Wenn der Winter in vollem Gange ist, sagt nichts „Aufwärmen am Feuer“ wie ein Glas Amarone. Amerikaner sind langjährige Fans dieses vollmundigen, samtigen Rotwein und die USA sind mit einem Anteil von 14% an den Gesamtexporten der zweitgrößte Zielmarkt.

Amarone wird in 19 Townships in der nordöstlichen Provinz Verona hergestellt und aus getrockneten Trauben hergestellt welken auf Italienisch. Nach der Ernte hochwertiger Trauben, die dem Trocknen der Trauben standhalten, werden die Trauben sorgfältig in einer einzigen Schicht in Holzkisten oder auf Bambusgestelle gelegt, damit die Luft zirkulieren kann. Diese Kisten oder Gestelle werden dann in großen, belüfteten Räumen aufgestellt, um eine ideale Konservierung zu gewährleisten. Nach 100–120 Tagen verlieren die verwelkten Trauben bis zur Hälfte ihres Gewichts. Dies erhöht den Zuckergehalt, was wiederum den Alkoholgehalt in den fertigen Weinen erhöht, der im Allgemeinen zwischen 15 und 16,5 Vol .-% Alkohol (abv) liegt. Der Trocknungsprozess nimmt ebenfalls ab Säure Ebenen, was zu weicheren Weinen führt.

Gemäß dem kürzlich überarbeiteten Produktionscode muss Amarone mit 45–95% Corvina und / oder Corvinone hergestellt werden, während Rondinella 5–30% der Mischung ausmachen kann. Bis zu 25% der anderen roten, nicht aromatischen Rebsorten können ebenfalls verwendet werden.

Amarone gibt es in verschiedenen Bezeichnungen: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico und Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico ist das ursprüngliche Anbaugebiet und muss aus Weinbergen in den Gemeinden Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio und San Pietro stammen. Valpantena ist auch eine der ältesten Anbaugebiete und Weine mit dieser Spezifikation können nur aus dem Valpantena-Tal stammen.

Die Stile variieren zwischen den Herstellern und hängen weitgehend von den Weinbereitungsmethoden und der Holzalterung ab. Einige Hersteller verwenden traditionellere Fermentationsmethoden und altern in großen Fässern, während andere kürzere Fermentationsmethoden verwenden und in französischen Barriques altern. Beide Denkschulen produzieren reichhaltige, kühne Weine, die Opulenz und Eleganz verbinden.

Ein Anfängerleitfaden für italienischen Wein

Allegrini 2016 Amarone des Valpolicella Classico $ 85, 95 Punkte. Reife Pflaumen-, blaue Blüten- und Gewürzaromen heben sich in diesem vollmundigen Rot aus dem Glas. Der weiche, konzentrierte Gaumen zeichnet sich durch eine schwerelose Eleganz aus und liefert Brombeerkompott, reife Sauerkirsche, Lakritz und Backgewürz, umhüllt von umhüllenden, samtigen Tanninen. Getränk 2022–2031. LUX Weine. Kellerauswahl.

Berg von Zwischen 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone des Valpolicella Classico) $ 60, 94 Punkte . Aromen von reifen roten Pflaumen, neuem Leder, blauer Blume und Pfeifentabak vermischen sich in diesem kräftigen Rot. Der vollmundige Gaumen besteht aus durchtränkten Pflaumen, Rosinen, Lakritz und Sandelholz sowie dicht gewebten, samtigen Tanninen. Trinken Sie bis 2028. Vision Wine & Spirits. Die Wahl des Herausgebers.

Hoffe 2016 Sant'Urbano (Amarone des Valpolicella Classico) $ 84, 94 Punkte. Dieses vollmundige Plüschrot aus biologisch angebauten Trauben hat einladende Aromen von gebackenen Pflaumen, neuem Leder, Kampfer und Veilchen. Der köstliche Gaumen ist weich und umhüllend und verteilt einen Schluck Obstkuchen, Backgewürz, fleischige Brombeeren und Lakritz. Samtige Tannine sorgen für Weichheit, während frische Säure das Gleichgewicht hält. Trinken Sie bis 2031. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone des Valpolicella Classico $ 55, 93 Punkte. Auf diesem einladenden, vollmundigen Rot entstehen langsam neue Aromen von Leder, Trüffel, Menthol und gebackenen Pflaumen. Der samtige Gaumen ist weich und herzhaft und verteilt fleischige Schwarzkirschen, Feigen, Tabak und Lakritz sowie polierte, einhüllende Tannine. Trinken Sie bis 2028. Opici Weine. Die Wahl des Herausgebers.

Masi 2015 Costasera (Amarone des Valpolicella Classico) $ 60, 93 Punkte. Unterholz, reife Pflaumen, Kampfer und Gewürze sind nur einige der Aromen, die Sie in diesem vollmundigen Rot finden. Saftig und herzhaft bietet der kühne Gaumen Brombeermarmelade, Pflaume, Lakritz und Tabak sowie einen erdigen Hauch von Trüffel. Samtige Tannine bieten nahtlosen Halt. Trinken Sie bis 2027. Santa Margherita USA.

Nicolis 2015 Amarone des Valpolicella Classico $ 79, 93 Punkte. Aus dem Glas treten verlockende Aromen von Veilchen, Tabak und schwarzhäutigen Beeren hervor. Der herzhafte, vollmundige Gaumen bietet Brombeermarmelade, Lakritz und weißen Pfeffer sowie feinkörnige Tannine. Trinken Sie bis 2029. Ethica Wines.

Ostern 2015 Osterfamilie (Amarone d ist lla Valpolicella) $ 54, 93 Punkte. Einladende Aromen von gebackenen Pflaumen, duftenden blauen Blüten, Kampfer und Kochgewürzen prägen die Nase. Der weiche, herzhafte Gaumen besteht aus Cassis, Brombeermarmelade, Sternanis und Muskatnuss, umrahmt von polierten, umhüllenden Tanninen. Trinken Sie bis 2027. Pasqua USA LLC. Die Wahl des Herausgebers.

MIT Enato 2015 Sergio Zenate Reservieren (Amarone des Valpolicella Classico) $ 97, 93 Punkte. Violette, reife schwarzhäutige Früchte und neues Leder sind einige der Aromen, die Sie auf diesem großen, kräftigen Rot erhalten. Der vollmundige Gaumen ist kräftig strukturiert und bietet durchtränkte Pflaumen, Obstkuchen und Lakritz, umrahmt von engmaschigen, samtigen Tanninen. Getränk 2022–2027. Weinbogen.

Faktoren 2016 Col de la Bastia (Amarone des Valpolicella) $ 65, 92 Punkte. Aromen von schwarzhäutigen Beeren, Mokka und neuem Leder führen die Nase. Der herzhafte Gaumen bietet Marasca-Kirsche, Nelke und Espresso sowie feinkörnige Tannine. Trinken Sie bis 2029. Zerbina Imports.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) $ 60, 92 Punkte. Aus dem Glas kommen einladende Aromen von schwarzhäutigen Beeren, warmen Gewürzen und Tabak. Der herzhafte, ausgewogene Gaumen liefert Brombeermarmelade, reife Himbeere und Sternanis sowie feinkörnige Tannine. Genießen Sie bis 2028. Shaw-Ross International Importers.

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Deutsche 2015 Hauptstadt Berg Olmi Reservieren (Amarone des Valpolicella Classico) $ 99, 92 Punkte. Diese Abfüllung mit nur einem Weinberg öffnet sich mit vielfältigen Aromen von neuem Leder, Waldboden, duftenden lila Blüten und Gewürzen. Der kühne, dicht konzentrierte Gaumen verteilt gebackene Pflaumen, gedünstete Pflaumen, Muskatnüsse und Lakritze, umrahmt von engmaschigen, samtigen Tanninen. Sie werden auch die Hitze des offensichtlichen Alkohols am Ende bemerken, aber die fleischigen Fruchtaromen lassen ihn nicht dominieren. Trinken Sie 2022–2030. Tedeschi USA. Kellerauswahl.

Tenuta Santa Maria 2013 Reservieren (Amarone des Valpolicella Classico) $ 88, 91 Punkte. Dies öffnet sich mit Aromen von Veilchen, Kochgewürzen und Unterholz. Der feste, muskulöse Gaumen zeigt getrocknete Schwarzkirschen, Sternanis und schwarzen Pfeffer sowie polierte Tannine. Trinken Sie bis 2027. Indigene Auswahl.