Wie Man Kocht

So backen Sie bei jedem Backen einen feuchten Kuchen, um ein süßes Ergebnis zu erzielen

Es gibt nichts Schöneres, als an Ihrem Geburtstag (oder an jedem anderen Tag) ein großes Stück hausgemachten Schokoladenkuchen zu genießen. Aber haben Sie sich schon einmal gefragt, wie Sie einen saftigen Kuchen backen können, der jedes Mal köstlich schmeckt? Zuerst müssen Sie es genau richtig abmessen, mischen und backen. Glücklicherweise ist das einfacher, als es sich anhört. Ein trockener Kuchen ist normalerweise das Ergebnis einer der folgenden Gefahren: Verwendung falscher Zutaten, Herstellung Fehler beim Messen oder den Teig mischen, oder Den Kuchen zu lange backen oder bei zu hoher Temperatur. Sobald Sie verstanden haben, welche häufigen Fehler beim Kuchenbacken Sie vermeiden sollten, wissen Sie, wie Sie jedes Mal einen saftigen Kuchen backen.

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So backen Sie einen saftigen Kuchen

Beim Kuchenbacken gibt es viele Schritte, bei denen etwas schiefgehen kann. Befolgen Sie diese drei einfachen Richtlinien für die Zubereitung eines saftigen Kuchens.

Gelber Kuchen mit gesalzener Schokoladen-Ganache

Jason Donnelly

1. Verwenden Sie die angegebenen Zutaten und messen Sie sie sorgfältig ab

Was sind die entscheidenden Schritte für die Zubereitung eines saftigen Kuchens? Präzision zum Beispiel. Beim Backen müssen genau die Zutaten verwendet werden, die man benötigt. Für einige Kuchen werden beispielsweise Milch, Buttermilch (oder eine andere) verwendet akzeptabler Ersatz ) oder Sauerrahm als Flüssigkeit. Diese Zutaten sind nicht austauschbar. Das Gleiche gilt für Öl, Butter oder Backfett; Verwenden Sie genau das, was erforderlich ist. Wenn Butter aufgeführt ist, verwenden Sie unbedingt echte Butter und keinen Ersatz. Ersatzstoffe enthalten Wasser , das nicht die gleiche zarte Krume ergibt wie das Fett der Butter.

Wie wäre es mit Backpulver und Natron ? Nein, sie sind auch nicht austauschbar. Die genaue Einhaltung der Zutatenliste ist der Schlüssel zur Herstellung eines saftigen Kuchens. Das richtige Abmessen der Zutaten ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung eines saftigen Kuchens. Zu viel Mehl kann beispielsweise zu einem trockenen Kuchen führen.

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Abwechselnd Mehl und Flüssigkeit zum Kuchenteig geben

Kritsada Panichgul

2. Befolgen Sie die genauen Mischschritte

Ein weiteres Geheimnis, wie man einen saftigen Kuchen backt, besteht darin, die genauen Schritte im Rezept zu befolgen (wir wissen, es klingt wie eine Selbstverständlichkeit). Das bedeutet, alle vorgegebenen Schlagzeiten einzuhalten und das erforderliche Gerät zu verwenden. Manche Kuchen werden mit einem Hand- oder Standmixer geschlagen, andere mit einem Holzlöffel umgerührt. Für einen saftigen Kuchen befolgen Sie das Rezept genau!

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3. Vermeiden Sie ein Überbacken

Auch das Backen eines Kuchens zu lange oder bei zu hoher Temperatur kann dazu führen, dass der Kuchen trocken wird. Befolgen Sie diese Backschritte, um einen saftigen Kuchen zuzubereiten.

Heizen Sie Ihren Backofen mindestens 10 Minuten vor und verwenden Sie einen Ofenthermometer (7 $, Ziel ), um sicherzustellen, dass der Ofen die richtige Temperatur erreicht.
Wenn Sie verwenden dunkle Kuchenformen Reduzieren Sie die in Ihrem Rezept angegebene Ofentemperatur um 25 °F.
Überprüfen Sie den Garzustand des Kuchens nach der im Rezept angegebenen Mindestbackzeit.

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Wie man aus einer verpackten Mischung einen feuchten Kuchen macht

Alle oben genannten Geheimnisse zur Herstellung eines saftigen Kuchens gelten auch für Kuchenmischungen in Schachteln. Das Befolgen dieser Tipps sollte zu einem zarten, saftigen Kuchen aus einer Schachtel führen. Unsere Testküche hat weitere Tricks auf die Probe gestellt und einen weiteren Tipp gefunden, damit Ihre verpackte zweischichtige Kuchenmischung unglaublich saftig wird. Fügen Sie beim Mischen eine halbe Tasse Mayonnaise (ja, Mayonnaise!) zum Teig hinzu. Die Mayonnaise ersetzt nichts; es ist nur eine Ergänzung. Und keine Sorge: Der Geschmack wurde durch die geringe Zugabe nicht beeinträchtigt; Es gab dem Kuchen einfach spürbare Feuchtigkeit. Der einzige Unterschied, den wir festgestellt haben, besteht darin, dass die Teigmenge in den Pfannen etwas weniger hoch und locker war.

Alternativ verlangen einige Rezepte (wie dieses Butterscotch-Marmorkuchen-Rezept) die Zugabe von Pudding zu einer Kuchenmischung in einer Schachtel, um sie noch reichhaltiger und saftiger zu machen.

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Es gibt saftige Kuchen und dann gibt es Poke Cakes (einige der saftigsten Kuchen überhaupt!). Manchmal auch Poke-Hole-Kuchen genannt, werden in einen Poke-Kuchen nach dem Backen Löcher gestochen, meist mit dem Stiel eines Holzlöffels oder Spießes. Anschließend wird eine Flüssigkeit über den gebackenen Kuchen gegossen, damit diese in die Löcher eindringt. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung Anleitung zum Backen von Poke Cake , und experimentieren Sie dann mit den Füllungen Ihrer Wahl wie Karamell, geschmolzener Erdnussbutter, gesüßter Kondensmilch, Pudding oder püriertem Obst.