter Sie schmelzen müssen, verwenden Sie die Maßangaben auf der Butterverpackung. Schneiden Sie die Butter mit einem Schälmesser ($35, Kiste und Fass ) und entfernen Sie die Verpackung. Hier sind einige grundlegende Butterberechnungen:

• 4 Stangen Butter = 1 Pfund = 2 Tassen (32 EL)
• 2 Stangen Butter = 1 Tasse (16 EL)
• 1 Stange Butter = ½ Tasse (8 EL)
• ½ Stange Butter = ¼ Tasse (4 EL)

Testküchen-Tipp: Selbst wenn Sie ganze Stangen schmelzen, schneiden Sie sie in Stücke, damit die Butter schneller und gleichmäßiger schmilzt.

Einfache Möglichkeiten, geschmolzene Butter zu verwenden

Geschmolzene Butter hat ein reichhaltiges Gefühl und Aroma, das eine Vielzahl von Gerichten verfeinert. Hier sind ein paar einfache Möglichkeiten, es zu verwenden:

• Knoblauch-Kräuter-Brot: Geschnittene frische Kräuter und gehackten Knoblauch unter die geschmolzene Butter rühren; Wärme durch. Mit Baguette oder italienischen Brotscheiben zum Dippen servieren. Oder streichen Sie die Brotscheiben ein, bevor Sie sie im Ofen rösten.
• Veggie Toss: Die Butter in einem mittelgroßen Topf anbraten und das gekochte Gemüse hineingeben, um es zu bedecken.
• Croutons: Mit Knoblauchsalz gewürzte Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Brotwürfel hinzufügen und vermengen. Übertragen Sie die Würfel auf ein Backblech und backen Sie sie im 350 °F heißen Ofen, bis sie geröstet sind.

Sobald Sie wissen, wie man Butter schmilzt, können Sie noch einen Schritt weiter gehen. Befolgen Sie unsere Test Kitchen-Tipps zum Bräunen von Butter, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen perfekte Soße für Pasta, Gemüse, Popcorn und mehr. Butter klären (auch bekannt als Ghee) entfernt die Feststoffe und hinterlässt eine klare Butter, die schöner und stabiler ist. Das Klären bedeutet auch, dass es beim Erhitzen normalerweise nicht so schnell verbrennt. Versuchen Sie, geklärte Butter zu Ihren Lieblingsgerichten mit Meeresfrüchten zu verwenden, um eine attraktive Präsentation zu erzielen.

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