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Amerikanische Weine

Amerikas einheimische Weintrauben retten

Die meisten guten Weine der Welt mögen Spätburgunder , Riesling und Chardonnay stammt von europäischen Rebsorten ab, die alle von der Art stammen Vitis vinifera .



Ab den 1870er Jahren identifizierte der texanische Winzer Thomas Volney Munson 31 unentdeckte Traubenarten, von denen alle bis auf drei in den USA heimisch sind. Zwei der bekanntesten sind Weinböschungen , die eine Rolle bei der Schaffung von 'Französisch-Hybriden' wie Frontenac und Baco Black , und Vitis labrusca , bekannt für Trauben wie Concord und Niagara.

Zu dieser Zeit hatte eine Wurzellaus namens Reblaus eine Fahrt von Amerika nach Europa angehalten und breitete sich wie eine Seuche über die Weinberge der Alten Welt aus. Diese europäischen Reben, die auf Vitis vinifera basierten, hatten keine natürliche Resistenz gegen die Seuche und waren fast vollständig dezimiert.

Munsons Lösung, der letztendlich die Rettung des französischen Weins zugeschrieben wurde, bestand darin, Vitis vinifera-Reben auf amerikanische Wurzelstöcke zu pfropfen, wie Arten wie Vitis riparia und Vitis Rupestris könnte den Schädling ablenken.



Bild eines Weinblatts und einer Weinrebe

Foto mit freundlicher Genehmigung von Hudson-Chatham Vineyard

Was ist mit Amerikas Erbstück-Trauben passiert?

Jerry Eisterhold, Gründer von Vox Weinberge In Kansas City, Missouri, wird darauf hingewiesen, dass es sich bei den Trauben des kulturellen Erbes um in Amerika heimische Arten handelt, nicht um eine Pflanzensorte, die hybridisiert wurde.

Inspiriert von der Arbeit von Munson widmet sich Eisterhold dem Anbau und der Erforschung dieser wilden amerikanischen Sorten oder der ursprünglich von Munson gezüchteten Direktproduzenten.

„Wir betrachten Direktproduzenten als Erbe [Rebsorten], da sie aus indianischen Sorten stammen“, sagt Eisterhold.

Carlo DeVito, Gründer von Hudson-Chatham Weingut hat im New Yorker Hudson Valley eine etwas andere Perspektive auf das, was eine amerikanische Traube ausmacht. DeVito betrachtet Trauben nicht nur als einheimische Arten, sondern traditionell auch als Hybriden.

'Wir verwenden das Wort Erbstück, obwohl es dasselbe ist', sagt er. 'Unser Ziel ist es, in die Vergangenheit zu greifen und Trauben, die einst sehr beliebt, aber längst vergessen waren, wieder in Produktion zu bringen.'

DeVito arbeitete mit Steve Casscles, einem regionalen Hybridexperten, Autor und Traubenhistoriker, zusammen, um diese Optionen zu erkunden.

Einige von DeVitos Mischungen verwenden Trauben wie Dutchess, Ulster und Jefferson, die vor mehr als einem Jahrhundert im Hudson Valley hybridisiert wurden. Sie arbeiten auch mit Baco Noir und Chelois sowie zusätzlichen amerikanischen Trauben wie Chambourcin .

Collage mit La Crescent Grapes / Bild von Deirdre Heekin

Deirdre Heekin aus Vermont, einem Bundesstaat, der trotz eines als unwirtlich empfundenen Klimas Qualitätswein produziert Der Garagista erklärte ihre Perspektive.

„Wenn wir sehen, dass Trauben des amerikanischen Erbes die Idee kultureller Traditionen beinhalten, handwerklicher Handwerks- und Pflanzensorten, die seit mindestens 100 Jahren zur Herstellung von Wein angebaut werden, dann würde ich sagen, dass die Sorten, mit denen ich arbeite, die Trauben des amerikanischen Erbes der USA sind Zukunft “, sagt Heekin.

In La Garagista kultiviert Heekin La Crescent, Marquette , Frontenac Noir, Gris und Blanc, alle Trauben im 20. Jahrhundert gekreuzt.

Wenn es in Amerika 27 einheimische Traubenarten und Hunderte von existierenden und potenziellen Hybriden gibt, warum begegnen Verbraucher ihnen dann selten?

Die naheliegendste Antwort ist, dass Winzer die Aromen, Texturen, Tannine und Säurestrukturen von Vitis vinifera als vorzuziehen oder sogar amerikanischen Sorten überlegen akzeptiert haben. Direktproduzenten und Hybridweine werden oft der Einfachheit beschuldigt, gepaart mit unattraktiven Fuchs- oder Moschusaromen.

Die Wahrheit hinter Ihren Lieblingsweinen

Andere argumentieren jedoch, dass bewährte Weinbau- und Weinherstellungspraktiken das Potenzial amerikanischer Sorten ausschöpfen könnten, was bisher noch nicht in großem Maßstab geschehen ist.

„Pinot Noir wird seit tausend Jahren kontinuierlich produziert, und dennoch wird immer noch darüber gesprochen, wie schwierig es ist, zu wachsen und sich gut zu machen“, sagt Doug Frost MW, MS. 'Wir sollten in Bezug auf Trauben, die erst seit einigen Jahrzehnten bestehen und auf die sich nur eine Handvoll engagierter Winzer konzentrieren, wahrscheinlich nicht zu wertend sein.'

Neinsager argumentieren, dass diese Trauben weniger Charakter zeigen und in Attraktivität und Umfang begrenzt bleiben. Dennoch haben die Erzeuger ihre Bemühungen oft zu kurz gebracht. Sie haben sich entschuldigt, sagt Heekin, für ihre Weine im Vergleich zu ihren Brüdern Vitis vinifera.

Nach der Rettung der weltweiten Weinindustrie entschied sich die französische Regierung, 'das wachsende Interesse an Hybriden durch eine kluge Abstrichkampagne zu unterdrücken [und] westliche Weinbaukulturen erbten eine negative Tendenz', sagt Heekin. 'Sogar die Prüfung [Wine & Spirits Education Trust] bezieht sich auf Hybridweine - diese potenziellen amerikanischen Weine - als Bürger zweiter Klasse.'

Heekin, der biologisch und biodynamisch bewirtschaftet und auf natürliche Weise vinifiziert, ist der Ansicht, dass konventionelle Techniken für amerikanische Erbstück-Trauben überdacht werden sollten. Diese Ansätze, die für Vitis vinifera-Früchte, die von Landschaften und Klimazonen geprägt sind, seit langem erfolgreich sind, stehen in keinem Zusammenhang mit vielen amerikanischen Standorten.

Rundes Metallwerkzeug auf zerkleinerten roten Trauben und Stielen

Foto mit freundlicher Genehmigung von Hudson-Chatham Winery

Während Unerfahrenheit und Vorurteile Erbstück-Trauben zurückgehalten haben, weist Frost auf einen anderen Grund hin: Tannin und Beweglichkeit.

'Rote Hybrid-Trauben sind in der Regel kurz oder gar tanninfrei', sagt er. „Das macht ihre Aromen für viele Verbraucher zu einem ungewohnten Erlebnis. Das ist eine unbestreitbare Herausforderung. Und nur wenige Hybrid-Trauben außerhalb von Norton haben gezeigt, dass sie altern können. “

Frost glaubt, dass frische Weißweine und einige Trauben wie Chambourcin gute Frühtrinker sind. Heekin, die für ihre Bemühungen in Vermont Lob und Anerkennung erhalten hat, argumentiert: „Hybridweine sind die missverstandenen Außenseiter, die dunklen Pferde, aber sie können ebenso atemberaubend und besonders sein und Bände über den Ort sprechen, an dem sie angebaut werden. ”

Es gibt kaum Anhaltspunkte für die kommerzielle Attraktivität von Erbstück-Trauben. Eisterhold hat seine Sorten aufgrund von „Gesundheit, Produktivität und vor allem dem Potenzial, großartige Weine herzustellen“, nach unten gegliedert. Zu den Trauben, mit denen er arbeitet, gehören Albanien, Hidalgo, Delikatessen und Lenoir (manchmal auch als „Schwarzes Spanisch“ bezeichnet).

Frost teilt diese Aufregung. 'Ich war ein Enthusiast von Lomanto und Lenoir. Sie haben sich in Texas bewährt. '

Andrew Stover, ein Importeur / Händler für Hallo Weine , sagt Norton , Black Spanish und Mission, eine in Europa derzeit seltene Vitis vinifera-Traube, haben große kommerzielle Möglichkeiten.

'Wir haben das Potenzial von Norton bereits erkannt', sagt er. 'Es ist Missouris offizielle staatliche Traube und fast jedes Weingut produziert eine. Es ist auch in Virginia weit verbreitet. '

Foto eines leeren Weinglases und einer Flasche Wein

Foto mit freundlicher Genehmigung von Hudson-Chatham Winery

Wie Heekin haben auch die Hudson Valley-Weine von DeVito Lob verdient, insbesondere Baco Noir und Chelois.

'Sie sind die ersten Gewinner für uns', sagt er. „Beide haben hervorragende Ergebnisse und Bewertungen erzielt und waren in unserem rauen Klima solide Produzenten. Außerdem knospen sie spät und ernten früh, sodass sie während unserer Vegetationsperiode ihre volle Reife erreichen und weniger Sprays benötigen, da sie krankheitsresistent sind. “

Warum sollten Sie Zeit, Geld und Energie in die Suche nach Alternativen investieren, insbesondere in der jahrzehntelangen Versuchs- und Fehlerphase? Die Antwort ist sowohl komplex als auch einfach.

Vitis vinifera hat eine begrenzte Reichweite. Es ist unverträglich gegenüber extremen Klimazonen sowie bestimmten Schädlingen und Krankheiten. Züchter zwingen Vitis vinifera häufig an ungeeignete Orte und müssen dann möglicherweise ein Arsenal an Chemikalien und Techniken einsetzen, um die Produktion voranzutreiben und Pflanzen vor dem Absterben zu bewahren.

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Angesichts des Klimawandels in Amerika kann die Verwendung von Pflanzenmaterial, das im Boden heimisch ist oder hybridisiert wird, um in seinen Regionen zu gedeihen, für das Überleben der Weinindustrie des Landes von entscheidender Bedeutung sein.

'Die Resistenz der schwarzen Spanier gegen die Pierce-Krankheit wird ihr in Texas und anderswo zunehmend an Bedeutung verleihen', sagt Frost. Er sagt, dass viele der Trauben für extreme saisonale Temperaturschwankungen gezüchtet werden.

Die Debatte über den Umgang mit Diversitätsproblemen mit Vitis vinifera ist im Gange.

'[Der Mangel an Vielfalt] beeinträchtigt die Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit von vinifera an ein sich schnell änderndes klimatisches und ökologisches Umfeld', sagt Heekin. Die Verwendung von Kaltklimasorten an einem Ort wie Vermont bringt genetische Vielfalt in den Weinberg. Es ermöglicht auch die Eigenwurzelung von Reben, was laut Heekin den ökologischen Landbau erleichtert.

Da Erbstücke, die durch die Industrialisierung fast verloren gegangen sind, wiederbelebt wurden, werden Weinbauern vielleicht ähnlich vergessene amerikanische Trauben annehmen.

'Erinnern Sie sich daran, dass das Verbot eine wichtige Rolle bei der Zerstörung des US-amerikanischen Weingeschäfts gespielt hat', sagt Stover. „Missouri war einst eine erstklassige Weinregion. Es ist Norton der letzte Schrei. Tatsächlich wurde ein Missouri Norton Ende des 19. Jahrhunderts auf der Weltausstellung als bestes Rot aller Nationen eingestuft. “

Daher ist es möglicherweise nur eine Frage der Zeit, bis La Crescent, Baco Noir und Norton auf Amerikas Esstischen erscheinen.