Ein Potluck kann eine großartige Möglichkeit für Freunde und Familie sein, sich zu treffen, ohne dass ein einzelner Gastgeber mit viel Kochen sattelt. Jeder bringt ein Lieblingsgericht, eine Flasche Wein oder beides mit. Was kann möglicherweise schief gehen?

Nun, ein paar Dinge, es stellt sich heraus. Jeder könnte mit Tortillachips und Guac auftauchen. Vielleicht macht eine Person genug von ihrem Gericht, um eine Armee zu ernähren, und Sie erhalten am Ende Liter übrig gebliebenen Dip. Es ist möglich, dass die meisten Gäste das Kochen für einen Zwischenstopp im Flaschenladen meiden, was bedeutet, dass nicht genug Essen vorhanden ist, um den Wein aufzusaugen.

Oder, vielleicht am tragischsten, Sie erhalten die richtige Anzahl an Vorspeisen, Vorspeisen, Desserts und Weinen, aber sie passen nicht wirklich gut zusammen: Die Gerichte ergänzen sich nicht, die Paarungen sind mangelhaft. Als Gastgeber machen Sie sich Sorgen, dass die Leute nicht das beste Essen haben, das sie könnten.

Wir sind hier, um Sie vor diesem Schicksal zu retten. Verwenden Sie diesen Leitfaden, um ein Potluck zu ermöglichen, bei dem jeder ein köstliches Abendessen hat und die Gelegenheit erhält, seine gastronomische Kreativität auszudrücken oder seine Paarungsfähigkeiten unter Beweis zu stellen.

Foto von Penny De Los Santos / Food- und Requisiten-Styling von Judy Haubert

Wähle ein Thema

Sie brauchen keine komplette Themenparty, aber es ist eine gute Idee, einen Küchenstil oder ein Hauptgericht als Herzstück zu wählen. Leiten Sie die Gäste dann zu Kategorien für andere Beiträge. Dies lässt ihnen Raum, um ein Lieblingsrezept zuzubereiten, stellt jedoch sicher, dass sich die Mahlzeit zusammenhängend anfühlt.

• Du brätst ein Huhn.
• IHRE Die Gäste bringen geröstetes Gemüse, Salat, Brot und einen schlanken Rotwein mit.
• Sie machen gezogenes Schweinefleisch.
• IHRE Die Gäste packen ein Picknick mit Maisbrot, Krautsalat, Gurken und einem tiefen Farbton Rosa .
• Sie bereiten einen Salat mit Eiweiß und Belag wie Avocado zu.
• IHRE Die Gäste liefern Chips, Dips, Vorspeisen und Sekt.
• Sie machen Teigbällchen für persönliche Pizzen mit Tomatensauce und Mozzarella zur Hand.
• IHRE Die Gäste stellen ihre Lieblingspizzabeläge sowie einen sprudelnden oder strukturierten Weiß- oder Orangenwein zur Verfügung.

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Flaschenservice

Wahrscheinlich gibt es jemanden in Ihrem Kreis, der kein großartiger Koch ist oder nicht viel Zeit zur Verfügung hat. 'Bringen Sie Ihre Lieblingsflasche Wein', ist immer eine freundliche Anweisung. Außerdem kann es oft als Gesprächsstarter dienen: Was macht diese Flasche für Sie besonders? Wie haben Sie es entdeckt?

Wie beim Essen ist es jedoch Ihre Pflicht als Gastgeber, dafür zu sorgen, dass für jeden genug Wein vorhanden ist und dass er das Essen ergänzt.

Cha McCoy ist ein zertifizierter Sommelier und Hotelfachmann, der gegründet hat Cha Squared Gastfreundschaft , das eine Reihe von Weinpaarungsessen mit dem Titel The Communion organisiert. Sie hat ein paar lebensmittelfreundliche Vorschläge, um die Gäste bei Laune zu halten.

Gamay Vorschläge

Sheldrake Point 2016 Gamay Noir (Fingerseen)

Marcel Lapierre 2016 Morgen

'' klein ist meine erste Wahl für Vorspeisen “, sagt sie. „Es kann alle Aromen gleichzeitig verarbeiten und bleibt dennoch elegant. Es passt auch gut zu Fisch, seltenen Rindfleisch-, Puten- oder Steakstücken oder Thunfisch-Tartar. “

Auf der leichteren Seite: „Jeder liebt Sekt. Sie können nichts falsch machen Champagner 'Oder andere traditionelle Schaumweine', sagt McCoy. 'Gebratene Gerichte passen auch gut zu Blasen.'

Funkelnde Vorschläge

André Clouet 2008 Vintage Brut (Champagner)

Mosnel NV Brut (Franciacorta)

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Massenkontrolle

Vermeiden Sie die Versuchung, Ihr Zuhause in die Turnhalle oder den Kirchenkeller Ihrer Jugend zu verwandeln. Die ideale Anzahl von Gästen ist 6-10. Es wird genug Essen für alle geben, auch wenn Paare ein gemeinsames Gericht mitbringen. Außerdem muss nicht jeder kochen und niemand muss eine große Menge herstellen.

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Sei vorbereitet

Ja, dies ist eine gemeinsame Anstrengung, aber als Gastgeber / Organisator haben Sie eine gewisse Verantwortung dafür, dass alle ernährt werden. Dazu gehören allergenfreie Optionen für Gäste mit Einschränkungen sowie Ersatznahrung für den Fall, dass nicht genug vorhanden ist. Leela Co. , Autor des Kochbuchs Essen mit Freunden , sucht nach im Laden gekauften Gegenständen, um ihre Basen zu bedecken.

'Ich bin ein Kenner davon, immer die kleinen Nubbins von zu haben Käse ,' Sie sagt. Die kleinen Käseenden und -proben sind eine kostengünstige Möglichkeit, Ihren Kühlschrank zu füllen, und ermöglichen es Ihnen, jederzeit einen Käseteller zusammenzustellen.

Wie man eine Blind Wine Tasting Party zu Hause veranstaltet

Zusätzlich zum Rezept auf der rechten Seite empfiehlt Cyd Marcona-Mandeln, Hummus mit einem Strudel guten Olivenöls oder einen Schuss guter Feigenmarmelade auf einer Käseplatte. Diese können ein Gefühl der Phantasie ohne viel Vorbereitung hinzufügen.

Sie rät auch, Zutaten zur Hand zu haben, damit Sie eine große Suppe oder einen Salat in Mahlzeitgröße zusammenstellen können. Manchmal sind die Leute beschäftigt und können ihr Geschirr nicht mitbringen, aber dies kann eine Mahlzeit abrunden, sodass alle zufrieden gehen. Und wenn Sie es nicht brauchen, kümmern Sie sich jetzt einige Tage lang um das Mittagessen.

Kaufen, Baby, kaufen

Wenn es einen Gast gibt, der auf keinen Fall ein hausgemachtes Gericht mitbringen sollte, finden Sie einen sanften Weg, um die Nachrichten zu verbreiten. Versuchen Sie etwas zu sagen wie: „Sie haben diese großartige Bäckerei in der Nähe Ihres Hauses. Würde es Ihnen etwas ausmachen, Brot aufzuheben? ' oder: 'Gibt es eine Chance, dass Sie bereit sind, in Ihrem Keller zu graben? Ich glaube nicht, dass ich Zeit habe, eine Flasche Wein zu finden, die so interessant ist wie alles in deinem Vorrat! '

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Ist das das Ende?

Nicht jeder genießt Dessert, noch ist jeder ein Desserthersteller. Denken Sie daran, dass Potlucks etwas gemächlicher sind als eine normale Dinnerparty, und die Leute oft etwas mehr essen, damit sie alles probieren können. Möglicherweise sind die Gäste zum Nachtisch zu müde oder zu voll.

Trinken Sie Kaffee, Tee und einen Digestif, den Sie lieben (Amaro Meletti mit seinen nachspeiseähnlichen Karamellaromen ist eine gute Wahl). Wenn jemand ein Dessert mitbringen möchte, drängen Sie ihn zu etwas, das sich leicht auspacken und mit nach Hause nehmen lässt, wie Gebäck, Kekse oder Cupcakes, im Gegensatz zu einer großen, sitzenden Angelegenheit wie Kuchen. Auf diese Weise können die Gäste gemeinsam ein Dessert essen oder sich später süß an den Abend erinnern

Nur geladene Gäste

Wir haben Ihnen alle Werkzeuge gegeben, um eine großartige Party zu veranstalten. So verbreiten Sie das Wort.

Du bist zu einem Potluck eingeladen!

Ich werde es am [Datum], um [Zeit], um [Adresse] hosten.

Lasst uns alle zusammen kommen und essen!

Ich habe vor, [Hauptgericht] zuzubereiten, und ich hoffe, ihr könnt Beilagen, Vorspeisen, Wein und Dessert abdecken.

Bitte RSVP bis [Datum] und lassen Sie mich wissen, wenn Sie Ideen haben, was Sie mitbringen möchten, sowie eventuelle diätetische Einschränkungen. Sie können auch einen Container zum Mitnehmen mitbringen. Ich bin mir sicher, dass wir mit dieser Crew viele leckere Reste haben werden.

Ich hoffe ihr schafft es alle!

Foto von Penny De Los Santos / Food- und Requisiten-Styling von Judy Haubert

Warme Oliven

Mit freundlicher Genehmigung von Leela Cyd, Autorin, Essen mit Freunden (Clarkson Potter, 2016)

Zutaten

• 1 Tasse Castelvetrano Oliven
• ¼ Tasse Marcona Mandeln
• 2 zerschlagene Knoblauchzehen
• 1 breiter Streifen Zitronenschale
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
• ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer

Kombinieren Sie in einem kleinen Topf nach Belieben Castelvetrano-Oliven, Marcona-Mandeln, Knoblauch, Zitronenschale, Olivenöl, Oregano, rote Pfefferflocken sowie Meersalz und schwarzen Pfeffer. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Werfen und sofort in einer flachen Schüssel servieren. Macht 1¼ Tassen .