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• Fähigkeits Level: Anfänger

Sprossen gibt es oft als Teil eines Feinkost-Sandwichs oder eines Salats von einer Salatbar. Sie finden sie zwar auch in der Gemüseabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelladens, aber um sicherzustellen, dass Sie die frischesten Sprossen essen, ist der Anbau eigener Sprossen die beste Option. Das Keimen von Samen erfordert nicht viel Ausrüstung, Geld oder Zeit. Um Sprossen sicher zu züchten, müssen Sie jedoch einige Grundlagen kennen. Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung führt Sie durch den Prozess der Sprossenzüchtung in einem Glas.

Was sind Sprossen?

Sprossen sind die ersten Triebe, die aus einem gekeimten Samen entstehen. Diese winzigen Pflanzensprosse enthalten einen hohen Anteil an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem verleihen sie Sandwiches, Salaten und Pfannengerichten eine knackige Konsistenz. Im Gegensatz zu den meisten Gemüsesorten, deren Wachstum oft Wochen oder Monate dauert, reifen Sprossen bereits nach 3 bis 5 Tagen und benötigen zum Wachsen keine Erde, Dünger oder Sonnenschein. Sie benötigen jedoch Ihre regelmäßige Aufmerksamkeit, wenn Sie sie sicher von zu Hause aus anbauen möchten. Stellen Sie sicher, dass Sie die unten beschriebenen Schritte zum Reinigen, Spülen und Entleeren befolgen.

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So essen Sie Sprossen sicher

Sprossen sind aufgrund der warmen, feuchten Umgebung, in der sie wachsen, und der Tatsache, dass sie oft roh oder leicht gekocht verzehrt werden, eine bekannte Quelle lebensmittelbedingter Krankheiten. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention werden durch das Waschen der Sprossen nämlich keine schädlichen Keime entfernt Salmonellen , E coli , oder Listerien , die an der Außen- und Innenseite der Sprossen wachsen können. Wenn Sie Sprossen nur kochen, bis sie dampfend heiß sind, werden diese Keime abgetötet und das Risiko einer Lebensmittelvergiftung verringert.

Verwendung spezieller Keimsamen

Es ist wichtig, nur Samen zu verwenden, die speziell für die Keimung gekennzeichnet und verpackt sind, da sie auf eine hohe Keimrate getestet wurden und höheren Sicherheitsstandards unterliegen als Samen, die für den Gartenanbau verkauft werden. Aber selbst wenn Sprossensamen als Sprossensamen verkauft werden, besteht die Gefahr, dass sich in den Samen menschliche Krankheitserreger befinden, da die Quelle kontaminierter Sprossen in der Regel kontaminiertes Saatgut ist. Kaufen Sie Saatgut nur von etablierten, seriösen Unternehmen, die umfassende Saatgutuntersuchungen auf menschliche Krankheitserreger durchführen.

Es gibt viele verschiedene Arten von Keimsamen, darunter Luzerne, Brokkoli, Rettich, Rotklee, Mungobohnen, Sojabohnen, Linsen, Weizengras und Vollkorn, mit unterschiedlichen Keimzeiten.

Wenn Sie gerade erst mit dem Keimen beginnen, experimentieren Sie mit jeweils nur einem Spross.

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Was du brauchen wirst

Materialien

• 1 Päckchen Samen zum Keimen
• 1 Stück Käsetuch und Gummiband
• 1 Einmachglas in Quartgröße
• 1 mittelgroße Schüssel

Anweisungen

1. Finden Sie einen geeigneten Platz

   Wählen Sie einen lichtdurchfluteten und gut belüfteten Ort in Ihrem Zuhause, an dem die Raumtemperatur konstant über 21 °C liegt. Stellen Sie Ihr Sprossenglas nicht in der Nähe von Bereichen auf, in denen Lebensmittel zubereitet werden, in der Nähe von Haustieren oder in der Nähe von stark frequentierten Bereichen im Haushalt.

2. Geräte reinigen und desinfizieren

   Keimgläser und alle beim Keimvorgang verwendeten Utensilien müssen gereinigt und desinfiziert werden, bevor mit einer neuen Samencharge begonnen wird. Verwenden Sie ¾ Tasse Bleichmittel pro Gallone Wasser (3 Esslöffel pro Liter) und lassen Sie das Glas mindestens 5 Minuten lang einweichen. Anschließend mit klarem Wasser abspülen. Sie können Geräte wie Gläser und Käsetücher auch desinfizieren, indem Sie sie 10 Minuten lang in einem großen Topf in Leitungswasser kochen. Waschen Sie Ihre Hände gründlich, bevor Sie die Samen, Sprossen oder Geräte anfassen.

3. Die Samen einweichen

   Mischen Sie in einem sauberen, desinfizierten Glas 1 Teelöffel der Samen, die Sie keimen lassen möchten, mit der vierfachen Menge Wasser (4 Teelöffel).

4. Decken Sie das Glas ab

   Decken Sie das Glas mit einem Käsetuch ab und befestigen Sie es mit einem Gummiband. Keimdeckel, die auf ein Einmachglas passen sind auch eine Option; Sie erleichtern den Spülvorgang.

5. Spülen Sie die Samen ab und lassen Sie sie abtropfen

   Gießen Sie nach 10 bis 12 Stunden überschüssiges Wasser ab, das die Samen nicht aufgenommen haben. Spülen Sie die Samen gründlich unter kaltem Leitungswasser ab. Lassen Sie die Samen dann abtropfen, indem Sie das Glas über die Schüssel kippen, damit überschüssiges Wasser abfließen kann.

6. Wiederholen

   Wiederholen Sie den Spül- und Entwässerungsschritt in den nächsten Tagen mindestens dreimal täglich oder alle vier Stunden. Achten Sie darauf, jedes Mal so viel Wasser wie möglich zu entfernen, indem Sie das Glas wie oben beschrieben kippen.

7. Ernte die Sprossen

   Viele Sprossen sind bereits nach drei bis vier Tagen gebrauchsfertig, bei anderen dauert es ein paar Tage länger. Spülen Sie die Sprossen noch einmal ab und lassen Sie sie gründlich abtropfen. Wickeln Sie die Sprossen in ein sauberes Geschirrtuch und verwenden Sie dann ein
   Benutzen Sie zum Trocknen eine Salatschleuder oder tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.

8. Bewahren Sie Sprossen im Kühlschrank auf

   Bewahren Sie geerntete Sprossen bis zu fünf Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Entsorgen Sie Sprossen, wenn sie anfangen, sich zu verfärben, einen sauren Geruch entwickeln oder verschwitzt oder pelzig aussehen.

QuellenBetter Homes & Gardens ist bestrebt, hochwertige, seriöse Quellen – einschließlich von Experten begutachteter Studien – zu nutzen, um die Fakten in unseren Artikeln zu untermauern. Lesen Sie mehr über unsere

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