Mit seiner immensen Tiefe, seinem vollen Körper und seiner Fähigkeit zu altern, Cabernet Sauvignon wurde lange als 'König der Trauben' bezeichnet. Und wie viele Herrscher im Laufe der Zeit hatte Cab sicherlich seinen Anteil an Partnern.

Merlot mag dank der ikonischen Beziehung der Trauben in den Rotweinen von Bordeaux der bekannteste Begleiter sein, aber lesen Sie weiter, um mehr über die anderen Trauben zu erfahren, mit denen Cabernet gut harmoniert.

Cabernet / Syrah

In den 1960er Jahren wurde die Kombination von Cabernet Sauvignon und Syrah oder Shiraz ist das, was katapultiert hat Penfolds Vom obskuren australischen Produzenten zur globalen Ikone, sowohl mit seiner Grange-Abfüllung, die nur einen kleinen Prozentsatz von Cabernet enthält, als auch mit Bin 389, einer Mischung von fast 50-50.

Die Combo wird immer häufiger in Kalifornien, wo Winzer wie Scott Shirley von Justin Vineyards & Winery in Paso Robles verwenden Cab, um 'ein bisschen Struktur, Beweglichkeit und Länge im Abgang' hinzuzufügen, um Syrahs 'reichhaltige Textur, weiche Tannine und große, kräftige Früchte vorne' auszugleichen, sagt er. Wenn es richtig gemacht wird, haben Cab-Syrah-Mischungen ein angenehmes Mundgefühl und eine feste Struktur mit herzhaften und reifen Aromen, die im Einklang tanzen. - Matt Kettmann

Cabernet / Malbec

Malbec ist eine Bordeaux-Traube, daher hat dieses Duo eine lange gemeinsame Geschichte. Es ist jedoch selten, dass ein Wein aus Frankreich nur mit beiden hergestellt wird. Normalerweise gibt es mindestens eine andere. In Malbecs Wahlheimat Argentinien werden sie am häufigsten Zeit alleine verbringen. Dort wird Cabernet Sauvignon normalerweise in einem geringeren Anteil verwendet, um dem fruchtbetonten Malbec Textur und Körper zu verleihen, was zu reichen Weinen mit hoher Dichte führt Tannine . Das Duo taucht auch gelegentlich in Kalifornien und Washington auf, meistens jedoch in Bordeaux-Mischungen mit anderen Trauben. —Layla Schlack

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Cabernet / Sangiovese

Bei dieser Paarung unterstützen die dunklen Früchte und die Gerbstoffstruktur von Cab die leuchtend roten Früchte und die Säure von Sangiovese . Die Combo ist ein Synonym für die italienische Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT), die seit den 1960er Jahren hergestellt wird. Seine Popularität war die treibende Kraft hinter der Schaffung der IGT-Konfession sowie der Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC). Die überwiegende Mehrheit dieser Mischungen wird immer noch in der Toskana zu einer Vielzahl von Preisen und Qualitätsstufen hergestellt. Die Mischung ist jedoch auch in Kalifornien zu finden, in einer Handvoll Regionen, in denen Sangiovese Fuß fasst. —L.S.

Cabernet / Cabernet Franc

Bekannt für ihre dreiteilige Harmonie mit Merlot in den Rotweinen Bordeaux, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc sind auch gut als Duett. In der Tat so gut, dass die beiden sich auf den Weg gemacht haben, um andere Teile Frankreichs zu bereisen, sowie Chile, Italien (vor allem unter der Bezeichnung IGT Toscana) und das kalifornische Napa Valley, wo es relativ typisch ist, eine zu finden kleiner Prozentsatz von einem geworfen, um den anderen auszugleichen. Im Allgemeinen bringt Cab Franc Finesse, Auftrieb und einen Hauch von Kräutern in die Partnerschaft, während bei Cab Sauv alles um die Basis geht: Struktur, Kaliber, Farbe und aromatische Komplexität. - Sarah E. Daniels

Cabernet / Cinsault

Mit typischerweise hohen Ausbeuten, niedrigen Tanninspiegeln und großzügiger Säure Cinsault (oder Cinsaut) ist eine der beliebtesten Rebsorten der Weinwelt. Der Erfolg mit Cab bleibt jedoch weitgehend auf Südafrika und den Libanon beschränkt.

In Südafrika war Cab eine der Trauben, die Cinsaults Position als führende Sorte in den 1960er und 1970er Jahren an sich gerissen haben. Dies geschah jedoch nicht über Nacht: Als es zum ersten Mal populär wurde, war Cab Mangelware, da sich noch Weinberge entwickelten. Es wurden Bestimmungen eingeführt, die es Wein ermöglichen, bis zu 75% Cinsault zu enthalten und bis Mitte oder Ende der 1970er Jahre noch als Cab Sauvignon gekennzeichnet zu werden. Im Libanon wird die Kombination bei vielen Herstellern immer beliebter, darunter das vielleicht international bekannteste Weingut des Landes. Schloss Musar . —S.D.