Montana ist bekannt für seine spektakulären, weitläufigen Räume, aber im Vergleich dazu für seine Breite von Brennereien entspricht nicht ganz der Ausbreitung des Staates. Zumindest jetzt noch nicht.

'Das Besondere an einer Brennerei in Montana ist ihre Größe', sagt Keith Robins, Inhaber / Chef-Barmann bei Der Standard , eine Cocktail- und Dessertbar im Skigebiet Big Sky. Damit meint er, dass Montana einige der strengsten Gesetze des Landes für seine Brennereien beibehalten hat. Infolgedessen bleiben viele von bescheidener Größe.

Der Staat hatte einen relativ späten Start im Boom der Handwerksbrennerei. Eine Änderung der staatlichen Gesetzgebung im Jahr 2005 änderte sich Verbotszeit Flottengesetze, die es Mikrodestillerien schließlich ermöglichen, kleine Mengen Alkohol für eine begrenzte Verteilung herzustellen. Nach Angaben der American Craft Distillery Association waren in Montana Ende 2019 nur 25 Handwerksbrennereien ansässig (Zahlen für 2020 liegen noch nicht vor).

Noch heute arbeiten diese Brennereien nach strengen Vorschriften, die die Produktion und den Verkauf von Alkohol einschränken. In den Verkostungsräumen können nicht mehr als zwei Getränke pro Kunde und nicht nach 20 Uhr serviert werden.

Big Sky Country ist auch Whisky trinken Land. Während viele Einheimische gerne einen in Montana hergestellten Whisky heben würden, waren nur wenige Brennereien im Bundesstaat lange genug geöffnet, um diese Nachfrage zu befriedigen.

Dieser Bergstaat ist reich an Brauereigeschichten und hat eine ernsthafte Geisterszene

Da die meisten Brennereien in Montana weniger als ein Jahrzehnt geöffnet haben, 'ist das nicht viel Zeit, um einen großartigen Whisky herzustellen', sagt Robins. 'Es dauert ungefähr so ​​lange, bis es im Fass sitzt, bevor es fertig ist.' Einige Whiskyhersteller haben exzellenten Whisky in sehr kleinen Mengen herausgebracht, während andere sich auf aromatisierte Whiskys konzentrieren, die das Beste aus relativ jungen Brühen machen.

Während Montanas Whiskys sich Zeit nehmen, um sich auszuruhen im Fass Die Produzenten stellen eine Vielzahl anderer würdiger Spirituosen her, von denen viele regionale Zutaten hervorheben. Heidelbeeren, eine Frucht mit einem süß-säuerlichen Geschmack, der mit Blaubeeren oder Brombeeren vergleichbar ist, wachsen wild um Montanas Berge und Wälder. Willies Brennerei ist bekannt für seinen Heidelbeerlikör, während Bozeman Spirits produziert einen Wodka mit Heidelbeergeschmack.

Pfeifen Andy Distillings The Spirit of Sperry Heidelbeer-Wodka / Foto mit freundlicher Genehmigung von Glacier Country Tourism

Eine andere, überraschendere lokale Ernte? Wermut, ein zentraler Bestandteil der Herstellung Absinth .

Ja, dieselbe Pflanze, aus der in Frankreich und anderswo das Grünzeug hergestellt wurde, wächst auch in Montana. Im Norden ist Whitefish's Glacier Distilling die einzige Brennerei im Bundesstaat, die Absinth mit Montana-Wermut herstellt.

Obwohl die staatlichen Brennereien viele Hürden zu überwinden haben, hat dies ihre Kreativität nicht beeinträchtigt. 'Sie versuchen, das Beste zu machen, was sie können, weil sie nur eine kleine Menge davon machen können', sagt Robins. 'Es ist zu unserem Vorteil, weil wir uns nicht mit etwas zufrieden geben müssen, das unterdurchschnittlich oder massenproduziert ist.'

Viele der folgenden Brennereien haben begrenzte Mengen zur Verfügung, und ihre Flaschen können sein schwer zu punkten nicht im Land. Hier sind sieben Produzenten, über die Sie mehr erfahren können.

Bozeman Spirits Distillery / Foto von Jim Harris, Bozeman Spirits Distillery

Bozeman Spirits : Bozeman, eine der älteren Brennereien in Montana, die 2014 gegründet wurde, stellt das her, was Robins als „wirklich sauberen Wodka“ (Montana Cold Spring Vodka) lobt, sowie aromatisierte Variationen wie Zitrone und Heidelbeere.

Dry Hills Distillery :: Ebenfalls in Bozeman gelegen, ist dies die Brennerei einer Farm in fünfter Generation. Suchen Hollowtop Kartoffelwodka , hergestellt aus unförmigen Kartoffeln, die auf der Farm angebaut wurden und sonst verschwendet würden, und Montana Bonded Wheat Whisky , der erste in Flaschen abgefüllte Whisky des Staates.

Gletscherdestillation : Diese Brennerei befindet sich am Fuße des Glacier National Park und lässt sich von lokalen Produkten und Pflanzen inspirieren, die in einem erstaunliche Anordnung von Brandys, Gins und mehr. Besonders hervorzuheben sind der aus Montana-Wermut hergestellte Trail of the Cedars Absinthe und Fireweed, ein Bourbon mit Brandy aus Flathead Lake-Kirschen.

Headframe-Aufstellung / Foto mit freundlicher Genehmigung von Headframe Spirits

Headframe Spirits :: Robins lobt Orphan Girl Bourbon Cremelikör hergestellt in dieser Butte Brennerei. Es ist nach der Orphan Girl Mine benannt, einer Zink- und Silbermine, die von 1875 bis in die 1950er Jahre in Butte betrieben wurde und 1965 zum Standort des World Museum of Mining wurde. Ein Teil des Erlöses aus jeder verkauften Flasche kommt dem Museum zugute.

Andy pfeifen Brennerei :: Während diese Bigfork-Brennerei dafür bekannt ist, aus Montana angebaute Körner in Whisky zu verwandeln, sind ihre weißer Rum und Gin , einschließlich einiger kreative Aromen , sind auch einen Guss wert.

Wildrye Destillieren :: Diese Bozeman-Brennerei präsentiert Zutaten aus Montana, einschließlich ihres Namensgebers Rye Whiskey . Robins bemerkt, dass Wildrye auf Mais basiert Wodka als 'das glatteste, das ich je hatte' und verwendet es als den guten Wodka an seiner Bar.

Willies Brennerei :: Unweit des Yellowstone-Nationalparks ist Willie's bekannt für seine Liköre, darunter a Heidelbeercremelikör , ein wild gewachsener Chokecherry-Likör und ein Kaffee-Sahne-Likör inspiriert von der Tradition des „Cowboy-Kaffees“, der am offenen Feuer gebrüht wird.