Sie bereiten ein schickes Meeresfrüchte-Abendessen zu und möchten, dass es perfekt schmeckt. Das Servieren von geklärter Butter zu Krabbenbeinen oder Hummer ist ein Muss. Die Tassen mit flüssigem Gold zu Ihrem Meeresfrüchte-Dinner in Restaurants bestehen nicht aus einfacher geschmolzener Butter. Geklärte Butter ist anders und wir zeigen Ihnen, wie Sie sie zu Hause zubereiten können. Wir helfen auch dabei, Unklarheiten über den Unterschied zwischen geklärter Butter und Ghee auszuräumen und stellen einige unserer besten Butterrezepte vor. Bereiten Sie die perfekte Butter für Krabbenbeine und Hummer auf Ihren Tisch zu.

Die beste Art, Krabbenbeine für ein besonderes Abendessen unter der Woche zuzubereiten

Kritsada Panichgul

So klären Sie Butter für Krabbenbeine und Hummer

Geklärte Butter ist geschmolzene Butter, aus der die Milchfeststoffe entfernt wurden. Das restliche Fett ist beim Schmelzen klar, was es zur besten Butter für Krabbenbeine macht Hummeressen . Da die Feststoffe entfernt werden, kann es auch zum Sautieren bei höheren Temperaturen als Butter verwendet werden. So stellen Sie geklärte Butter her:

Butter bei sehr schwacher Hitze schmelzen schwerer Topf (20 $, Ziel ) ohne Rühren. Etwas abkühlen lassen und dann durch ein mit einem Käsetuch aus 100 % Baumwolle ausgelegtes Sieb in einen Messbecher aus Glas abseihen. Gießen Sie die klare obere Schicht ab und entsorgen Sie die milchige untere Schicht. Sofort genießen oder bis zu 1 Monat im Kühlschrank ruhen lassen in einem Topf erneut schmelzen bei schwacher Hitze oder 30 bis 45 Sekunden in der Mikrowelle.

Jacob Fox

So kochen Sie Hummer für ein schickes Abendessen

Geklärte Butter vs. Ghee

Was ist der Unterschied zwischen geklärter Butter und Ghee? Ghee ist eine Art geklärte Butter, die etwas länger gekocht wird und deren Ursprung auf dem indischen Subkontinent zurückverfolgt werden kann. Es wird häufig in der asiatischen und nahöstlichen Küche verwendet, aber manchmal kann man auch geklärte Butter für Rezepte ersetzen, die Ghee erfordern. Die Herstellung von Ghee ist der Herstellung von geklärter Butter sehr ähnlich, und manchmal werden dem Ghee Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.

Es gibt noch ein paar andere Tricks, die man mit Butter machen kann. Probieren Sie diese Rezepte mit geklärter Butter oder einem unserer aromatisierten oder Rezepte für zusammengesetzte Butter für eine neue Wendung.

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