Frühstückseier

So bereiten Sie Quiche zu, wenn Sie ein reichhaltiges Frühstück brauchen

Wenn Sie auf der Suche nach einem zuverlässigen Brunch-Rezept sind, das immer beeindruckt, lernen Sie, wie man Quiche zubereitet. Dank der flockigen Kruste und der Präsentation auf dem Tortenteller ist die herzhafte Torte mit einer Füllung auf Eierbasis, die wie ein Pudding schmeckt, raffinierter als ein Auflauf.

Der Schlüssel zu einer wirklich tollen Quiche ist neben der Kruste eine cremige Füllung, die eine Schnittkante behält. Das Geheimnis dieser perfekten Füllung besteht darin, das richtige Verhältnis von Milch zu Eiern zu finden – zu viel Milch führt dazu, dass die Creme nicht richtig fest wird; zu wenig, und es wird beim Backen zäh. Nutzen Sie unsere von Test Kitchen empfohlenen Tipps, um zu lernen, wie Sie Quiche fachmännisch zubereiten.

BHG / Madelyn Gute Nacht

Jason Donnelly

Wie man einen Quicheboden macht

Beim Tortenboden für Quiche haben Sie, wie bei jedem Kuchen, verschiedene Möglichkeiten. Sie können eine Kruste von Grund auf zubereiten (wir empfehlen unsere Gebäck für Single-Crust Pie ), benutze einen gekühlter, ungebackener Tortenboden ($5, Ziel ), oder ein gefrorener, vorgefertigter Tortenboden ($3, Ziel ).

So bereiten Sie Ihren Quiche-Boden selbstgemacht oder gekühlt zu. Und ja, wie Sie sehen werden, sollten Sie den Quicheboden immer vorbacken, um ein gummiartiges Gebäck zu vermeiden.

Heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor.
Rollen Sie Ihren selbstgemachten oder gekauften gekühlten Teig zu einem 12-Zoll-Kreis aus. Den Teigkreis vorsichtig in Viertel falten. Legen Sie den gefalteten Teig auf einen 9-Zoll-Tortenteller. Falten Sie den Teig auseinander und legen Sie ihn in die Tortenplatte. Achten Sie dabei darauf, den Teig nicht zu dehnen. Den Kuchen bis auf ½ Zoll über den Rand des Tortentellers hinausschneiden. Überschüssigen Teig unterheben und den Rand wie gewünscht zusammenfalten.
Die ungestochene Teighülle mit einer doppelt so dicken Hochleistungsfolie auslegen. Die Folie beschwert die Kruste und verhindert so, dass sie Blasen bildet. Diese als Blindbacken bekannte Technik erzeugt eine stärkere Kruste, die eine feuchte Füllung, wie zum Beispiel die Eimischung in Quiche, besser aufnehmen kann.
8 Minuten auf einem Backblech backen Backblech . Dadurch bleibt die Kruste knuspriger, wenn Sie die Füllung hinzufügen. Entfernen Sie die Folie. Weitere 5 bis 6 Minuten backen oder bis es leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 °F. Der Teigmantel sollte beim Einfüllen der Füllung noch heiß sein. Backen Sie die Teighülle nicht vorzeitig teilweise aus.

Verleihen Sie Ihren Piecrust-Kanten ein professionelles Aussehen Quichefüllung

Scott Little

Wie man eine Quiche-Füllung macht

Dies ist der Teil der Zubereitung einer Quiche, bei dem die meisten individuellen Anpassungen vorgenommen werden. Abhängig von der gewählten Quiche-Füllung können Sie sie zubereiten, während Sie den Quiche-Boden vorbacken, oder sie zuerst zubereiten, damit sie in den heißen Teigmantel gegeben werden kann.

Für eine klassische Quiche Lorraine, die erfordert Speck in der Pfanne kochen , Zwiebel anbraten Einige Minuten lang die Milch-Ei-Mischung verrühren und, wenn Sie Blockkäse verwenden, den Käse zerkleinern und mit Mehl vermischen. Möglicherweise möchten Sie zumindest einen Teil der Füllung beginnen, bevor Ihr Teig in den Ofen kommt. Wenn Ihre Füllung schneller fertig ist, wie bei dieser Spinat-Pilz-Quiche, können Sie wahrscheinlich alles tun, während Sie den Quiche-Boden vorbacken.

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Jason Donnelly

Backen Sie die Quiche

Wenn Sie den Teig aus dem Ofen genommen haben, sollten Sie die Ofentemperatur bereits auf 180 °C gesenkt haben, damit er zum Fertigstellen Ihrer Quiche bereit ist.

Gießen Sie die Eiermischung vorsichtig in den heißen, vorgebackenen Quiche-Boden. 45 bis 55 Minuten backen oder bis die Ränder aufgebläht sind und ein Messer in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. Wenn der Teigrand braun wird, bevor die Füllung fertig ist, schneiden Sie einen Kreis aus Folie aus, der gerade groß genug ist, um den Teigrand zu bedecken, und legen Sie ihn auf den Teigrand, um ein Überbräunen zu verhindern.
Übertragen Sie die Quiche auf einen Rost. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird die Vanillepuddingfüllung fester und behält ihre Schnittkante.
Zum Servieren in Spalten schneiden und nach Belieben garnieren.

Mit Ihrer meisterhaften Quiche als Herzstück müssen Sie nur noch den Rest Ihres Brunch-Menüs herausfinden. Wählen Sie Ihren Lieblings-Brunch-Cocktail oder Kaffeegetränk und Brunch-Brot, um das Festmahl abzurunden.

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Jason Donnelly

Rezepte für Eierauflauf

Eier sind eine hervorragende Basis für viele Aufläufe, die zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden können. Eier stecken voller Eiweiß, sodass sie sättigend und sättigend sind. Fügen Sie jedem dieser Rezepte eine vegetarische Beilage hinzu, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten.