Vor einem Jahrzehnt war die australische Weinindustrie in Schwierigkeiten. Es fand ein perfekter Sturm statt, der Feuer, Dürre und massives Überangebot beinhaltete. Als Bio-Lebensmittel das Land eroberten, wuchs in der Weinindustrie die Kritik an schlechter Landwirtschaft und übermäßig technischer Weinbereitung.

australisch Wein brauchte einen Weckruf.

Wie auf ein Stichwort explodierten vier leidenschaftliche und schrullige Ausreißer auf die Szene. Sie brachten wilde, trübe und ultrarinkbare Weine mit, wie sie die meisten australischen Verbraucher nicht gesehen hatten.

Natürlicher Wein war wie ein Blitzschlag angekommen, hatte Schockwellen durch die Weinwelt geschickt, den Status Quo gestört und Federn gekräuselt.

Die bunte Crew, die sowohl für ihre Theaterstücke als auch für ihre Weine bekannt wurde, hieß Natural Selection Theory und bestand aus James Erskine aus Adelaide Hills von Jauma Wein , Anton van Klopper oder Lucy Margaux Weine , Barossa Winzer Tom Shobbrook von Shobbrook Weine und Sydney Künstler Sam Hughes.

Mitglieder versteckten sich Amphoren hinter Samtvorhängen und spielte Musik zu ihnen sprang während Handelsverkostungen auf Tische, führte interpretierenden Tanz auf und startete eine „Hotpants-Tour“, bei der Veranstaltungen nur mit Hotpants durchgeführt wurden.

Dank der Grundlage, die zum großen Teil durch die Theorie der natürlichen Selektion gelegt wurde, sind nur wenige Ecken der Weinwelt stärker von der Bewegung für natürliche Weine betroffen als Australien.

Am Anfang

Heute ist natürlicher Wein, der Ansatz „nichts hinzugefügt, nichts weggenommen“, ein wesentlicher Bestandteil der Weinlandschaft, die den Einsatz von Chemikalien bei der Weinherstellung in Frage stellt und eine neue Generation angezogen hat.

Vor zehn Jahren natürlicher Wein war auf dem Vormarsch in Orten wie Beaujolais und dem Loiretal, beide spirituelle Heimat der Bewegung. Es war jedoch kaum mehr als ein Flüstern in der Neuen Welt.

In Australien gab es bereits eine Reihe kleiner Hersteller, die ihre eigenen Versionen der traditionellen Low-Tech-Weinherstellung praktizierten. Aber sie waren nicht so störend oder ideologisch wie die Theorie der natürlichen Selektion.

'Wir würden das Land in Antons Land Rover bereisen, zwischen den Hauptstädten schießen und angeln, damit wir diese Lebensmittel für unsere Veranstaltungen kochen können', sagt Erskine.

„Wir haben Hunderte von 23-Liter-Korbflaschen mit Traubenkernöl [genannt]„ Stimme des Volkes “mit einem Siphon aus Edelstahl und einem Kirschholzhahn verkauft. Diese konnten an Terroir-Zellen-Stationen in Sydney und Melbourne nachgefüllt werden, wo wir zu diesem Zweck 500-Liter-Fässer Wein abgeben würden. '

Eine Tour durch Australiens historische Weingüter

Ziel war es, die Öffentlichkeit zu motivieren und eine Alternative zu den von der Gruppe als überindustrialisiert eingestuften Weinen anzubieten.

'Wir waren nur gelangweilt und uninteressiert an homogenen, hergestellten Weinen', sagt Erskine. Im Gegensatz dazu waren die Weine, die sie machten, einzigartig.

Die Trauben wurden angebaut organisch und biodynamisch und die Weine wurden oft ohne Manipulationen oder Zusätze hergestellt, das weit verbreitete Konservierungsmittel Schwefeldioxid wurde weggelassen.

Diese zurückgenommenen Methoden wurden von einigen verehrt und von anderen kritisiert. Die letztere Gruppe stellte sowohl den Begriff „natürlich“ als auch die Weine selbst in Frage, die bis zu dem Punkt extrem sein könnten fehlerhaft .

Trotzdem hatte die Theorie der natürlichen Selektion mit ihren wilden Weinen und ihrem noch wilderen Verhalten ihre Spuren hinterlassen. Und es war nicht allein. Es gab andere, die in diesem Sinne arbeiteten, wenn auch leiser, von denen viele ungefähr zur gleichen Zeit Labels lancierten.

'Die Entstehung von fettem Wein in Oz Ende der 2000er und Anfang der 2010er Jahre fällt ziemlich genau mit der Weingemeinschaft des Landes zusammen', sagt Max Allen, ein australischer Weinautor. 'Die Energie und Störung des natürlichen Weins war ein riesiger Hauch frischer, belebender Luft.'

L bis R: Basket Ridge 2018 Deja-Vu Pinot Noir, gute Absichten 2018 Relativ weiße und dreiste Higgins 2017 NDV Amphora-Projekt Nero d’Avola / Foto von Tom Arena

Die mittlere Phase

Im äußersten Westen Australiens kauften Ben Gould und seine Frau Naomi ein kleines Grundstück mit Weinbergen am Rande von Margaret River Hauptstraße. Er konnte es nicht ertragen, Chemikalien auf dasselbe Land zu sprühen, auf dem seine junge Familie aufwuchs, und begann, die Farm auf Bio und Biodynamik umzustellen.

Frisch von Reisen in Europa, wo er mit natürlichem Wein bekannt wurde, ließ er los Blinde Ecke Die ersten Minimalinterventionsweine im Jahr 2010.

'Im Weingut war alles Experimentieren, kalkuliertes Risiko und blindes Vertrauen', sagt Gould über seine frühen natürlichen Weinherstellungsversuche. „Zu dieser Zeit gab es in der Region nicht viel, wenn überhaupt, Wissen über diese Art der Weinherstellung. Ich habe viele Fehler gemacht, viel Scheißwein gemacht und versucht, saubere, ausdrucksstarke Weine ohne Paketkorrekturen herzustellen. “

Zu Gould gesellten sich ein gleichgesinntes Paar, Sarah Morris und Iwo Jakimowicz, die ihre ins Leben gerufen haben Ja Winzer Die Weine wurden aus Weinbergen im südlichen Teil des Margaret River hergestellt, die auf Biodynamik umgestellt wurden.

Umklammerte Flaschen mit Blumen Sémillon , Chincheclé, Morris und Jakimowicz flogen mit Gould quer durch das Land und stellten ihre Weine 2013 auf der ersten australischen Naturweinmesse Rootstock Sydney der Welt vor.

Menschenmengen füllten den kleinen Veranstaltungsort der Veranstaltung und kämpften mit australischen Naturwinzern und einigen internationalen Starproduzenten um die Zeit.

Die folgenden vier Rootstock-Veranstaltungen, die an einem wesentlich größeren Ort als die erste stattfanden, waren sowohl von Naturweinfans als auch von einer wachsenden Kohorte von Produzenten überfüllt. Der Erfolg jedes Jahres trug dazu bei, den Einfluss der Bewegung in Down Under zu festigen.

Als ihre farbenfrohen Etiketten im ganzen Land auftauchten, tauchten auch Bars, Geschäfte und Restaurants auf, die sich auf natürliche Weine spezialisiert hatten. The Basket Range, eine winzige Subregion der Adelaide Hills wurde zur Brutstätte der Bewegung.

„Wir haben die Phase des Experimentierens durchlaufen und die Grundlagen des natürlichen Weins in Australien implementiert. Es war sehr theatralisch und farbenfroh“, sagt der Journalist und Moderator Mike Bennie, Mitbegründer und Co-Regisseur von Rootstock. „Dann geschah die nächste Etappe: Die Menschen waren begeistert von [natürlichem Wein] und wollten ein Teil von allem sein.

„Es hat Leute wie Gareth Belton [von Sanfte Volksweine ], ein ausgebildeter Botaniker, in James Erskines Weingut.

Es zog die sehr wichtigen jungen Broderick-Brüder an Korb Range Wein ], dessen Vater die ersten Weinberge in der Basket Range gepflanzt hat, bis hinunter zu Anton van Kloppers Haus, das nebenan lag “, sagt Bennie.

'Wir haben die Phase des Experimentierens durchlaufen und die Grundlagen des natürlichen Weins in Australien umgesetzt. Es war sehr theatralisch und farbenfroh. Die Menschen waren begeistert von [natürlichem Wein] und wollten ein Teil von allem sein.' - - Mike Bennie, Mitbegründer von Rootstock

Er bezeichnet diese Zeit als die „mittlere Phase“ des natürlichen Weins, die Intellektuelle und Winzer der zweiten Generation anzog.

Belton und die Brodericks passen beide fest in die Grenzen des natürlichen Weins. Sie bewirtschafteten ihre Weinberge ohne Chemikalien und stellten mit minimalem Eingriff Weine her. Aber die Kriterien dafür, wer in der Gruppe war, waren unterschiedlich. Es wurde oft genauso von denen bestimmt, die den Wein verkauften, wie von denen, die ihn herstellten. Social Media entzündete die Flammen.

'Sie hatten also diese Genese aus der Theorie der natürlichen Selektion in dieser sehr weit gefassten Interpretation von' natürlich '[mit Früchten], die häufig nicht aus biologischen / biodynamischen Trauben gewonnen wird. Dies ist der Grundstein für den natürlichen Wein', sagt Bennie.

„Aber ich denke, was jetzt passiert ist - und dies ist eine Art dritte Phase - ist, dass viele Leute, die in die mittlere Phase hineingezogen wurden, herausgefunden haben, was sie sind. [Ihre Weine] können immer noch gefeiert und genossen werden, aber es wird auch darauf geachtet, dass die Menschen zurück in den Weinberg gehen. '

L bis R: Harkham 2017 Azizas Shiraz, Sam Vinciullo 2018 Cowaramup Sauvignon Blanc und Yetti und der Kokonut 2018 Mt. Savagnin / Foto von Tom Arena

Natürlicher Wein heute

Getreu dem Namen der ursprünglichen Bande führt die australische Naturweinbewegung ihre eigene natürliche Selektion durch. Und die Weine sind deshalb besser.

'Australien bewegt sich in diesen Dingen oft recht schnell', sagt Bennie. „Der Zeitraum von 10 bis 15 Jahren, in dem dies alles passiert ist, ist bemerkenswert. Aus dieser Sprache kommt jetzt sehr hochwertiger Wein. “

Das Label Blind Corner von Gould ist exponentiell gewachsen. Im Jahr 2014 kaufte er ein fast 50 Hektar großes Grundstück, fünfmal so groß wie sein ursprüngliches, und wandelte es in Biodynamik um. Seine Weine sind die ausdrucksstarken Schönheiten, von denen er vor einem Jahrzehnt geträumt hat.

Morris und Jakimowicz haben ebenfalls gelernt. Heute konzentriert sich Si Vintners auf makellose, hochwertige Produkte Chardonnays reflektiert ihre einzigartige Website.

'Die Anzahl der Produzenten, die sich heute als natürlich identifizieren oder ein bisschen natürlich sind oder viele der natürlichen Kästchen ankreuzen, ist unzählig.' - - Max Allen, Weinautor

Auch Margaret River hat einen langen Weg zurückgelegt.

„Jetzt kommt frische Energie von neuen Produzenten und etablierten Weingütern und Weinbergen, die sich ebenfalls in diese Richtung bewegen“, sagt Gould.

„Unser ältestes Weingut und Weinberg, Vasse Felix , haben vor kurzem damit begonnen, ihre gesamten [800 Acres oder so] auf zertifizierte Bio-Produkte umzustellen. Das ist eine große Botschaft an den Rest der Branche. Weitere Weingüter säuern nicht und verwenden wilde Hefen im Weingut, Hautfermente, Betontanks, qvevri usw. Einige ältere etablierte Orte machen sogar pét-nat. Es ist eine sehr aufregende Zeit, in Margaret River zu sein. “

Es ist eine sehr aufregende Zeit, in Australien zu sein. Natürlicher Wein nimmt zwar nur einen kleinen Teil des Weinmarktes ein, sein Einfluss ist jedoch weit verbreitet.

Heutzutage gibt es in Oz nur wenige Hersteller, die den Einsatz von Chemikalien wie Herbiziden in den Weinbergen nicht in Frage stellen oder nicht mit Wildfermenten und anderen „natürlichen“ Techniken experimentieren.

„Die Anzahl der Produzenten, die sich heute als natürlich identifizieren oder ein bisschen natürlich sind oder viele natürliche Kästchen ankreuzen, ist unzählig“, sagt Allen.

Die Theorie der natürlichen Selektion löste sich Ende 2012 mehr oder weniger auf, als Sam Hughes sich auf tragische Weise das Leben nahm. Während Erskine, van Klopper und Shobbrook weiterhin einige der grenzüberschreitendsten Weine des Landes herstellen, hat die Theorie der natürlichen Selektion das erreicht, was sie sich vorgenommen hatte.

Der Grundstein für eine aufgeschlossenere, kreativere, umweltbewusstere und respektlosere australische Weinkultur wurde gelegt. Vielleicht wird diese reflektierende, sogenannte dritte Phase des natürlichen Weins, in der immer mehr Erzeuger ihren Blick zurück auf die Weinberge richten, die Grenzen dessen, was es bedeutet, „natürlich“ zu sein, klarer definieren.

Natürliche Selektion

Charlotte Dalton 2017 Liebe dich, liebe mich Semillon (Adelaide Hills) $ 30, 94 Punkte. Lassen Sie sich nicht vom verspielten Label täuschen. Dies ist ein fachmännisch hergestellter Wein von einer erfahrenen Winzerin Charlotte Hardy (Dalton ist ihr zweiter Vorname). Dieses blassfarbene Semillon ist zart und doch konzentriert, komplex und dennoch zugänglich. Es verändert sich im Glas von wilden Kräutern und Blumen, roten Apfelschalen und Mineralien zu etwas Honigigerem, Feuersteinigerem und Wachsartigerem. Der Gaumen ist strukturiert, ungezwungen und singt wahrscheinlich neben dem Essen. Wine Dogs Imports LLC. Die Wahl des Herausgebers.

Kommune der Knöpfe 2018 Klee Chardonnay (Adelaide Hills) $ 34, 94 Punkte. Wie der Name dieses kleinen, natürlichen Weins andeutet, leben die Geschwister Jasper und Sophie Button in einer Gemeinde und bewirtschaften die Weinberge, die ihre Mutter vor über 20 Jahren gepflanzt hat. Dieser leicht bewölkte Chardonnay ist roh, ausdrucksstark und wunderschön. Nehmen Sie sich Zeit im Glas, um sanfte Aromen von Honig-Cashew, Bienenwachs, Meersalz, Zitrusfrüchten und Gewürzen zu entdecken. Es ist herrlich strukturiert, sowohl glatt als auch wachsartig, mit einer reinen Säurelinie, einem Zitronenmarkbiss und einem endlosen Abgang. Tess Bryant Auswahl. Die Wahl des Herausgebers.

Mac Forbes 2017 EB41 Showdown 3 Pinot Noir-Nebbiolo (Yarra-Tal). $ 38, 94 Punkte. Die „EB“ -Abfüllungen des renommierten Yarra-Produzenten Mac Forbes sind „experimentelle Chargen“ von Weinen, die er interessant und grenzüberschreitend findet. Diese 50-50 Mischung aus Pinot und Nebbiolo mag ungewöhnlich sein, aber die beiden arbeiten hervorragend zusammen. Die Farbe von Erdbeersaft ist anfangs sehr mineralisch, wie sonnengebrannter Ton, der nach einem Sommerregensturm dampft. Als nächstes spülen sich Wellen von pikanten Pilzaromen ein, gefolgt von Erdbeeren und Veilchen. Der Gaumen ist laserfokussiert, saftig und herzhaft, Pinots Säure und Nebbiolos nervöse Tannine wirken wunderbar zusammen. Trinken Sie jetzt und wahrscheinlich bis 2029. Hudson Wine Brokers. Die Wahl des Herausgebers.

Ochota Barrels 2018 Fugazi Grenache (McLaren Vale) $ 65, 94 Punkte. Der frühere Punkrocker Taras Ochota ist einer der bekanntesten handwerklichen Produzenten in Australien und hat sich an seinem hügeligen Standort in der Subregion Basket Range der Adelaide Hills einen Namen für solide, charaktervolle Weine gemacht. Grenache ist seine Visitenkarte und Fugazi einer seiner berühmtesten Weine. Dieser Jahrgang ist selbstbewusst und komplex und dennoch zugänglich. Es singt Noten von Brombeeren und Balsamico-Essig mit einer Handvoll Wildblumen und herzhaften Kräutern. Der Griff von hautigen, kratzigen Tanninen auf der Zunge ist zunächst eine Überraschung, aber dann strömt die saftige rote Frucht herein und verspottet Sie, einen weiteren Schluck zu nehmen. Trinken Sie jetzt - zumindest 2027. Vine Street Importe.

Korb Range 2018 Deja-Vu Pinot Noir (Adelaide Hills) $ 36, 93 Punkte. Die Brodericks waren die ersten, die Weinreben in der Basket Range pflanzten, einer Subregion der Adelaide Hills, die zum Epizentrum der natürlichen Weinszene von Oz geworden ist. Die Brüder der zweiten Generation, Sholto und Louis, stellen diesen Wein auf natürliche Weise aus den Weingütern ihrer Familie her. Eine frühe Ernte bringt brambly rote Früchte, Oliven, herzhafte Gewürze und einen Hauch Balsamico-Essig entlang eines mineralischen Rückens. Der Gaumen ist wunderbar frisch und säuerlich, wird aber von saftigen, hautigen Tanninen festgehalten. Tess Bryant Auswahl. Die Wahl des Herausgebers.

Brash Higgins 2017 NDV Amphorenprojekt Nero d’Avola (McLaren Vale) $ 36, 93 Punkte. Dieser Jahrgang von Brad Hickeys Nero, einem ehemaligen amerikanischen Winzer und Winzer, steht in Flammen. Offen und ausdrucksstark weht neben roten Früchten und leicht fleischigen Tönen eine berauschende Mischung aus Zimt, Blütenstiel, Potpourri, Cocktailbitter, rotem Lakritz und steinigen Mineralien aus dem Glas. Der Gaumen mit mittlerem Körper bietet eine helle Säure, die die brambischen Früchte neben herzhaften Tanninen mit Talkstruktur anhebt, die unterstützend, aber nicht übermäßig zusammenpressen. Trinken Sie jetzt - 2027. Hudson Wine Brokers. Die Wahl des Herausgebers.

Gute Absichten 2018 Relativ weiß (Mount Gambier) $ 30, 93 Punkte. Dieser Sauvignon Blanc mit Hautkontakt platzt in Blumen, Zitrusfrüchten, Ingwer, Honig und grünen Kräutern aus dem Glas. Der Gaumen nimmt mit seiner wachsartigen Textur, saftigen und kernigen Früchten, der wunderbar stacheligen Säure und dem langen Ingwer-Abgang eine Stufe auf. Dieser Sauvignon Blanc auf Steroiden ist Sonnenschein in einem Glas. Kleine Pfauimporte.

Yetti und die Kokonut 2018 Mt. Savagnin (McLaren Vale) $ 35, 93 Punkte. Dies ist ein äußerst unterhaltsamer Minimalinterventionswein aus Savagnin, der Jura-Sorte, die oft zu Vin Jaune verarbeitet wird. Dieser Ausdruck der Sorte erhält fünf Tage Hautkontakt und große Portionen australischen Sonnenscheins. Es hat eine lebendige Butterblumenfarbe und Aromen von Ananas, Orange, Honignüssen, Heu und Bienenwachs strömen aus dem Glas und dann auf den Gaumen, wo eine viskose Textur durch kristalline Säure aufgehoben wird. Herzhaft und mineralisch, dies passt hervorragend zu herbstlichen Gerichten wie Kastaniensuppe oder Risotto. Das heißt, es ist total lecker für sich. Vine Street Importe. Die Wahl des Herausgebers.

Harkham 2017 Azizas Shiraz (Hunter Valley) $ 48, 92 Punkte. Richie Harkam ist einer der wenigen natürlichen Weinproduzenten im Hunter Valley, einem notorisch schwierigen Ort ohne Chemikalien. Dieser Wein erinnert an frisch gepresste Blaubeeren und andere frisch gepflückte Beerenfrüchte sowie an Lakritz und erdige Gewürze. Das Mundgefühl ist saftig und knusprig von hochfliegender, makelloser Säure. Eine enge Faust aus hautigen, würzigen Tanninen hält alles zusammen. Hier kann man Shiraz 'Macht nicht entkommen, aber es gibt auch Verspieltheit und Reinheit, die äußerst charmant sind. Vine Street Importe. Die Wahl des Herausgebers.

Jauma 2017 Like Regentropfen… Grenache (McLaren Vale) $ 30, 92 Punkte. James Erskine ist einer der Pioniere des Naturweins in Australien und bezieht seit einem Jahrzehnt Obst aus denselben Bio-Weinbergen. Dieser Wein bietet helle Kirschen, Saft, Backgewürze, Erde und Blütenstiele, die aus dem Glas springen. Hier herrscht Volatilität, die sich jedoch eher erhöht als beeinträchtigt. Der Gaumen ist leicht bis mittelschwer, voller Säure und saftiger Früchte. Leicht gekühlt genießen. Tess Bryant Auswahl.

Koerner 2018 La Korse Rot (Clare Valley) $ 30, 92 Punkte. Die grenzüberschreitenden Koerner-Brüder haben mit dieser kleinen, charakteristischen roten Mischung (Cab Sauvignon, Petit Verdot, Cab Franc und Malbec) einen weiteren Homerun geschafft. Eine berauschende Kombination aus Walderdbeeren, Orangenschale, Kirschkonfitüre, Hoisinsauce, Tomatenblatt und Mineralien. Sie ist leicht und hell. Die würzigen, seidigen Früchte kräuseln und knirschen, werden von weichen, feinen Tanninen gestreichelt und mit einer Note von roten Beeren und Gewürzen verfeinert . Trinken Sie leicht gekühlt, wenn sich die Jahreszeiten ändern. Kleine Pfauimporte.

Luke Lambert 2017 Syrah (Yarra Valley) $ 65, 92 Punkte. Dies ist aromatisch in einem Ansturm von frischen Brombeeren, Blumen, Zimt und einem Streifen heißen Steins. Der Gaumen ist leicht bis mittelkräftig und bringt einen stieligen, steinigen Crunch mit, der die weiche, seidige Textur und die saftigen Früchte ergänzt. Es endet herzhaft und würzig, wobei die gehobene Säure Sie dazu drängt, einen weiteren Schluck zu nehmen. Vine Street Importe.

Sam Vinciullo 2018 Cowaramup Sauvignon Blanc (Margaret River) $ 36, 92 Punkte. Dieses Hautkontaktweiß ähnelt in seinem Aussehen einem trüben Apfelsaft und zeigt keine der in Margaret River Sauvignon Blanc häufig vorkommenden Gemüsekonserven. Stattdessen webt die Nase ein kompliziertes Netz aus nassem Heu, Bienenwachs, Blumen, Grapefruitkern, Nüssen und nassen Steinen. Der Gaumen hat eine wunderschön wachsartige Textur und ist nicht so viskos, wie man vermuten könnte, und wird durch kristalline Säure angehoben. Tess Bryant Auswahl.