Geben Sie Süditalienern Zitronen und sie werden den sonnigen gelben Likör bekannt machen als Limoncello (manchmal genannt Limoncino ). Da Zitronenbäume im mediterranen Klima gedeihen, scheint es, als ob jeder Haushalt am Boden des Stiefels sein eigenes Rezept hat, um das Beste aus der Zitrusfülle herauszuholen.

Limoncello ist nicht schwer zuzubereiten und kann für diejenigen, die Spaß an einem DIY-Projekt haben, ein befriedigendes Unterfangen sein. Es erfordert einen Grundbenzin (die meisten Flaschen, die diesen Monat überprüft wurden, verwenden neutralen Getreidebrand oder Traubenbrand), Zucker und natürlich jede Menge frische, duftende Zitronenschale.

Es erfordert jedoch auch Zeit und Geduld - die meisten Rezepte erfordern eine Ruhezeit von einer Woche bis zwei Monaten, damit der Geist vollständig einwirken kann.

Glücklicherweise sorgen eine Reihe von Likörherstellern für sofortige Befriedigung und bieten Limoncelli an, die Früchte aus der Amalfiküste und Sizilien präsentieren. Obwohl wir uns für Italiens Versionen interessieren, zeigten einige nicht-traditionelle Limoncelli in den Bewertungen dieses Monats gute Ergebnisse, darunter Limetten- und Grapefruit-Spirituosen (sowie Zitronen-Spirituosen) aus Kalifornien sowie Variationen mit dünnhäutigen Meyer-Zitronen und sogar in den USA angebauten Etrogs - kleine, faltige Zitrusfrüchte, wie sie in Israel üblich sind.

Wenn Sie eine Flasche in der Hand haben, wie können Sie sie genießen? Italiener genießen es normalerweise gekühlt als Verdauungs- nach einer Mahlzeit. Es ist auch erfrischend, wenn es für eine erwachsene Version eines Schneekegels über zerstoßenes Eis gegossen wird. Barkeeper betrachten es manchmal als eine hochprozentige Variante von Zitronensirup, mit der Cocktails mit weißen Spirituosen - Gin, Wodka und sogar weißer Whisky - abgerundet werden.

Bist du bereit, es selbst zu versuchen? Verwenden Sie eine der folgenden Flaschen in diesem einfachen Frühlingssipper: Gießen Sie in ein hohes Glas jeweils eine Unze Limoncello und Gin (probieren Sie Plymouth oder eine andere Marke, die eine leichtere Hand auf den Wacholder legt). Mit einer Kugel Eis und Limonade auffüllen und mit einem frischen Zweig Rosmarin oder Thymian garnieren.

Empfohlene Limoncello und heimische Zitrusfrüchte

CelloVia Coconut Lime (USA CelloVia Inc., Wheeling, IL) $ 20/375 ml, 95 Punkte . Hergestellt aus persischen Limettenschalen, ist es kein traditionelles Limoncello, aber es ist trotzdem köstlich. Strohfarben und hell im Glas, leicht süßlich und voller Zitronengras und frischer Limettenschale.

Arvero Limoncello Likör (Italien Vias Imports, New York, NY) $ 25, 91 Punkte. Erfrischend und ideal zum Schlürfen oder Mischen, ist dieser limonadenartige Likör im Glas trübgelb, mit einem süßen Zitronen-Lutscher-Geschmack und einem köstlich säuerlichen Abgang.

Sukkah Hill Spirits Etrog Likör (USA EAFD, Los Angeles, CA) $ 25/375 ml. Dieser Likör, der dem jüdischen Erbe nickt, wird aus zitronenartigen Etrog-Früchten hergestellt, die von einem kalifornischen Landwirt stammen. Es liest sich wie eine leichtere Version von Limoncello mit einem kräftigen Zitronenschalenaroma und einem sauberen Abgang, der mit Ingwer und weißem Pfeffer bestreut ist.

Caravella Limoncello Originale (Italien Sazerac Company, Chicago, IL) $ 20, 90 Punkte. Dieser klare, hellgelbe Spiritus kombiniert kandierte Zitronenschalen mit zarten, subtilen Noten von frischen Kräutern in Nase und Gaumen. Obwohl es vorne süß ist, endet es sauber und frisch, mit einem Hauch von Sellerie und Estragon. Der Hersteller empfiehlt, einen Teil Limoncello mit drei Teilen Wodka für eine „Limontini“ zu mischen.

Battistella Orangecello (USA Six Mile Creek Vineyard, Ithaca, NY) $ 25/375 ml, 89 Punkte. Der Grundgeist dieses Likörs im Limoncello-Stil ist ein Wodka, der aus Seyval Blanc-Wein destilliert wird. Es erscheint hellorange und trüb mit einem saftigen Mandarinen-ähnlichen Aroma. Der erfrischende Orangen-Honig-Geschmack spiegelt den Duft wider und endet leicht harzig und mit einer Spur von Alkoholwärme.

Glaser Distillery Limoncello (Weingut Glaser Estate USA, Roseburg, OR) $ 20/375 ml, 89 Punkte. Vor dem Gießen gut schütteln, da sich Ablagerungen am Flaschenboden absetzen können. Nach dem Mischen ist dieser Likör hellgelb und trüb, mit viel hellem, echtem Zitronenaroma und säuerlichem, zitronenquarkartigem Geschmack. Der Alkohol fühlt sich ausgeglichen an.

Betreff: Finden Sie handgefertigten Limoncello-Likör (USA Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, CA) $ 25/375 ml, 89 Punkte. Dieser süß-säuerliche Likör besteht aus in Kalifornien angebauten Zitronen und einem aus Weintrauben destillierten Grundbrand. Er erscheint trüb und mattgelb mit einem saftigen Aroma, das an gerade geschnittene Zitronenscheiben erinnert. Es ist leicht viskos, mit einem köstlichen, adstringierenden Zitronengehalt und einer angemessenen Menge Alkohol im Abgang.