'Die Mentalität von St. Louis scheint kleinere Unternehmen wirklich zu unterstützen', sagt Jon Parker, Inhaber von Parker's Table, einem Wein-, Trockenwaren- und Sandwichladen. „Sie freuen sich über kleine, innovative Unternehmen und suchen sie aktiv. Hier gibt es Raum zum Experimentieren und es gibt Raum zum Spielen. '

Dieses ermutigende Umfeld und die im Vergleich zu anderen Metropolen des Mittleren Westens niedrigeren Lebenshaltungskosten der Stadt haben dazu beigetragen, eine Reihe zukunftsweisender Konzepte für Lebensmittel und Getränke zu fördern.

'' Kleiner Fuchs ist ein neues Restaurant, das gerade eröffnet wurde, und es ist alles natürlich [Weine] “, sagt Kara Flaherty, zertifizierte Sommelierin und Getränkedirektorin von Vicia. „Sie haben nur organische, biodynamische, wenig bis gar keine Eingriffe [Weine]. Es macht Spaß zu sehen, wie diese Dinge neben wirklich alten, klassischen Restaurants auftauchen Bar Italien , dessen Weinkarte tief ist. Diese Vielfalt ist fantastisch. “

Einige Einheimische schreiben Weinprofis wie Andrey Ivanov MS und Alisha Blackwell-Calvert CSW , beide früher von jetzt geschlossenen Reeds American Table und Weinliebhaber 40 Unter 40 Preisträger, die die Weinkultur der Stadt prägen und das Interesse einer jüngeren Generation wecken.

'Wenn überhaupt, haben diese Leute, die ihre Karriere vorangetrieben haben und woanders hingegangen sind [wie Ivanov], ein allgemeines Interesse hinterlassen', sagt Bess Kretsinger Heffernan, General Manager von Sardella. 'Das ist wahrscheinlich der Grund, warum es in St. Louis so viele junge Leute gibt, die sich für Wein interessieren.'

Hier sind einige der Orte, die Weinliebhaber kennenlernen sollten.

Weinflug in der Robust Wine Bar / Foto mit freundlicher Genehmigung von Robust

Weinstuben

Robuste Weinbar

Mit der Mission, die Paarung von Wein und Essen zugänglicher zu machen, Robuste Weinbars Das Menü wird durch 40 by-the-glass-Optionen und eine erweiterte Flaschenliste mit Kategorien wie 'Blasen', 'weichherzig' und natürlich 'robust' unterstützt. Es wurde von Stanley Brown, einem zertifizierten Sommelier mit einer Leidenschaft für französischen Wein, und seiner Partnerin und Frau Arlene eröffnet.

Chefkoch Zachary Dale sucht in weinzentrierten Regionen der Welt nach Informationen über sein „einfaches, zugängliches“ Essen. Probieren Sie den gebackenen Camembert mit Moniker La Ribera Vineyard Chardonnay oder ein Hühnchen-Confit mit Anne Amie Two Estates Pinot Noir.

33 Weinhandlung & Verkostungsbar

Seien Sie bereit, sich Zeit zum Lesen zu nehmen 33 Weinhandlung & Verkostungsbars Auswahl von rund 700 Labels aus aller Welt. Sie können im Haus trinken oder Ihre Auswahl mit nach Hause nehmen. Die schmale, intime Weinbar führt die Gäste zu einem klimatisierten Raum, in dem neben einem Keller auch ein Teil der Sammlung aufbewahrt wird. Eine einladende hintere Terrasse ist von Frühling bis Herbst geöffnet.

Der Inhaber, James Smallwood, bietet Kurse zu allen regionalen Weinen der Toskana und der Toskana an das Rhône-Tal zu bestimmten Sorten wie Cabernet Sauvignon.

'[Es war] schon immer eine pädagogische Bar', sagt Smallwood, der darauf besteht, geeignete Stielgläser und Klimatisierung zu verwenden. 'Ich denke, vor 10 Jahren haben sich die Menschen in Kalifornien viel wohler gefühlt, und ich denke, jetzt fühlen sie sich wohler, wenn sie sich verzweigen.'

Sasha ist auf Shaw

Wie Sie durch die ganzjährige Terrasse betreten Sasha ist auf Shaw Eine markante Wand aus Ziegeln und Holz zeigt die angebotenen Flaschen. Die Bar ist seit mehr als einem Jahrzehnt geöffnet und bietet Weine aus aller Welt mit Schwerpunkt auf italienischen Abfüllungen. Es serviert auch Craft-Biere und Cocktails sowie eine Auswahl an zurückhaltenden italienischen Gerichten.

Suchen Sie nach Flaschen wie a Barbera d’Alba von G. D. Vajra zu einer klassischen Margherita-Pizza oder einem Antica Terra Botanica Pinot Noir zu der World Tour-Käseplatte.

Modern rustikal bei Vicia / Foto von Tara Gallina

Restaurants mit tollen Weinlisten

Wicke

Mit einer intimen Bar und einer lebhaften offenen Küche Wicke hat seit seinem Debüt im Jahr 2017 viel Lob erhalten. Im folgenden Jahr war es Semifinalist für den Preis für das beste neue Restaurant der James Beard Foundation, während Executive Chef Michael Gallina 2019 für den besten Chef von Beard: Midwest nominiert wurde. Seine saisonalen Gerichte wie Kohlrabi Shell Tacos verwenden Zutaten, die hauptsächlich aus Missouri stammen. Sie passen zu Vicias über 100-köpfiger Weinkarte, die Glasoptionen umfasst, die von der französischen Domaine Sérol Turbullent Sparkling Rosé bis zur Domaine Glinavos Paleokerisio von Ioannina reichen. Griechenland .

'Ich sorge gerne dafür, dass die Menschen, mit denen wir zu tun haben, sich um die Erde kümmern und verantwortlich sind', sagt Flaherty, ebenfalls Getränkedirektor des neuen Schwesterrestaurants von Vicia. Winslows Tisch . Probieren Sie eines der vom Küchenchef von Vicia kuratierten Menüs, zu denen das Bauernfest und eine Option für zwei Weinpaarungen gehören, oder ein umfangreicheres Degustationsmenü, das mit einer Getränkepaarung aus Missouri erhältlich ist.

'Ich habe kreative Freiheit', sagt Flaherty. 'Wenn sich etwas auf der Liste nicht bewegt, habe ich die Möglichkeit, es für all diese anderen Paarungen zu öffnen und die Leute auf diese Weise darauf aufmerksam zu machen.' Ich finde es toll, dass ich Menschen über Dinge aufklären kann, die sie noch nie zuvor hatten. '

Wein und hausgemachte Pasta bei Sardella / Foto mit freundlicher Genehmigung von Sardella

Sardella

Bis 2018 Weinliebhaber Amerikas 100 besten Weinrestaurants-Preisträger Leute aus der ganzen Stadt kommen zum Essen Dieser mediterran inspirierte Raum mit raumhohen Fenstern und einer auffälligen blau-weiß gefliesten Bar. Trinken Sie weniger bekannte italienische Weine wie den Pinot Grigio Auburn Neben Gerichten von Küchenchef Brian Moxey wie Pilzkonserven sowie einer Auswahl hausgemachter Pasta von Küchenchef Giovanni Brex. Verpassen Sie nicht die mit Tahini gesprenkelte Sauerteig-Chitarra oder den Scarpinocc mit schwarzer Trompete.

'Wir verwenden lokale Bauernhöfe und nachhaltig gezüchtete Produkte und Fleisch, und wir möchten dasselbe von unserer Weinkarte, ob biologisch-dynamisch oder biologisch oder nachhaltig bewirtschaftet', sagt Heffernan. 'Aber jetzt graben wir uns auch tiefer in die Regionen Italiens ein, damit wir den Wein besser mit der Herkunft dieser Gerichte kombinieren und ihre Wurzeln bewahren können.'

Kansas City muss Ihr nächstes Weinziel sein

Bauernhaus

Vor zehn Jahren debütierte Chefkoch Kevin Willmann dieses Restaurant Dies war ein Pionier des Konzepts eines sich ständig weiterentwickelnden Menüs von Farm-to-Table-Lebensmitteln in St. Louis.

Inspiriert von der Küche des Südens und des Mittleren Westens arbeitet Willmann mit regionalen Bauern, Käseherstellern, Bäckereien und Kaffeeröstern zusammen und bezieht Meeresfrüchte von der Golfküste. 2015 war er Semifinalist für die Auszeichnung „Bester Koch: Mittlerer Westen“ der James Beard Foundation. Die Gerichte reichen von Nachos mit Süßkartoffelchips bis zu geröstetem Golf-Tripletail mit cremiger Polenta und Süßkartoffelhasch.

Unterstützt werden sie von einer Weinkarte, die von Getränkedirektor Bailey Schuchmann zusammengestellt wurde. Als zertifizierte Sommelierin von Reeds American Table hat sie eine faszinierende Liste von Weinen der Alten und Neuen Welt ausgewählt, von einem Château Gassier 2018 Esprit du Gassier bis zu einem Robert Biale 2017 Black Chicken Zinfandel.

Gehen Sie nicht weg, ohne sich eines der herausragenden Desserts von Farmhaus zu gönnen, wie einen Zitronenpuddingkuchen mit Zitrusfrüchten.

Parker's Table, untergebracht in einem ehemaligen Postamt von 1928 / Foto mit freundlicher Genehmigung von Parker's Table

Wo kann man Wein kaufen?

Parkers Tisch

Untergebracht in dem ursprünglich 1928 erbauten Postamt, Parkers Tisch ist ein Grundnahrungsmittel in St. Louis. Es bietet eine Auswahl an natürlichen, biodynamischen und hautkontaktierenden Weinen sowie eine Auswahl an griechischen, französischen und italienischen Abfüllungen. Es gibt auch eine Auswahl an Spirituosen, Bier, Apfelwein und Lebensmitteln, darunter Käse und Wurstwaren aus Missouri.

'Ich nenne es Parkers Tisch, weil ... ich es als einen Ort sehe, an dem all diese Dinge zusammenkommen und zusammenarbeiten', sagt Parker. 'Alles muss sich gegenseitig unterstützen.'

Abfüllungen sind so weitreichend wie die von Toskana Morellino di Scansano DOCG an die Division Wine Making Company in Portland, Oregon. Holen Sie sich eine Kleinigkeit und einen Drink im Sandwichladen, bevor Sie gehen.

Weine, Käse und Wurstwaren bei Wild Olive Provisions / Foto mit freundlicher Genehmigung von Wild Olive

Wildolivenvorräte

Ende letzten Jahres im Stadtteil Shaw eröffnet, Wildolivenvorräte verkauft mehr als nur Flaschen. Hier finden Sie auch Craft Beer und Spirituosen sowie Käse, frisch gebackenes Brot und Wurstwaren. Nehmen Sie diese Häppchen mit nach Hause oder genießen Sie sie im Laden, gepaart mit dem Weinbestand der Besitzerin Nerida Wilbraham.

„Unsere Weine stammen hauptsächlich aus Australien und Kalifornien von kleinen Weingütern in Familienbesitz, die nachhaltige Anbaumethoden praktizieren“, sagt Wilbraham. Zwei Labels, auf die sie sich freut, sind Dandelion Vineyards Lion's Tooth von McLaren Vale Shiraz-Riesling aus Südaustralien und Meyer Family Cellars 2015 Fluffy Billows Cabernet Sauvignon aus Oakville, Kalifornien.

Weinberg in Missouris Augusta AVA, dem ersten amerikanischen Weinbaugebiet des Landes / Getty

Weingüter in der Umgebung von St. Louis

Missouri war Amerikas erste Weinregion. Obwohl viele seiner historischen Weingüter von geschlossen wurden Verbot gibt es Begeisterung, seinen früheren Glanz wiederherzustellen. Die Produzenten verwenden weniger bekannte Trauben aus gebürtiger Norton zu einer hybriden Cayuga-Sorte aus dem Nordosten.

Besucher von St. Louis können problemlos in zwei Gebiete fahren, um einen Blick auf das Weinland von Missouri zu werfen. Beginnend im Augusta American Viticultural Area (AVA), dem ersten AVA der USA, etwa eine Stunde westlich der Stadt, finden Sie eine Handvoll Weingüter in historischen Gebäuden mit fantastischem Blick auf das Missouri River Valley Montelle Weingut Genießen Sie ein Glas Norton Reserve 2015 des Weinguts und probieren Sie die Auswahl an Obstbränden. Beim Noboleis Weinberge Probieren Sie den fassfermentierten Baril de Blanc oder gehen Sie zu Augusta Weingut für seinen 2018 Estate Bottled Chardonel.

Fahren Sie eine weitere Stunde westlich in die Stadt Hermann, die über eine 32 km lange Weinstraße verfügt, die sieben Weingüter in Familienbesitz umfasst.

In der Hermann AVA, einer deutschen Gemeinde, wird etwa ein Drittel des Landesweins hergestellt. Stone Hill Weingut Das 1847 gegründete Unternehmen verfügt über eine Reihe von gewölbten unterirdischen Kellern. Besuchen Sie das Stone Hill's Vintage Restaurant, ein Restaurant vor Ort, in dem Sie alle verfügbaren Weine probieren können.

Adam Puchta Weingut Das 1855 gegründete Unternehmen bietet auch einen Einblick in die Geschichte der Region. Jetzt gehört Tim Puchta, dem Ururenkel von Gründer Adam Puchta, eine Vielzahl von Abfüllungen, von Cellar Select Norton bis hin zu süßem Riefenstahler-Dessertwein.

Das St. Louis City Museum, untergebracht in einer ehemaligen Schuhfabrik / Foto von Alex Holder, Alamy

Andere Sehenswürdigkeiten in St. Louis

In St. Louis mangelt es nicht an Aktivitäten. Der berühmte Gateway Arch von Eero Saarinen ist das ganze Jahr über täglich geöffnet, aber es gibt auch viele andere Sehenswürdigkeiten zu erleben. Ein Muss ist das Stadtmuseum , eine ehemalige Schuhfabrik, die von den Künstlern Bob und Gail Cassilly in eine Miniaturstadt verwandelt wurde. Entdecke die Botanischer Garten von Missouri und seine tropischen Wege, die sich im Climatron befinden, einer massiven Gewächshauskuppel.

Besichtigen Sie die Anheuser-Busch Brauerei Das Hotel liegt am Mississippi und bietet einen Einblick in seine Produktionsanlagen und historischen Gebäude wie den berühmten Uhrenturm. Besuchen Sie die Cherokee Street, eine der vielseitigsten und lebhaftesten Gegenden der Stadt, und verbringen Sie einen Nachmittag mit einer Auswahl an Bars, Restaurants, Vintage-Läden und vielem mehr.

Es lohnt sich, ein wenig weiter zu gehen, um mehr über die Speisen und Getränke der Stadt zu erfahren. Hier finden Sie frisch gebackenes Brot, Pizza und Bier Union Loafers Oder probieren Sie eine Auswahl an türkischem Fladenbrot und bosnischen Sandwiches im Balkan Treat Box .

Probieren Sie McKinley Heights zum Frühstück im Milque Toast und fahren Sie nach Midtown, um im Memphis-Stil zu grillen Pappys Räucherei . Schauen Sie gemütlich vorbei Pflanzerhaus Für einen Cocktail wie den A Hit Off the Old Juice Box (Reposado Tequila, Drachenfrucht-Kiwi-Sirup, karamellisierter Feigensirup, Limette) oder für Meeresfrüchte und einen Daiquiri im Gelber Bauch .