So braten Sie Zwiebeln in etwa 5 Minuten an
Das Geheimnis, wie man Zwiebeln anbraten kann? Zwiebeln anbraten ist einfach sie in einer Pfanne kochen Mit Butter, Öl oder anderem Fett vermengen, bis sie weich sind. Diese einfache Kochmethode ist äußerst flexibel – es gibt keine beste Zwiebelsorte zum Anbraten oder Stücke in idealer Größe. Sie können jede Art von Zwiebel und jeden Schnitt verwenden. Bei manchen Rezepten müssen die Zwiebeln so lange gekocht werden, bis sie weich, aber nicht braun sind, während andere weitergaren, bis sie karamellisiert oder goldbraun sind. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Zwiebeln karamellisieren und anbraten und geben Ihnen hilfreiche Tipps zum Kauf von Zwiebeln zum Anbraten, zum Schneiden und zur Verwendung von angebratenen Zwiebeln.
BHG / Andrea Araiza
So braten Sie Zwiebeln an
- Öl oder Butter in einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie heiß sind. Verwenden Sie etwa 1 EL. Fett pro kleine bis mittelgroße Zwiebel (Sie können fast jedes Fett verwenden). Wenn Sie Zwiebeln ohne Öl anbraten möchten, verwenden Sie eine beschichtete Pfanne und geben Sie eine kleine Menge Wasser hinzu Gemüsebrühe damit die Zwiebeln nicht festkleben.
- Gehackte oder in Scheiben geschnittene Zwiebeln hinzufügen und 5 bis 7 Minuten oder bis sie weich sind kochen, dabei häufig mit einem Holzlöffel oder einem hitzebeständigen Spatel umrühren. Das ist die Zeit, die zum Anbraten von Zwiebeln benötigt wird, damit der scharfe Zwiebelgeschmack verschwindet und sie kaum anfangen zu süßen.
- Wenn Sie möchten, kochen Sie es noch etwas länger, bis die Ränder anfangen zu bräunen, um mehr Süße zu erzielen. Vom Herd nehmen und nach Belieben verwenden.
Küchentipp testen
Die Zwiebeln garen gleichmäßiger, wenn Sie sie nicht überfüllen. Rühren Sie die Zwiebeln häufig um und achten Sie auf die Hitze. Bei zu hoher Hitze können die Zwiebeln verbrennen.
So braten Sie Zwiebeln und Paprika an
- Der Prozess für Paprika anbraten und Zwiebeln ist ziemlich ähnlich. Um sicherzustellen, dass beide Gemüsesorten gleichzeitig garen, schneiden Sie Zwiebeln und Paprika in gleich große Stücke. Befolgen Sie dann die obigen Anweisungen und kochen Sie die Zwiebeln und Paprika zusammen in Öl, bis beide weich sind (es sollte etwa 7 Minuten dauern).
Blaine Moats
So karamellisieren Sie Zwiebeln
Das längere Garen von Zwiebeln bei niedrigerer Hitze führt zu weichen und goldbraunen Zwiebeln. Dadurch wird der natürliche Zucker abgebaut, sodass die Zwiebeln besonders süß schmecken. Für den besten Geschmack empfehlen wir die Verwendung von Butter.
- Zwei Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Süße Zwiebeln wie Vidalia oder Walla Walla sind vorzuziehen, aber jede Art von Zwiebel funktioniert.
- In einer großen Pfanne 2 EL schmelzen. Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Zugedeckt 13 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebeln weich sind, dabei gelegentlich umrühren. Decken Sie die Pfanne auf. kochen und bei mittlerer bis hoher Hitze weitere 3 bis 5 Minuten rühren, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Blaine Moats
Zwiebeln kaufen und lagern
Bevor Sie eine Zwiebel anbraten, beginnen Sie mit einem qualitativ hochwertigen Produkt und bereiten Sie es richtig zu. Verwenden Sie diese Zwiebelhinweise, um loszulegen:
- Wählen Sie Zwiebeln, die fest, für ihre Größe schwer und frei von Flecken und weichen Stellen sind. Vermeiden Sie diejenigen, die zu sprießen beginnen.
- 1 kleine Zwiebel = ⅓ Tasse gehackt; 1 mittelgroße Zwiebel = ½ Tasse gehackt; 1 große Zwiebel = 1 Tasse gehackt
- Lagern Sie Zwiebeln locker in einem Behälter an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort, vorzugsweise nicht im Kühlschrank. Herbst- und Winterzwiebeln sind länger haltbar (mehrere Wochen) als die zarteren und süßeren Frühlings- und Sommerzwiebeln.
FOTO: Scott Little
FOTO: Scott Little
Wie man Zwiebeln hackt und schneidet
Spülen Sie die Zwiebel gründlich unter kaltem Leitungswasser ab. Schneiden Sie mit einem Kochmesser die Stiel- und Wurzelenden auf einer Schneidefläche ab. Entfernen Sie die papierartige Außenhaut und schneiden Sie die Zwiebel vom oberen Ende bis zum Wurzelende in zwei Hälften.
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Wie man hackt
Legen Sie jede Zwiebelhälfte mit der flachen Seite nach unten auf die Schnittfläche und schneiden Sie nebeneinander vertikale Scheiben vom Stielende bis zum Wurzelende. Halten Sie dann die Scheiben zusammen und schneiden Sie sie quer durch, sodass kleine Stücke entstehen. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, ist dies die beste Methode zum Anbraten von Zwiebeln, da die kleinen Stücke schneller garen als größere Scheiben.
Wie man schneidet
Legen Sie eine geschälte Zwiebel mit der Seite auf eine Schneidefläche und schneiden Sie sie mit einem Kochmesser kreuzweise in so dünne Scheiben wie gewünscht. Entsorgen Sie die oberen und Wurzelscheiben.
Scott Little
Wie man in Keile schneidet
Schneiden Sie die geschälte Zwiebel vom Stiel bis zum Wurzelende auf einer Schneidefläche in zwei Hälften. Legen Sie die flache Seite einer Hälfte nach unten und schneiden Sie sie von einem Ende zum anderen, dabei schräg zur Mitte hin, um Keile in der gewünschten Größe zu erhalten.
Kochen mit sautierten Zwiebeln
Ganz gleich, wie Sie Zwiebeln schneiden: Wenn Sie lernen, Zwiebeln anzubraten, sind sie eine tolle Ergänzung für viele verschiedene Rezepte. Sautierte Zwiebeln können auch der Beginn eines köstlichen Abendessens sein. Sie sind normalerweise in Pfannengerichten und Rezepten mit Hackfleisch wie Hackbraten enthalten. Sobald Sie diese Kochkunst beherrschen, sind der Anzahl der Rezepte, die Sie mit sautierten oder karamellisierten Zwiebeln aufwerten können, keine Grenzen mehr gesetzt.
Da Sie nun wissen, wie man Zwiebeln anbraten kann, können Sie sie zu verschiedenen Rezepten hinzufügen. Hier sind einige Ideen, die Ihnen den Einstieg erleichtern sollen.
