Hausputz

So reinigen Sie antihaftbeschichtete Pfannen, damit sie jahrelang halten

Wenn Sie möchten, dass Ihre beschichteten Pfannen lange halten, ist eine gute Pflege unerlässlich. Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr ist oft mit Keramik oder Polytetrafluorethylen (allgemein bekannt als Teflon oder PTFE) beschichtet, um eine glatte Oberfläche zu schaffen, die das Herausrutschen der Speisen aus der Pfanne erleichtert. Dies kann das Kochen und Reinigen erheblich erleichtern, aber antihaftbeschichtete Pfannen erfordern besondere Pflege, um zu verhindern, dass ihre Oberfläche zerkratzt, abblättert oder sich verzieht.

Obwohl Sie immer die Anweisungen des Herstellers lesen sollten, bevor Sie Ihre Pfannen reinigen oder verwenden (diese enthalten spezifische Pflegehinweise, die je nach Marke unterschiedlich sein können), haben wir ein paar allgemeine Tipps zusammengestellt, um Ihre antihaftbeschichteten Pfannen in Topform zu halten. Denken Sie dabei immer daran am Herd anbraten oder wegbraten und Ihre antihaftbeschichteten Pfannen werden jahrelang halten.

Was du brauchen wirst

Ausrüstung / Werkzeuge

Weiches Tuch oder Schwamm

Materialien

Mildes Spülmittel
Backpulver
Speiseöl

Anweisungen

Jemand reinigt eine beschichtete Pfanne mit Seife in der Küchenspüle

Gilaxia/Getty Images

Viele antihaftbeschichtete Pfannen sind als spülmaschinenfest gekennzeichnet, die besten Ergebnisse erzielen Sie jedoch, wenn Sie sie von Hand spülen. Die hohen Temperaturen und die in der Spülmaschine verwendeten Reinigungsmittel können die antihaftbeschichtete Oberfläche zerstören, daher ist es am besten, sie in der Spüle zu waschen.

So reinigen Sie antihaftbeschichtete Pfannen

Mit Seifenwasser schrubben und einweichen

Beim Reinigen antihaftbeschichteter Pfannen sollten Sie niemals scheuernde Werkzeuge wie Stahlwolle, Scheuerschwämme oder steife Scheuerbürsten verwenden, da diese die Oberfläche beschädigen können. Normalerweise reicht ein schnelles Schrubben mit milder Spülmittel und einem weichen Tuch oder Schwamm aus, um antihaftbeschichtete Pfannen zu reinigen. Bei hartnäckigen Rückständen müssen Sie die Pfanne möglicherweise einige Stunden lang in warmem Seifenwasser einweichen, bevor Sie sie vorsichtig sauberschrubben.
Entfernen Sie hartnäckige Verschmutzungen und starten Sie die Saison neu

Wenn Sie mit verbranntem Öl oder Speiseresten auf der Oberfläche zu kämpfen haben, kann die Zugabe eines milden Scheuermittels dabei helfen, Ihre antihaftbeschichteten Pfannen sauber zu bekommen. Mischen Sie eine kleine Menge Backpulver mit Wasser zu einer Paste und geben Sie diese in die Pfanne. Schrubben Sie die Pfanne leicht mit einem nicht scheuernden Schwamm, um das verbrannte Öl oder die Speisereste zu entfernen. Spülen Sie dann die Pfanne aus, trocknen Sie sie ab und würzen Sie sie erneut mit einem Schuss Speiseöl.

So pflegen Sie antihaftbeschichtete Pfannen

Befolgen Sie diese Tipps für den täglichen Gebrauch, um Ihre antihaftbeschichteten Pfannen vor Beschädigung und Abnutzung zu schützen.

Heben und wenden Sie die teilweise gekochte Eiermischung, während Sie Rührei zubereiten.

Scott Little

Antihaftbeschichtete Pfannen vor dem Gebrauch waschen und würzen.

Bevor Sie eine brandneue beschichtete Pfanne verwenden, waschen Sie sie aus, um eventuelle Rückstände von der Verpackung zu entfernen. Verwenden Sie heißes Seifenwasser und trocknen Sie es gründlich ab. Würzen Sie die Pfanne dann vor dem Kochen. Wie bei gusseisernen Pfannen gleicht das Einbrennen von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr etwaige Unvollkommenheiten oder Poren in der Beschichtung aus und trägt dazu bei, dass Ihre Pfanne länger hält. Sie können antihaftbeschichtetes Kochgeschirr würzen, indem Sie die Oberfläche leicht mit Speiseöl einreiben und die Pfanne dann zwei bis drei Minuten lang bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen. Sobald es abgekühlt ist, wischen Sie überschüssiges Öl mit einem Papiertuch ab, bevor Sie es aufbewahren.
Verwenden Sie die richtigen Kochutensilien.

Heutige antihaftbeschichtete Pfannen sind langlebiger als frühere, dennoch sollten Sie sie schonend behandeln. Schneiden Sie Lebensmittel niemals mit einem Messer in einer antihaftbeschichteten Pfanne (oder einem Backgeschirr) und achten Sie darauf, nicht mit einer scharfen Spitze auf die antihaftbeschichtete Oberfläche zu stechen oder sie abzukratzen. Antihaftbeschichtete Pfannen sind im Laufe der Jahre immer robuster geworden, aber es ist immer noch möglich, dass die Beschichtung abplatzt, wenn man nicht aufpasst. Normalerweise sollten Sie bei antihaftbeschichteten Pfannen die Verwendung von Metallutensilien vermeiden. Holzlöffel und Silikonutensilien sollten stets sicher in der Anwendung sein und keine scharfen Kanten aufweisen.
Antihaftbeschichtete Pfannen nicht überhitzen.

Beim Kochen können Sie dafür sorgen, dass die Antihaftbeschichtung länger hält, indem Sie bei niedriger und mittlerer Hitze bleiben. Hohe Hitze kann die Beschichtung mit der Zeit beschädigen, und bei extrem hohen Temperaturen (normalerweise etwa 600 Grad Fahrenheit) kann sich Teflon, eine beliebte Marke für Antihaftbeschichtungen, lösen potenziell gefährliche Dämpfe . (Es ist jedoch ziemlich unwahrscheinlich, dass Ihr Herd diese Hitze erreicht.)

Um Ihre beschichtete Pfanne zu schützen, erhitzen Sie sie nicht im leeren Zustand; Vor dem Einschalten des Brenners sollten sich immer Öl, Wasser oder Lebensmittel in der Pfanne befinden. Dies trägt dazu bei, dass die Antihaftbeschichtung länger hält und hat den zusätzlichen Vorteil, dass sie als Temperaturanzeige dient. (Die meisten Öle beginnen bei 400 Grad Fahrenheit oder höher zu rauchen. Sie können also garantieren, dass Sie bei einer sicheren Temperatur für Antihaftbeschichtungen kochen, indem Sie etwas davon in Ihrer Pfanne haben.)
Verwenden Sie kein Antihaftspray.

Es mag überraschen, aber Antihaft-Kochspray kann tatsächlich dazu führen, dass Lebensmittel kleben bleiben. Kochsprays brennen bei einer niedrigeren Temperatur als die Antihaftbeschichtung und können daher Ihre Pfannen beschädigen. Außerdem bilden sie Rückstände, die sich mit der Zeit ansammeln und die Antihaftoberfläche ruinieren. Wenn Sie etwas Öl oder Butter verwenden, um die Bräunung zu erleichtern, vermeiden Sie, dass Ihre antihaftbeschichteten Pfannen beschädigt werden.

Bei richtiger Pflege können Ihre antihaftbeschichteten Pfannen jahrelang halten. Sie machen es einfach, viele Rezepte zuzubereiten, einschließlich sautiertem Gemüse und in der Pfanne gegartes Hähnchen Sie sollten also mindestens ein paar in Ihrer Küche griffbereit haben. Und es gibt nicht viel, das besser zu Ihrem morgendlichen Omelett oder hausgemachten Rühreiern passt.