Als Schriftsteller und Weinliebhaber, der auch bei einem der größten Alkoholhändler in New York City gearbeitet hat, Astor Weine & Spirituosen Ich habe meinen Teil dazu beigetragen, den Käufern bei der Suche nach der perfekten Flasche durch belebte Gänge zu helfen. Und ich habe wahrscheinlich jede Frage beantwortet, die Ihnen irgendwann einfällt, vom scheinbar einfachen 'Wo finde ich einen guten Chardonnay?' Bis zum merkwürdig komplexen 'Ich suche einen natürlichen Wein, der veränderlich ist.'

Hier finden Sie Insidertipps, wie Sie Ihre Brieftasche, Ihre Erfahrung und Ihre Flasche beim nächsten Besuch in der Weinhandlung optimal nutzen können.

Finde einen Freund.

Dies sollte selbstverständlich sein, aber ein Gespräch mit einem Mitarbeiter beginnen! Verkäufer sind da, um zu helfen, und je länger Sie sie kennen, desto mehr lernen sie über Ihren Gaumen und desto besser können sie Sie in die richtige Richtung weisen. Der Aufbau eines Rapports mit einem bevorzugten Verkäufer kann auch zu einem besseren Zugang zu Flaschen in limitierter Auflage, speziellen Mustern und einer Vorankündigung bei Neuankömmlingen führen.

Umfassen Sie die Satellitenregion.

Médoc, Barolo, Napa, Burgund und andere berühmte Regionen sind wegen ihrer Qualität und historischen Bedeutung begehrt. Diese Weine werden nur aufgrund ihres Namens verkauft und können hohe Preise erzielen, was einige Käufer abschrecken kann - mich eingeschlossen. Der größte Teil des Weins, den ich empfehle und trinke, stammt aus Satellitenregionen, den Gebieten, die die prestigeträchtigeren Weinberge umgeben.

Wenn ein Wein oder eine Spirituose von viel Trubel und Werbetafeln umgeben ist, bedeutet dies normalerweise, dass die Marketingkosten in den Preis einfließen, den Sie an der Kasse zahlen.

Produzenten in Satellitenregionen arbeiten normalerweise mit denselben Rebsorten wie ihre berühmtesten Nachbarn, aber wenn sie nicht bekannt sind, arbeiten sie oft doppelt so hart, um für ihre Qualität anerkannt zu werden. Hier finden Sie versteckte Werte.

Sancerre zum Beispiel ist von Regionen umgeben, die auch säuerlichen, trockenen Sauvignon Blanc produzieren Quincy, Reuilly und Menetou-Salon . Zunehmend sind elegante Pinot Noir und Chardonnay in der einst übersehenen Region Mâconnais in Burgund erhältlich. Und wenn Sie einen eleganten Nebbiolo suchen, sind Gattinara und Ghemme die Piemont Regionen, die weniger Aufkleberschock verursachen als Barolo und Barbaresco.

Semillon-Trauben mit der Botrytis, die sie so süß macht / Foto von Hans-Peter Siffert / Bon Apetit / Alamy

Ist der Wein trocken? Suchen Sie nach Alkohol nach Volumen (abv), um dies herauszufinden.

Ob eine Flasche trocken ist oder nicht, ist eine der häufigsten Fragen, die Kunden haben - und die Antwort lautet normalerweise „höchstwahrscheinlich“.

Weinhandlungen sind ziemlich gut darin, etwas übermäßig Süßes zu trennen (mit Ausnahme einiger deutscher Weißer). Wenn Sie jedoch einkaufen, ist die Konsultation der Abv-Liste auf der Flasche ein ziemlich zuverlässiger Indikator.

Wenn ein Kunde eine Flasche über eine andere greift, weil sie in einen Karton oder eine Holzschachtel eingewickelt ist, um schick auszusehen, ist dies fast immer ein Fehler.

Da der natürliche Zucker einer Traube zu Alkohol fermentiert, hat ein Wein mit mehr Restsüße - Zucker, der nicht in Alkohol umgewandelt wurde - normalerweise auch einen niedrigeren Gehalt. Süße kann aber auch subjektiv sein. Es gibt viele Mosel-Kabinett-Rieslinge mit 8–9% v. Chr., Die eine wahrnehmbare Süße zeigen, aber im Idealfall genug Säure haben, um alles im Gleichgewicht zu halten.

Alkoholgehalte von 11% und mehr sind eine gute Garantie dafür, dass der Wein trocken ist, obwohl Faktoren wie das wachsende Klima ins Spiel kommen können. Auch aromatische Sorten wie Gewürztraminer oder Muscat haben viele Weine, die technisch als trocken eingestuft werden können, aber einen Geruch oder Geschmack haben, der scheint süß .

Kaufen Sie nicht nur nach Marken ein.

Wenn ein Wein oder eine Spirituose von viel Trubel und Werbetafeln umgeben ist, bedeutet dies normalerweise, dass die Marketingkosten in den Preis einfließen, den Sie an der Kasse zahlen. Wenn Sie nicht persönlich an eine bestimmte Marke gebunden sind, ist es besser, eine schöne, weniger bekannte Flasche zu probieren, die Sie zuvor noch nicht probiert haben, als die Flaschen mit der lautesten Werbung.

So bestellen Sie Wein in einem Restaurant: 14 Alternativen zur Panik

Nutzen Sie das Einkaufserlebnis, um mit Paarungen zu experimentieren.

Ein Teil der Schönheit des Kaufens von Flaschen in einem Geschäft und nicht in einem Restaurant ist die Möglichkeit, ehrgeizige Paarungen zu nutzen. Einige der besten Paarungen sind diejenigen, an die Sie vielleicht noch nicht gedacht haben. Probieren Sie ausgefallene Optionen wie erwärmtes Süßkartoffel-Shochu mit gegrilltem Steak oder Amarone mit Schokoladenkuchen. Sie haben das Gefühl, dass Sie Wein- und Käsepaarungen erschöpft haben? Ein stark Sherried Scotch funktioniert überraschend gut mit einer Vielzahl von Käsebretter .

Auf der Suche nach dem nächstbesten Angebot für braune Spirituosen? Probieren Sie Brandy.

Ob gut oder schlecht, viele Whiskytrinker durchsuchen immer noch die Regale nach Flaschen mit den ältesten Altersangaben, was dazu führt, dass die Bourbon-Preise in den letzten Jahren in die Höhe geschossen sind. Während sie darauf warten, dass die Whiskyblase platzt, sollten versierte Kunden Spirituosen auf Trauben- oder Apfelbasis in Betracht ziehen, die vergleichbare Köstlichkeiten wie Cognac, Armagnac, Calvados und den jüngsten Aufstieg beeindruckender amerikanischer Brandys liefern. Nehmen Sie die Chance wahr und Sie werden bald den Reichtum an Wert entdecken, der noch in anderen braunen Spirituosen im Fassalter zu finden ist.

Im Vergleich zu anderen Amari sind Fernets bitterer und enden mit einem kühlen oder minzigen Abgang. Was viele Käufer noch nicht wissen, ist die Fülle an Optionen, die über Fernet-Branca hinausgehen.

Eines dieser beiden Dinge ist nicht notwendig / Getty

Kaufen Sie nichts nur für die Verpackung.

Bei einigen Produkten kann eine kleine Verzierung die Wertschätzung erhöhen - denken Sie an einen schön verpackten Sake oder etwas in einer mundgeblasenen Glasflasche -, aber zum größten Teil, wenn ein Kunde eine Flasche über eine andere greift, weil sie in Pappe oder Pappe eingewickelt ist Holzkiste schick aussehen, es ist fast immer ein Fehler. Diese zusätzliche Verpackung ist normalerweise vorhanden, um die Illusion von Qualität zu erzeugen. Sie landet jedoch nur im Papierkorb und hat nichts mit dem darin enthaltenen Produkt zu tun.

Welchen Amaro solltest du bekommen? Antwort: alle.

Braulio Kräuter-Amaro

Wenn Sie im Spirituosengeschäft mit Regalen mit Optionen konfrontiert werden, ist es schwierig, sich für eine einzelne Flasche Amaro zu entscheiden, insbesondere wenn Sie neu in dieser Kategorie sind. Überlegen Sie sich zur Vorbereitung, wie bitter Ihr Bitter sein soll. Es gibt eine große Auswahl an Amari, von sanft bis orange Ramazzotti zu herzhaft und kiefern Braulio . Der beste Rat? Probieren Sie jedes Mal eine neue Flasche aus, während Sie sich auf das konzentrieren, was Ihnen gefällt.

Obwohl es auch dunkel, mysteriös und italienisch ist, kann Fernet als seine eigene Kategorie angesehen werden. Im Vergleich zu anderen Amari sind Fernets bitterer und enden mit einem kühlen oder minzigen Abgang. Was viele Käufer noch nicht wissen, ist die Fülle an Optionen, die unerschütterlich sind Fernet-Branca .

Letherbee Fernet, hergestellt in Chicago, Illinois

Einige der aufregendsten Optionen in Fernet sind in der Tat aus amerikanischer Herstellung. Chicago Letherbee macht eine konzentrierte und unverwechselbar kiefernartige Version, während fernet aus Leopold Bros. in Colorado zeigt eine leichtere und fruchtigere Seite. Für etwas Treacly und Grübelndes, Fernet-Vallet Das aus Mexiko stammende Modell ist einzigartig in seiner vollen Körperintensität und seinem Kardamom-Finish.

Shopping für Zutaten für Cocktails? Sei nicht zu geizig.

Mir ist aufgefallen, dass viele Kunden der Meinung sind, dass sie sich beim Kauf von Spirituosen für Mixgetränke an günstigere Optionen halten sollten. Das Missverständnis ist, dass ausgefallene Spirituosen nur pur getrunken werden sollten, da das Hinzufügen anderer Zutaten das, was diesen Spirituosen großartig macht, beschädigen kann. Tatsächlich ist die Steigerung der Cocktailqualität bei der Verwendung von Spirituosen der Spitzenklasse sehr spürbar. Unkomplizierte Rührgetränke wie Manhattans und klassische Martinis können einen High-End-Geist auf vielfältige Weise verbessern, ohne den Charakter zu verlieren. Haben Sie also keine Angst, sich zu verwöhnen. Und da Sie Ihre Zutaten im Geschäft kaufen und nicht 20 US-Dollar für ein Getränk in einer Cocktailbar bezahlen, können Sie die Kosten trotzdem aufholen.

Wenn sie Kunden nicht durch die weite Welt des Alkohols führt Astor Wine & Spirits Tammie Teclemariam ist eine in New York City ansässige Autorin für Wein, Essen und Spirituosen.